truhachev_v_i_moroz_v_a_sherstovedenie

Глава 9

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ НА ШЕРСТНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ

может меняться под влиянием кормления. Производство шерсти овцами второй и третьей групп было одинаковым, но руно последних состояло из более грубых и редких волокон, а это менее желательный тип руна. Различие между овцами первой и четвертой групп по живой массе составило 20,4 %, по шерстяной продуктивности – 26,1 % (в пользу первой группы). Аналогичные, но менее значительные различия наблюдались тогда, когда овцы, рожденные и выращенные в двойне, сравнивались с одинцовыми. Таким образом, овцы, рожденные от молодых овцематок, имели более низкую шерстную продуктивность, чем животные, рожденные от зрелых овцематок. Эти различия составляли 0,1–0,2 кг чистой шерсти в год. Когда ягненок достигает 4–5-месячного возраста, если только не было серьезного недокорма в подсобный период, дальнейшее развитие фолликулов прекращается. Таким образом, фолликулярная популяция гибко реагирует на внешние воздействия. В опыте, поставленном

вштате Южная Австралия, группу овец содержали вместе, начиная с отбивочного веса в 15 кг в течение 6 месяцев, а затем сравнивали вместе с одиночными, получавшими после отбивки полноценное кормление. Две группы не различались по весу чистого волокна, определявшегося при стрижке через 6 месяцев после того, как обе группы были объединены и выпасались вместе. В противоположность периоду до отбивки, ограничения

вкормлении после отбивки почти не влияют на шерстную продуктивность. Как только фолликулярная популяция у овец достигает зрелости, шерстная продуктивность меняется, но только при условии оптимальных условий кормления и содержания. Максимальный вес руна достигается при второй стрижке – и после этого остается сравнительно постоянным до 6–7-летнего возраста у овцематок.

Вотличие от скотоводства, свиноводства и птицеводства производство овцеводческой продукции, и в частности производство шерсти, носит ярко выраженный циклический и сезонный характер. Тонкую и полутонкую шерсть получают один раз

вгоду, весной, и тем самым продолжительность цикла составляет один год. Годовая продолжительность роста шерсти этих видов необходима для получения продукции, удовлетворяющей

221

В. И. Трухачев, В. А. Мороз

ШЕРСТОВЕДЕНИЕ

требованиям шерстеперерабатывающей промышленности. Хотя грубошерстных и полугрубошерстных овец стригут два, а романовских овец даже три раза в год, производство шерсти этих видов также подчинено годичному циклу, связанному с сезоном года.

Признавая существование годичного цикла производства, установить его начало и конец можно лишь условно. Очевидно только, что начало цикла производства шерсти не совпадает с началом календарного года. С производственной точки зрения наиболее удобно принять за начало и конец цикла время стрижки овец. Это обычно конец мая – конец июня.

Чтобы получать шерсть высокого качества, необходимо в течение всего цикла неукоснительно соблюдать ряд правил содержания, кормления и ухода, составляющих сущность технологии производства шерсти.

Годичный цикл роста шерсти по совокупности хозяйственных и кормовых условий можно разделить на два периода: пастбищный и стойловый.

На уровень шерстной продуктивности овец в значительной степени влияет рост шерсти, который идет неравномерно и зависит от породы, возраста, условий кормления, содержания животных. Сравнительномедленнорастетонаутонкорунныхпородовец, 0,5– 1,2 см в месяц. В этой связи этих овец стригут только один раз в год, в весенний период, ибо при осенней стрижке шерсть не успевает вырасти до достаточной длины, защищающей овец от зимних холодов. К тому же при двухкратной стрижке получают короткую шерсть (3,5–4,5 см), которая не отвечает требованиям промышленного стандарта (не короче 6,5 см). Гораздо быстрее (1,5–3 см в месяц) растет шерсть полутонкорунных, полугрубошерстных и грубошерстных пород, и потому грубошерстных овец обычно стригут 2 раза, а романовских даже 3–4 раза в год. Тонкорунных и полутонкорунных овец следует стричь не позднее чем за 2 месяца до убоя, иначе овчины не будут пригодны для выделки мехового товара (высота меха не менее 2 см). Интенсивность роста шерсти в длину в связи с возрастом животного уменьшается. Существенно задерживаетростшерстисодержаниеовецвтесных, сырыхидушных помещениях.

