Московская белая

была выведена в совхозе «Березка» Московской области путём скрещивания птиц из Голландии, Бельтсвильских индеек и обычных белых индюшек. Особи характеризуются широкой грудью, удлинённым корпусом, крупными мощными крыльями, длинными ногами и белым оперением. Особи крепкие, выносливые, скороспелые и приспосабливаются к различному климату и меняющимся условиям содержания. Разводят в основном для селекции. Хорошо растут и набирают вес как при пастбищном содержании, так и в птичниках. Убойной массы достигают в 5 - 6 месячном возрасте. Масса взрослой самки составляет 7- 8 кг, самца 12-13 кг. Яйценоскость до 140 яиц в год.

Северокавказская бронзовая

Выведены в Ставропольском крае в 1946 году, в результате скрещивания местных пород с широкогрудой бронзовой. Особи характеризуются вытянутым крепким телосложением, глубокой грудной клеткой, мощными и длинными ногами, черным оперением с зеленоватым оттенком. На голове отчетливо видны бородавочные наросты, их цвет меняется в зависимости от активности птицы. Хвост матово – черного цвета. Адаптированы к различному климату. К условиям содержания не требовательны. Что в птичнике, что на выгуле необходимо одной особи 1 квадратный метр площади. Птицы обладают значительной подвижностью и жизнеспособностью. Из-за темного оперения, тушка имеет синеватый оттенок, что влияет на товарный вид. Самки хорошие наседки и заботливые матери. Самцы достигаю 15 кг, а самки 8 кг. Яйценоскость - 100 яиц в год.  Яйцекладка начинается в 40 недель.  Выбором многих разводчиков становятся тяжелые кроссы. Они намного раньше созревают и интенсивнее набирают вес. При откорме на мясо кроссы уже в 4- 6 месяцев готовы к забою, при условии соблюдения рекомендаций по кормлению. Мясо у индеек вкусное и очень полезное.

Кроссы индеек.

Виктория

Проявился в результате селекции белой широкогрудой и других цветных пород. Выведен на севере Кавказа. Кросс зарегистрирован в 2014 году.  Особи характеризуются крупным, но компактным телосложением, широкой мускулистой грудной клеткой и белым оперением. Птицы выносливые, легко приспосабливаются к различному климату и условиям содержания. Взрослые особи могут содержаться в неотапливаемых птичниках, но молодняку для здорового развития необходимо теплое помещение. Масса в основном наращивается на груди и ногах. Долго держать индюков данной породы нет смысла, т.к. больших мясных показателей они не достигнут. Индюшек забивают при достижении 7-9 кг, а индюков 12-14 кг. 

Грейд Мейкер

выведен в Канаде, в результате селекции белой широкогрудой с другими породами. Особи характеризуются мощной выпирающей вперед грудью, белоснежным и пушистым оперением, быстрым и значительным набором массы. Самцы задиристы и любят устраивать «драки» в основном из –за самок. Поэтому 1 самец должен содержаться с 7-8 самками. Не переносят холод и влажность, поэтому их нужно содержать в теплых и сухих просторных помещениях. Самцы максимально набирают 20 кг, самки 11 кг.

БЮТ 8

Создан сравнительно недавно британскими селекционерами. Особи характеризуются массивным телосложением, крепкими лапами, выгнутой шеей с красными наростами, широкой грудной клеткой, плотным белым оперением. Самцы готовы к забою в 5-ти месячном возрасте. Максимальный вес самца 19 кг, самки 8 кг.

Универсал

Выведен в России северо – кавказскими селекционерами, включен в Госреестр в 2003 году. Особи характеризуются крепким телосложением, выпирающей вперед широкой грудью, белоснежным оперением, выносливостью и жизнестойкостью.  Содержатся в просторных птичниках с хорошей вентиляцией и на пастбищах. Птицы стрессоустойчивы и хорошо приспосабливаются к различному климату. Проигрывает многим кроссам по скорости прироста и убойному весу. Максимальный убойный вес самца 17 - 19 кг, самки 9 кг.

Бронза 708

Создан французскими селекционерами. Особи характеризуются крупным телосложением овальной формы, головой небольшого размера с красными наростами на шее, очень ярким и красивым оперением, в основном преобладают черный, темно – серый, коричневый цвета. Пастбищное содержание для них будет идеальным. Молодняк показывает значительные привесы, и быстро набирает вес. Максимальный вес самцов составляет 18-20 кг, самки достигают 9 кг.

Хидон

Выведен в Нидерландах. Завезен в СССР в 1980 году. Особи характеризуются массивным телосложением, белоснежным оперением, головой среднего размера с красным длинным наростом на шее у самцов и светло розовым наростом у самок. Особи требовательны к условиям содержания. Молодняк боится сырости и сквозняков, поэтому возникают некоторые проблемы с его выращиванием. Для выращивания и разведения птенцов требуется опыт и особые навыки. Показывают значительный темп роста и набора веса при достижении высокой конверсии корма. По скорости прироста проигрывает кроссу БИГ 6. Самцы перед забоем весят 27 кг, самки 12 кг.

Биг 9

Был выведен английской компанией British United Turkeys Limited. Особи характеризуются оперением белого цвета и красными наростами в области шеи, высокими мясными показателями, хорошей продуктивностью, при относительно небольших затратах корма, интенсивно набирает массу.  Не прихотливы и выносливы. Расход корма на килограмм мяса меньше чем у БИГ 6. Убойный вес самца составляет 26 кг, самки 13 кг. 

Хайбрид Конвертер

Создан канадскими селекционерами. Появились в результате селекции Белой голландской и бронзовой широкогрудой.  Индюки характеризуются очень массивным и крупным телосложением, хорошо развитой грудной клеткой, крепкими ногами, небольшой головой с большими наростами на шее красного цвета, белым оперением с черной точкой в центре груди Выращиваются исключительно на мясо. Показывают отличные результаты мясной продуктивности при достижении высоких показателей по конверсии. Что повышает экономическую выгоду выращивания данного кросса. Содержать лучше в закрытых птичниках, для поддержания комфортного микроклимата. Быстро бегают и даже могут взлетать. При выщипывании пера не остается пеньков, что влияет на товарный вид тушки. Максимальный вес самца составляет около 30 кг, самка достигает 15кг.

БИГ-6

Выведен британскими селекционерамию. Особи характеризуются хорошо развитой мускулатурой, крупным и массивным телосложением, широкой и выпуклой грудной клеткой, невысокими, но крепкими ногами, небольшими крыльями и головой, ярко красными наростами на шее. Индюки очень агрессивные и не уживаются с другими домашними птицами. Скороспелые и жизнеспособные, обладают хорошим иммунитетом. Особи быстро набирают вес, но по экономической эффективности уступают кроссу Хайбрид Конвертер. Для набора одной и той же массы особям биг 6 понадобится съесть большее количество корма, чем Хайбрид конвертеру. Лучше содержать в хорошо проветриваемом птичнике без сквозняков. Самцы достигают 29 кг, самки 13 кг. За короткий промежуток времени тяжелые кроссы обеспечивают максимальную мясную продуктивность. Главное условие – это правильный уход и сбалансированный рацион питания. Содержаться индюки должны в просторных, хорошо проветриваемых помещениях. Микроклимат должен быть теплым и сухим. Перед заселением индюков пол и стены следует продезинфицировать. Также для удобства существования индеек в помещении необходимо установить насесты, гнезда, кормушки и поилки. Ни в коем случае нельзя допускать появление сквозняков. На пол необходимо постелить сухую подстилку, которую нужно менять не реже 2 –х раз в неделю.

2. Ветеринарные мероприятия в цехе инкубации.

Дороги, ведущие к инкубаторию, не должны пересекаться с «грязными» дорогами (по которым возят помет, корма, птицу на убой).

Помещение инкубатория располагают изолированно от других производственных цехов. При въезде на территорию оборудуют вет- санпропускник с дезбарьером для предупреждения механического заноса возбудителей инфекционных заболеваний.

Перед окнами отделения для приема инкубационного яйца и удаления отходов для транспорта оборудуют бетонированные площадки размером 16—20 м², которые не реже одного раза в неделю посыпают хлорной известью.

Территория оборудуется отводами для поверхностных сточных вод.

Планировочное решение инкубатория должно обеспечивать поточное развитие технологического процесса от поступления яиц до реализации молодняка. Основные производственные помещения, как правило, выполнены в виде отдельных залов или комнат. При этом добиваются максимальной изоляции производственных зон друг от друга (с изоляцией отверстий в местах пролегания системы отопления, электропроводки).

Непосредственно при входе в инкубаторий, инкубационные и выводные залы, помещение для сбора отходов, комнату для вскрытия должны находиться дезковрики, заправленные 2%-м раствором гидроксида натрия.

Каждое помещение оборудуют бактерицидными лампами.

