Тесты по физиологии питания / факторы защит
..docУникальный идентификатор НТЗ: ID = 537328097
Наименование НТЗ: Физиология питания
Расположение НТЗ: C:\Documents and Settings\Oalex\Рабочий стол\Физиология питания.ast
Авторский коллектив НТЗ: Макарова Любовь Григорьевна
Дата создания НТЗ: 01.11.2004
Дата конвертации НТЗ: 03.12.2004
ВЫБОРОЧНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ТЕСТОВЫХ МАТЕРИАЛОВ
ЗАЩИТНЫЕ КОМПОНЕНТЫ
Факторы, противодействующие влиянию защитных веществ
1. Задание {{ 705 }} ТЗ № 705
Отметьте правильный ответ
Холестерин содержится в большом количестве в:
печени
животных жирах
овощах
крупах
фруктах
листовой зелени
2. Задание {{ 706 }} ТЗ № 706
Отметьте правильный ответ
Избыточное поступление холестерина с пищей приводит к развитию:
атеросклероза
подагры
желчных камней
малокровия
остеопороза
рахита
3. Задание {{ 707 }} ТЗ № 707
Отметьте правильный ответ
Избыточное потребление растительных масел (ПНЖК) приводят к :
гиповитаминозу Е
образованию желчных камней
нарушению функции щитовидной железы
атеросклерозу
малокровию
ожирению
4. Задание {{ 708 }} ТЗ № 708
Отметьте правильный ответ
Пуриновые основания содержатся в :
бульонах
зелени
яичном желтке
молоке
сырах
крупах
5. Задание {{ 709 }} ТЗ № 709
Дополните
Избыточное поступление в организм продуктов, богатых пуринами, приводит к заболеванию…….. (подагра)
Правильные варианты ответа: подагра;
6. Задание {{ 710 }} ТЗ № 710
Отметьте правильный ответ
Избыточное поступление в организм натрия приводит к :
отёкам
гипертонии
гипотонии
обезвоживанию
малокровию
истощению
7. Задание {{ 711 }} ТЗ № 711
Дополните
Избыточное потребление маринадов вызывает раздражение …….. ЖКТ.
Правильные варианты ответа: слизистой;
8. Задание {{ 712 }} ТЗ № 712
Укажите соответствие воздействия повреждающего фактора на органы:
уксус |
слизистая желудочно- кишечного тракта |
пряности |
поджелудочная железа |
кофе |
нервная система |
соль |
почки |
|
щитовидная железа |
9. Задание {{ 713 }} ТЗ № 713
Отметьте правильный ответ
Избыточное потребление печени рыб приводит к гипервитаминозу:
РР
D
А
С
В1
Е
10. Задание {{ 714 }} ТЗ № 714
Отметьте правильный ответ
Избыточное потребление легкоусвояемых углеводов приводит к :
повышению веса тела
сахарному диабету
снижению веса тела
нарушению работы кишечника
сдвигу кислотно-щелочного равновесия
образованию камней в желчевыводящих путях
11. Задание {{ 715 }} ТЗ № 715
Дополните
В некоторых сортах сыра, шоколаде, красном вине содержатся ………. амины.
Правильные варианты ответа: биогенные;
12. Задание {{ 716 }} ТЗ № 716
Отметьте правильный ответ
Биогенные амины вызывают:
сужение сосудов
ожирение
повышение артериального давления
гипотонию
кариес
сахарный диабет
13. Задание {{ 717 }} ТЗ № 717
Дополните
Основным способом устранения действия антипищевых факторов является ……….. обработка продуктов.
Правильные варианты ответа: тепловая;
14. Задание {{ 718 }} ТЗ № 718
Отметьте правильный ответ
При избыточной тепловой обработке образуются канцерогенные вещества типа:
оксиметилфурфурол
бензопирен
кофеин
бетаин
танин
соланин
15. Задание {{ 719 }} ТЗ № 719
Отметьте правильный ответ
В сыром виде не рекомендуется употреблять:
ядра фруктовых косточек
укроп
шпинат
бобовые
черемуху
капусту
кукурузу
16. Задание {{ 720 }} ТЗ № 720
Дополните
Рациональным способом кулинарной обработки продуктов, загрязненных радиоактивными веществами, является………
Правильные варианты ответа: варка;
17. Задание {{ 721 }} ТЗ № 721
Отметьте правильный ответ
При загрязнении продуктов радиоактивными веществами после их отваривания:
отвар не используется
отвар используется для приготовления первых блюд
отвар используется для приготовления соусов
18. Задание {{ 723 }} ТЗ № 723
Отметьте правильный ответ
Для выведения попавших в организм радионуклидов необходима:
высокобелковая диетА
углеводная диета
жировая диета
19. Задание {{ 724 }} ТЗ № 724
Отметьте правильный ответ
Уменьшают отложение радионуклидов в организме следующие минеральные вещества:
калия
хлора
кальция
натрия
фосфора
йода
20. Задание {{ 725 }} ТЗ № 725
Дополните
Основным сорбентом радионуклидов в желудке является ………..
Правильные варианты ответа: пектин;
21. Задание {{ 726 }} ТЗ № 726
Отметьте правильный ответ
Ускоряют выведение радионуклидов из организма следующие продукты:
кефир
сельдь
хлеб грубого помола
сырые овощи
концентрированные бульоны
сливочное масло
сахар
копчености
22. Задание {{ 727 }} ТЗ № 727
Отметьте правильный ответ
В период повышенного воздействия радиации нужно исключить из рациона следующие напитки:
красные терпкие вина
свежезаваренный зеленый чай
кофе растворимый
кисломолочные напитки
23. Задание {{ 728 }} ТЗ № 728
Отметьте правильный ответ
Антиоксиданты в питании необходимы для :
защиты организма от воздействия свободных радикалов
профилактики рахита
устранения дефицита йода
предупреждения камнеобразования в желчных путях