222

Глава 9

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ НА ШЕРСТНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ

Влияние кормления, ухода, содержания и других факторов

Из всех факторов, влияющих на шерстную продуктивность, уровень кормления имеет самое большое значение. Его можно наблюдать по ежегодным статистическим данным. В годы сильных и распространенных засух средний настриг на овцу ниже среднего, тогда как в благоприятные годы средний настриг обычно превышает его. Основной причиной этих различий являются различия в кормлении между хорошими и плохими в кормовом отношении годами.

Для определения взаимосвязи между кормлением и шерстной продуктивностью проводились интенсивные научные исследования. Зависимость эта оказалась довольно сложной, поэтому сравнения различных кормов, основывающихся на стандартных рационах, не дают возможности достоверно предсказать рост шерсти. Несмотря на сложность этой зависимости, можно резюмировать имеющиеся по этой проблеме сведения вначале в отношении количества и качества кормов, а затем уже переходить к ситуации со свободным выпасом овец.

Количество кормов. Не без оснований можно предположить, что зависимость между шерстной продуктивностью и потреблением корма должна быть аналогичной большинству биологических зависимостей типа потребление – выход. Согласно этой зависимости продуктивность растет при росте вкладываемых единиц с постоянно снижающейся скоростью до тех пор, пока не достигается минимально возможная величина выхода. Дальнейший рост потребления после этого дает только бесконечно малый эффект. В этой точке выход из системы уже не ограничивается уровнем вклада в нее. В большинстве экспериментов в условиях стойлового содержания овец зависимость между шерстной продуктивностью и потреблением корма была линейной, а не в виде кривой. Эта зависимость не учитывает вышеописанный принцип. Скорее всего, она говорит о том, что рассматривается лишь небольшая часть кривой и что связанные с кормлением ограничения в шерстной продуктивности продолжают существовать и после достижения способностей максимального потребления корма. Поэтому налицо ситуация, когда шерстная продуктив-

223

В. И. Трухачев, В. А. Мороз

ШЕРСТОВЕДЕНИЕ

ность растет при увеличении потребления определенного рациона, но эффективность процесса превращения, измеряемого как вес чистого волокна, произведенного на единицу веса потребленного корма, падает с увеличением потребления. Общая эффективность процесса относительно низкая, примерно 1 г чистого волокна на 100 г потребленного корма. Эта величина будет возрастать до 1,4 г шерсти на 100 г потребленного корма, если овце корм дается небольшими порциями, и может снизиться до 0,7 г чистой шерсти на 100 г потребленного корма тогда, когда овцы потребляют корма вволю.

Особое место отводится проблеме кормления овец. Это означает, что рост шерстной продуктивности будет больше у генетически более совершенных овец, чем у тех, фолликулы которых не в состоянии эффективно использовать дополнительные питательные вещества при улучшении условий кормления.

Качествокормов. Видикачествокормамогутвлиятьнашерстную продуктивность. К сожалению, до сих пор не удалось в полном объеме определить свойства различных кормов, влияющие на рост шерсти. Поскольку шерсть является белком, для синтеза которого в фолликулах требуются аминокислоты, то количество растущей шерсти должно быть в определенной степени связано с количеством аминокислот, адсорбируемых из желудочно-кишечного тракта. Популяция микрофлоры у жвачных в основном функционирует с целью преобразования клетчатки рациона в источник энергии. Это преобразование подразумевает также расщепление некоторых азотсодержащих соединений, находящихся в кормах, включениечастицазотавмикробныебелкиипотерюостатка. Микробный протеин и нерасщепленные растительные белки затем поступают в кишечник, где они перевариваются. После поглощения из кишечника аминокислоты становятся пригодными для синтеза различных белков. Следовательно, количество адсорбированных аминокислот является результатом сложного взаимодействия между типом употребленного корма и активностью микробной популяции, а получаемый материал поступает в рубец. Кроме того, состав шерстяных волокон таков, что в них содержится большое количество серосодержащих аминокислот, а это значит, что высокая пропорция таких кислот в белках, перевариваемых в кишечни-

