технология производства свинины / зачет / ответы на вопросы зачет ТП свинины

классу многовентиляторных систем. Оборудование серии «Климат» выпускается в трех модификациях — «Климат-2», «Климат-3» и «Климат-4».

23. Размеры кормушек и фронта кормления.

Наиболее важными параметрами размера кормушки являются:

высота борта;

глубина днища;

ширина индивидуального отделения

Важно правильно рассчитать высоту верхнего края конструкции. Если борт слишком высокий, во время кормления он будет врезаться в шею свиньи. Так как это животное не имеет на коже достаточного защитного шерстяного покрова, борт кормушки начнёт наносить ему повреждения в области горла, что приведёт к появлению открытых ран. Последние особенно опасны для свиней, так как они не являются чистоплотными животными. Возникнет вероятность попадания в рану инфекции, а это может привести к гибели скота. Слишком низкий борт менее эффективно удерживает корм в пределах кормушки. Свиньи будут разбрасывать еду, что повысит её расход и снизит фактор роста животных. Фронтом кормления считается общая протяженность всех кормушек. Если они используются с двух сторон, то при определении кормового фронта длину каждой кормушки или кормораздаточной линии умножают на два. Фронт кормления свиней на откорме на одну голову с живой массой до 110 кг - 30 см; 110-120 кг - 31-35 см; 120-130 кг - 36 см и более, свыше 130 кг - 38 см и более.

24. Нормативы площадей выгулов для свиней.

Для защиты животных от непогоды и прямых солнечных лучей на выгульных площадках рекомендуется устраивать теневые навесы из расчета (м2/голову): на хряка - 2 м2, на свиноматку (супоросные) - 1,5 м2, на подсосную с поросятами - 5 м2 и на одну голову ремонтного молодняка - 0, 8 м2. Около навесов располагают кормушки, корыта для сочных и жидких кормов и поилки.

25. Конструктивные решения помещений для содержания различных групп свиней.

Свинарники для хряков включают в себя следующие помещения: для станков; пункт искусственного осеменения (с манежем и лабораторией); для

санитарной обработки животных; со станками для передержки маток в течение 3...5 сут до и после осеменения; для хранения инвентаря;

склад для хранения, если в хозяйстве используют подстилку. Станки лучше размещать в два ряда. Вдоль стен оборудуют два служебных прохода шириной 1 м, а посредине по длине здания — кормонавозный проход шириной не менее 1,4м.

Хряков-производителей содержат в станках по одному, а ремонтных хряков

— группами. На товарных фермах допускается содержание хряковпроизводителей группами. В условиях комплексов при надлежащем кормлении и содержании лучшие результаты осеменения маток получены при индивидуальном содержании хряков.

На фермах необходимы ежедневные прогулки хряков и маток. Для этого возле свинарников оборудуют выгульные площадки. Для принудительного моциона используют тренажеры.

Свинарники для холостых и супоросных маток оборудованы групповыми или индивидуальными станками. На обычных фермах часто отмечают ограниченность движений, в результате чего у животных развиваются гипо-

иадинамия и, как следствие, слабая выраженность охоты, что затрудняет ее выявление.

В зависимости от назначения и ширины помещения станки для содержания маток размещают в два или четыре ряда. Ограждения станков решетчатые, с просветом 10... 12 см и высотой 1 м. При групповом содержании свиней межстанковые перегородки над щелевым полом необходимо сделать решетчатыми или с просветом, в зоне логова — сплошными.

На фермах при групповом содержании холостых и легкосупоросных маток в одном станке размещают не более 10, а на товарных фермах — 12. В некоторых хозяйствах маток первой половины 4-го месяца супоросности размещают по две в одном станке, а во вторую половину 4-го месяца супоросности следует содержать в индивидуальных станках. В помещениях ширина кормовых и кор-монавозных проходов должна быть не менее 1,4 м, ширина эвакуационных проходов— 1,4...1,6, служебных— 1 м. Свинарники-маточники предназначены для проведения опоросов свиноматок

исодержания поросят в первые месяцы жизни. Используют специальные станки с устройством для фиксирования матки. В станках должны быть зоны отдыха и кормления для поросят и зона для свиноматки. Ограждение станка со стороны навозного прохода должно быть решетчатым, с тем чтобы можно было наблюдать за животными, а остальные ограждения — сплошными для исключения контакта между животными смежжания. Такие помещения называют профилакториями. При размещении в одной группе отставших в

росте и хорошо развитых поросят нарушается принцип использования помещений при промышленном производстве «все занято — все свободно», так как хорошо развитые поросята достигают товарной массы быстрее, чем слабые, и последние не могут быть переведены в другой цех одновременно с теми поросятами, которые достигли товарной живой массы. После отъема животных группируют с учетом степени их развития. Поросят, достигших массы 6 кг, переводят в цех доращивания, а менее 4 кг в 26-дневном возрасте

— помещают в профилакторий, где их содержат до достижения нужной массы для постановки на доращивание.

