Данные каждого последующего варианта получается путём прибавления к значениям таблицы поправочного коэффициента 0,1 N, где N – номер варианта. (Например, для 11-го варианта к исходным данным 1-го варианта прибавляется значение 1,1, для 28-го варианта к данным 2-го варианта прибавляется 2,8). Для чётного номера варианта уровень значимости q = 0,1, для нечётного q = 0,05.

Последовательность выполнения работы

1.Изучите теорию по работе.

2.Согласно исходным данным (таблица 1) постройте диаграмму рассеивания (точечный график) и проведите её анализ.

3.Рассчитайте коэффициент корреляции rxy по формуле 1 и проверьте его

значимость.

Для вычислений удобно пользоваться таблицей промежуточных расчётов.

Таблица 2 – Результаты промежуточных расчётов

Xi	Yi	Xi2	Yi2	Xi Yi
1,0	1,5
0,11	0,17
…	…

4.Проведите корреляционный анализ полученных результатов. Проверьте гипотезу об отсутствии корреляционной связи по формуле 2.

5.С использованием табличного редактора Excel постройте линию тренда с уравнением.

6.Проверьте полученное уравнение методом подстановки.

Элементы теории корреляции

Пусть некоторый объект характеризуется двумя признаками X и Y. Между признаками X и Y могут существовать различные виды зависимостей.

Функциональная зависимость – это такая зависимость, когда каждому значению признака Х соответствует единственное значение признака Y. Зависимость задаётся в виде функции y=f(x).

Статистическая зависимость – это такая зависимость, когда каждому

16

значению признака Х соответствует статистическое распределение признака Y. Эта зависимость задаётся в виде корреляционной таблицы.

Корреляционная зависимость – это частный случай статистической зависимости, когда каждому значению признака Х соответствует среднее значение признака Y( y x ) и связь между ними достаточно хорошо описывается функцией y x =f(x), называемой уравнением регрессии Y по Х. Аналогично, если каждому значению признака Y соответствует среднее значение ху φ(у), то тогда эта функция называется уравнением регрессии Х по Y. Корреляционная зависимость задается уравнением регрессии. Две основные задачи теории корреляции:

1)оценить силу (тесноту) связи между признаками Х и Y;

2)найти вид (форму) этой связи в виде уравнения регрессии. Наиболее простой и употребляемый вид связи – линейная связь. Она зада-

ется уравнением линейной регрессии y x =f(x)=ax+b и изображения на графике в виде прямой регрессии.

Оценка тесноты линейной связи между признаками Х и Y производится с помощью коэффициента линейной корреляции r:

n

n

n

n

xi yi

xi

yi

.

(1)

rxy

i 1

i 1

i 1

n

n

2

n

n

2

n xi2

xi

n yi2

yi

i 1

i 1

i

1

i 1

Коэффициент r может принимать значения от –1 до +1 включитель-

но: -1≤r≤1 или | r |≤1.

Знак r указывает на вид связи: прямая или обратная. Абсолютная величина | r | указывает на силу (тесноту) связи.

Таблица 3 – Оценка тесноты линейной связи (шкала Чаддока)

Значение |r|	0-0,1	0,1-0,3	0,3-0,5	0,5-0,7	0,7-0,9	0,9-0,99	1
Теснота линейной	нет	слабая	умеренная	заметная	высокая	очень	функцио-
связи						высокая	нальная

При r 0 связь прямая, то есть с ростом Х растёт Y. При r 0 связь обратная, то есть с ростом Х убывает Y. Параметры а и b уравнения линейной регрессии: yx ax b находят по методу наименьших квадратов.

17

Проверка гипотезы об отсутствии корреляционной связи

Для обоснованных выводов о тесноте зависимости между случайными величинами Х и У по опытным данным, необходимо установить значимость коэффициента корреляции. Для нормально распределённых случайных величин выяснение, случайно ли отклоняется коэффициент корреляции от нуля или имеется какая-то связь, производят по t-распределению Стьюдента.

