- •Введение
- •Требования к складским процессам
- •1. Основные функции и задачи складов в логистической системе
- •1.1. Проблемы эффективного функционирования склада
- •1.2. Количество складов и размещение складской сети
- •1.3. Выбор места расположения склада
- •Разработка системы складирования
- •2.Управление и организация складирования
- •2.1. Управление складом. Планирование работы склада
- •2.2. Документальное оформление складских операций
- •2.3.Инвентаризация на складе
- •2.4.Информационные технологии в управлении складом
- •3. Последовательность выбора рациональной системы складирования
- •3.1. Выбор места складского центра
- •3.2. Условия выбора оператора складской системы
- •4. Технология идентификации товаров и упаковка с штриховых кодов в складировании
- •4.1.Упаковка продукта для потребителя
- •4.2.Упаковка продукта как средство защиты
- •4.3. Упаковка для эффективного распределения
- •4.4. Контейнеризация в процессе складирования
- •5. Грузовая единица как элемент сквозного логистического процесса
- •6. Принципы организации логистического процесса на складе
- •6.1. Разгрузка и приемка грузов
- •6.2.Внутрискладская транспортировка
- •6.3.Складирование и хранение
- •6.4. Комплектация (комиссионирование) заказов и отгрузка
- •6.5. Контроль за выполнением заказов и обеспечение обслуживания клиентов
- •7. Организация технологического процесса на складе
- •7.1. Прием товара на складе
- •7.2. Хранение и отбор товара
- •7.3. Упаковка и маркировка товара
- •8. Выбор систем проетирования на складах
- •Библиографический список
- •Оглавление.
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ.
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПОЛИМЕРОВ
Н.Ю. ШЕЙНЕР, А.Н. ГЛАДКАЯ
СКЛАДСКАЯ ЛОГИСТИКА
УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ
Санкт-Петербург
2008
УДК 330.1 (075)
ББК 65.050.9 (2) я 2
Ш 395
Шейнер Н.Ю., Гладкая А.Н. Складская логистика: учебное пособие / ГОУВПО СПбГТУРП. - СПб., 2008 - 60 с.
В учебном пособии изложен базовый курс «Складская логистика» для студентов по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии ЦБП».
Учебное пособие знакомит с современными концепциями и задачами складской логистики. Рассматривает участников логистического процесса на складе и описывает методы, обеспечивающие повышение эффективности работы складов.
Рецензенты: канд. эконом. наук, доцент, заведующая кафедрой экономики и организации производства ГОУВПО СПбГТУРП
Фрейдкина Е.М;
доктор эконом. наук, профессор кафедры экономики и управления социально-экономическими процессами ГОУВПО СПбГУ Маленков Ю.А.
Рекомендовано к изданию Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия.
_______________________
Редактор и техн. редактор Титова Л.Я. Тем. план. 2008 г., поз.111.
Подп. к печати 09.12.2008. Формат 60x84/16. Бумага тип. №1.
Печать офсетная. Объем 3,75 печ. л.; 3,75 уч.- изд. л.; Тираж 100 экз.
Изд. № 111. Цена “C”. Заказ
Ризограф ГОУВПО Санкт-Петербургского государственного технологического университета растительных полимеров, 198095, Санкт-Петербург, ул. Ивана Черных, 4
© ГОУВПО Санкт-Петербургский государственный
технологический университет растительных
полимеров, 2008
© Шейнер Н. Ю., Гладкая А. Н., 2008
Введение
Складирование и обработка товаров - важные составляющие логистической деятельности. Затраты на их осуществление поглощают от 12 до 40 % расходов компании на логистику.
Работа фирмы в реальном масштабе времени и при разумных издержках требует создания хранилищ для сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, так как, даже зная требования покупателя и имея все необходимое для выполнения его заказа, невозможно осуществить мгновенную поставку. Чаще потребность в изделиях определяется лишь с некоторой степенью точности, поэтому предприятия используют запасы, чтобы улучшить управление спросом и предложением, а также сократить общие затраты. Кроме того, складируя некоторые запасы, предприятия могут снизить издержки производства, организуя равномерный выпуск продукции в объемах, обеспечивающих рациональную загрузку мощностей, и транспортировку за счет перевозки грузов в больших объемах.