В инкубатории обязательно наличие умывальника с холодной и горячей водой, моющих средств, чистых полотенец. Прием яиц на инкубацию проводят только при наличии ветеринарного свидетельства о благополучии хозяйства по инфекционным заболеваниям птиц. При этом не следует допускать одновременной инкубации яиц от разных видов птицы, а также доставленных из хозяйств, различающихся в эпизоотическом отношении. Доставка яиц должна осуществляться в чистой таре специальным транспортом и передаваться через люк в стене, при этом доставившие яйцо люди не должны входить в инкубаторий. Для сбора и перевозки племенных яиц (от птицы исходных линий, прародителей и родителей) следует использовать одноразовые картонные прокладки. Бывшие в употреблении картонные коробки и прокладки не должны использоваться повторно, поскольку надежная дезинфекция их невозможна. Целесообразно маркировать упаковочные материалы соответственно их принадлежности к птичникам и фермам. При сборе и доставке инкубационного яйца для получения бройлеров и промышленных несушек допустимо применять многоразовые пластиковые прокладки, но после каждого использования их, как и деревянные или пластиковые ящики, необходимо подвергать мойке и дезинфекции, а затем тщательно просушивать во избежание плесневения. При входе в здание инкубатория должна быть оборудована дезванна. Все конструкции инкубатория должны быть устойчивы к воздействию моющих и дезинфицирующих средств, а устройство полов под уклоном обеспечивать удаление стоков. В здании необходимо иметь помещения для стирки и дезинфекции одежды, душевые кабины, раздевалки для персонала и посетителей (рабочих по вакцинации, определению пола и пр.). Инкубаторий должен быть устроен по принципу однонаправленного конвейера, исключающего возможность встречного движения инкубационных яиц, выведенного молодняка и отходов инкубации. При этом все основные залы и секции инкубатория должны быть герметично изолированы друг от друга, а люк для выгрузки цыплят должен располагаться с той стороны здания, которая противоположна входу для поступающего инкубационного яйца. Движение воздуха также должно происходить только в одном направлении, причем для предотвращения попадания загрязненного воздуха в «чистые» участки помещения давление воздуха в последних должно быть выше, чем в «грязных» участках. Воздухозаборные устройства не должны располагаться рядом с воздухоотводами, а на пути подачи свежего воздуха должны быть установлены фильтры или пылеулавливатели. Окна, вентиляторы и другие сквозные отверстия в стенах оборудуют заслонками против насекомых и птиц. Здание инкубатория должно быть всегда закрыто для посторонних, а обслуживающий персонал может входить в него только по сигналу (звонку) извне. Всем входящим в инкубаторий должны ежедневно выдавать стерильные (выстиранные и продезинфицированные) рабочие комбинезоны, халаты, головные уборы и обувь, причем, при входе в те помещения, где инкубируют яйца исходных линий, прародителей и родителей, все работники и посетители должны принимать душ. В тех же помещениях, где инкубируют яйца для получения коммерческих гибридов (бройлеров или несушек), все входящие перед сменой верхней одежды и обуви должны принять душ, либо вымыть руки с мылом, желательно жидким, и продезинфицировать их 2 %-ным раствором хлорамина или мыльным спиртом. Частое мытье рук в процессе работы также должно стать обязательным правилом для всех рабочих. Инкубаторий должен быть разделен на три отделения, в каждом из которых - свои обувь и одежда определенного цвета, а переход работников из одного зала в другой без переодевания и мытья рук - запрещен. Необходимо ежегодное проведение медицинского осмотра и обследования всех работников инкубатория на сальмонеллез, а в случае обнаружения бактерионосительства - проведение лечения и повторного обследования. Новых работников также предварительно обследуют на сальмонеллез. В помещениях инкубатория не должно быть собак, кошек, грызунов и насекомых. Нежелательно также иметь в помещениях тканевые шторы и мягкую мебель во избежание накопления пыли. Помещения для приема и сортировки яиц, а также инкубационное отделение моют и дезинфицируют не реже одного раза в неделю, а краны, ручки, туалеты и прочее - ежедневно. Инкубационные шкафы также моют и дезинфицируют после каждой выемки яиц. Перед входом в инкубационный и выводной залы должен быть установлен противень с ковриком, смоченным дезраствором. Проход между этими залами следует держать закрытым и открывать лишь на время передачи эмбрионов на вывод. После каждого вывода все выводное отделение, включая выводные шкафы, сопутствующее оборудование и вентиляционные каналы, а также помещения для сортировки и вакцинации молодняка, подвергают мойке и дезинфекции. Одновременно моют и обрабатывают оборудование для проведения вакцинаций и комнату для приготовления вакцин, которая всегда должна быть закрыта. Для проведения этих работ в выводных залах предусматривают профилактический перерыв не менее 36 часов до загрузки новой партии эмбрионов. Инкубационные отходы упаковывают в плотно закрытую тару и удаляют из инкубатория после окончания выборки молодняка. Использованная тара перед возвращением в инкубаторий должна быть вымыта и продезинфицирована. Мусор и отходы инкубации нельзя складировать рядом с инкубаторием и следует вывозить с территории инкубатория как можно чаще. При этом необходимо постоянно проводить борьбу с грызунами и мухами. Ежегодно инкубаторий ставится на профилактический перерыв не менее чем на 7 дней, во время которого проводится капитальный ремонт и тщательная дезинфекция всех помещений, оборудования и вентиляционной системы.

Инкубаторий находится на режиме предприятий закрытого типа. Категорически запрещен вход на его территорию посторонним лицам, а также въезд любого транспорта, не связанного с обслуживанием объекта.

Каждый работник инкубатория обеспечивается минимум двумя комплектами чистой продезинфицированной спецодежды (халат, комбинезон, колпачок, косынка), комплектом спецобуви. Для безопасности при работе с летучими и раздражающими веществами выдают респиратор, противогаз, резиновые и матерчатые перчатки.

Кроме того, в отдельном шкафу хранят несколько (6—7) комплектов «гостевой» спецодежды: халаты, колпачки, полиэтиленовые бахилы одноразового использования.

Инкубационные яйца не позднее 2 ч после снесения подвергают дезинфекции. Дезинфекцию проводят высокодисперсными аэрозолями 40%-го раствора формальдегида из расчета 30— 40 мл/м³ (воды 30-40 мл и 20—35 г перманганата калия при экспозиции 30 мин, температуре 20—37 °С, влажности 70—90%/.

Доставляют яйца в очищенном, вымытом, продезинфицированном транспортном средстве.

Инкубационные яйца принимаются хозяйством на основании документов, подтверждающих благополучие поставщика по инфекционным болезням птицы.

Хранение яиц допускается после сортировки и повторной дезинфекции в предварительно продезинфицированной таре внутреннего пользования (бугорчатые прокладки, коробки). Тару и упаковочные материалы после распаковки следует немедленно удалить из инкубатория.

Непосредственно перед закладкой в инкубационные шкафы яйцо дезинфицируют в третий раз.

Дезинфицирующие растворы готовят для следующих случаев.

1. Для заправки дезковриков:

• 500 г МДС на 10 л воды.

2. Для влажной поверхностной обработки помещений и оборудования:

• формалином — в бачки на мойках наливают столб воды высотой 20 см и добавляют 1,5 л формалина;

• каустиком — в бачки на мойках наливают столб воды высотой 20 см и добавляют 1,5—2 л маточного раствора (конечный результат — 2% — проверяют ареометром, его показания должны быть 1,025).

3. Для поверхностной влажной обработки яиц в тележках:

• пероксид водорода—1 л;

• молочная кислота — 0,1л;

• вода —до 10 л.

4. Для аэрозольной обработки цыплят в отсадочных залах:

• гентамицин — 40 г;

• глюкоза — 50 г;

• дистиллированная вода — до 500 г.

Хранение отходов сортировки яиц в инкубатории не допускается: после окончания сортировки партии отходы должны быть удалены.

Отходы инкубации по мере их накопления должны доставляться в соответствующее помещение и накапливаться здесь в специальных герметизированных емкостях. Отходы вывозят в день вывода.

Передвижение людей с фермы на ферму строго ограничено. Человек должен посещать в течение дня только одно хозяйство или инкубаторий. Если в хозяйстве разновозрастная птица, передвижение персонала осуществляется от более молодой к более взрослой птице, что способствует предотвращению кросс-инфекции молодой птицы.

Племенные бройлерные хозяйства поставляют птицу большому числу промышленных ферм. В связи с этим первоочередной задачей является предотвращение вертикального переноса таких заболеваний, как микоплазмоз и сальмонеллез в промышленные хозяйства.

3. Фазовое кормление с/х птицы (на примере кур).

Фазовое кормление кур-несушек — это система рационального кормления при минимальных затратах питательных веществ на единицу продукции и получения максимальной яйценоскости.

В связи с этим современные рекомендации по кормлению яичных кур, составленные с учетом изменения потребности птицы в питательных веществах в зависимости от возраста и продуктивности, предусматривают три периода (фазы).

