технология производства свинины / учебное пособие / А.И. Дарьин, В.А. Кокорев Свиноводство Пенза 2014

Таблица 36 – Значения iR по Лашу и TR по Ле Роу при различном проценте племенного отбора

Процент	Значение	Значение	Процент	Значение	Значение
отбора	iR	TR	отбора	iR	TR
				0,64
10	1,75	+ 1,28	60		-0,25
20	1,40	+0,84	70	0,50	-0,52
30	1,16	+0,52	80	0,35	-0,84
40	0,97	+0,25	90	0,20	-1,28
50	0,80	0,00

Показатели продуктивности свиней для определения параметров берутся из государственных племенных книг или данных первичного зоотехнического учета. Методика определения М, , Cv, r, h2 соответствует общепринятым алгоритмам, которые даются студентам преподавателем.

Для определения селекционно-генетических параметров выбирается один из ведущих племенных заводов, животные которого записаны в ГПК. Строятся генеалогические таблицы, по которым выписываются показатели продуктивности родительского и дочернего поколений. Если h2 определяется методом дисперсионного анализа по отцам h24 или по матерям h23, то группировка материала предусматривает выборку данных продуктивности только по дочернему поколению «по родителям».

Основные зоотехнические правила браковки основного поголовья свиней.

Срок использования основных свиноматок в стаде составляет 2,5–3,0 года и колеблется в зависимости от направления селекции, ее темпов, которые заложены в селекционной программе, интенсивности использования и выбраковки свиноматок. При нормальных условиях кормления и содержания за этот период от основной свиноматки обычно получают пять-шесть опоросов.

В племенных хозяйствах все основные хряки и 75–85 % свиноматок по комплексной оценке должны соответствовать требованиям классов элита-рекорд и элита, а остальные иметь сценку не ниже 1 класса. Требования, предъявляемые к животным при выбраковке, значительно выше в племенных хозяйствах, чем в товарных.

111

Проверяемых свиноматок (первоопоросок), оцененных по показателям многоплодия, молочности и массы поросят к отъему ниже требований 1 класса, выбраковывают. Животные, не оцененные ни по одному показателю классом элита и имеющие несколько оценок 2 классом, подлежат выбраковке.

Выбраковку свиноматок проводят по следующим причинам:

1.Несоответствие требованиям селекционной программы по конкретным признакам, агрессивность;

2.Пороки экстерьера и слабость конституции;

3.Заболевания, в том числе половой системы;

4.Неясное происхождение, утерянные номера животного;

5.Прохолост в течение трех и более циклов;

6.Повторный аварийный опорос;

7.Воспроизводительные качества по какому-либо, среднему или нескольким бонитируемым показателям ниже требований 2 класса;

8.Недостаточная крупноплодность (ниже 1 кг в среднем) и выравненность гнезда;

9.Низкая сохранность поросят (менее восьми голов к отъе-

му);

10.Низкие материнские качества свиноматок (матка кормит реже, чем через 1,5–2,0 ч, сохраняет или увеличивает свою собственную массу за период подсоса, давит поросят); агалактия, гипогалактия;

11.Показатели откормочных и мясных качеств потомства ниже требований 2 класса по какому-либо одному или нескольким бонитируемым показателям.

Браковку хряков проводят по причинам, указанным в пунктах 1-4, а также:

1.При недостаточной половой активности хряков и низком качестве спермы;

2.Если откормочные и мясные качества потомства ниже требований 1 класса по какому-либо одному или нескольким бонитируемым показателям;

3.Если продуктивность покрытых хряком свиноматок или его дочерей ниже требований 1 класса.

В товарных хозяйствах при выбраковке свиней основное внимание обращают на воспроизводительные и материнские ка-

112

чества (пункты 3, 5, 6, 8, 9, 10, а также слабое здоровье, тяжелый опорос и т. п.). Показатели откормочных и мясных качеств обычно не определяют и не оценивают.

Племенной подбор в свиноводстве. Одним из основных элементов племенной работы, осуществляемых после отбора, является подбор. Отбор и подбор – последовательные звенья единого селекционного процесса, направленного на совершенствование линий, популяций и пород животных.

Подбором называется составление родительских пар с целью получить потомство желательных качеств. Целенаправленный подбор преследует, прежде всего, наследственное закрепление в потомстве полезных качеств, свойственных родителям, при одновременном исключении или исправлении нежелательных качеств. В результате подбора потомство может приобрести новое полезное качество.