Многие фирмы ныне стремятся избежать или сократить потребности в складировании, применяя концепцию «just-in-time» («точно-в-срок»). Ее идея в гармонизации спроса и предложения по времени и количеству так, чтобы продукция и материалы подвозились именно в то время, когда в них нуждаются. Эта концепция наиболее эффективна для предприятий, где потребность в поставках зависит от спроса на конечные продукты. Вместе с тем скидки на приобретаемую и перевозимую продукцию и материалы приводят к некоторой неопределенности в уровне потребностей для выполнения плана с учетом времени поставки, что требует создания запасов и складов для их хранения.
Среди важнейших причин, обуславливающих использование складов, выделяют следующие:
1. Снижение затрат на изготовление и транспортировку продукции; уменьшение риска остановки производства из-за отсутствия материальных ресурсов; рациональное использование оборудования; перевозка большими объемами и др.
2. Координация спроса и предложения, особенно при сезонных колебаниях, что позволяет действовать в соответствии с принципом: продажа по требованию при равномерном производстве.
3. Удовлетворение нужд производства поскольку, складирование может быть частью этого процесса (например, при изготовлении вин, сыров и других продуктов, требующих определенного периода выдержки).
4. Создание условий для эффективного маркетинга путем сокращения времени доставки товаров.
Требования к складским процессам
Правильно организованный технологический процесс работы склада предприятия оптовой торговли должен обеспечивать:
- четкое и своевременное проведение количественной и качественной приемки товаров;
- эффективное использование средств механизации погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ;
- рациональное складирование товаров, обеспечивающее максимальное использование складских объемов и площадей, а также сохранность товаров и других материальных ценностей;
- выполнение требований по рациональной организации работы зала товарных образцов, складских операций по отборке товаров с мест хранения, комплектованию в подготовке их к отпуску;
- четкую работу экспедиции и организацию централизованной доставки товаров покупателям;
- последовательное и ритмичное выполнение складских операций, способствующее планомерной загрузке работников склада, и создание благоприятных условий труда.
В соответствии с принципиальной схемой технологического процесса и в целях четкой организации работ рекомендуется составлять технологические карты, разрабатываемые применительно к конкретным условиям склада. Технологические карты для склада предприятия оптовой торговли должны содержать исчерпывающую информацию по следующим вопросам:
- каковы исходные условия для выполнения работ;
- где выполняются работы;
- кто исполнители;
- каково содержание работ с материальным потоком;
- каково содержание работ с информационным потоком, т. е. какая информация используется или формируется (какие документы составляются либо используются) процессе выполнения работ;
- какие механизмы применяются в ходе выполнения работ.
Например, исходным условием для выполнения операции размещения товаров на хранение будет окончание приемки товара по качеству и по количеству. Сама операция будет выполняться на двух участках: участке приемки и зоне хранения. Исполнителем, очевидно, будет член бригады товарного склада. Основное содержание работы с материальным потоком: транспортировка, размещение.
Основное содержание работы с информационным потоком: определение мест хранения на основе плана склада с указанием кодов мест хранения. В качестве средства механизации может использоваться электропогруз или электроштебеллер.
Помимо технологической карты, рекомендуется ежедневно составлять суточный график работы склада.
При разработке планировок складских помещений необходимо соблюдать следующие основные требования:
- максимально использовать складские площади и объемы;
- обеспечивать соответствие ширины проходов между технологическим оборудованием техническим характеристикам используемых механизмов;
- иметь центральные проходы, обеспечивающие свободный поворот в них напольных подъемно-транспортных средств и встречное их движение;
- располагать участки приемки с той стороны склада, откуда происходит основное поступление товаров, а участки комплектования стороны склада, откуда производится основной отпуск товаров;
- рабочие места товароведов-бракеров оборудовать вблизи участка приемки, но в стороне от основных грузопотоков, а заведующего складом - вблизи участка комплектования с возможностью максимального обзора складского помещения;
- движение грузопотоков должно быть организовано с таким расчетом, чтобы встречные перевозки были сведены к минимуму (за исключением складов с совмещенными участками приемки и отпуска грузов);
- учитывать соблюдение правил охраны труда, техники безопасности и противопожарной безопасности.