- •Программа
- •Введение
- •1. Цели и задачи практики
- •2. Перечень профессиональных знаний, умений и навыков, которыми должны обладать студенты
- •3. Содержание преддипломной практики
- •3.1 Работа с организационно-правовыми документами предприятия
- •3.2 Изучение материально-технической базы предприятия
- •3.3 Изучение ассортимента товаров, его показателей и принципов формирования
- •3.4 Изучение организации товароснабжения
- •3.5 Знакомство с порядком приёмки товаров
- •3.6 Организация хранения товаров и предреализационная подготовка
- •3.7 Организация продажи товаров и обслуживания покупателей
- •4. Оформление отчетной документации по практике
- •5. Рекомендуемая литература
- •Приложение
1. Цели и задачи практики
Преддипломная практика является итоговым этапом профессиональной подготовки товароведов-экспертов.
Целью практики является овладение студентами форм и методов самостоятельной работы в должности товароведа продовольственных товаров, выработка практических навыков организационной работы непосредственно на рабочем месте, а также сбор фактического материала в соответствии с темой дипломной работы.
Задачами практики являются:
закрепление теоретических знаний, полученных в ВУЗе по соответствующим дисциплинам учебного плана;
изучение и обобщение практического опыта базового предприятия в сфере товароведения и экспертизы, а также коммерческой, хозяйственно-экономической и организационной деятельности;
развитие практических навыков самостоятельной работы в должности товароведа, начальника (заместителя начальника) торгового отдела, директора (заместителя директора) предприятия др.;
сбор и обработка фактического материала в соответствии с темой дипломной работы;
развитие и закрепление навыков научно-исследовательской работы.
2. Перечень профессиональных знаний, умений и навыков, которыми должны обладать студенты
После прохождения практики студенты должны знать:
нормативно-законодательные документы, определяющие качество, производство, маркирование, упаковку, транспортирование и хранение товаров;
свойства и показатели ассортимента: управление ассортиментом, ассортиментную политику;
гигиенические требования к качеству и безопасности сырья, потребительских товаров и упаковки;
методы поведения оценки и экспертизы потребительских товаров;
идентификацию товаров: виды, признаки и методы;
методы контроля качества товаров в процессе хранения, транспортировки и реализации;
факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров;
методы изучения и анализа рынка товаров, формирования спроса и стимулирования сбыта;
методы маркетинговых исследований;
стратегию фирмы на различных этапах жизненного цикла товаров;
ценообразование в области торговли;
организацию закупок, хранения, транспортирования, приёмки товаров;
учет и проведение инвентаризации материальных ценностей и денежных средств;
правила разработки и принятия управленческих решений;
управление качеством товаров и услуг;
статистические методы обработки экспериментальных данных при анализе качества товаров;
управление товарными потоками на всех этапах товародвижения.
После прохождения практики студенты должны уметь:
анализировать ассортимент продовольственных товаров торгового предприятия, формировать ассортиментную политику;
анализировать и работать с нормативными документами и законодательными актами;
осуществлять оценку и экспертизу качества товаров;
оформлять документы для целей сертификации товаров и услуг;
проводить идентификацию и обнаруживать фальсификацию товаров на всех этапах товародвижения;
разрабатывать мероприятия по предупреждению дефектов и потерь;
составлять договора купли-продажи (контракты) потребительских товаров, осуществлять приёмку товаров по количеству и качеству;
составлять претензии на некачественные товароматериальные ценности и ответы на претензии;
осуществлять связи с поставщиками и покупателями, а также контролирующими органами;
обеспечивать соблюдение правил и режимов транспортирования, хранения, реализации продовольственных товаров: организации складского хранения и сбыта продукции;
организовывать метрологическое обеспечение товарного процесса;
разрабатывать нормативные документы;
изучать потребительский спрос, анализировать динамику товарооборота и других показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятий;
проводить инвентаризацию, учёт и списание товароматериальных ценностей;
рассчитывать потребность в товароматериальных ценностях, составлять отчётность;
обеспечивать производственную санитарию и гигиену;
организовывать производство и эффективную работу трудового коллектива на основе современных методов управления.