Нормальное начало яйцекладки у молодок существующих кроссов наступает в возрасте 150—170 дней, а их рост продолжается до 300—360 дней, поэтому возрастной период 150—300 дней определили как первую фазу. Учитывая быстрое нарастание яйцекладки и продолжающееся увеличение живой массы птицы в этот период, кормление производят из расчета удовлетворения ее потребности на образование яйца, прибавку жнивой массы и нормальное отправление всех физиологических процессов.

Первая фаза связана с периодом яйцекладки в возрасте от 150 до 320 дней. Учитывая быстрое увеличение продуктивности и живой массы птицы в этот период, кормят кур исходя из удовлетворения ее потребности на образование яиц, прирост живой массы и нормальное отправление физиологических процессов. Рационы в первую фазу характеризуются высоким содержанием питательных веществ (в 100 г корма 17-17,5 сырого протеина, причем не менее 1,5 должно быть представлено протеином кормов животного происхождения — рыбной и мясокостной мукой, 1130-1150 кДж ОЭ, 3,1-3,6 г кальция и 0,7 г фосфора). При производстве комбикорма для восполнения потребности кур в критических аминокислотах используют их синтетические формы (dl-метионин, l-лизин моногидрохлорид). В рационах кур ограничено содержание клетчатки (5-6%, не более).

Вторая фаза — конец роста (от 320 дней и старше). Она заканчивается, когда незначительно, но устойчиво снижается продуктивность. В эту фазу в 100 г кормосмеси должно содержаться 15-16 г сырого протеина, 1110-1130 кДж ОЭ, 3,8 г кальция и 0,6 г фосфора.

Третья фаза — период от 421 до 510-дневного возраста. Яйценоскость резко снижается, и наступает отложение жира в теле. В третью фазу предусмотрено снижение количества протеина до 13-14 г, ОЭ — до 1000-1050 кДж. Важно во все фазы обеспечить кур оптимальным количеством аминокислот.

Рационы первой фазы характеризуются высоким уровнем питательных веществ: 17—17,5 г сырого протеина, 1,13—1,15 МДж (270—275 ккал) обменной энергии (ОЭ), 3,1—3,3% кальция и 0,8% фосфора в 100 г корма.

По завершении роста организма, который заканчивается к 300 дням жизни птицы и характеризуется стабильностью ее живой массы, отпадает необходимость в добавках питательных веществ на рост.

Этот возраст является началом второй фазы. Примерная продолжительность второй фазы — от 301 до 420 дней. Она заканчивается, когда в стаде отмечается незначительное, но устойчивое снижение продуктивности на предшествующем рационе высокой питательности. Однако причиной снижения является не недостаточность питательных веществ, а генетические способности птицы к определенному уровню и длительности яйценоскости.

Рационы второй фазы, в отличие от первой, должны содержать несколько меньшее количество питательных веществ: 15—16 г сырого протеина, 1,11—1,13 МДж обменной энергии (265—270 ккал), 3,0—3,3 г кальция и 0,8 г фосфора в 100 г смеси.

К 420—450-му дню жизни у кур наступают изменения в уровне и направлении обменных процессов в организме, при которых избыток питательных веществ в рационе вызывает увеличение живой массы птицы за счет отложения внутреннего и подкожного жира. Поэтому в последней, третьей, фазе предусматривается дальнейшее снижение количества протеина и других питательных веществ в рационе до уровня, способствующего проявлению генетически обусловленной продуктивности. Такой уровень кормления препятствует ожирению несушек и сдерживает чрезмерное увеличение массы яиц в конце яйцекладки.

Рационы заключительного периода яйцекладки (421—510 дней должны содержать 14—15 г сырого протеина, 1,05—1,09 МДж обменной энергии (250— 260 ккал), 3,0—3,1 г кальция и 0,8 г фосфора в 100 г рациона.

В отличие от существовавшей и существующей до настоящего времени системы нормирования кормления кур-несушек, при которой применяются рационы одинаковой питательности на всем протяжении продуктивного периода, фазовое кормление (при том же методе свободного доступа к корму) учитывает возрастного динамику физиологии организма и изменение уровня продуктивности, связанное с возрастом.

Фазовое кормление кур не дает преимущества в повышении продуктивности, но позволяет экономить затраты питательных веществ на продукцию во вторую половину яйцекладки, особенно после 14 месяцев жизни несушек. Однако свободный доступ к корму при этом все же ведет к некоторому его перерасходу по сравнению с ограниченным кормлением.

Билет 18

1. Породы и кроссы уток.

Породы уток

Основная цель выращивания и отстреливания уток — получения мяса и яичной продукции. Поэтому их условно делят на несколько видов:

мясные;

универсальные;

яичные;

декоративные.

Породы уток яйценосов

К этому виду относят только одну породу птиц — Индийских бегунов. Их невозможно спутать с другими видами уток из-за необычного внешнего вида.

Индийских бегунов просто выращивать: они мало пьют летом. Для 10-12 особей будет достаточно тазика воды. Порода хорошо переносит суровые российские зимы.

Основное преимущество Индийских бегунов — высокая яйценоскость. Самки ежегодно дают 330 и более яиц. По вкусовым и питательным свойствам утиные яйца во многом превосходят куриные. При этом масса одного яйца может достигать 80 г.

Мясо бегунов сухое, потому что содержит мало жира. Его рекомендуется есть тем, кто страдает от атеросклероза и лишнего вида.

Комбинированные породы уток

Мясо-яичные птицы считаются универсальными: они отличаются высоким качеством яичной и мясной продукции. У несушек хорошо развит материнский инстинкт, поэтому от взрослых особей можно получить новое поколение.

Утка Каюга

Эту породу редко выращивают в промышленных целях. Дело в том, что птицы имеют очень густое оперение и после убоя на тушках остаются многочисленные темные пеньки. Из-за них утиное мясо становится непривлекательным и отталкивает покупателя.

Порода не имеет других отрицательных характеристик. Мясо каюги сочное и нежное, содержит в себе большое количество жиров и аминокислот.

Ежегодно одна несушка каюга дает до 150 яиц. Их можно использовать в пищу или для разведения нового потомства. Яйца птиц имеют необычные расцветки. Оттенок скорлупы меняется в зависимости от возраста птиц: у молодых несушек — темные, у взрослых особей — светло-зеленые.

Саксонские утки

Эта порода былаа выведена в Германии около 100 лет назад. Их прародителями стали пекинские и померанские особи.

В настоящее время популяция Саксонских уток остается очень маленькой. Это связано с тем, что их поголовье сильно пострадало в годы Второй мировой войны и восстанавливается до сих пор.

Саксонскую породу относят к среднетяжелым. Вес взрослой особи не превышает 3-3,5 кг. Мясо саксонских уток содержит небольшой процент жира и поэтому подходит для потребления тем, кто сидит на диете.

Саксонские несушки за 1 год дают не менее 200 яиц, вес каждого из которых в среднем 75 г. Пород также отличается быстрым весом. Из птенца взрослую, готовую к убою птицу можно вырастить всего за 2 месяца.

Хаки-Кэмпбелл

Многие российские птицеводы не знают об этой породе, но активно выращивают ее потомков — Белых российских уток. Хаки -Кэмпбелл в свою очередь были получены благодаря скрещиванию Руанских и индийских бегунов, а также Мулардов.

Самцы и самки этого видаа отичаются скороспеелостью. За 2 месяца они набирают вес для убоя 2,5 - 3 кг. Небольшие мясные показатели Хаки компенсирует высокой яйценоскостью. Их можно назвать рекордсменами по яичной продукции по сравнению с другими видами уток: за 1 год самка способна дать около 300 яиц высокого качества.

Еще одно преимущество породы Хаки - Кэмпбелл спокойный характер. Ее представители могут ужиться в одном птичнике с сородичами, не вступая в драку. При выращивании птиц фермеры могут сильно сэкономить. Трава и болотная ряска — то, чем летом питаются домашние утки.

Популярные мясные разновидности

У крупных пород самое сочное и вкусное мясо, поэтому выращивают их исключительно на убой. Содержать даже большое поголовье уток выгодно — они питаются травой, природным кормом и быстро набирают вес. Молодняк за 9 месяцев набирает вес, пригодный для убоя.

Пекинские породы уток

Эти представители имеют больше всего преимуществ по сравнению с другими мясными видами: быстро растут (за 3-4 месяца), дают яйца (до 80 в год), неприхотливы в уходе, устойчивы к птичьим болезням.

Убойный вес пекинской породы 3,6 - 4 кг. Мясо птиц белоснежное, оно не имеет вмятин и темных вкраплений.

Черная белогрудая

Птицы были выведены на украине в НИИ птицеводства. Они произошли от пород хаки -Кэмпбелл, Пекинок, Белой русской. В результате скрещивания получились гибриды с высоким качеством мясной продукцией и убойным весом 3,8 - 4 кг.

У черной белогрудой породы есть свои преимущества и недостатки. Плюс в том, что практически весь молодняк выживает — 96 особей из 100. Минус вида — низкая вылупляемость 65% из 100.

Мулард

Порода была выведена искусственно: путем скрещивания пекинских и мускусных разновидностей. Мулард —это утки рекордсмены по набору веса. Они достигают 4 кг в 3-4 месячном возрасте и продолжают расти до 6-7 кг.

