69. Основные способы получения витаминов (выделение из природных источников и химический синтез микробиологический синтез). Продуценты. Общая схема производства.

Витамины представляют собой группу незаменимых органи­ческих соединений различной химической природы, необходи­мых любому организму в малых концентрациях и выполняю­щих в нем каталитические и регуляторные функции. Недостаток того или иного витамина нарушает обмен веществ и нормальные процессы жизнедеятельности организма, приводя к развитию па­тологических состояний.

В естественной среде источниками витаминов являются растения и микроорганизмы. В промышленности витамины получают в основном химическим синтезом. Микробиологическим способом можно получить практически все известные витамины: целесообразно получать сложные по строению витамины: β-каротин (провитамин А), В2, В12, витамин С и предшественники витамина D.

Химическими методами синтезируют водорастворимые витамины: B1, B2, В3, B6, Вс, С, PP.

Вит С в виде кристаллического в-ва высокой степени чистоты образуется при восстановлении D-глюкозы в D-copбит. Последний ферментативно окисляют в L-copбозу, которую превращают в витамин С

Витамин В2 (рибофлавин) в наибольшем количестве он содержится в моркови и печени трески.

Витамин B6 (пиридоксин) синтезируют, конденсируя метоксиацетил-ацетон с циануксусным эфиром в присутствии аммиака

Витамин PP получают окислением окислением хинолина.

Каротиноиды получают с помощью химического синтеза и путем выделения из природных источников - растений и МКО. Химическим путем получают β-каротин, витамин А и другие каротиноиды.

69. Понятие тотипотентности растительных клеток. Каллусные и суспензионные культуры, их использование для получения фармацевтических препаратов.

Методы культивирования изолированных фрагментов растений основаны на исследовании свойства растительной клетки, как тотипотентность (свойство клетки реализовывать генетическую информацию, обеспечивающую ее дифференцировку и развитие до целого организма).

Каллус–ткань, образующаяся у растений на поверхности поражения.

Получения культивируемых каллусных клеток: фрагменты тканей различных органов высших растений – экспланты – помещают на искусственную среду, содержащую гормоны ауксины, в пробирки, чашки Петри. Процесс требует строгой стерильнности. Основным условием превращения растительной клетки в каллусную является присутствие в питательной среде фитогормонов. Ауксины возвращают клетку в исходное состояние, при котором они могут делится, а цитокинины (зеатин, кинетин) –увеличивают число этих клеток. Первичный каллус, возникший на эксплантах через 4-6 недель. Для того, чтобы не произошло отмирания каллусных клеток, их переносят на свежую питательную среду.

Суспензионное культивирование - культуры клеток растений, выращиваемые в жидкой питательной среде. Используются рыхлые каллусные ткани.

Используют для промышленного получения вторичных метаболитов.

Вещества, продуцируемые растительными клетками, применяются в медицине, парфюмерной промышленности, растениеводстве. К ним относятся: алкалоиды, полисахариды, эфирные масла, пигменты, пептиды.

Препараты: тонизирующие вещества–из клеток женьшеня. Диосгенин – растительный стероид из клеток диоскореи.