Межстанковые перегородки в зоне логова должны быть сплошными, а над решетчатой частью пола — с просветом 10... 12 см, высота ограждений

1,1...1,2м.

В крупных свинарниках для облегчения удаления навоза в кор-монавозном проходе над бетонными навозными каналами устанавливают решетчатые чугунные или железобетонные панели. Щелевой пол располагают вдоль кормушек непрерывной полосой, а возле кормушек оставляют полосу сплошного пола шириной 30...40 см. Решетчатые панели укладывают так, чтобы просветы и планки располагались параллельно линии кормушек. При этом уменьшаются загрязненность станков и случаи травмирования конечностей животных.

Свинарники со свободно-выгульным содержанием свиней имеют в продольной стене, обращенной к выгульной площадке, лазы для выхода животных на площадку. Их число в расчете на один лаз: отъемышей и ремонтного молодняка — 30, взрослых свиней (матки) — 20, откормочных свиней — 30...50. Размеры лазов (ширина и высота): для поросятотъемышей— 0,3x0,4 м, для ремонтного и откормочного молодняка — 0,5 х 0,8, для взрослых свиней — 0,6 х 0,9 м. Лаз делают без порогов. При этом его низ размещают на уровне пола и устраивают пандус. Лазы оборудуют качающимися дверками на шарнирах или шлюзами (в районах с расчетной температурой наружного воздуха ниже —25 °С).

Выгульные площадки возле свинарников должны иметь твердое покрытие из бетона по бутовому или щебеночному основанию или выполнены из бетонных плит по песчаному основанию с заделкой стыков и глянцеванием поверхности цементом. Площадкам придают уклон в сторону дренажных канав (3—4 см на 1 м). Выгульные площадки обносят изгородью и разделяют внутренними перегородками на секции, чтобы отделить одну группу свиней от другой. В южных районах на выгульных площадках устраивают теневые навесы. В зонах с сильными ветрами площадки следует защищать от продувания.

Летний лагерь для племенных свиней и молодняка представляет собой участок на сухом возвышенном месте с водопроницаемой почвой, недалеко от водоема, леса, кустарников. Не разрешается устраивать такой лагерь вблизи скотомогильников, очистных сооружений, больших проезжих дорог, в низких и сырых местах. Территорию огораживают электроизгородью и разбивают на загоны. Для укрытия животных от солнца и непогоды строят

навесы. Около них расставляют автоматические кормушки, корыта для сочных и жидких кормов и автопоилки. Для тяжелосупоросных и подсосных маток с поросятами в хозяйствах обычно устраивают индивидуальные станки под навесом. Остальных животных содержат группами по 30...40 голов. Для доставки корма, воды, заправки кормушек и уборки территории от навоза используют необходимую технику.

Карантинный свинарник строят на свиноводческих фермах, куда завозят поголовье. На репродуктивных фермах такие помещения строят для ремонтных маток. Они рассчитаны на 300...400 голов. В них рекомендуется размещать станки вдоль стен в два ряда. В одном станке, оборудованном автопоилкой, содержат по 15 свиней.

В откормочных хозяйствах, если их комплектуют завозным поголовьем, строят свинарники с четырехрядным размещением станков. В одном станке размещают не более 30 голов.