Сначала мы выдвигаем гипотезу, что признаки Х и У – не коррелированы. Затем по формуле (2) вычисляем t p и сравниваем его значение с табличным

значением tm , найденном по таблице 4 при числе степеней свободы f =N – 2 и

выбранном уровне значимости q для двухсторонней критической области:

t			r			N	2		.	(2)
	p		xy		1		r 2
							xy

Таблица 4 – Значения t-критерия Стьюдента (q – уровень значимости, f – число степеней свободы)

f		q		f		q		f		q
	0,1	0,05	0,01		0,1	0,05	0,01		0,1	0,05	0,01
1	6,314	12,71	63,657	20	1,725	2,086	2,845	48	1,677	2,011	2,682
2	2,920	4,303	9,925	21	1,721	2,080	2,831	50	1,676	2,009	2,678
3	2,353	3,182	5,841	22	1,717	2,074	2,819	55	1,673	2,004	2,668
4	2,132	2,776	4,604	23	1,714	2,069	2,807	60	1,671	2,000	2,660
5	2,015	2,571	4,032	24	1,711	2,064	2,797	65	1,669	1,997	2,654
6	1,943	2,447	3,707	25	1,708	2,060	2,787	70	1,667	1,994	2,648
7	1,895	2,365	3,499	26	1,706	2,056	2,779	80	1,664	1,990	2,639
8	1,860	2,306	3,355	27	1,703	2,052	2,771	90	1,662	1,987	2,632
9	1,833	2,262	3,250	28	1,701	2,048	2,763	100	1,660	1,984	2,626
10	1,812	2,228	3,169	29	1,699	2,045	2,756	120	1,658	1,980	2,617
11	1,796	2,201	3,106	30	1,697	2,042	2,750	150	1,655	1,976	2,609
12	1,782	2,179	3,055	32	1,694	2,037	2,738	200	1,653	1,972	2,601
13	1,771	2,160	3,012	34	1,691	2,032	2,728	250	1,651	1,969	2,596
14	1,761	2,145	2,977	36	1,688	2,028	2,719	300	1,650	1,968	2,592
15	1,753	2,131	2,947	38	1,686	2,024	2,712	400	1,649	1,966	2,588
16	1,746	2,120	2,921	40	1,684	2,021	2,704	500	1,648	1,965	2,586
17	1,740	2,110	2,898	42	1,682	2,018	2,698	1000	1,646	1,962	2,581
18	1,734	2,101	2,878	44	1,680	2,015	2,692		1,645	1,960	2,576
19	1,729	2,093	2,861	46	1,679	2,013	2,687

Если t p tm , то выдвинутая гипотеза о некоррелированности исследуе-

18

мых признаков не подтверждается, т.е. между ними существует корреляционная связь.

Метод суждения о существовании корреляции с помощью построения диаграмм рассеивания и вычисления коэффициента корреляции, описанный выше,

называется корреляционным анализом.

II. Проектирование информационной системы по учёту продовольственных товаров в Microsoft Access

Цель – научиться составлять таблицы, формы, отчёты, запросы с использовани-

ем средств Microsoft Access.

Последовательность выполнения работы

1.Запустите программу Microsoft Access (ПускПрограммы Microsoft Access). В появившемся диалоговом окне выберите «Новая база данных». Щелкните по кнопке «Ok». Сохраните файл под именем «Склад». (Сохранять можно в сетевую папку с названием группы, на флеш-накопитель или в папку Мои документы).

2.Откройте панель Таблицы. Создайте три таблицы в режиме конструктора.

Будьте внимательны при создании таблиц. В разных таблицах имена одинаковых полей должны иметь один тип данных.

