Министерство сельского хозяйства РФ Департамент научно-технологической политики и образования ФГБОУ ВПО Санкт-Петербургская академия ветеринарной медицины
Кафедра кормления животных.
Самостоятельная работа «Классификация, химический состав, рациональное использование и нормы скармливания ячменя. Соответствие требованиям ГОСТа.»
Работу выполнила
Студентка 2 курса 16 группы
Серова Арина
Работу проверил:
Александров В. В.
Санкт-Петербург 2012г.
План
1. Классификация ячменя……………………………
2. Химический состав ячменя……………………….
3. Достоинства и недостатки ячменя……………….
4. Примеры применения ячменя в ветеринарии и народной медицине…………………………………………………………….
5. Способы рационального использования и нормы скармливания различным животным ячменя…..
6. Требования ОСТа, предъявляемые к ячменю………………….
7. Питательность 1кг ячменя в ЭКЕ………………………………
8. Расчет КЩО в 1кг ячменя…………………………………………
9. Отношение кальция и фосфора в 1кг ячменя…………………..
10. Список литературы…………………………………………….
Классификация корма
Ячмень относится к концентрированным зерновым кормам растительного происхождения, содержащие большое количество легкоперевариваемых питательных веществ.
Химический состав
|
Показатели |
Содержание(по литературным данным) |
|
1 |
Влага% |
13% |
|
2 |
Сухое вещество% |
228 |
|
3 |
Органическое вещество, % В т. ч сырой протеин, % сырой жир, % сырая клетчатка, % БЭВ, % |
8 59 873 |
|
4 |
Расщепленный протеин, г |
129.4 |
|
5 |
Нерасщепленный протеин, г |
24.6 |
|
6 |
Лизин, г |
1.7 |
|
7 |
Метионин+ Цистин, г |
0.8 |
|
8 |
Триптофан, г |
1.8 |
|
9 |
Крахмал, г |
4.8 |
|
10 |
Сахар, г |
23 |
|
11 |
Кальций, г |
1.2 |
|
12 |
Калий, г |
6.1 |
|
13 |
Магний, г |
14 |
|
14 |
Сера, г |
0.7 |
|
15 |
Железо, мг |
28 |
|
16 |
Медь, мг |
1.3 |
|
17 |
Цинк, мг |
23 |
|
18 |
Кобальт, мг |
0.16 |
|
19 |
Каротин, мг |
69 |
|
20 |
Витамин D, мг |
2.3 |
|
21 |
Витамин Е,мг |
55 |
|
22 |
Витамин В1, мг |
1.0 |
|
23 |
Витамин В2, мг |
1.7 |
|
24 |
Витамин В3, мг |
5.7 |
|
25 |
Витамин В4,мг |
46 |
|
26 |
Витамин В5,мг |
6.8 |
|
27 |
ЭКЕ |
0.22 |
|
28 |
ОЭ,МДЖ |
2.16 |
Достоинства и недостатки корма
Достоинства
Протеин ячменя характеризуется умеренной растворимостью(45-50%) и удовлетворительным аминокислотным составом. Содержит полноценный белок, богат крахмалом. Ячмень обычно содержит 82% углеводов. В состав углеводного комплекса входят: крахмал, гемицеллюлоза, клетчатка, слизи и растворимые сахара. В составе белкового комплекса ячменя более 20 аминокислот, из которых 8 являются незаменимыми. Зерна ячменя содержат витамины группы В, аскорбиновую кислоту, токоферол, энзимы, жирное масло и минеральные соли. Наибольшее значение при изучении солодовых свойств сортов имеют экстрактивность солода и его ферментативная активность. Ячмень содержит ключевые компоненты, обеспечивающие важные питательные преимущества, которые помогают бороться с широким спектром медицинских условиях. К ним относятся волокна, антиоксиданты, белки, витамины и минералы.
Недостатки
В ячмене содержится около 6% клетчатки, поэтому при использовании его для молодняка часть зерна надо освобождать от плёнки или скармливать в смеси с пшеницей и кукурузой. Ячмень беден витамином В5(никотиновая кислота является частью комплексной ферментной системы, осуществляющей передачу окислительно-восстановительные процессы, обмен углеводов, жиров, контролирует нервную, сердечно- сосудистую и пищеварительную системы)
Больше других злаковых накапливает золы, нерастворимой в соляной кислоте (песка).