При планировке всех производственных зданий и изолированных помещений для быстрой я безопасной эвакуации животных предусматривают не менее двух рассредоточенных выходов, а в многоэтажных зданиях--не менее двух пандусов шириной 1,2 м каждый. Ворота и двери, ведущие из помещений для содержания животных, должны легко открываться и закрываться и не иметь порогов. Ворота делают двупольные, двери -- одно- и двупольные с открыванием наружу по ходу основного движения. Двери для эвакуации свиней должны быть шириной не менее 1 м, двери станков -- не менее 0,65 м. Число и ширину проходов, дверей и ворот, используемых для эвакуации свиней, в зданиях павильонного типа рассчитывают на основании противопожарных норм в зависимости от численности поголовья в помещении и степени огнестойкости здания. Внутренняя высота помещений от отметки чистого пола должна быть не менее 2,4 м до низа выступающих конструкций покрытия, или перекрытия и 2м до выступающих частей подвесного технологического оборудования. Окна располагают на высоте не менее 1,2 м от уровня пола. Не менее половины окон в здании должны иметь переплеты с открывающимися створками. В секциях помещений основного назначения поголовье свиней размещают в станках, размер и вместимость которых принимают в зависимости от половозрастных групп животных в соответствии с нормами технологического проектирования. При определении требуемых размеров секций и габаритов зданий кроме размеров станков учитывают также размеры кормушек, площадь которых не входит в станковую площадь, и ширину проходов. Планировка секций может предусматривать как продольное, так и поперечное расположение рядов станков с устройством продольных и поперечных проходов (эвакуационных, кормовых, кормонавозных и служебных). Планировочное решение секций должно обеспечивать их заполнение и возможность эвакуации из них животных, минуя другие секции. Внутренние опоры не должны выступать за плоскости ограждения станков более чем на 15 см, размещение их внутри станков не допускается. Ширину кормовых, кормонавозных поперечных и продольных проходов устанавливают по габаритам оборудования, но не

менее 1,2 м. Ширину эвакуационных проходов принимают не менее 1 м. Ширину служебных проходов устанавливают 1 м, допускается уменьшать их ширину до 0,7 м, если это не противоречит технике безопасности. В свинарниках, кроме станковых помещений для содержания животных, предусматривают помещения обслуживающего назначения: для инвентаря (4…5 м2 ); для обслуживающего персонала (8...10 м3); для подстилки (при бесподстилочном содержании из расчета хранения 10 кг подстилочного материала на один опорос для подсосной матки с поросятами и 3 кг для каждого поросенка-отъемыша на весь период содержания от отъема до 4 мес.); для санитарной обработки маток, поступающих в свинарникиматочники (8...9 м2); площадку (5...8 м3) для взвешивания (в свинарникахматочниках, откормочниках, для отъемышей и ремонтного молодняка). Помещения для обслуживающего персонала, для хранения подстилки я инвентаря размещают в одном из торцов или в средней части свинарников. Для свинарников обычно строят каркасные здания шириной 12 и 18 м без внутренних опор, с железобетонными фермами по железобетонным колоннам, стеновыми панелями из легких бетонов, кровлей из асбестоцементных листов.

26. Технология работ в цехе воспроизводства.

При простом воспроизводстве структура стада в течение года не изменяется. При расширенном воспроизводстве планом предусматривается включение в состав стада большего количества поголовья в сравнении с выбывающим из стада. Воспроизводство свиней предусматривает применение искусственного осеменения, стимуляцию и синхронизацию охоты и опоросов гормональными препаратами, раннюю диагностику супоросности, применение раннего отъема поросят и другие методы. Число опоросов от одной свиноматки в год зависит от продолжительности цикла воспроизводства, который включает в себя фазы холостого, условносупоросного, супороспого и подсосного содержания свиноматок. Переменными величинами в цикле воспроизводства являются фазы холостого и подсосного содержания. 18-22 дня. При однократной выборке их осеменяют двукратно: первый раз после выявления охоты и второй - через 20-24 часа, утром следующего дня. При каждом осеменении взрослым свиноматкам вводят 80-100 мл разбавленной спермы с содержанием 3-4 млрд., а молодым - соответственно 70-80 мл и 2-3 млрд. активных спермиев. Свиноматок после осеменения выдерживают в отдельных станках, а затем объединяют в группы, по 20-25 голов в каждой, где содержат до 45 дней . В этот период выделяют перегулявших свиноматок, обследуют их и, при необходимости, лечат. После трех перегулов свиноматок выбраковывают. Обычно группу в 20-25 голов комплектуют за 1-2 дня, что в дальнейшем позволяет организованно проводить проверку перегулов и опоросы, значительно облегчает уход за поросятами-сосунами. На 45-й день после осеменения всю группу переводят в цех супоросных свиноматок. Штат производственно-лабораторного цеха состоит из заведующего, лаборанта, техника по взятию спермы от хряков, двух техников по искусственному

осеменению свиней, двух рабочих по уходу за хряками и шофераэкспедитора. Холостых и условно-супоросных свиноматок (600 голов) обслуживают два свинаря. Большое значение при организации воспроизводства имеет зоотехнический учет (бирки, карточки). Организация воспроизводства включает в себя формирование маточного и хрячьего стада, обоснование и реализацию оптимальной структуры и годового оборота стада, повышение интенсивности использования маток и хряков, рациональное выращивание ремонтного молодняка. Практическое решение данных вопросов является главным в деятельности зооинженера. Биологический фундамент воспроизводства - это физиология размножения свиней. Факторы, влияющие на воспроизводство. Продуктивность и совершенствование племенного и пользовательного поголовья во многом зависит от воспроизводительной способности свиней.