224

Глава 9

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ НА ШЕРСТНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ

ке, играет важную роль в определении роста волокон. Сущность проблемы в этом отношении заключается в том, что овцы должны давать шерсть, содержащую до 15 % серных аминокислот, потребляярацион, которыйсодержитпримерно0,5–1,0 % серныхаминокислот. Очевидно, что наличие в кормах серосодержащих аминокислот является основным фактором, ограничивающим шерстную продуктивность овец. Безусловно, довольно высокие результаты получают при помещении опытным путем в желудочно-кишечный тракт овец серных аминокислот или высококачественных белков. Благодаря этим обнадеживающим результатам продолжаются научные исследования с целью разработки способов защиты перевариваемых протеинов и серных аминокислот от разложения рубцовыми микроорганизмами, чтобы они были доступны к поглощению в кишечнике. Таким образом, действие различных рационов в отношении шерстной продуктивности зависит от сложного взаимодействия адсорбируемых из кишечника аминокислот, их использования различными тканями и «поведения» фолликулярной популяции, в особенности по отношению к серосодержащим аминокислотам.

Пастбищноекормление. Хотяпроцессы, включенныевконверсию определенных рационов в шерстяные волокна, количественно не определены, имеются весьма важные результаты, указывающие навзаимосвязьмеждуколичествомпастбищногокормаишерстной продуктивностью. В некоторых исследованиях было четко показано, что основным фактором, определяющим рост шерсти, является количество усвояемого зеленого пастбищного корма, а не общее количество пастбищных трав. Шерстная продуктивность в расчете на одну овцу увеличивается с ростом усвояемости зеленого корма до 300–450 кг сухого веса на овцу. Такое количество получают при густом, активно растущем травостое высотой около 15 см при нагрузке 100–150 овец на 100 га пастбищ. Увеличение усвояемости пастбищного корма выше этой величины и не влияет на шерстную продуктивность. Уменьшение в 2 раза усвояемости корма, до 150– 220 кгнаголову, ведеткпадениюшерстнойпродуктивностина15– 20 % (результаты были получены на двух разных видах пастбищ). Скорее всего, эти результаты применимы к довольно широкому кругу пастбищ и отражают общеизвестные последствия, связан-

225

В. И. Трухачев, В. А. Мороз

ШЕРСТОВЕДЕНИЕ

ные с увеличением нагрузки овец на пастбища. Например, продуктивность в расчете на одну голову значительно возрастает. Аналогичным образом незначительное увеличение усвояемости зеленых кормов зимой, когда обычно она ограничена, может заметно повысить рост шерсти. С другой стороны, увеличение ее весной, когда количество пастбищного корма не ограничено, никакого влияния на шерстную продуктивность не окажет. Другими факторами, связанными с шерстной продуктивностью овец на выпасе, является низкая масса в данный период и скорость изменения ее в предыдущий период. Без сомнения, они связаны с предыдущим и настоящим уровнем кормления овец. Имеющиеся данные говорят о том, что кормление овец шерстного направления должно быть как можно более равномерным в течение всего года, без резких изменений, которые ведут к быстрому увеличению или снижению живой массы овец в течение коротких периодов. Дефицит определенных питательных веществ также может повлиять на шерстную продуктивность. Там, где на пастбищах не хватает меди, наблюдаетсяснижениеросташерсти, котораястановитсясталистойиослабленной. Дефицит других минеральных веществ по-разному влияет на шерстную продуктивность, прямо или косвенно снижая продуктивность пастбищ или влияя на здоровье и жизнеспособность овец. Состояние овцематки также имеет значение для выхода чистого волокна, ибо настриг шерсти у яловых овец обычно больше, чем у тех, которые объягнились и вырастили ягненка. Оценки в различиях настрига между яловыми и объягнившимися овцами поразнымисточникамсоставляют10–20 % взависимостиотусловий окружающей среды. Имеются доказательства того, что с овцематок, которые рождают двоен, получают на 5–10 % шерсти меньше, чем с овцематок, дающих одинцовых. Отрицательное влияние суягностинашерстнуюпродуктивностьсказываетсявпозднийпериод суягности и в лактацию в течение примерно 4 месяцев. Таким образом, очевидно, что шерстная продуктивность в этот период снижается приблизительно в 2 раза. В это время овцематка постоянно находится под влиянием стресса, а стресс и снижение скорости роста шерсти приводят к ослаблению руна.