Таблица – Номенклатура товаров

Имя поля	Тип поля
Код_ОКДП	Текстовый

Наимен_группы_номенклатуры Текстовый

Наимен_товара	Текстовый
Цена_реализации	Денежный

Задайте ключевые поля: Код_ОКДП и Наимен_товара

ОКДП – это общероссийский код видов экономической деятельности, продукции и услуг. ОКДП и Наименования_группы_номенклатуры приведены в приложении А.

19

Таблица – Поставщики

Имя поля	Тип поля
Поставщик	Текстовый
Регион	Текстовый
Адрес	Текстовый
Телефон	Числовой
Задайте ключевое поле Поставщик
Таблица – Поставки
Имя поля	Тип поля
Дата поставки	Дата / время
Поставщик	Текстовый (Мастер подстановок к таблице Поставщики)
Код ОКДП	Текстовый (Мастер подстановок к таблице Номенкла-
тура товаров)
Наимен_товара	Текстовый (Мастер подстановок к таблице Номенкла-
тура товаров)
Цена_поставки	Денежный
Количество	Числовой (целое)

Ключевые поля не задавать

3.Создайте межтабличные связи. Установите обеспечение целостности данных. Сохраните схему данных.

4.Создайте отельную форму для таблицы Номенклатура товаров и Подчинённую форму для таблиц Поставщики и Поставки.

5.Занесите данные в формы (по 10 записей в каждую). Обязательно запол-

нение всех реквизитов таблиц!

6.Отформатируйте Подчинённую форму. Измените цвет фона, шрифта. Вставьте рисунок и 2 кнопки (кнопку открытия формы Номенклатура товаров и кнопку закрыть форму).

7.Добавьте в таблицу Номенклатура товаров еще одно поле.

Имя поля	Тип поля
Наличие	логический

20

8.Дополните таблицу Поставки ещё одним полем

Имя поля	Тип поля
№_склада	текстовый (с помощью мастера подстано-
	вок создайте раскрывающийся список, со-
	держащий фиксированный набор значе-
	ний: Склад 1, Склад 2, Склад 3)

9.Заполните таблицу новыми данными с учётом внесённых изменений.

10.Создайте запросы к таблицам базы данных, позволяющие получить требуемую информацию. Таблицы базы данных и критерии отбора записей, включаемые в запрос, определите самостоятельно.

Простые однотабличные запросы

1.Определите, какие товары имеют цену реализации больше Y рублей (Y задайте самостоятельно).

2.Определите список товаров, которых нет в наличии.

3.Получите список всех поставщиков с указанием номеров телефонов.

4.Создайте запрос с возможностью получения сведений о конкретном поставщике.

5.Получите список наименований товаров, поставленных после заданной даты с указанием цены поставки.

Простые многотабличные запросы

6.Получите список поставщиков одного региона с указанием наименований товаров и цены поставки, выполнивших поставки в течение 1-го месяца.

7.Получите список товаров, поставленных поставщиками X, Y, Z в январе и апреле текущего года (X, Y, Z задайте самостоятельно).

Запросы с вычисляемыми полями

8.Вычислите на какую сумму каждый поставщик поставил товаров (=Цена_поставки*Количество).

9.Вычислите новую стоимость товаров с учётом НДС (18%).

10.Получите список поставок, выполненных в апреле и июне текущего года. В данном запросе необходимо использовать функцию Month(), которая преобразует дату в номер месяца в году.

11.С помощью Конструктора форм создайте форму с названием УЧЁТ ТОВАРОВ.

21

12.Отформатируйте форму. Измените её цвет, добавьте подпись, календарь

ирисунок.

13.Вставьте кнопки открытия созданных ранее форм (Номенклатура товаров и Подчинённой формы для таблиц Поставщики и Поставки). Предусмотрите возможность закрытия всех форм и возврата на главную форму Учёт товаров.

14.Добавьте гиперссылки на запросы 5, 8 и 10.

15.Создайте отчёты

1.Список поставщиков, содержащий все поля таблицы Поставщики. Сгруппируйте данные по регионам. Отформатируйте запрос, изменив цвета фона и заголовка, размер шрифта.

