1. Визначте предмет та мету товарознавства. Наведіть приклади прояви споживних властивостей конкретного товару.

2. Перерахуйте основні задачі товарознавства, які вирішуються при вивченні конкретного товару. Наведіть приклади прояви споживних властивостей конкретного товару.

3. Основні категорії товарознавства – споживна вартість, споживна цінність. Наведіть приклади їх визначення для конкретного товару.

4. Які показники формують комплекс споживних властивостей товарів? Наведіть характеристику показників соціального призначення та естетичні для конкретного товару.

5. Як характеризуються споживні властивості товару? Наведіть характеристику показників функціонального призначення для конкретного товару.

6. Що таке комплекс споживних властивостей товару? Наведіть характеристику експлуатаційних показників для конкретного товару.

7. Які показники формують комплекс споживних властивостей товарів? Наведіть характеристику ергономічних та екологічних показників для конкретного товару.

8. Визначте потреби людини як необхідну властивість функціонування суспільства. Наведіть приклади класифікації потреб за суб’єктами.

9. Обґрунтуйте ієрархічну структуру потреб. Наведіть приклади класифікації потреб за походженням.

10. Визначте типи споживання людини. Обгрунтуйте, чим вони обумовлені.

11. Основні споживні властивості харчових продуктів – поживна, енергетична, фізіологічна, біологічна цінності. Наведіть приклади прояви цих властивостей для конкретного продукту.

12. Порівняйте теорії раціонального збалансованого та адекватного харчування. Значення цих теорій для формування споживацького кошику та раціональних норм споживіання.

13. Які потреби людини забезпечують раціональні нормативи споживання непродовольчих товарів? Наведіть приклади формування споживацького кошику.

14. Визначте сутність поняття «товарорух» та зовнішні чинники, що впливають на зміну якості та маси товарів. Які фізичні та фізико-хімічні процеси впливають на якість товарів?

15. Визначте сутність поняття «товарорух» та внутрішні чинники, що впливають на зміну якості та маси товарів. Які хімічні процеси впливають на зміну споживних властивостей товарів?

16. Сутність біохімічних процесів (дихання) та їх значення для зберігання продуктів. Які втрати товарів відбуваються під час зберігання?

17. Біологічні пошкодження харчових продуктів та заходи боротьби із шкідниками.

18. Наведіть класифікацію товарів за їх здатністю до тривалого зберігання. Що таке режим зберігання та оптимальні режими зберігання товарів.

19. Основні поняття та класифікаційні ознаки асортименту товарів. Наведіть приклади промислового та торгового асортименту товарів.

20. Дайте визначення та наведіть приклади раціонального та оптимального асортименту товарів.

21. Дайте визначення показників асортименту товарів – широта, повнота, глибина, стійкість, раціональність, гармонійність. Наведіть приклади прояви цих показників під час формування асортименту товарів.

22. Управління асортиментом: мета, завдання, основні етапи.

23. Основні чинники формування асортименту товарів.

24. Дайте визначення якості товарів. Наведіть приклади простих та складних властивостей товарів (для конкретного товару).

25. Опишіть сутність та етапи оцінки якості товарів. Обгрунтуйте алгоритм оцінки якості для конкретного товару.

26. Нормативне забезпечення та алгоритм дій при здійсненні контролю якості товарних партій. Дайте визначення терміну «контроль якості». Наведіть приклади дій з контролю якості для конкретного товару.

27. Визначте мету відбирання проб від партій товарів – правову, комерційну, технічну. Дайте визначення партії товару, проби товару.

28. Які законодавчі та нормативні акти формують «харчове законодавство» України? Які гарантії споживачам дає застосування цього законодавства?

29. Дайте визначення «безпечного» та «небезпечного» харчових продуктів. Які данні щодо продукту необхідно враховувати під час встановлення його небезпечності та шкідливості?

30. Опішить, як впровадження системи ХАССП на підприємствах харчової галузі може гарантувати безпечність харчових продуктів. Яким Законом України передбачено впровадження системи керування безпечністю харчових продуктів?

31. Законодавче регулювання безпечності нехарчової продукції. Дайте визначення «безпечна нехарчова продукція» та сформулюйте принципи формування безпечності.

32. Поясніть, що значить «ланцюг постачання товарів» та які вимоги висуваються до систем його керування?

1. Визначте предмет та мету товарознавства. Наведіть приклади прояви споживних властивостей конкретного товару.

Мета товарознавства: Вивчення теоретичних положень, які властиві всім товарам, незалежно від їх класів, підкласів, груп; набуття навичок застосування окремих методів товарознавства та визначення основних характеристик товарів, які зумовлюють їхню споживну цінність, а також їхні зміни на всіх етапах товароруху.

Предмет товарознавства: Споживна вартість (цінність) товарів, закономірності її прояву і збереження

Споживна властивість товару – це його здатність задовольняти певні потреби. Розглянемо наприклад каву. Серед її споживних властивостей можна виділити: функціональні властивості (допомагає людині прокинутися, заряджає енергією), довговічність (у сухому вигляді кава може зберігатися протягом довгого періоду часу), соціальні властивості (не є сезонним товаром, не піддається моральному старінню), естетичні властивості (відповідає смакам споживачів).

2. Перерахуйте основні задачі товарознавства, які вирішуються при вивченні конкретного товару. Наведіть приклади прояви споживних властивостей конкретного товару.

При вивченні, наприклад, кави вирішуються завдання товарознавства:

• вивчення властивостей та показників асортименту товару для формування асортиментної політики підприємства

• визначення номенклатури споживних властивостей товару

• оцінювання безпечності та якості товару

• виявлення градацій якості й дефектів товарів, причин їх виникнення та заходів по запобіганню реалізації небезпечних товарів

• інформаційне забезпечення товароруху від виробника до споживача

Споживна властивість товару – це його здатність задовольняти певні потреби. Розглянемо наприклад каву. Серед її споживних властивостей можна виділити: функціональні властивості (допомагає людині прокинутися, заряджає енергією), довговічність (у сухому вигляді кава може зберігатися протягом довгого періоду часу), соціальні властивості (не є сезонним товаром, не піддається моральному старінню), естетичні властивості (відповідає суспільним ідеалам та смакам споживачів).

3. Основні категорії товарознавства – споживна вартість, споживна цінність. Наведіть приклади їх визначення для конкретного товару.

Споживна вартість –це корисність товару, його можливість задовольняти потреби людини, безпосередньо як предмету споживання. Споживна вартість товару - це благо для людей, елемент багатства. Щоб стати споживчою вартістю, товар має володіти корисністю.

Споживна цінність - комплекс споживних властивостей товару, завдяки яким він може задовольняти ті чи інші потреби людини. Споживча цінність виявляється при обміні, як мінова вартість, визначається кількістю труда, який є витраченим на його виробництво та виміряється робочим часом.

Якщо взяти, наприклад, хліб. Споживна вартість його полягає в тому, що він здатний втамувати голод (фізіологічну потребу). А споживна цінність його складається з комплексу споживних властивостей: він м’який, смачний, має приємний запах, містить білки, жири та вуглеводи, енергетичну цінність, не піддається моральному старінню, не становить безпеки для людини, не шкодить навколишньому середовищу. Сукупність цих властивостей дозволяє оцінити хліб під час продажу.