У породы есть и минусы. Например, вылупляемость крайне низка: из 10 яиц в лучшем случае появятся 2 утенка.

Мускусные утки

Родиной этих птиц считается Южная Америка.Они отличаются стремительным набором веса и по достижении половой зрелости: к 6 месяцам вырастают до 6 и более кг. Однако забивать молодых птиц лучше до первой линьки, иначе их мясо станет жестким.

Отличить мускусных породистых птиц от других просто — у них на клюве есть специфические красные наросты. Из-за этого мускусных уток по-другому называют индоутками.

Руанская порода

Разновидность птиц получил такое название из-за места происхождения. Утки были выведены на Севере Франции. Из мяса этих птиц делают блюда высокой кухни, его подают в дорогих ресторанах. Средний вес руанской половозрелой особи, готовой для убоя — 5,3 кг.

Отличить руанских птиц можно по пестрому оперению. У селезней оперение на голове имеет изумрудную окраску, а на шее — белую.

Московская белая

Эти породистые птицы считаются самыми востребованными в России. По внешности они напоминают пекинских, потому что были выведены благодаря им. Второй “донор” породы - Хаки-Кэмпбелл.

Голубой фаворит

Это новая порода, которая была выведена для получения мяса. Голубой фаворит отличается выносливостью, быстрым ростом и разнообразной цветовой палитрой.

Отличительная черта породы в том, что самки абсолютно не приспособлены для высиживания яиц. Получить новое потомство Голубого фаворита можно только искусственным способом — в инкубаторах. Этот недостаток компенсируется сравнительно высокой яйценоскостью по сравнению с остальными мясными породами: самка за 1 год дает 120 яиц.

Серая украинская

Это еще одна популярная разновидность уток, выращиваемых на территории России и стран СНГ, ведь птица хорошо адаптируется к холоду и непривередлива в еде.

Оперение Серых украинских уток очень похоже на то, что имеют дикие птицы.

Утки этого вида не могут длительное время обходиться без воды. Они полноценно растут и развиваются только при условиях свободного выгула.

Вес взрослой особи составляет 3-4 кг. В год самка дает 100-120 яиц.

Башкирская

Это еще одна, быстро набирающая вес и не требующая особого ухода порода. Вес взрослой особи составляет 4 кг, и до этого возраста доживает практически все потомство. Выведены утки в Башкортостане и поэтому их порода имеет такое название.

Башкирские утки - это единственные представители мясных видов, которые способны дать более 250 яиц в год. Поэтому их можно отнести и к мясному, и к универсальному направлению.

Декоративные породистые утки

Владельцы частных домов нередко заводят во дворах декоративных птиц. Они, как правило, имеют небольшие размеры и яркое оперение. Многие декоративные породы живут в диких условиях и в пределах городской зоны.

Мандаринка

Птица по габаритам не превышает 0,8 кг, но она радует глаз птицевода. Особенно яркая окраска у селезней. Однако разводить Мандаринку могут не все фермеры России. Регионы дальнего Востока (Амурская область, Сахалин, Хабаровский край) — это ареол, где обитает утка-мандаринка.

По теории Мандаринка получила свое название от элементов гардероба оранжевого цвета, которые носили китайские правители.

Мандаринки очень хорошо плавают и ныряют. Жить они предпочитают в городских парках и скверах. Гнездятся преимущественно на деревьях.

Интересно понаблюдать за поведением этого декоративного вида в брачный период. Селезни вступают в ожесточенную борьбу за право спариться с самками. Ведь на 1 особь женского пола приходится 3-4 селезня.

Хохлатая утка

Эта особь также отнесена к декоративным породам, несмотря на то, что дет яйца, пригодные для употребления в пищу — 55 штук в год.

От других декоративных видов они отличаются повышенной активностью и подвижностью. Свое название птицы получили из-за хохолка на голове, который по внешнему виду напоминает корону.

Гривистая утка

Порода былаа выведена в Австралии. Ее отличительные характеристики — чрезвычайно низкая яйценоскость (8 яиц в год). Особи устраивают гнезда в дупле дерева.

Гривистых птиц птицеводы нередко покупают, как домашних питомцев. Содержать уток можно только если рядом есть чистый водоем и растительный корм в достаточном объеме.

Красноносый нырок

Эти представители декоративной разновидности обитают на побережье Черного моря. Свое название птицы получили из-за особенностей поведения: во время брачного периода голова селезней приобретает красный цвет.

Взрослые особи весят не более 1,5 кг и за один год способны вывести 20-30 птенцов. Гнезда утки делают рядом с водоемами. В воспитании птенцов участвуют и самки, и селезни.

Дикие разновидности пород

Диких уток разводят, как декоративных, но одомашнить их гораздо труднее. Эти пернатые очень требовательны к условиям содержания и особенно качеству воды. Для того, чтобы дикие птицы не улетели, им обрезают крылья.

Кряква

По-другому пернатых именуют касаткой-обыкновенной. Птица имеет большие размеры, для диких видов и достигает в весе 2-3 кг. Мясо Касаток можно потреблять в пищу, но оно будет жестче и суше, чем у мясных уток. Если Крякву выращивать в домашних условиях и правильно кормить, то можно сделать филе птицы нежнее.

Утка - гоголь

Это красивые животные с ярким оперением на голове. Разводить птиц в домашних условиях невозможно без большого водоема. В рацион питания уток входит животная (мелкие личинки, черви и моллюски) и растительная пища (ряска, водоросли, злаки).

Пернатые этой разновидности обычно строят гнезда парами — по 10-15 птиц на одном месте. Яйценоскость одной самки - 9-10 яиц в год.

Зеркальные утки. Выведены на племзаводе «Кучинский» Московской области путем скрещивания местных уток с пекинс­кими и хаки-кемпбелл. Совершенствуется породная группа в на­правлении повышения яйценоскости и мясных качеств. Птица ха­рактеризуется компактным широким и длинным туловищем, ши­рокой грудью, крепкими ногами (см. цв. вкл., рис. 83). У селезней голова и шея с темным и сине-зеленым отливом; на шее белое кольцо; грудь коричнево-красная; туловище светло-серое. Опере­ние уток светло-коричневое. У селезней и уток на крыльях темно-синее зеркало. Живая масса уток 2,8—3 кг, селезней — 3—3,5 кг. Яйценоскость — 140—160 яиц и более, масса яиц 90 г.

Кроссы уток

Кросс «Черри-Велли»

Кросс «Черри-Велли» был разработан на фирме «Черри-Велли» в Англии. Он был отселекционирован на высокую скороспелость и интенсивный рост молодняка при сохранении хорошей яичной продуктивности. Этот кросс был впервые ввезен в Россию в 1972 году.

«Черри-Велли» представляет собой двухлинейный кросс, с отцовской линией (151) и материнской линией (102). Отцовская линия обладает более высокой мясной продуктивностью, в то время как материнская линия имеет большую яичную продуктивность. Гибриды, полученные при скрещивании этих линий, предлагают промежуточные характеристики.

Кросс «X-11»

Кросс «X-11» был разработан на основе адаптации кросса «Черри-Велли» к условиям России. Этот кросс в большинстве своих хозяйственно полезных качеств остался верен оригиналу. В процессе селекционной работы и адаптации в разных регионах России были достигнуты высокие показатели как по яичной продуктивности (до 130 яиц на несушку), так и по мясной продуктивности (до 300 кг мяса на утку-несушку).

Кросс «Медео»

«Медео» создан на Казахской ЗОСП на основе селекционной работы с линиями «X-11». Этот двухлинейный кросс (отцовская линия — М-1, материнская — М-2) предоставляет высокие показатели яичной продуктивности (140-150 яиц на несушку) и хороший вывод молодняка (до 70%). Вес утят-бройлеров в 7 недель достигает 3 кг, что делает «Медео» конкурентоспособным кроссом.

Кросс «Темп-1»

«Темп-1» также основан на селекционной работе с утками кросса «X-11». Этот двухлинейный кросс (отцовская линия — Л-1, материнская — М-2) имеет аналогичные хозяйственно-продуктивные показатели, сравнимые с «Медео». Вес 7-недельных бройлеров составляет до 3,1 кг.

Двухлинейный кросс «Арман» – создан на базе кросса «Медео» учеными Каз.НИИП. Отцовская линия А1 специализирована по высокой скорости роста молодняка в раннем возрасте и низкими затратами корма на единицу прироста живой массы. Материнская линия А2 специализирована по воспроизводительным качествам.

Двухлинейный кросс уток «Темп» – создан на базе кросса X-11 английского происхождения учеными Белорусской зональной опытной станции по птицеводству. Отцовская линия Т1селекционировалась по скорости роста, оплодотворенности яиц, мясным формам телосложения. Материнская линия Т2селекционировалась по яйценоскости, выводимости яиц, скорости роста и жизнеспособности. Максимальная яйценоскость уток на среднюю несушку линии Т1 составила 207 яиц, Т2 – 227 яиц за 9-месячный цикл Живая масса гибридных утят в 49-дневном возрасте составляет 3,0 кгпри затратах 2,9 кг корма на 1 кг прироста.

