Таблица 2
.docx
Таблица 2.4.1
Сортировка свиного сырья
№ шкуры |
Пороки |
Всего ед. пороков |
Сортовая группа |
Сорт |
||||||||||||||
Прижизненные |
Посмертные |
|||||||||||||||||
На середине шкуры |
Ед. |
На краях шкуры |
Ед. |
На середине шкуры |
Ед. |
На краях шкуры |
Ед. |
|
|
|
||||||||
1 |
Царапина 4 см, 6 см |
1 1 |
- |
- |
Подрезь 6 см 10 см |
1 1 |
Выхват мездры 15 см2 |
1 |
2/1 |
4 |
2 |
|||||||
2 |
Безличина 19 см2 |
1 |
Болячка 25 см2 |
1 |
Дыра 8 см2 |
1 |
Царапина 7 см; Дыра 8 см2, 5 см2 |
1
1 1 |
2/0 |
4 |
1 |
|||||||
3 |
- |
- |
Царапина 13 см, 18 см |
1 1,5 |
|
|
Разрыв 18 см |
1,5 |
0/1 |
4 |
2 |
|||||||
4 |
- |
- |
Болячка 65 см2 |
1,5 |
- |
-
|
Царапина 20 см, 16 см |
1,5 1,5 |
0/1,5 |
4 |
2 |
|||||||
5 |
- |
2,5 |
- |
- |
Кожеедина 45 см2; Подрезь 13 см |
2 1,5 |
Царапина 8см, 16 см |
1 1,5 |
4,5/0 |
4 |
2 |
|||||||
6 |
Царапина 16 см, 20 см, |
1,5 1,5 |
Царапина 6 см, 10 см |
1 1 |
Выхват мездры 25 см2 |
1 |
Прорезь 24 см |
2 |
3/2 |
4 |
2 |
|||||||
7 |
Царапины 50 см2 |
1 |
- |
- |
- |
|
- |
- |
0/0 |
4 |
1 |
|||||||
8 |
- |
- |
- |
- |
Прелина 250 см2 |
4 |
- |
- |
4/0 |
4 |
2 |
|||||||
9 |
- |
- |
- |
- |
Царапины 60 см2
|
1,5
|
Дыра 24 см2 20 см2 |
1 1 |
0/2 |
4 |
2 |
|||||||
10 |
Царапина 20 см, 30 см |
1,5 2 |
- |
- |
Дыра 24 см2 20 см2 |
1 1 |
Кожеедина 48 см2 |
1 |
2,5/1 |
4 |
2 |
|||||||
11 |
|
|
Царапина 18 см, 6 см |
1,5 1 |
- |
- |
Прорезь 18 см |
1,5 |
0/1,5 |
4 |
2 |
|||||||
12 |
Болячка 30 см2 |
1 |
- |
- |
Царапины 120 см2 |
1,5 |
- |
|
1/0 |
4 |
1 |
|||||||
13 |
- |
- |
Царапина 30 см, 19 см, 17 см |
2 1,5 1,5 |
- |
- |
Подрезь 18 см, 10 см |
1,5 1 |
2/2,5 |
4 |
2 |
|||||||
14 |
Болячка 30 см2 |
1 |
- |
- |
Выхват мездры 15 см2 |
1 |
Царапины 45 см2 |
1 |
2/0 |
4 |
1 |
|||||||
15 |
- |
- |
- |
- |
- |
|
- |
1 |
- |
4 |
1 |
|||||||
16 |
- |
- |
Безличина 40 см2 |
1 |
- |
- |
- |
- |
0/0 |
4 |
1 |
|||||||
17 |
Безличина 25 см2 |
1 |
- |
- |
Подрезь 16 см |
1,5 |
Дыра 24 см2 |
1 |
1,5/1 |
4 |
2 |
|||||||
18 |
Болячка 30 см2 33 см2 |
1 1 |
- |
- |
Царапины 86 см2 |
1,5 |
Дыра 24 см2 |
1 |
2/1 |
4 |
2 |
|||||||
19 |
- |
- |
- |
- |
Дыра 15 см2, 25 см2 |
1 1 |
|
|
2/0 |
4 |
2 |
|||||||
20 |
- |
- |
- |
- |
Выхват мездры 30 см2 |
1 |
Дыра 28 см2 |
1 |
1/1 |
4 |
2 |
Таблица 2.4.2
Анализ пороков
Наименование порока |
Количество |
% к общему количеству |
Прижизненные пороки |
||
Безличина |
3 |
5,55 |
Болячка |
3 |
5,55 |
Царапина |
16 |
26,63 |
Всего прижизненных пороков |
22 |
40,74 |
Посмертные пороки |
||
Подрезь |
6 |
11,11 |
Прорезь |
2 |
3,70 |
Выхват мездры |
4 |
7,41 |
Кожеедина |
2 |
3,70 |
Царапина |
9 |
16,60 |
Дыра |
7 |
12,96 |
Разрыв |
1 |
1,85 |
Прелина |
1 |
1,85 |
Всего посмертных пороков |
32 |
59,26 |
Всего пороков |
54 |
100 |
По данной таблице можно сказать, что наибольший удельный вес приходится на посмертные пороки (59,26%), на прижизненные всего 40,74%. Однако самый большой процент приходится на прижизненный порок «царапина». Это говорит о нарушении и несоблюдение условий содержания животных.
Определение первосортных единиц
Для установления единого показателя сортности партии кожевенного сырья, возможности сравнения сортности отдельных партий и облегчения учета используют перевод в условные первосортные единицы на основании коэффициентов перевода.
При исчислении процента первосортных единиц определяют, какому количеству шкур 1 сорта соответствуют шкуры других сортов.
% первосортных единиц =, (5)
где
m – количество шкур, соответсвующее одному сорту;
k – коэффициент пересчета (для крупного кожевенного сырья 1 сорта – 1, 2 сорта – 0,87);
n – общее количество шкур [3].
Проведя сортировку 20 шкур бычины легкой, я установил, что 6 шкур соответствует 1 сорту, а 14 шкур – 2 сорту.
% первосортных единиц =.
ВЫВОД
На каждой из шкур были обнаружены пороки. Самыми распространенными пороками являются: царапины (пороки, возникшие еще при жизни животного в результате механических повреждений), а также дыры, подрези (пороки, возникающие в результате неправильной съемке шкур) и царапины (посмертный порок, возникщий при неправильном транспортировании).
В партии из 20 свиных шкур: 1 сорта – 6, 2 сорта – 14, что говорит о том, что крупное кожевенное сырье ЗАО «Серпуховский кожевенный завод «Труд» высокого уровня качества. Это подтверждает и процент первосортных единиц, который составил 90,9 %.