- •Реферат
- •Введение
- •1 Научно-исследовательский раздел
- •1.1 Технология первичной обработки молока на мтф
- •1.2 Анализ способов и технических средств охлаждения молока на мтф
- •1.3 Анализ конструкций мешалок танков-охладителей молока
- •1.4 Анализ результатов научных исследований о влиянии качества первичной обработки на свойства молока
- •1.5 Вывод по разделу
- •2.2 Мероприятия по модернизации танка-охладителя Westfalia Surge kryos
- •2.3 Расчет параметров модернизированной мешалки
- •2.3.1 Расчет привода модернизированной мешалки
- •2.3.2 Проверочный расчет мешалки
- •2.3.3 Обоснование конструктивно-геометрических характеристик разрабатываемой мешалки системами инженерного анализа
- •3 Раздел по охране труда и природы
- •3.1 Вредные и опасные производственные факторы
- •3.2 Инструкция по охране труда оператора линии первичной обработки молока
- •3.3 Расчет отопления и вентиляции в цехе первичной обработки молока
- •3.4 Мероприятия по охране природы
- •3.5 Пожарная безопасность
- •3.6 Вывод по разделу
- •4. Экономическое обоснование проекта
- •4.1 Расчет себестоимости модернизации танка-охладителя Westfalia Surge kryos
- •4.2 Расчет технологической карты на охлаждение молока
- •4.3 Расчет показателей эффективности модернизации танка-охладителя молока Westfalia Surge kryos
- •Заключение
- •Литература
- •Приложение Иллюстративный материал содержание
Реферат
Выпускная квалификационная работа выполнена на тему «Модернизация танка-охладителя Westfalia Surge KRYOS».
Пояснительная записка состоит из 75 страниц печатного текста и содержит 8 таблиц, 27 рисунков, 28 наименований использованных литературных источников, графическая часть содержит 7 листов формата А1.
Ключевые слова: ПЕРВИЧНАЯ ОБРАБОТКА МОЛОКА, ОХЛАЖДЕНИЕ МОЛОКА, ТАНК-ОХЛАДИТЕЛЬ, МЕШАЛКА, ЛОПАСТЬ, МОДЕРНИЗАЦИЯ, ЭФФЕКТИВНОСТЬ
Во введении обоснована актуальность темы выпускной квалификационной работы.
В первом разделе выпускной квалификационной работы рассмотрено состояние вопроса первичной обработки молока на МТФ, проведен анализ способов охлаждения молока, конструкций современных танков-охладителей молока и их мешалок.
Во втором разделе выпускной квалификационной работы представлены мероприятия по модернизации мешалки танка-охладителя Westfalia Surge KRYOS с целью повышения эффективности охлаждения и качества сохранения молока, проведены расчеты элементов модернизированной конструкции.
В третьем разделе выпускной квалификационной работы рассмотрены вопросы охраны труда и природы при производстве и первичной обработке молока на МТФ.
В заключительном разделе выпускной квалификационной работы проведено экономическое обоснование проекта модернизации мешалки танка-охладителя Westfalia Surge KRYOS.
В заключении приведены результаты выполненных мероприятий согласно поставленным задачам.
Введение
Животноводство - одна из важнейших отраслей сельскохозяйственного производства, удовлетворяющее потребности населения в продуктах питания и обеспечивающих сырьем другие отрасли перерабатывающей промышленности. Большинство сельскохозяйственных предприятий и личных подсобных хозяйств имеют молочно-мясное направление, основой их экономической деятельности является получение наибольшего количества высококачественного молока при наименьших финансовых затратах.
Повышение эффективности производства молока (продуктивность животного и качество продукции, производительность труда, затраты материальных и энергетических ресурсов, себестоимость) решающим образом зависит от уровня технического обеспечения технологий доения коров. В то же время существенное влияние на величину удоя и содержание жира в молоке помимо кормления также оказывает технология доения коров.
Одной из задач машинного доения является получение молока высокого качества. Под качеством молока следует понимать его биологическую ценность, пригодность для переработки и безопасность для потребителя. Молоко является очень нестабильной по химическим и физическим показателям биологической жидкостью, в связи с чем, необходимо создание оптимальных условий для его производства, чтобы в дальнейшем получить высококачественную продукцию. Молоко считается более качественным, если в нем содержится минимальное количество механических примесей и бактерий.
Технология первичной обработки молока на фермах и комплексах включает в себя следующие основные процессы: учёт надоя, очистку, охлаждение и хранение молока до отправки на предприятия молочной промышленности. При возникновении эпизоотии на ферме молоко должно подвергаться термической обработке – пастеризации, которая уничтожает в нем болезнетворные микробы. Условия первичной обработки молока во многом обусловливают его технологические свойства, следовательно, и качество молочных продуктов.
Исходя из вышесказанного, целью выпускной квалификационной работы является повышение эффективности охлаждения молока модернизацией конструкции танка-охладителя Westfalia Surge KRYOS. Задачами выпускной квалификационной работы являются:
1. Изучение современного состояния вопроса охлаждения молока в условиях МТФ;
2. Модернизация танка-охладителя Westfalia Surge KRYOS с целью повышения эффективности охлаждения молока;
3. Разработка мероприятий по охране труда и природы при первичной обработке молока на МТФ;
4. Расчет показателей экономической эффективности модернизации танка-охладителя Westfalia Surge KRYOS.