- •1. Биологические особенности и адаптивная технология возделывания озимой пшеницы и комплекс с/х машин
- •2. Биологические особенности и адаптивная технология возделывания яровой пшеницы и комплекс с/х машин
- •3.Биологические особенности и адаптивная технология возделывания озимой ржи.
- •4. Биологические особенности и адаптивная технология возделывания ярового ячменя и комплекс с/х машин
- •5.Биологические особенности и адаптивная технология возделывания кукурузы на зернои комплекс с/х машин
- •6. Биологические особенности и адаптивная технология возделывания проса и комплекс с/х машин
- •7. Биологические особенности и адаптивная технология возделывания гречихи и комплекс с/х машин
- •8. Биологические особенности и адаптивная технология возделывания гороха и комплекс с/х машин
- •9.Биологические особенности и адаптивная технология возделывания подсолнечника и комплекс с/х машин
- •10. Биологические особенности и адаптивная технология возделывания картофеля и комплекс с/х машин
- •14.Система цен в агропромышленном комплексе.
- •22. Технология производства мясных полуфабрикатов.
- •28. Классификация и требования стандарта на масло из сливок коровьего молока.
- •30. Технология производства вареных колбас
- •32. Технология производства мороженого.
- •34. Технология производства брынзы.
- •41. Оценка сельскохозяйственной птицы по продуктивности. Яичная продуктивность.
- •43. Поточно-цеховая технология производства молока
- •44. Факторы, влияющие на молочную продуктивность крс.
- •51.Научные принципы хранения продуктов. Факторы, влияющие на сохранность продуктов.
- •54. Обязательные показатели качества для всех партий зерна и семян любой культуры,используемые на любые цели. Порядок проведения анализов
- •55. Обязательные показатели качества при оценке зерна некоторых культур или партий зерна для определенного назначения. Порядок проведения анализов
- •60.Сушка зерна и семян в зерносушилках. Условия и режимы сушки. Характеристика основных типов зерносушилок. Контроль и учет работы зерносушилок.
- •61. Хранение зерна в охлажденном состояниит(основы режима,способы охлаждения зерн.Масс,правила охлаждении). Хранение зерна без доступа воздуха(основы режима хранение зерна в грунте)
- •63. Мероприятия, повышающие устойчивость зерновых масс при хранении
- •64. Картофель, овощи и плоды как объект хранения. Их физические свойства.
- •65. Физиологические и биохимические процессы, происходящие в картофеле, овощах и плодах при хранении.
- •66. Режимы и способы хранения картофеля, овощей и плодов.Хранение овощей и плодов в газовых средах.
- •70. Технологические операции, производимые в подготовительном отделении мукомольного завода и средства механизации. Факторы влияющие на производство
- •71. Технологические процесс, проводимый в размольном отделнии мукомольного завода и средства механизации . Факторы влияющие на производство.
- •72. Классификация продуктов измельчения при производстве муки. Сепарирование продуктов измельчения по крупности и добротности
- •73. Переработка зерна в крупы. Виды круп. Оценка качества круп. Хранение круп.
- •75. Ассортимент хлебобулочных изделий
- •78. Технологический процесс производства макаронных изделий. Средства механизации. Факторы влияющие на производство
- •84. Классификация и характеристика виноградных вин
- •89. Технология производства безалкогольных напитков
1. Биологические особенности и адаптивная технология возделывания озимой пшеницы и комплекс с/х машин
