- •Содержание.
- •1.Исходные данные.
- •2.Введение.
- •3. Расчетные параметры внутреннего и наружного воздуха.
- •Расчетные параметры внутреннего воздуха.
- •4. Расчет теплопотерь помещений.
- •5. Расчет теплопоступлений в помещения.
- •5.1. Теплопоступления от людей.
- •5.2. Теплопоступления от солнечной радиации.
- •5.3. Теплопоступления от остывающей пищи.
- •5.4. Теплопоступления от технологического оборудования.
- •5.5 Теплоотдача отопительных приборов.
- •5.6. Определение общих теплопоступлений в помещение.
- •Расчет теплопоступлений в помещения.
- •6. Составление теплового баланса.
- •Тепловой баланс помещения.
- •7. Расчет влагопоступлений в помещения.
- •7.2. Влагопоступления от остывающей пищи.
- •7.3. Влагопоступления от технологического оборудования.
- •8.Расчет газовых поступлений в помещения.
- •9. Вредности, выделяющиеся в помещение.
- •10. Параметры воздуха в вентиляционном процессе.
- •11. Расчет воздухообмена в помещениях столовой.
- •13. Воздухообмен в горячем цехе.
- •14. Выбор расчетного воздухообмена.
- •15. Расчет воздухообменов по нормативной кратности.
- •17.Вентиляционный баланс здания.
Содержание.
Исходные данные.
Введение.
Расчетные параметры внутреннего и наружного воздуха.
Расчет теплопотерь помещений.
Расчет теплопоступлений в помещения:
теплопоступления от людей;
теплопоступления от солнечной радиации;
теплопоступления от остывающей пищи;
теплопоступления от технологического оборудования;
теплоотдача отопительных приборов;
определение общих теплопоступлений в помещение.
Составление теплового баланса.
Расчет влагопоступлений в помещения:
влаговыделения от людей;
влагопоступления от остывающей пищи;
влагопоступления от технологического оборудования.
Расчет газовых поступлений в помещение.
Вредности, выделяющиеся в помещениях.
Параметры воздуха в вентиляционном процессе.
Расчет воздухообмена в обеденном зале.
Расчет воздухообмена в помещениях столовой.
Воздухообмен в горячем цехе.
Выбор расчетного воздухообмена.
Расчет воздухообменов по нормативной кратности.
Вентиляционный баланс здания.
Приложения.
1.Исходные данные.
Студент:
№ зачетной книжки:
Город строительства:
Количество мест в столовой:
Количество рабочего персонала:
Высота потолков обеденного
Высота потолков горячего цеха:
Ориентация по стороне света главного фасада:
Переплет остекления:
Перекрытие с чердаком
Оборудование в горячем цеху.
Характеристика оборудования |
Марка |
Количество |
Плита |
ПЭСМ-4Ш |
1 |
Плита |
ПЭСМ-4К |
2 |
Шкаф жарочный |
ШЖЭСМ-2 |
1 |
Мармит |
МЭСМ-50 |
1 |
Фритюрница |
ФЭСМ-20 |
1 |
Сковорода |
СЭСМ-0,5 |
1 |
Котел |
КПЭСМ-60 |
1 |
Тепловые стойки |
СРТЭСМ |
1
|
2.Введение.
Воздух, находящийся внутри помещений, может изменять свой состав, температуру, влажность под действием следующих факторов:
-изменений параметров наружного воздуха;
-выделения тепла, влаги, пыли, вредных газов от людей и технологического оборудования.
В результате этих факторов воздух может принимать состояния неблагоприятные для самочувствия человека и ведения технологического процесса. Чтобы избежать чрезмерного ухудшения качества внутреннего воздуха требуется осуществлять воздухообмен, т.е. производить смену воздуха в помещении. При этом из помещения удаляется загрязненный внутренний воздух и взамен подаётся более чистый, как правило, наружный воздух. Таким образом, основной задачей вентиляции является обеспечение воздухообмена в помещении для поддержания расчетных параметров внутреннего воздуха.
Вентиляцией называется совокупность мероприятий и устройств, обеспечивающих расчетный воздухообмен в помещениях. Вентиляция помещений обычно обеспечивается при помощи специальных инженерных систем - систем вентиляции (СВЕ), которые состоят из различных технических устройств. Эти устройства предназначены для выполнения отдельных задач: нагревание воздуха (воздухонагреватели), очистка (фильтры), транспортирование воздуха (воздуховоды), побуждение движения (вентиляторы), распределение воздуха в помещение (воздухораспределители), открывание и закрывание каналов для движения воздуха (клапана и заслонки), снижение уровня шума (шумоглушители), снижение вибрации (виброизоляторы и гибкие вставки) и т.д.
Следует отметить, что вентиляция должна обеспечивать не просто воздухообмен, а расчетный воздухообмен, т.о. устройство вентиляции требует обязательного проектирования, в процессе которого определяется расчетный воздухообмен , конструкция системы и режимы работы всех её устройств. Поэтому вентиляцию не следует путать с проветриванием, которое представляет собой неорганизованный воздухообмен.
Системы вентиляции относятся к системам обеспечения микроклимата помещения.
Система вентиляции способна обеспечивать поддержание следующих параметров воздуха:
- температуру ;
- подвижность (скорость);
- относительная влажность;
- запыленность;
- концентрация вредных веществ
Системы вентиляции рассчитываются на поддержание оптимальных, или (при невозможности выполнения данных) допустимых параметров внутреннего воздуха.
Параметры микроклимата, при которых тепло отводится от тела человека естественным путем и не требуется напряжения системы терморегуляции организма, называются оптимальными параметрами.
Параметры микроклимата, при которых система терморегуляции организма при небольшом напряжении способна успешно обеспечить отвод образующегося тепла от тела, и тем самым поддержать нормальную температуру тела, называются допустимыми параметрами.
При других сочетаниях параметров человек чувствует сильный дискомфорт, т.к. система терморегуляции работает с большим напряжением.
В данной курсовой работе требуется произвести расчет воздухообмена в помещении столовой.