Кросс «Благоварский» - двухлинейный кросс уток создан на ППЗ «Благоварский» (Башкортостан) на базе казахстанского кросса «Медео». Продуктивные качества птицы кросса «Благоварский» следующие: - живая масса утят в возрасте 7 нед. - 3,4 кг; расход корма на 1 кг прироста живой массы за период 1-7 недель жизни -2,8 кг; сохранность утят-бройлеров - 98 %. Яйценоскость на среднюю несушку за 40 нед. продуктивного периода в линии Б1 составляет - 188 шт. яиц, в линии Б2 - 209 шт.

2. Химический состав куриных яиц.

Яйцо куриное состоит из трех основных частей; скорлупы (примерно 12% массы яйца), белка (56%) и желтка (32%).

В состав белковой части яиц входят легкоусвояемые организмом человека белки (10,8%). Из углеводов (0,9%) в белке яиц содержится глюкоза, из минеральных веществ - натрий, калий, кальций, железо, фосфор, хлор, сера, маг­ний, обнаружены йод, цинк, свинец, бром и марганец. Белок беден жирами (0,03%), из витаминов в нем содержатся витамины B1, B2, B12. Свертывание и уплотнение белка происходит при 60-65° С. Усваивается белок на 98%. Энерге­тическая ценность 100 г белка 47 ккал. При взбивании белок яиц образует густую прочную пену.

Желток яиц богат белками (16,2%), содержащими все необходимые человеку аминокислоты. В желтке нахо­дится много жира (32,6%), который имеет низкую температуру плавления, так как в нем содержатся олеиновая, линолевая и другие непредельные жирные кислоты. Из предельных кислот имеются пальмитиновая, стеариновая и др. Жир находится в желтке в виде эмульсии. Из углеводов в нем содержатся галактоза и глюкоза (1,0%). Минеральные веще­ства те же, что и в белке яиц. В желтке имеются витамины A, D, В1, В2, В3, и PP. Из жироподобных веществ содержат­ся лецитин и холестерин. Усвояемость желтка 96%. Энергетическая ценность 100 г желтка 370 ккал.

Состав куриного яйца: Жиры — 9,51 г, Белки — 12,56 г, Углеводы — 0,72 г, Вода — 76,15 г, Зола — 1,06 г. Суммарное содержание сахаров — 0,4 г, клетчатки — 0,0 г, крахмала — н/д. Содержание холестерина — 372,0 мг.

3. Ветеринарные мероприятия в цехе выращивания.

Основные этапы ветеринарно-санитарных мероприятий при подготовке цехов для выращивания птицы:

Существует несколько вариантов схем проведения ветеринарно-санитарных мероприятий при подготовке цехов для выращивания птицы, которые зависят от:

• типа выращиваемой птицы (цыплята-бройлеры, племенная птица, товарная несушка);

• типа содержания птицы (напольное или клеточное);

• технологического графика, утвержденного на птицефабрике;

• времени года;

• существующей проблематики на птицефабрике;

• имеющегося в наличии оборудования для проведения дезинфекции и ряда других факторов.

Подготовка цеха для выращивания птицы проводится во время профилактического перерыва, который определяется циклограммой производства. Для цыплят-бройлеров она составляет 7-14 суток, а на птицефабриках по выращиванию родительского поголовья, ремонтного молодняка кур-несушек - 4 недели.

С учетом потенциальной угрозы инфицирования территории и поголовья птицы на птицефабрике организована и действует первичная санитарная защита, которая включает в себя такие ветеринарносанитарные объекты, как:

• дезинфекционно-промывочный пункт для автотранспорта;

• пункт мойки и дезинфекции тары внешнего и внутреннего оборота с пароформалиновой камерой;

• дезкамера для дезинфекции яичной тары.

В корпусах птицефабрик в период освобождения всего корпуса или зала от птицы профилактические ветеринарно-санитарные ме­роприятий складываются из следующих этапов:

а) механическая очистка помещения, оборудования, инвентаря, пометных каналов, жижесборников, транспортеров и других средств обслуживания птицы;

б) тщательная промывка горячей водой батарейных клеток, пола, транспортеров, пометных каналов, кормосмесителей и ин­вентаря;

в) побелка стен и потолков 20%-ной взвесью свежегашеной извести (только при генеральной профилактической дезинфекции);

г) влажная дезинфекция помещения, оборудования и инвен­таря 5%-ным раствором кальцинированной соды, 2%-ным раство­ром едкого натра (вышеуказанные растворы применяют нагре­тыми до 70—80°).Для дезинфекции пригоден также 1%-ный раствор формаль­дегида комнатной температуры при экспозиции 1 час и раствор хлорной извести, содержащий 2% активного хлора;

д) аэрозольная дезинфекция химическими средствами.

Дезинфекцию птицеводческих корпусов, особенно со взрос­лой птицей, целесообразно сочетать с дезинсекцией (уничтожение мух). В этом случае к раствору или смеси, из которой получают аэрозоли, добавляют 1% хлорофоса, что обеспечивает уничтоже­ние-насекомых, населяющих помещение.

На крупных птицефабриках применяют следующую техноло­гическую схему подготовки корпуса для проведения текущей де­зинфекции:

а) освобождение помещения или части его от птицы;

б) предварительное орошение помещения каким-либо раствором

дезинфицирующего средства, чтобы при уборке не поднима­лась пыль;

в) удаление помета, остатков пуха, пера, кормов, механическая очистка и мойка стен* пола, оборудования и предметов ухода за птицей;

г) влажная или аэрозольная дезинфекция помещения, обору­дования и инвентаря с использованием средств, рекомендованных при этой инфекции;

д) побелка стен и потолков;

е) промывка после дезинфекции поилок и кормушек батарей­ных клеток; протирка оборудования, занос в помещение чистой спецодежды, мойка пола;

ж) дополнительно влажная дезинфекция пола.

Вакцинация против инфекционного бронхита кур в период выращивания проводится живыми вакцинами двукратно или трехкратно. Схема вакцинации определяется эпизоотической обстановкой в хозяйстве. Живые вакцины используют в соответствии с наставлением по их применению. В 16-17-недельном возрасте вводится инактивированная вакцина.

Вакцинация против инфекционного энцефаломиелита проводится в возрасте 10—12 нед. Прививают молодок, по крайней мере, за месяц до начала яйцекладки. Вакцинируют живой вакциной из штамма Calnek 1143. Живая вакцина против энцефаломиелита характеризуется тем, что распространяется очень хорошо от одной птицы к другой в пределах здания. Материнские антитела обеспечивают защиту приблизительно до 4-недельного возраста.

Против других инфекционных заболеваний птица обрабатывается в соответствии с необходимостью и в зависимости от эпизоотического состояния хозяйства и региона.

Кроме вакцинаций, можно использовать следующие обработки: в возрасте 160-180 дней применять йодтриэтиленгликоль и форма.

В возрасте 210—220 дней птице скармливают витаминную смесь (1/2 дозы), с 240-го по 260-й день ее обрабатывают в аэрозольной форме стрептомицином (250 тыс. ед./м2) в целях профилактики колибактериоза. Аэрозоль йодтриэтиленгликоля применяют еще в период 280— 300 дней. Витаминизацию птиц производят по достижении несушками возраста 350—370 дней. В цехах выращивания 1-й 2-го возраста профилактическую дезинфекцию проводят ежемесячно, а в аккли­матизаторах— через каждые 3 месяца, т. е. перед каждой оче­редной приемкой птицы. С целью предотвращения накопления бактериальной микро­флоры в батарейных цехах 1 и 2-го возраста обязательно проводят 3 раза в год генеральную профилактическую дезинфекцию. При этом срок санитарного разрыва составляет от трех недель до месяца и более. В акклиматизаторах эти мероприятия осуществ­ляют дважды в году, а в цехах клеточных несушек — один раз.

Отличие генеральной профилактической дезинфекции от обыч­ной состоят: в полном освобождении корпуса от птицы, кратности нанесения и процентного содержания дезинфицирующих средств и в увеличении срока выдержки помещения после аэрозольной дезинфекции.

В корпусах птицефабрик в период освобождения всего корпуса или зала от птицы профилактические ветеринарно-санитарные ме­роприятий складываются из следующих этапов:

а) механическая очистка помещения, оборудования, инвентаря, пометных каналов, жижесборников, транспортеров и других средств обслуживания птицы;

б) тщательная промывка горячей водой батарейных клеток, пола, транспортеров, пометных каналов, кормосмесителей и ин­вентаря;

в) побелка стен и потолков 20%-ной взвесью свежегашеной извести (только при генеральной профилактической дезинфекции);

г) влажная дезинфекция помещения, оборудования и инвен­таря 5%-ным раствором кальцинированной соды, 2%-ным раство­ром едкого натра (вышеуказанные растворы применяют нагре­тыми до 70—80°).Для дезинфекции пригоден также 1%-ный раствор формаль­дегида комнатной температуры при экспозиции 1 час и раствор хлорной извести, содержащий 2% активного хлора;

д) аэрозольная дезинфекция химическими средствами.

