Определение кислотности желудочного сока

Цель:

• определить и оценить кислотность желудочного сока.

Оборудование и материалы: желудочный сок, мерная пробирка, 1%-ый раствор фенолфталеина, пипетка, штатив для пробирок, 0,1н раствор гидрооксида натрия.

Ход работы:

1. В мерную пробирку налить 5мл желудочного сока и добавить в нее 1-2 капли фенолфталеина;

2. В эту же пробирку по каплям добавлять 0,1н раствор гидрооксида натрия до появления устойчивого розового окрашивания;

3. Сделать расчет кислотности желудочного сока учитывая, что 1мл 0,1н раствора гидрооксида натрия соответствует 0, 00365 г соляной кислоты;

Вывод:

• сравнить полученные результаты с нормативными.

Лабораторная работа № 44

Исследование ферментативных свойств желудочного сока

Цель:

• выявить оптимальные условия для процессов желудочного пищеварения.

Оборудование и материалы: водяная баня, спиртовка, спички, штатив с пробирками (10 штук), натуральный желудочный сок, фибрин или раствор куриного белка; 0,5%-ый раствор соляной кислоты, 0,5%-ый раствор гидрокарбоната натрия, лакмусовая бумага, лёд.

Ход работы:

1. Приготовить водяную баню с температурой +39⁰С;

2. Пронумеровать с помощью стеклографа 5 пробирок;

3. В пробирки №1 и №5 налить по 2 мл желудочного сока, в пробирку №2 -2мл желудочного сока и прокипятить на спиртовке, в пробирку №3 - 2мл желудочного сока и 0,5%-го раствора гидрокарбоната натрия до синего окрашивания красной лакмусовой бумаги, в пробирку №4 - 2мл 0,5%-го раствора соляной кислоты;

4. Во все пробирки положить одинаковое количество белка;

5. Пробирки №1-4 поставить в водяную баню на 25-30 мин при температуре +37+38⁰ С, а пробирку №5 - в стакан со льдом;

6. Через 25-30 мин отметить наблюдаемые изменения;

7. Результаты занести в таблицу №14;

Таблица №14. Результаты переваривания белка желудочным соком.

№пробирки	Содержимое пробирки	рН среды	Температура среды	Результаты переваривания	Причины изменения белка
1	2	3	4	5	6

Вывод:

• написать оптимальные условия, необходимые для работы ферментов желудочного сока;

• написать как влияют различные условия на ферментативные свойства желудочного сока;

Лабораторное занятие № 17 пищеварение в тонком и тостом кишечнике

Основные понятия: химус, моторика, дефекация, холерез, холекинез, пристеночное пищеварение, полостное пищеварение, мембранное пищеварение.

Теоретический раздел

1. Пищеварение в двенадцатиперстной кишке. Внешнесекреторная деятельность поджелудочной железы. Нервные и гуморальные механизмы регуляции панкреатической секреции.

2. Пищеварительные и непищеварительные функции печени. Роль желчи в процессе пищеварения. Механизм и регуляция холереза и холекинеза.

3. Пищеварение в тонкой кишке.

4. Механизмы полостного, пристеночного и мембранного пищеварения в тонкой кишке. Регуляция кишечного сокоотделения. Моторика тонкой кишки и ее регуляция.

5. Механизмы всасывания воды, минеральных солей, углеводов, а так же продуктов гидролиза белков и жиров.

6. Пищеварение в толстой кишке. Значение микрофлоры толстой кишки. Механизм и регуляция акта дефекации.

7. Механизм голода и насыщения.