2.Список отсутствующих товаров по запросу 2 и с сортировкой в алфавитном порядке наименований товаров.

3.Новые цены. Исходная таблица Номенклатура товаров. Отчет должен содержать Наименование товара и цену реализации. Для расчета новой цены в режиме Конструктора в область данных отчёта поместите элемент Поле и введите выражение =CCur([Цена реализа-

ции]*1,5).

III. Построение плана помещения с расстановкой мебели для предприятия общественного питания в графическом редакторе Microsoft Visio

Спроектируйте план зала кафе или ресторана для приёма посетителей. Размеры предварительно согласуйте с преподавателем. Постройте организационную диаграмму предприятия, схему бизнес-процесса и календарный план бронирования зала.

IV. Построение электрической принципиальной схемы в графическом редакторе Microsoft Visio

С помощью графического редактора Microsoft Visio постройте электрическую принципиальную схему управления. Примеры схем приведены на рисунках 1 и 2. Для чётного номера варианта задание к практической работе на рисунке 1, для нечётного варианта на рисунке 2. При выполнении работы воспользуйтесь дополнительными шаблонами.

22

	6								R9 10к R12 10к		1
R1
33k					R7		R8		VD1 Д814Д
	7
				R4
					3,9к		680
						VT2			VD2 Д814Д
				680
R2						KT117A				VD3
		R3	VT1					б2
33k									R11 51 КД212А		2
						э
	8	3.9k	KT117A					б1
				б2
			э	б1						VD4
		C1	C2	R5	R6	C3		C4	R10	КД212А	3
								0.068	680
		0.33мк	0.068мк	680	51	0.33мк
								мк			4
											5
Рисунок 1 – Электрическая принципиальная схема управления

X1 SA1	T1
220B	VD5...VD8 KД209A

R1 200

C1

100мкxSOB

VD1						VD2
B200						B200

		TЛ171-
		250
		VS1
		VS2
		TA171-250
	VD3	Электрод
	КД20
	9А	VD4
	R2	КД209А
	220

VD6

R3 KC156A 3D

VS3 KY101A

Рисунок 2 – Электрическая принципиальная схема

V. Исследование переходных характеристик типовых динамических звеньев

Исследуйте переходные характеристики типовых динамических звеньев с использованием специально разработанной программы TAULIB для исследования временных характеристик типовых динамических звеньев. Интерфейс программы приведён на рисунках 3, 4.

23

Последовательность выполнения работы

1.Ознакомьтесь с программой для исследования переходных характеристик типовых динамических звеньев.

2.Произведите снятие переходных характеристик для различных значений параметров.

3.Постройте зависимости и графически определите постоянную времени и коэффициент передачи.

4.Оцените результаты работы, сделайте выводы о влиянии параметров на вид переходных характеристик, оформите и защитите отчёт по работе.

Рисунок 3 – Интерфейс программы TAULIB

24

Рисунок 4 – Диалоговое окно программы TAULIB при моделировании переходных характеристик

25

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1.Благовещенская М. М. Информационные технологии систем управления тенологическими процессами : учеб. для вузов / М. М. Благовещенская,

Л. А. Злобин. – М. : Высш. шк., 2005. – 768 с.

2.Никуленкова Т. Т. Проектирование предприятий общественного питания / Т. Т. Никуленкова, Г. М. Ястина. – М. : КолосС, 2008. – 247 с. – (Учебники и учеб. пособия для высших учеб. заведений).

3.Проектирование предприятии общественного питания : учеб. пособие по выполнению проекта для студентов специальности 26051 «Технология продуктов общественного питания» / сост. Л. П. Ольховская, С. В. Чеченина. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2009. – 80 с.

4.Информационные системы : учебник / Ю. С. Избачков [и др.]. – 3-е изд. –

СПб. : Питер, 2011. – 544 с.