Билет 19

1. Бонитировка (оценка ремонтного и племенного молодняка птицы разных видов).

Цель бонитировки — оценка племенных и продуктивных качеств птицы и разделение ее на классы.

Бонитировку птицы проводят во всех племенных хозяйствах для оценки ее по продуктивным качествам и разделения на классы. На основании бонитировки птицу разделяют на следующие классы: элита рекорд, элита,  класс,  класс. В хозяйствах или отдельных птичниках, карантированных по заразным заболеваниям, птицу не бонитируют.

Птица оценивается по двум основным и трем дополнительным признакам. При этом отдельно оценивается птица сочетающихся линий в кроссах отдельных линий, пород, породных групп.

Бонитировка кур яичного направления до 40 недельного возраста – по яйценоскости матерей за 40 или 72 недели, массе яиц в 30 или 52 недельном возрасте с учетом процента выхода молодняка бонитируемого поголовья, сохранности этого поголовья при выращивании и живой массе, а также массы яиц бонитируемой птицы в 30 недельном возрасте (если птица достигла этого возраста), в возрасте 40 недель и старше по показателям собственной продуктивности и сохранности за 40 или 72 недели жизни живой массе в 18 недельном возрасте с учетом процента вывода цыплят.

При бонитировке проводится осмотр птицы и при необходимости контрольное взвешивание до 50 особей из одного птичника, отобранных методом случайной выбраковки. После чего проводится анализ продуктивности данной птицы или ее родителей (если эта птица еще не прошла оценку за первый период продуктивности и если эта птица прародительских стад). Кур яичного направления бонитируют:

до 40-недельного возраста по яйценоскости матерей за 40 или 72 (68) недели жизни, массе их яиц в возрасте 30 или 52 недель с учетом процента вывода молодняка бонитируемого поголовья, сохранности этого поголовья при выращивании и живой массе, а также массе яиц бонитируемой птицы в 30-недельном возрасте, если птица достигла этого возраста;

в возрасте 40 недель и старше по собственной продуктивности и сохранности за 40 или 72 (68) недели жизни и живой массе в 18-недельном возрасте с учетом процента вывода цыплят из яиц бонитируемой птицы.

Кур мясного направления бонитируют: до 34-недельного возраста по живой массе, обмускуленности груди в 7-недельном возрасте, сохранности молодняка до 7-недельного и с 7- до 18-недельного возраста и по показателям продуктивности матерей за 34 или 60 недель жизни (яйценоскость, процент вывода цыплят);

в 34-недельном возрасте и старше по собственной продуктивности - живой массе в 7-недельном возрасте, сохранности до 7-недельного и с 7- до 18-недельного возраста, яйценоскости за 34 или 60 недель, проценту вывода цыплят бонитируемой птицы.

Оценка и отбор ремонтного молодняка яичных кур осуществляется в 6-7 нед по телосложению, живой массе, размеру гребня и сережек, пигментации ног и клюва; в 15-16 нед (при переводе в птичник для взрослого поголовья) - по экстерьеру, выбраковке подлежат курочки с искривленным килем или клювом, с грудными и кожными наминами, опухшими суставами, скрюченными пальцами, тусклыми или суженными глазами, с отсутствием перьев на спине, с взъерошенным оперением.

2. Методы отбора в птицеводстве.

Отбор - сохранение более приспособленных к определенным жизненным условиям и технологии производства или выбор человеком наиболее удовлетворяющих его требованиям особей и устранение самой природой или человеком менее приспособленных, худших экземпляров. В популяциях сельскохозяйственной птицы естественный отбор дополняется действием искусственного отбора.

В практической работе с птицей используют следующие типы искусственного отбора: стабилизирующий, направленный, дивергентный, технологический, косвенный.

При стабилизирующем отборе происходит консолидация селекционируемого признака. В результате среднее значение признака в популяции не меняется, особей с крайними вариантами признака выбраковывают и наступает стабилизация генетической изменчивости, а частоты генов приобретают генетическое равновесие. В практической селекции при данном типе отбора оставляют для дальнейшей работы особей с модальным (средним) классом, то есть птицу, уровень селекционируемого признака у которой находится в пределах от — 1о до +1о

Направленный, или методический, отбор приводит за несколько поколений к значительному сдвигу средней величины селекционируемого признака в сторону (максимальную или минимальную), соответствующую целям селекции. Направленный отбор способствует совершенствованию существующих и выведению новых высокопродуктивных пород, линий и кроссов птицы. Примером может служить отбор птицы мясных линий кур на высокую раннюю скорость роста.

Если возникает необходимость получить птицу с противоположным уровнем продуктивности (например, высокой и низкой живой массой) или изучить наследственность и генетическую корреляцию количественных признаков, применяют так называемый дивергентный отбор, то есть отбор в двух направлениях. При этом популяция распадается на популяционные группы, различающиеся между собой по генотипу и фенотипу.

В условиях перевода птицеводства на промышленную основу особое значение приобретает так называемый технологический отбор, в результате которого получают особей, приспособленных к новым условиям содержания и кормления. Так, птица родительских форм кросса кур «СК Русь-2» отселекционирована на эффективное содержание в клеточных батареях и на сетчатых полах, индейки линий С и Д кросса «Хидон» — на приспособленность к содержанию в клетках и т. д. При отборе сельскохозяйственной птицы учитывают также косвенные признаки, не имеющие прямой хозяйственной ценности, но корреляционно связанные с количественными хозяйственно полезными признаками. Такой отбор называют косвенным. Например, установлена положительная связь между длиной киля и мясными качествами кур и индеек, между развитием гребня у кур в 7—8-недельном возрасте и оплодотворенностью и выводимостью яиц и др.

Отбор начинают с выбора признаков, которые определяют селекционной программой с учетом качества птицы и конкретных задач, стоящих перед селекционером. Все селекционируемые признаки делят на основные и дополнительные. Рекомендуется выделять не более 3—5 основных признаков. Чем больше взято признаков, тем медленнее идет их улучшение, меньше эффект селекции. Дополнительные признаки имеют для данной линии, породы меньшее значение. Они помогают выбрать из двух одинаковых по ведущим признакам лучшую особь и не допустить к размножению те особи, которые могут резко ухудшить потомство по данному признаку. Для яичной птицы основными признаками считают яйценоскость, массу яиц, воспроизводительные качества, сохранность молодняка и взрослой птицы. К числу дополнительных могут быть отнесены возраст половой зрелости, компоненты яйценоскости, живая масса, прочность скорлупы, экстерьер. Используют также контролируемые признаки — индекс формы яиц, цвет и мраморность скорлупы.

Для мясной птицы к основным признакам относят скорость роста молодняка, мясные формы телосложения, скорость оперяемости, воспроизводительные качества, сохранность; к числу дополнительных — яйценоскость (включая выход инкубационных яиц), качество яиц (включая массу), отсутствие инстинкта насиживания и др.

Вся селекционно-племенная работа в птицеводстве базируется на генетических основах наследственности и изменчивости.

Под наследственностью понимают свойство организмов передавать свои признаки и особенности потомству.

Под изменчивостью понимают различия между организмами по ряду признаков и свойств.

Большинство хозяйственно полезных признаков у птицы легко изменяются под действием факторов внешней среды, и даже сходные генотипы в разных условиях могут иметь различные фенотипы.

Изменчивость, или вариабельность, бывает

-генотипическая (наследственная)

- модификационная (ненаследственная).

3. Инкубаторы и их устройство.

Инкубатор – это машина, в которой создаются и поддерживаются температура, влажность, газообмен и вентиляция во время инкубирования яиц и выведения молодняка сельскохозяйственной птицы на определенном уровне.

Процесс вывода молодняка из яиц птицы в инкубаторах называется искусственной инкубацией.

В современном птицеводстве распространена круглогодовая искусственная инкубация, она позволяет равномерно в течение года производить продукты птицеводства в хозяйствах и бесперебойно снабжать ими население.

В комплект любого инкубатора, независимо от типа, должны входить: лотки для инкубирования яиц, нагреватели и приборы для контроля и регулирования необходимой температуры воздуха, увлажнители и приборы для поддержания определенной влажности, вентиляционные устройства, электрооборудование и сигнализация, механизмы для поворота лотков с яйцами.

Инкубаторы бывают инкубационные, выводные и совмещенные. Инкубационные предназначены для инкубации яиц до момента наклева птенцами скорлупы; выводные – для вывода молодняка; совмещенные – для инкубации и вывода молодняка одновременно.

Наибольшее распространение в стране получили инкубаторы марки «Универсал-55», предназначенные для инкубации яиц всех видов птицы. Имеет два самостоятельных агрегата: инкубационный и выводной. Инкубационный агрегат состоит из трех шкафов, выводной – из одного шкафа. При полной загрузке в инкубаторе находится 7 партий яиц: 6 – в инкубационных камерах и 1 – в выводной. Шкафы имеют лотковые системы, которые переворачивают яйца во время инкубации. В каждую камеру инкубатора вмещается 104 инкубационных лотка, причем каждый лоток вмещает 156 куриных или 116 утиных яиц.