Результативная способность маток как основа непрерывного и эффективного производства базируется на многоплодии, продуктивности маток по количеству и качеству приплода, возрасте начала племенного использования, числе опоросов за год и сроке хозяйственного использования. Высокой годовой продуктивности маток по количеству и качеству потомства можно добиться лишь при получении не менее двух опоросов и сохранности приплода.

На продолжительность супоросности, которая может колебаться в широких пределах (от 108 до 122 дней) и не поддается никаким селекционным или технологическим воздействиям (кормовым, микроклиматическим и пр.), влияет многоплодие маток: чем оно выше, тем короче супоросность. При подсосном периоде меньше трех недель увеличивается доля маток, не пришедших в охоту в первые дни после отъема, что снижает показатель кратности опоросов на матку и группу. Продолжительность холостого периода можно рассматривать как показатель качества организации воспроизводства стада. При безупречном соблюдении гигиены опороса, тщательном выявлении охоты у маток, своевременном их оплодотворении, правильном кормлении и содержании (если другие факторы не влияют отрицательно) более 85 % маток могут быть супоросными в среднем через 8 дней после отъема поросят. К отрицательным факторам относятся погрешности в кормлении, хронические заболевания, продолжительность лактации маток, их возраст и размер гнезда.

Продолжительность племенного использования хряков - это период от оценки наследственных или племенных качеств до последнего использования эякулята, маток - от первого осеменения до последнего, полученного от них гнезда. Этот период называется репродуктивной фазой племенных животных. Продолжительность племенного использования определяется в основном факторами выращивания молодняка, условиями содержания самих маток и хряков.

Важно не только получить, но и максимально сохранить полученное для ремонта стада и племпродажи поголовье молодняка. Этому (особенно в

отношении поросят раннего возраста) должны всегда уделять большое внимание зооветспециалисты.

Воспроизводство свиней, особенно в условиях промышленных комплексов и крупных ферм, можно интенсифицировать с помощью биотехнических методов. Но применяют их лишь при четкой организации производства, чтобы избежать возможных вредных последствий.

К важнейшим биотехническим методам интенсификации воспроизводства свиней относят:

•искусственное осеменение маток;

•стимуляцию полового созревания свинок в целях более раннего их племенного использования;

•синхронизацию охоты у маток для плодотворного осеменения в запланированные короткие сроки и стимуляцию охоты в группе холостых маток для осеменения в короткие сроки;

•синхронизацию овуляции группы маток для осеменения без выявления рефлекса неподвижности.

Применение этих методов продиктовано необходимостью управлять половым циклом маток и ремонтных свинок, что позволяет осуществить комплектование технологических групп и размещение свиней в соответствии с циклограммой «полностью свободно - полностью занято». Технологические факторы оказывают разностороннее влияние на показатели воспроизводства. Его уровень есть отношение числа опоросов матокпервоопоросок за год к общему количеству опоросов всех маток за год в процентах. Он показывает зависимость показателя от количества первоопоросок даже при одинаковой интенсивности использования маточного стада в разных хозяйствах.

Основным условием правильной организации воспроизводства и производственного учета является мечение свиней и безупречное ведение документации зоотехнического учета. Значение этих факторов возрастает при производстве гибридных свиней.

Эффективность воспроизводства определяется затратами и себестоимостью выращивания поросят и ремонтного молодняка, а также затратами на содержание маток и хряков. Единственная практическая цель - получение «деловых поросят», поэтому все затраты на их производство, в том числе и на выращивание сосунов под матками, относят на ее содержание. В структуре затрат на производство отъемышей корма составляют примерно 70 %, а оплата труда и накладные расходы - по 15 %. Снижение стоимости кормов на содержание маточного стада - обязательное условие повышения эффективности воспроизводства, но главным резервом остается повышение продуктивности поголовья селекционными методами.

Тема 4 Организация кормления и содержания свиней. 1. Организация кормления и содержания свиней.