Пленчатые культуры являются благоприятной средой для плесневых грибов.
Из-за высокого содержания клетчатки необходимо проводить отделение пленки.
Наличие сравнительно высокого количества некрахмальных труднопереваримых полисахаридов.
В эндосперме обнаружен ингибитор фермента а-амилазы - абсцизовая кислота (абсцизин)
Применение корма в ветеринарии и народной медицине
Применение в ветеринарии.
Ячмень- излюбленный корм для свиней и птицы. Например, при мясном откорме свиней ячмень можно скармливать в качестве единственного корма, обогатив его лизином, витаминами и минеральными добавками. Ценится ячмень в свиноводстве, так как при скармливании его в сочетании с другими кормами получают мясо и сало высокого качества. Это важнейший зерновой компонент комбикормов. Отвар ячменя обладает смягчающим и обволакивающим свойствами, поэтому его применяют при воспалительных процессах дыхательных путей, сопровождающихся сильным удушающим кашлем. Кроме отвара применяют экстракты и настои ячменного солода.
Применение в народной медицине
Широкое применение в медицине нашел ячменный солод. Его используют при воспалении мочевого пузыря и пиелонефритах. Содержащаяся в солоде диастаза, способствует усвоению углеводов. свежий отвар ячменного солода оказывает глистогонное действие при аскаридозе. Раствор ячменного солода используют в косметике. При воспалительных процессах на коже рекомендуют делать солодовые ванны и питательные маски из ячменной крупы. Отвар ячменной и перловой круп используют при воспалительных заболеваниях кишечника и желудка, как общеукрепляющее средство после операций на органах брюшной полости а также для смягчения кашля. Зерна ячменя используют для приготовления ячневой и перловой круп, суррогата кофе, как добавку для выпечки ржаного хлеба, в пивоваренной промышленности. Препараты семян ячменя обладают обвалакивающим и мягчительным свойством, умеренным мочегонным и противовоспалительным действием, усиливают отделение молока у кормящих женщин.
Способы рационального использования и нормы скармливания различным животным ячменя
Лошадь. По химическому составу ячмень отличается от овса меньшим содержанием минеральных веществ, клетчатки и жира и большим - крахмала. Общая питательность его на 20% выше, чем овса. Тем не менее ячмень считается лишь удовлетворительным кормом для лошадей. Более 6 кг ячменя в сутки взрослой лошади живой массой 500 кг скармливать не рекомендуется. Скармливание ячменя в качестве единственного корма может вызвать у лошади колики, поэтому рекомендуется давать его в половинном количестве от нормы овса. Чтобы лошадь лучше пережевывала ячмень прибавляют к нему соломенную или сенную резку или плющить. В хозяйствах, где единственным зерновым кормом является ячмень, необходимо приучать к нему лошадей смолоду.
Утки. Утятам младшего возраста ячмень скармливают в виде мелкой дерти, после от- сева пленочных оболочек. Вводят в рацион в количестве 20-40% от общего содержания зерномучной смеси. При скармливании ячменя утятам старше месячного возраста отсевать оболочки зерна не обязательно. Взрослому поголовью зерно ячменя скармливают в пророщенном или замоченном вид
Коровы. Лучшим зерном для коров признан ячмень. Он отличается высокой энергетической ценностью. Ячменную дерть скармливают при раздое и в период стельности.
Примерными нормами использования зерна ячменя в комбикормах и кормовых смесях, приготавливаемых непосредственно в хозяйстве, являются:
для взрослых свиней и поросят с 2-месячного возраста — до 70%,
для взрослого крупного рогатого скота и молодняка с 6-месячного возраста — до 70%,
для взрослых овец и молодняка с 4-месячного возраста — до 50-70%,
для птицы (взрослой) до 30%,
для молодняка птицы — до 15%,
для кроликов — до 30%,
для лошадей — до 15% (по массе).