Выводной.

Выводной инкубатор содержит камеру 1, внутри которой неподвижно и горизонтально расположены лотки 2 для яиц. В верхней панели камеры 1 установлен выпускной клапан 3 в виде поворотной заслонки. На задней панели внутри камеры установлен нагнетательный вентилятор 4, обеспечивающий пятикратньй воздухообмен прямой циркуляции и перемешивание воздушных масс внутри камеры. На уровне средних лотков расположен блок 5 датчиков, включающий датчики температуры, влажности, содержания пыли, концентрации аэроионов и озона.

Рециркуляционный воздуховод 6 состоит из двух воздухосборников 7, выведенных наружу через верхнюю панель 3 выводной камеры. С помощью тройника 9 воздухосборники 7 соединены с основным патрубком воздуховода 6, который выведен в заднюю панель камеры 1.

Изменение параметров микроклимата вызывает появление сигнала на выходе блока датчиков контроля 5. Сигнал подается на входы блоков регулирования исполнительными механизмами, которые стабилизируют изменение параметров микроклимата. Внутри инкубатора обеспечивается поддержание необходимых жизнестимулирующих параметров микроклимата и дезинфицирующего эффекта.

Система рециркуляции имеет дополнительный рециркуляционный вентилятор 10, подача которого выбирается из условия, чтобы увеличение скорости воздуха внутри рециркуляционного воздуховода 6 не изменяло скорость воздуха внутри камеры инкубатора.

Рециркуляционньй вентилятор 10 сблокирован с электрофильтром 11 и установлен после впускного клапана 12 приточного воздуха. Система управления микроклиматом содержит блок 5 датчиков контроля, который своими выходами подключен соответственно к входам блоков регулирования нагревателя 13, увлажнителя 14, блока 15 регулирования подачи рециркуляционного вентилятора, электрофильтра 16, озонатора 17, выходы которых. в свою очередь подключены к соответствующим исполнительным органам, а именно нагревателю 18, увлажнителю 19, рециркуляционному вентилятору 10, электрофильтру 11 и озонатору 20.

Инкубатор работает следующим образом.

Через впускной клапан 12 и с помощью нагнетательного вентилятора 4 воздух забирается из атмосферы и, проходя через электрофильтр 11, очищается от пыли и микроорганизмов и насыщается отрицательными аэроионами. Далее воздух попадает в нагреватель 18, увлажнитель 19, озонатор 20, в которых соответственно нагревается, увлажняется, озонируется, и поступает а камеру 1. Затем воздух под давлением нагнетательного вентилятора 4 проходит с минимальной

скоростью (около 0,6 м/с) через лотки 2 с инкубируемым яйцом, забирается воздухозаборником 7 в рециркуляционный воздуховод 6. При этом часть отработанного воздуха выбрасывается через выпускной клапан 3.

В процессе вывода цыплят увеличивается пылевыделение, изменяется концентрация ионов и концентрация озона (за счет интенсификации дыхательного процесса цыплят). Увеличение количества пыли выше предельно допустимых концентраций (ПДК 1 мг/м) воздействует на блок 5 датчиков контроля и датчик контроля пыли, который подает сигнал на вход блока 15 регулирования подачи рециркуляционного вентилятора 10. Соответственно подача рециркуляционного вентилятора увеличивается до тех пор, пока концентрация пыли не уменьшится ниже-ПДК. При изменении кратности воздухообмена изменяется количество воздуха, проходящего через электрофильтр 11 и озонатор 20. Это приводит к дополнительному изменению концентрации аэроионов и озона. Изменение указанных параметров воздействует в блоке 5 датчиков контроля на датчик концентрации аэроионов и озона, которые подают сигнал управления режимными параметрами электрофильтра и озонатора, чтобы компенсировать изменение жизнестимулирующих параметров микроклимата в инкубаторе.

Выходной сигнал блока регулирования электрофильтром 16 воздействует на режимные параметры электрофильтра 11 (напряженность электрического поля, плотность тока короны, плотность объемного заряда), от которых зависит концентрация азроионов. Регулировать режимные параметры электрофильтра можно регулированием напряжения, приложенного к электродам электрофильтра, изменяя конструкцию и геометрию корбнирующего электрода (диаметр проволочного коронирующего электрода, число выступов игольчатого коронирующего электрода и т.д.), изменяя межэлектродное расстояние.

Выводной-2.

Инкубатор содержит корпус 1, лотки для яиц 2, механизм поворота лотков 3, нагревательный элемент 4, вентилятор 5, воздушный фильтр 6, систему увлажнения воздуха 7, основной датчик температуры 8, дополнительные датчики температуры 9, блок управления 10, экранный блок управления 11.

Инкубатор используется следующим образом. До начала инкубации яиц птиц из корпуса инкубатора 1 вынимают лотки для яиц 2 и фильтр 6. Дополнительные датчики температуры 9 перемещают главный датчик температуры 8 с помощью запасных проводов 14. Инкубатор входит в комплект. После того, как температура всех датчиков стабилизируется, дополнительные датчики температуры 9 настраивают при изменении температуры основного датчика температуры 8. Инкубатор отключают, подключают дополнительные датчики температуры 9 и фильтр 6 на свои штатные места, устанавливают лотки для яиц 2 и заменяют их яйцами 12. Инкубатор включая. Блок управления 10, управляющий работой нагревательного элемента 4, системой увлажнения 7 и механизмом поворота лотков 3, будет поддерживаться в инкубаторе в заранее предустановленных условиях. После начала вывода молодняка из яиц 12 вместе с потоком воздуха 13 в корпусе 1 инкубатор начал циркулировать пух, который будет оседать на фильтре 6, что вызовет снижение пропускной способности фильтра 6, и, как предполагает, снижается скорость воздушного потока 13, что является дополнительным обстоятельством. датчики температуры 9 начнут различаться между собой, что является сигналом для блока управления 10 повысить скорость вентилятора. Увеличение скорости воздушного потока 13 компенсирует термоградиент в корпусе 1. По мере дальнейшего засорения фильтра 6 блок управления 1 выведет вентилятор 5 на максимальный режим, и дальнейшая компенсация термоградиента станет невозможна. Блок управления 10 включает аварийную сигнализацию, значение разности дополнительных датчиков температуры 9 отобразится на экране 11, блок управления 10, что позволяет обслуживающему персоналу выполнить очистку фильтра 6. Оператор контроля за изменением данных о частоте вентилятора 5 на экране 11, блок управления 10. оценить степень загрязненности фильтров 6 и спрогнозировать периодичность их очистки, что позволяет поддерживать однородную температуру в камере инкубатора на всем протяжении инкубации и вывести молодняка птиц из яиц.

Технический результат заключается в повышении температуры воздуха во всем корпусе выводного инкубатора для птиц.

Универсальный.

Инкубатор «Универсал - 55» состоит из инкубационной секции, выполненной в виде единого корпуса, в котором размещены три самостоятельных инкубационные камеры, и выводной секции, размещенной в отдельном корпусе. Инкубатор универсальный по применению и позволяет инкубировать яйца всех видов сельскохозяйственной птицы. Вместимость инкубационной секции в шесть раз больше, чем выводной. Это обусловлено тем, что машина рассчитана на непрерывную работу, при которой в неё закладывают партии яиц, соответствующие вместимости выводного шкафа, не чаще чем один раз в 3 – 3 ½ дня.

      Устройства для установки лотков в инкубационных шкафах выполнено в виде «барабана» (вращающийся на валу многоярусный стеллаж), а в выводных представлено стационарной этажеркой. Барабан инкубационного шкафа имеет автоматизированный привод, который обеспечивает его наклон на 450 в обе стороны от горизонтального положения 1 раз в час. На передней плоскости барабана есть   специальное запорное устройство, фиксирующее инкубационные лотки в штатном положении при наклоне барабана. В барабан инкубационного шкафа вмещается 104 лотка, а на стеллаж выводного – 52. Устройство представляет собой конструкцию, состоящую из огромного количества пластов, а каждый из них изготовлен из особого материала. Основа выполнена из дерева, а снаружи рамы заполнены пластиковыми панелями. С внутренней части эти рамы отделаны металлическими листами.

Элементы хорошо скрепляются друг с другом, после чего швы заделывают водостойкими составами, которые также предотвращают выведение теплоты из камеры. Кроме того, между пластиковыми и металлическими элементами расположен теплоизоляционный материал. За счет этого внутри инкубатора сохраняется высокая температура.

Нагрев осуществляется при помощи четырех трубочек, установленных на стене. Влажность регулируется за счет установки емкостей с водой, а также путем применения распылителя, который входит в комплектацию конструкции. Вентиляция осуществляется при помощи вентилятора. Это способствует поддержанию внутри инкубатора оптимального микроклимата.