Подбор проводится на основе анализа предыдущих сочетаний. Лучшие сочетания необходимо вновь повторить для накопления в стаде высокопродуктивных групп животных. Неудачные сочетания следует исключить при подборе. При подборе учитывают возраст спариваемых животных, их линейную принадлежность, показатели здоровья, экстерьер, величину, воспроизводительные, откормочные, мясные и убойные качества, качество потомства, тщательно изучается родословная животных (наличие ценных предков, кроссов линий и др.). Показатели продуктивности подобранных животных и их сочетание в первую очередь оцениваются в связи с целями селекции. Особое внимание обращают на родственное спаривание, т. к. бессистемный и необоснованный инбридинг может привести к снижению продуктивности стада. Успех дела при подборе, прежде всего, зависит от качества отобранных родительских пар.

По степени сходства и различия спариваемых животных, по каким-либо признакам подбор делят на однородный и разнородный, выделяя при этом подбор корректирующий. По степени родства спариваемых животных различают подбор родственный и неродственный. Подбор может быть возрастной, когда к молодому, не оцененному по продуктивности и племенным качествам потомства животному подбирают взрослое животное с известной продуктивностью.

113

В производственных условиях подбор осуществляется в форме случного плана, представляющего собой конечный документ практического порядка. При этом к каждой свиноматке подбираются два хряка: основной и заменяющий. Оба они должны отвечать одним и тем же целям спаривания. В дальнейшем замена подбираемого к матке хряка возможна только в следующих случаях: а) если сочетание с данным хряком не дает желаемого результата; б) если преследуется определенная цель, требующая нового хряка; в) если хряк по каким-либо причинам выбывает из стада.

Анализ итогов подбора в любом стаде показывает, что один

итот же производитель при спаривании с разными матками дает неравноценное потомство. Поэтому для результативности подбора необходима регулярная оценка генотипических и фенотипических особенностей спариваемых животных и получаемого потомства. Только кропотливый глубокий анализ определяет успех всей этой работы. Подбором стараются получить идеальное потомство путем удачного сочетания спариваемых производителей

исвиноматок.

Основными формами подбора являются:

1.Индивидуальный. Основан на глубоком изучении экс- терьерно-конституциональных, продуктивных и наследственных качеств спариваемых животных. В племенных хозяйствах подбор только индивидуальный. При индивидуальном подборе спариваются между собой животные на основе их индивидуальной племенной ценности и качества полученного потомства;

2.Групповой. Он предусматривает спаривание сходных по признакам группы свиноматок с одним производителем. Применяется в товарном свиноводстве, особенно при искусственном осеменении. При групповом подборе в товарном хозяйстве к одному хряку подбирается группа свиноматок пользовательного стада, не родственных хряку;

3.Гомогенный (однородный). Спаривают родительские пары, одинаковые или близкие по основным признакам: происхождению, экстерьеру и типу телосложения, направлению и уровню продуктивности. При этом ставится задача – закрепить полученные признаки в потомстве, консолидировать стадо;

114

4. Гетерогенный (разнородный). Эта форма подбора предусматривает спаривание животных, отличающихся по конституции, происхождению и продуктивности. Его задача – улучшить показатели продуктивности, избавиться от недостатков экстерьера животных.

Существуют еще такие формы подбора, как линейный, с учетом генеалогической сочетаемости, возрастной и др. С ними можно ознакомиться в учебниках по свиноводству.

Техника проведения подбора.

Для проведения подбора племенные и бонитировочные карточки должны быть разобраны по линиям и семействам, а в пределах линии (семейства) по родственным группам или ветвям. После этого их стопками располагают рядом.

Родительский ряд (хряк и матка) при подборе становится для потомства первым, а четвертый ряд подбираемых хряка и матки пятым. Карточки анализируются на наличие в них общих предков. Для этого используются таблицы родственных связей. Затем изучаются показатели развития и продуктивности подбираемых животных.

Иногда представителей отдельных линий или лучших животных выделяют определенным (например, красным) цветом на карточке. В зависимости от направления селекции при подборе отдают предпочтение либо какому-нибудь одному показателю (например, толщине шпика), либо одновременно нескольким (материнским качествам, показателям мясных или откормочных качеств).