5.Работа с СУБД Microsoft Access 2007 : метод. указания по выполнению лабораторных работ для бакалаврантов 1 – 3-го курсов очной формы обучения всех направлений / сост. Д. В. Тимошенко. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2011. – 40 с.

6.Основы работы с СУБД Microsoft Access 2007 : метод. указания по выполнению лабораторной работы для бакалаврантов 1-го курса всех направлений очной формы обучения / Л. В. Самойлова. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2011. – 32 с.

7.Власова Л. А. Работа в Microsoft Access : учеб. пособие / Л. А. Власова, Л. В. Самойлова. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2004.– 96 с.

8.Информатика и информационные технологии : учеб. пособие / под ред. Н. В. Макаровой. – 3-е изд. – М. : Финансы и статистика, 2007. – 526 с.

9.Информационные системы и технологии управления : учебник / под ред. Г. А. Титоренко. – 3-е изд., перераб. и доп. – М. : ЮНИТИ, 2010. – 591 с.

10.Алешин Л. И. Информационные технологии : учеб. пособие / Л. И. Алешин. – М. : Маркет ДС, 2010. – 384 с.

11.URL: http://sbiblio.com/BIBLIO/archive/cherkasov_info/01.aspx (дата обра-

щения 10.10.2013).

12.URL: http://inftis.narod.ru/it/n14.htm (дата обращения 10.10.2013).

13.URL: http://sergeeva-i.narod.ru/inform/page2.htm (дата обращения 10.10.2013).

26

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Номенклатура товаров, работ услуг для нужд заказчиков

	N	Наименование группы номенклатуры	Код ОКДП
	п/п
	1	Живые животные и продукция их разведения	0121000, 0122000
	2	Услуги, связанные с сельским хозяйством и охо-	0140000, 0150000
		той
	3	Продукция растениеводства	0110000 (кроме 0112000,
			0113000)
	4	Лесоводческая продукция и связанные с ней	0210000, 0220000, 0230000,
		услуги	0240000
	5	Продукция рыболовства и связанные с ней услу-	0510000, 0520000
		ги
	6	Продукция рыбоперерабатывающей отрасли	1512000
	7	Мясо (включая птицу)	1511010 - 1511023
	8	Продукция мясоперерабатывающей отрасли	1511024 - 1511050
	9	Масла и жиры	1514000
	10	Молоко и молочные продукты	1520000
	11	Хлеб и хлебобулочные изделия	1541000
	12	Овощи	0112000
	13	Фрукты, орехи, культуры для производства	0113000
		напитков и пряностей
	14	Продукция мукомольно-крупяного производства	1531000, 1532000
	15	Корма для животных	1533000
	16	Безалкогольные напитки, соки фруктовые и	1554000, 1513230
		овощные
	17	Прочие продукты питания, не вошедшие в дру-	1542000, 1543000, 1544000,
		гие группировки	1549000
	18	Напитки спиртосодержащие и алкогольные, а	1551000, 1552000, 1553000,
		также табачные изделия	1600000
	19	Витамины	2423500, 2423510, 2423520,
			2423530, 2423540, 2423570
	20	Сырьё растительное, продукты лекарственные,	2423710, 2423720, 2423730,
		растительные и животные прочие	2423740, 2423750, 2423760,
			2423770

27

Светлана Ивановна Белозёрова

СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМИ ПРОЦЕССАМИ И ИНФОРМАЦИОННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

Программа и методические указания для подготовки к аудиторной контрольной работе для бакалаврантов

3-го курса заочной формы обучения по направлению

260800 «Технология продукции и организация общественного питания»

Редактор Г.С. Одинцова

____________________________________________________________________

Подписано в печать _____________ Формат 60х84/16.

Бумага писчая. Цифровая печать. Усл. п.л. 1,6 . Уч.-изд.л. 1,2 . Тираж 5 экз. Заказ №_____________

____________________________________________________________________

680042, г. Хабаровск, ул. Тихоокеанская, 134, ХГАЭП, РИЦ

28