- •Учебно-методическое пособие для вузов
- •под редакцией Окары А.И.
- •Оглавление
- •Введение
- •1. Виды и формы самостоятельной работы. Общие понятия
- •2. Методические указания по организации и выполнению отдельных форм самостоятельной работы
- •2.1. Аналитические обзоры (рефераты)
- •Подбор литературных источников, их обработка и систематизация
- •Определение структуры и составление плана реферата
- •Синтез информации и изложение материала
- •Оформление реферата
- •Пример оформления таблицы
- •Физико-химические показатели качества натурального жареного кофе, реализуемого в магазине "Продукты"
- •2.2. Кроссворды
- •2.3. Ситуационные задачи
- •2.4. Практическое задание: товар в системе коммерческой деятельности
- •Номенклатура свойств и показателей ассортимента
- •Структура видового ассортимента сыров в магазине
- •Методика идентификации косметических товаров [С. Вилкова, 2003].
- •2.5. Деловые игры
- •Характеристика партий картофеля продовольственного
- •Данные рассортировки объединенных проб при приемке партий картофеля
- •Ход выполнения задания командой 1
- •Качество партий картофеля при приемке
- •Примерный ход выполнения задания второй командой
- •2.6. Экспериментально-исследовательская работа: экспертиза качества товаров
- •2.7. Графическая обработка результатов исследования
- •2.8. Составление и оформление заключения и выводов
- •2.9. Другие формы самостоятельной работы
- •3. Задания для самостоятельной работы
- •3.1. Примерные темы и планы рефератов
- •3.2. Кроссворды
- •Ответы на кроссворды см. в Приложении 2.
- •3.3. Ситуационные задачи
- •3.4. Практические задания по изучению основополагающих характеристик товаров
- •3.5. Деловые игры
- •Приемка по качеству и организации хранения плодов и овощей
- •Деловая игра 4
- •Библиографический список
- •Учебная, учебно-методическая, справочная литература
- •Законодательные акты и нормативные документы
- •Научные и научно-практические журналы
- •Методические указания по изучению учебных дисциплин по выполнению курсовых, дипломных работ, программы производственных практик, изданные кафедрой товароведения ХГАЭП
- •Приложения
- •Приложение 1
- •Приложение 2
47
затем правой кнопкой открыть контекстное меню «Формат рядов данных» и активизировать опцию «Добавить линию тренда». Обычно используется полиноминальная аппроксимация либо линейная фильтрация.
В заключение следует отметить, что, несмотря на широкие возможности, открываемые компьютерной обработкой результатов измерений, выбор инструментария, интерпретация получаемых данных и формулирование выводов всегда остается за исследователем.
2.8. Составление и оформление заключения и выводов
При оформлении исследовательской работы, научного отчета наибольшую трудность у студентов вызывает составление заключения или выводов.
Заключение должно сочетаться с аналитической частью работы. Оно должно быть кратким, конкретным и обоснованным, исходя из приведенных и проанализированных данных. Недопустимо констатировать известные сентенции и утверждения, приводить необоснованные утверждения, повторять обсуждения результатов работы.
Выводы обычно формулируются по пунктам, четко, лаконично, без ссылок на таблицы, главы, разделы работы. При этом не требуются никакие вводные фразы, типа: "исследования показали …". Если вносится предложение, то оно должно вытекать из сделанных выводов. Предложения также должны носить конкретный характер, подкрепляться технико-экономическими расчетами.
Пример оформления выводов:
Установлено, что хранение майонеза в течение двадцати суток при температуре 10±20 С не привело к повышению кислотности и снижению органолептических показателей.
Величина кислотного и перекислого чисел всех исследованных образцов растительных масел, не превышала нормируемых показателей, что свидетельствует о высоком качестве продукции.
В районированных сортах картофеля обнаружено более высокое по сравнению с продукцией из КНР содержание витамина С (20 против 12 мг %), что следует использовать в проведении рекламной компании.
Анализ показателей экономической эффективности свидетельствует, что новые виды десертов являются конкурентоспособными, а их производство экономически целесообразно.
2.9. Другие формы самостоятельной работы
Кроме рассмотренных в данном пособии, существует множество других форм самостоятельной работы студентов. Например, создание макетов или стендов с образцами продукции; оформление альбомов - новых видов или ассортимента товаров, дефектов продукции с описанием причин их возникновения и способов устранения; разработка рекламных
48
материалов продвижения на рынок новых товаров; оформление этикеток на продукцию и т.д. Все эти работы выполняются по индивидуальному заданию преподавателя, а уровнь их выполнения учитывается при сдаче экзамена или зачета по данной дисциплине.