В родословных, подбираемых для спаривания животных, подсчитывается количество элитных и записанных в ГПК предков, отмечаются родоначальники ветвей и заводских линий. Накопление в материнской и отцовской частях родословной наибольшего количества ценных предков должно способствовать получению более качественного потомства.

После того, как к карточке матки будут подобраны карточки основного и заменяющего хряка, она откладывается из общей стопки в сторону. Данные о подобранных для спаривания животных заносятся в форму случного плана.

115

Таблица 37 – Принципы составления родословной в четырех поколениях

М

О

ММ

ОМ

МО

ОО

МММ

ОММ

МОМ

ОМО

ММО

ОМО

МОО

ООО

ММММ

ОМММ

МОММ

ООММ

ММОМ

ОМОМ

МООМ

ОООМ

МММО

ОММО

МОМО

ООМО

ММОО

ОМОО

МООО

ОООО

Следующий метод проведения подбора разработан на племзаводе «Никоновское» Московской области и осуществляется с помощью половинок родословных. Для этой цели берутся чистые бланки племенных карточек в соответствии с количеством проверяемых свиноматок. Можно использовать карточки как хряков, так и свиноматок, так как необходимо наличие только решетки родословной. Все карточки в верхней части сшиваются вместе (брошюруются) или соединяются скрепками. Нижняя часть их, где записываются показатели продуктивности, величины и экстерьера, отрезается. Остается только решетка родословной, которая также разрезается по линии разделения родословных отца и матери. В дальнейшем все карточки хряков, имеющихся в стаде, переписываются в отцовские половинки родословной, а карточки проверяемых свиноматок – в материнские. При этом конкретное животное (пробанд) указывается в первом ряду родословной, а каждый из его предков – на ряд ниже. Желательно, чтобы в родословные вносились данные о продуктивности каждого предка и особенно первого его ряда. Эти сведения заносятся в соответствии с установленным шифром (последовательность записи показателем). Порядок и техника подбора по половинкам родословной те же, что и при первой системе, только в этом случае родословные листаются вверх. В производственных условиях желательно иметь на каждую линию свою брошюровку карточек, которая включала бы в себя все родственные группы или ветви данной линии. На обложке записываются название линии и годы рождения животных. Система подбора – по половинкам родословных очень удобна в работе, исключает путаницу, а при за-

116

полнении племсвидетельств перед селекционерами уже имеется готовая родословная на продаваемое животное.

Контрольные вопросы. 1. Что понимаете под коэффициентом наследуемости? 2. Какие существуют методы оценки коэффициента наследуемости? 3. Какие признаки относятся к количественным и качественным? Какие особенности их наследования? 4. Приведите примеры признаков с разными коэффициентами наследуемости? 5. Какие существуют корреляции между хозяйст- венно-полезными признаками? 6. Что такое отбор и какие факторы влияют на результативность отбора? 7. Приведите основные зоотехнические правила браковки основного поголовья свиней. 8. В чем особенности племенного подбора в свиноводстве? 9. Приведите основные формы подбора. 10. В чем заключается техника подбора в свиноводстве?

Задание 1. Определить М ± m, ± m, h2 по многоплодию, молочности, отъемной массе гнезда, скороспелости, толщине шпика у свиней по данным племенного завода, пользуясь данными ГПК. Коэффициент наследуемости определяется одним из вышеуказанных способов.

Задание 2. Определить MS – среднюю величину признаков отобранной для дальнейшего воспроизводства группы животных при заданной интенсивности отбора, МТ - селекционную границу отбора, селекционный дифференциал g, эффект селекции J, М J

– ответ на селекцию у дочернего поколения по конкретному хозяйству, пользуясь данными ГПК.

Задание 3. Провести выбраковку свиноматок и хряков в соответствии с зоотехническими требованиями.

Селекционные признаки и метод определения h2 дает студентам ведущий курс преподаватель по индивидуальному заданию.

Задание 4. По данным предшествующего племенного подбора хряков-производителей и свиноматок определить цели закрепления и проанализировать полученные результаты. Задание выполняется по данным племенного учета учебного хозяйства.

Задание 5. Составить план подбора на 20–25 свиноматок с пятью хряками племенного стада учебного хозяйства. Обосновать цели подбора.