Инкубатор имеет защиту от перегрева: при температуре свыше 38,3⁰С автоматически отключаются воздушные заслонки, и включается световая и звуковая сигнализация. Внутреннюю циркуляцию воздуха внутри шкафа обеспечивает центробежный четырёхлопастной вентилятор, установленный на подшипниковой опоре в центре задней панели. Охлаждение инкубатора воздушное, осуществляется за счёт разности теплосодержания воздуха внутри шкафа и вне его. Отводится нагретый воздух и подаётся холодный через воздушные   заслонки, которые расположены: приточная – на задней панели инкубатора в зоне разряжения; вытяжная – на потолке, в напорной зоне, создаваемой вентилятором. Система увлажнения воздуха включает высокооборотный дисковый центробежный распылитель, на который подаётся вода, прошедшая предварительную механическую очистку.  Инкубатор оборудован системой автоматики, которая размещена в ящике над дверями инкубатора. Настройку инкубатора и контроль за его работой осуществляют с помощью ртутного психрометра ПС-14, который размещен внутри шкафа перед оконным проёмом на двери инкубатора.

Инкубатор совмещённый универсальный ису-12.

Предназначен для инкубации яиц и вывода молодняка кур, уток, индеек, гусей, перепелов и применяется во всех зонах страны в помещениях с твёрдым водостойким покрытием пола, температурой +16 - +27оС, относительной влажностью 40-80%, запылённостью до 10 мг/м3. Состоит из корпуса, барабана, механизма поворота барабана, вентилятора, системы воздухообмена, электрооборудования и тележки. Корпус панельной конструкции представляет собой термостат; обеспечивающий поддержание необходимого режима инкубирования внутри камеры. Панели — жёсткие деревянные рамы, облицованные декоративным бумажно-слоистым пластиком и стальным оцинкованным листом. Для улучшения теплоизоляционных свойств между обшивками панелей помещён пенопластовый заполнитель. Передняя панель снабжена двухстворчатыми дверями. Барабан предназначен для размещения инкубационных лотков. Состоит из двух рам (щёк), смонтированных на валу, и связывающих их деталей. На рамах укреплены направляющие уголки, на которых устанавливаются лотки с яйцами. Спереди на рамах смонтированы подвижные гребёнки, которые в верхнем положении не препятствуют установке и выемке лотков, а в нижнем — запирают лотки и таким образом предохраняют их от выпадения при поворотах барабана. Механизм поворота служит для поворота барабана с лотками на угол ±45° от вертикали. Состоит из червячного редуктора, смонтированного с электродвигателем на общем кронштейне, поперечного вала с червяком и главного вала с опорой и сектором. Вращение от электродвигателя через эластичную муфту передаётся приёмному валу редуктора.

Максимальная вместимость яиц в инкубаторе «ТГБ 140» может достигать:

до 140 куриных яиц;

до 285 перепелиных яиц;

до 68 индюшиных яиц;

до 45 утиных яиц;

до 35 гусиных яиц.

Инкубационный.

Инкубационные предназначены для инкубации яиц до момента наклева птенцами скорлупы; выводные — для вывода молодняка; совмещенные — для инкубации и вывода молодняка одновременно.

инкубатор универсал-45

Основой этого инкубатора является деревянная рама. В его задней

части предусмотрены отверстия для монтажа вала вентилятора, трубок

системы увлажнения и вентиляционных заслонок.

С лицевой стороны инкубаторного шкафа располагается двустворчатая

дверь, оборудованная замком. На ней есть специальные застекленные

окошки, которые предназначены для наблюдения за приборами.

Для автоматического переворота лотков с яйцами внутри каждого

инкубаторного отсека устанавливается поворотный барабан.

Конструкция выводного отсека не отличаются от конструкции

инкубационного. Их отличие лишь в том, что в выводном отсеке

окошко дополнительно закрывается дверцей.

Закладка яиц в лотки осуществляется в вертикальном состоянии. Сами

лотки состоят из деревянной рамы с продольными разделительными

планками и оцинкованной решетки. В зависимости от вида яиц емкость

лотков следующая:

1. Куриные яйца – 120-126 штук.

2. Яйца уток или индюшек – 90 штук.

3. Гусиные яйца – 50 штук.

Внутри инкубаторных отсеков лотки устанавливают на барабаны,

которые крепятся на общем валу, проходящем через все три отсека.

Чтобы предохранить их от выпадения в процессе наклона они

Закрываются при помощи специальных замков. Поворот яиц осуществляется в автоматическом режиме каждые 2 часа. Лотки выводного отсека с более высокими бортиками. Яйца помещаются на них в горизонтальном положении перед выводом.

Поворачивать их, нет необходимости, поэтому в этом отсеке отсутствует поворотный барабан. Лотки просто устанавливаются друг над другом по принципу этажерки. Всего в выводной отсек входит 52 лотка, которые образуют 13 ярусов по 4 штуки. Нагрев инкубатора осуществляется четырьмя электронагревателями, которые расположены в задней части агрегата. Контроль за температурой осуществляется при помощи двух температурных реле и термометра, установленного около смотрового окна.

Для движения воздуха внутри инкубатора установлен вентилятор, его мотор находится с внешней стороны. Забор свежего воздуха происходит через промежуток вокруг оси вентилятора. На верхней панели также расположены 2 отверстия, через которые осуществляется выход отработанного воздуха. Они прикрыты специальными клапанами, которые при повышении температуры открываются сильнее, а при понижении прикрываются. Также для увлажнения воздуха внутри агрегата установлен дисковый

увлажнитель, который смонтирован на одном валу с вентилятором, что обеспечивает их одновременное вращение. Электропитание инкубатора подключается через отдельный щит с контролирующими приборами.

Билет 20

1. Породы гусей.

Сегодня насчитывается около сотни разных пород гусей, которые отличаются по массе параметров. Это может быть окрас, вес, яйценоскость, содержание жира, количество пуха и другие параметры. Условно все породные линии можно разделить на три группы:

• Мясные. Дают много мяса, но мало яиц. Отличаются увеличенными

размерами (большая грудь, массивная шея, средняя или крупная голова). Некоторые линии применяются для получения пуха или печени.

• Яичные. Дают мало мяса, но много яиц. Отличаются средними размерами, хотя некоторые линии могут иметь крупную грудку (такие линии называют мясояичными).

• Специальные. Плохо подходят для мяса или яиц, обладают небольшим размерами. Но могут выполнять вспомогательные функции (например, декоративную или «материнскую»).

Большинство пород гусей происходит от дикой серой гусыни, прирученной в Европе и некоторых районах Азии и только китайские Гергель выведены одомашниванием диких шишковидных гусей. Все породы гусей относят к мясному типу и делятся на легкие (китайские, роменские и большинство местных) и тяжёлые (тулузкие, крупные серые, холмогорские).

Экономические показатели выращивания гусей на промышленной основе это достижение 4,0 кг в 75 дней при затратах 3,7 к.ед.

Крупная серая. Порода выведена в Институте птицеводства УААН и в хозяйстве «Арженка» Тамбовской области России, методом скрещивания роменских гусей с крупными тулузскими. Отличаются крепким телосложением, имеют хорошо развитые грудные мышцы, две жировые складки на животе. Живая масса самцов - 6,5-8 кг, гусей - 5,5-6,5 кг, яйценоскость 35-60 яиц в год, масса яйца 160-180, вывод гусят - 55-58%. Гусята в 60-суточном возрасте достигают живой массы 4-4,5 кг. Гуси выносливые, хорошо насиживают яйца, эффективно используют корма пастбищ. Они подвижны и хорошо откармливаются. Большие серые гуси распространены в лесостепной и степной зонах Украины.

Холмогорская. Это одна старейших отечественных пород, выведенная в Центральной зоне России скрещиванием местных белых гусей (комогоры) с китайскими белыми гусями. По цвету оперения различают белых и серых гусей. Они имеют широкое туловище, крупную голову с наростом (шишкой) на лбу, длинную шею, под клювом кошелек, жировые складки на животе. Живая масса гусей -7-8 кг (10-12), гусей - 6-7. Яйценоскость - 25-40 яиц (до 90 яиц), масса яйца 140-200 г, выводимость гусят 50-55%. Гуси приспособлены к местным условиям, хорошо откармливаются. Гусята в 60 суточном возрасте весят 4-4,2 кг.

Китайские гуси (гергели). Порода выведена методом одомашнивания диких шишковидных (гулястих) гусей в Манчжурии, Северном Китае и Сибири. Туловище у этих гусей несколько приподнято спереди, голова с большим наростом (шишкой) у основания клюва, шея длинная, лебедино подобная. Оперение белое, на голове и шее серо коричневая полоса. Масса самцов - 5-6 кг, гусынь -4-4,5, яйценоскость 30-50 (до 100 яиц) в год, масса яйца 150-170 г. Гуси этой породы очень подвижные. Гусыни почти не насиживают. Хорошо используют пастбища.

Китайских гусей скрещивают с другими породами с целью повышения яйценоскости и живой массы.