- •Глава №1 Функциональная система пищеварения. Питательный гомеостаз.
- •1. Сущность пищеварения. Виды пищеварения.
- •2. Функции пищеварительного тракта.
- •3. Пищевой центр. Механизмы голода и насыщения.
- •4. Периодическая деятельность жкт.
- •5. Пищеварение и питательный гомеостаз.
- •6. Методы изучения пищеварительных функций
- •1. Экспериментальные методы
- •2. Исследование пищеварительных функций у человека
3. Пищевой центр. Механизмы голода и насыщения.
В контроле за постоянством питательных веществ в крови участвуют разные функциональные системы организма, но система пищеварения занимает в выполнении этой задачи центральную роль.
Пищевой центр — совокупность нейронов, отвечающих за регуляцию постоянства питательных веществ в крови, локализованных в разных отделах ЦНС.
Ведущий отдел — гипоталамус.
При разрушении латеральных ядер гипоталамуса возникает отказ от пищи (афагия), а их раздражение наоборот — усиливает потребление пищи (гиперфагия). Эти ядра образуют так называемый центр голода.
При разрушении вентромедиальных ядер гипоталамуса приводит к гиперфагии, а их раздражение к афагии — предполагается, что эти ядра составляют центр насыщения.
Кора больших полушарий головного мозга — обеспечивает условно-рефлекторный компонент пищевого поведения.
Гипоталамус, лимбическая система, ретикулярная формация — ответственны за механизмы голода и насыщения, на их уровне возникают механизмы пищевого поведения.
Спинной и продолговатый мозг обеспечивают эфферентную иннервацию органов пищеварения и их регуляцию.
Интрамуральная нервная система осуществляет низший уровень регуляции пищеварения. Однако, ее работа сопряжена с взаимодействием других регуляторных энтеральных систем, прежде всего гуморальной и паракринной.
Гуморальная регуляция — осуществляется эндокринной системой ЖКТ, (общая численность клеток которой превышает количество клеток гипофиза). Гормоны выделяются в кровоток и, встретив клетку-мишень, оказывают соответствующий эффект.
Паракринная регуляция осуществляется пептидами диффузной эндокринной системы ЖКТ (АПУД-система), путем выделения пептидов в интерстиций и диффузии их к рядом расположенным эффекторным клеткам.
Голод — физиологическое состояние, отражающее потребность организма в питательных веществах. Субъективное ощущение голода формируется как результат изменения активности пищевого центра.
Объективно это связано с низким уровнем питательных веществ в крови.
Теории возникновения голода:
Глюкостатическая (недостаток глюкозы),
Аминоцидостатическая (недостаток аминокислот),
Липолитическая (недостаток метаболитов, образующихся при мобилизации жира из жировых депо),
Метаболическая (промежуточные продукты цикла Кребса).
В возникновении состояния голода определенное значение имеет изменение афферентной импульсации от механорецепторов ЖКТ (опыт с раздуванием баллона в желудке).
Насыщение — процесс исчезновения чувства голода после приема пищи. Активность системы пищеварения в этот период переводится из голодной в пищевую, направленной на переработку и всасывание пищи. Различают первичное и вторичное насыщение.
Первичное насыщение (сенсорное) — носит рефлекторный характер и обусловлено изменением афферентной импульсации от механорецепторов ЖКТ. Развивается при действии пищи на механорецепторы желудка, что активирует нейроны вентромедиального гипоталамуса и тормозит нейроны латерального гипоталамуса. Оно позволяет закончить прием пищи до того, как нутриенты поступят из ЖКТ в кровь.
Вторичное насыщение (метаболическое) — обусловлено изменением химического состава крови. Развивается через 1,5 - 2 часа после приема пищи.
В основе обеих фаз лежит единый нейрофизиологический механизм: снижение восходящих активирующих влияний гипоталамических центров на кору головного мозга.