117

Задание 6. а) на основании данных ГПК по ведущему племенному заводу зоны провести анализ результатов линейного подбора, то есть установить, с какой линией хряков данное семейство свиноматок дает лучшие результаты;

б) пользуясь таблицей родственных связей, подобрать свиноматок к хрякам, избегая близкого инбридинга. Умеренный инбридинг проводить только на лучших животных (элитные, записанные в ГПК). Применять как внутрилинейный подбор, так и кроссы линий;

в) изучить продуктивность животных и провести корректировку пар в соответствии с поставленными целями (закрепление в потомстве какого-либо качества, определенного уровня продуктивности, накопления ценных предков в обеих частях родослов-

ной и др.); г) провести подбор в группах сестер на сочетаемость с раз-

ными хряками; д) записать подобранных хряков в план подбора и дать по-

яснения в графе «цель подбора» по каждой паре животных; е) определить, в каком поколении появляется инбридинг

при внутрилинейном подборе.

118

14 КЛАССИФИКАЦИЯ ПОРОД СВИНЕЙ, ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРОДУКТИВНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ

Цель занятия: изучить породы свиней, их происхождение, познакомиться с породообразовательным процессом свиней в России.

Содержание темы. По зоологической классификации домашние свиньи относятся к семейству свиньи, подразделяются на пять родов: карликовых свиней, речных свиней, лесных свиней, бородавочников и диких кабанов, к которым принадлежат дикие предки домашних свиней. Род диких кабанов имеет древнейшее происхождение. Данные археологических раскопок позволяют считать, что районом первичного их обитания была ЮгоВосточная Азия с последующим распространением в Центральную Азию, Африку и Европу.

В процессе эволюции внешние формы и интерьерные признаки диких свиней существенно изменились. Создание и совершенствование пород свиней в нашей стране проходили тремя путями. Один из них – выведение новых пород на основе акклиматизации животных импортных, зарубежных пород и углубленная племенная работа с ними в желательном направлении. Так была создана отечественная крупная белая порода свиней. Другой путь

– это создание пород на основе местных групп улучшенных свиней. Таким методом выведены миргородская, ливенская, брейтовская, муромская, уржумская и некоторые другие породы. Третий путь – плановое скрещивание животных.

Местные породы можно скрещивать с производителями таких высокопродуктивных отечественных или зарубежных пород, как крупная белая, беркширская, белая короткоухая и др.

Улучшением мясных качеств свиней отечественных пород занимается ряд научно-исследовательских учреждений.

Разведение такого большого количества пород и породных групп объясняется необходимостью лучшего использования природных и кормовых условий разных зон страны, а также обеспечения возможности широкого проведения скрещивания.

В мире насчитывается (с учетом аборигенных, локальных и исчезающих пород) более 400 пород, но практическое значение

119

имеют около 100 пород свиней. В России разводят 25 пород и типов свиней.

Широко распространенные породы делятся на внутрипородные типы (зональные) – территориально-обособленная совокупность свиней одной породы с наследственно обусловленными особенностями продуктивности и приспособленности к условиям зоны распространения, численность которых должна составлять не менее 300 хряков и 3000 основных свиноматок.

По направлению продуктивности породы свиней разделяют на группы:

1-я группа – крупная белая, крупная черная, северокавказская, брейтовская, белорусская черно-пестрая, кемеровская, короткоухая белая, ливенская, муромская, цивильская, уржумская, сибирская северная, белорусская крупная белая, эстонская беконная породы;

2-я группа – скороспелая мясная, ландрас, дюрок, литовская белая, туклинская, йоркшир, уэльская, белорусская мясная породы.

Свиньи этой группы сочетают в себе высокие откормочные качества, особенно мясные, с достаточно высокими воспроизводительными показателями.

В настоящее время в Российской Федерации нет пород, селекцию которых проводят в сторону увеличения сальности туш. Крупную черную породу, которую ранее относили к сальным породам в настоящее время, в связи с изменением селекционного процесса в сторону увеличения мясности, относят уже к универсальным породам свиней, а уржумскую породу, которую ранее квалифицировали как мясную породу, в связи с ослаблением селекции по мясным качествам в настоящее время относят к универсальным породам.

Направление продуктивности пород определяется социальным заказом в период их выведения, а также местом в системе скрещивания (материнские или отцовские).

Направление продуктивности пород определяется социальным заказом в период их выведения, а также местом в системе скрещивания (материнские или отцовские). Направление продуктивности пород определяется социальным заказом в период их

120