Triticum aestivum, Triticum durum.В разные периоды вегетации пш. предъявляет неодинаковые требования к теплу. прорастание семян начинается при t°+1...+2°С. Для дружного прорастания всходов нужна t°+14...+16°С. Всходы появляются через 7...9 дн. Сумма активных t°за период посев-всходы=116-139°С. Через 13-15 дн. после полных всходов при t°+12...+15 начинается кущение, оно продолжается 30-40 дн. Оз. пш. кустится осенью и весной.Кущение повышается при внесение азотных удобреий и при посеве крупными семенами. Одно растение образует 3...5 стеблей. В переходный осенне-зимний период для развития оз. пш. благоприятна сухая ясная и теплая погода погода днем(до +10...+12°С) с понижением до отрицат. t° ночью, это способствует большему накоплению углеводов, прохождению закалки и лучшей перезимовке. При t°4...5°Сосенний рост оз. пш. приастонавливается. Весной при t°+5°C пш. начинает расти и дополнительно куститься. Опасны резкие колебания t° ранней весной(до +10 днем и -10°ночью).Оз. пш. выдерживает t° в зоне кущения -16...-18°С. Способны переносить зимние морозы до -25... -30°С при наличии снежного покрова. Оптимальная t° в летний период -20... -25°С.Общая сумма t° от посева до полной спелости=1800-2200°С.Продолж-ть вегетац-го периода(вкл. зиму)=275-350дн.Оз. пш. жаровыносливая и засухоустойчивая. Минимальная t° для фотосинтеза3-4°С, для ростовых процессов +5°С. Для получения полных и дружных всходов необходимо наличие продуктивной влаги в слое 0-10 см не<10мм, а для хор. кущения в слое 0-20см не<30мм. Максим. кол-во влаги расход-ся от весеннего отрастания до до колошения(70% общей потреб-ти в воде за вегетац.) и минимальн. от цветения до восковой спелости зерна(20%). Транспирационный коэф-т=400-500(это кол-во ед. воды затраченой на формирование 1 ед. сух. в-ва.) Критический период по отношению к влаге яв-ся выход в трубку-колошение. Оз.пш. предъяв-т высокие требования к почве.Наиболее пригодны почвы с мощным гумосовым горизонтом, высоким содержан. пит. в-в. и хор. водно-физич. св-ми. Это высокоплодородные черноземные, темно-каштановые почвы с рH=6,0-7,5.Районированные сорта:Волгогр-кая 84, Донская безостая, Дон 85, Донщина, Краснодарская 39, Мироновская юбилейная,Саратовская 90, Дар Зернограда, Зерноградка10, Ермак. В наших засушливых условиях лучшим предшев-ком яв-ся черный удобренный пар. С-ма обр-ки почвы д. б.:почвозащитной, противоэрозионной,энергосберегающей. Лущение стерни ЛДГ-10,15,20 на глубину 6-8см, при почвозщит. обр-ке БИГ-3А. При засоренности корнеотпрысковыми сорняками прим-т второе лущение на 10-12 см КПЛ-5(корп. лущ-к) или гербициды Раундап 6-8л/га, Ураган 4-6л/га,аминая соль 2,4-Д. При внесении навоза вспашка на глубину 25-30см, без навоза 25-27см. Реком-ся пахать плугами СибИМЭ на глубину 20-22см (сохр-ся стерня, >накпл-ся влаги, < энергетич-е затраты) Удобрение вносят дробным способом - часть при вспашке, часть при предпосевной обр-ке почвы,часть при посеве в виде подкормок в период вегетации. Максим. кол-во N поглащ-ся в фазы выхода в трубку и колошения. Для посева семена д. б.крупные, здоровые, чистые от сорняков, доведены до кондиции Iкл. посевного стандарта, массой 1000 семян 40г., силой роста не<80%, протравленные против пыльной головнии др. болезней ДМТД 2кг/т, Футозолом 2-3кг/т и др.машинами ПС-10, ПСШ-5. Оптим. срок посева период со среднесуточной t°17-14 °С. При раннем посеве сильно поврежд-ся вред-ми, при позднем не успевают развиться, пройти закалку. Оптим. сроки посева в нашей обл. 16 авг-4 сент. Продолж-ть посева не>10дн. Посев оз.пш.-сплошной. Способы: обычный рядовой-с междурядьями 15см, узкорядный-с междуряд.7,5-10см, перекрестный и перекрестно-диогональный- с междуряд.15см. Лучше прим-ть узкорядн. и перекркстн. Сеялки СЗ-3,6; СЗП-3,6. Норма высева4,5-5 млн всхожих семян на 1 га на глубину 4-5см. При посеве полезно прикатывание кольчатыми катками, весеннее боронование. Важно снегозадержание. Для обр-ки против вред-лей, болезней, сорняков и полегания исп-т опрыскиватели ОПШ-15, ПОУ, ПОМ-630. Убирают однофазным(прямое комбайнирование) и двухфазным способами. При однофазн.-в фазе полной спелости(вл-ть зерна16-18%). двухфазн.-в фазе восковой спелости(вл-ть зерна 35-40%). Высота среза 12-25см. Воздел-ие оз.пш. при орошении. Влагозарядковый полив проводят вслед за уборкой предш-ка до вспашки лил после нее- по бороздам и напуском по полосам. полив в вегетец. проводят по спец. нарезанным бороздам.
1………………………………………………………………………………………………………