Влияние кормления на составляющие роста шерсти. Когда кормление изменяет скорость роста шерсти, это выражается в 3 составляющих, а именно: в общем числе фолликулов, в средней дли-

226

Глава 9

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ НА ШЕРСТНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ

не волокон и в их среднем диаметре. Изменение параметров одной или более составляющих повлияет на скорость роста шерсти. Обычнообщееколичествоактивныхфолликуловостаетсяпостоянным, несмотрянадовольнобольшиевариациивуровняхкормления. Густота фолликулов (то есть число на единицу площади кожи) может, тем не менее, менятьсясизменениемживоймассы– приувеличенииживой массы густота имеет тенденцию к уменьшению, и наоборот. Разное изменениеуровнейкормленияприводитктому, чточастьфолликулов перестает функционировать, в результате чего овцы теряют шерсть. Сильный стресс оказывает аналогичное воздействие, что ведет к разрыву волокон и ослаблению шерсти. Имеются данные о том, что при сниженииживоймассына30 % теряетсяврезультателиньки9–10 % волокна. Былоустановлено, чтопосленаборапервоначальнойживой массывсефолликулысновасталипроизводитьволокна. Приизменении уровня кормления масса производимого за единицу времени волокнабыстроменяется. Длякаждойовцы есть характерноедлянееи постоянноесоотношениемеждудиаметромидлинойволокон, произведенныхзаединицувремени, которыеуразныховецменяютсяот10 до 20. Например, при росте волокон на 300 мкм в день и среднем диаметре волокон 20 мкм это отношение будет равным 15. Оно зависит от уровня кормления, а это говорит о том, что длина и диаметр волоконизменяютсяпропорциональновответнавлияниекормления.

Повышать уровень кормления следует не только за счет увеличениядачиконцентрированныхкормов, ноипутеммаксимального использования возможностей овец перерабатывать малопитательные объемистые корма (сено, солома), которые гораздо дешевле, чем концентраты.

Изменениерационакормленияовецоточеньхорошегодоочень плохогоможетуменьшитьдиаметрволоконболеечемна30 %, длину волокон – на 50 %, а площадь поперечного сечения – прочность волокна на разрыв – примерно на 50 %. В экстремальных условиях фолликулы вообще могут прекратить продуцирование волокон.

Стремление совместить в кормовой даче малопитательные корма и компактность, полноценность и энергию реализуется в гранулированном корме.

Говоряороликормления, нельзязабывать, чточрезмерноекормление, незначительно увеличивая продуктивность, ведет к нерациональному использованию кормов и является затратной техноло-

227

В. И. Трухачев, В. А. Мороз

ШЕРСТОВЕДЕНИЕ

гией. Наиболее эффективным является кормление овец по научно обоснованным нормам. Да и наследственность, генотип, устанавливает свои границы роста продуктивности под влиянием кормления. Никакое кормление не может повысить продуктивность выше наследственно обусловленного предела.

Зависимость между произведенной шерстью и потреблением корма разная у овец, имеющих генетические различия в способности производить шерсть. Результаты исследований по этому вопросу указывают на следующее:

1.Хорошо отселекционированные овцы более продуктивны независимо от потребления корма.

2.Различия между генотипами возрастают по мере увеличения потребления корма.

3.Уменьшение эффективности оплаты корма при увеличении его потребления меньше у генетически стоящих выше овец.

4.На шерстную продуктивность овец оказывают влияние другие факторы (пол животных, их возраст, физиологическое состояние, тип рождения.) В среднем самцы более продуктивны, чем самки. Например, на овцах породы прекос установлено, что 18-месячные бараны превосходят ярок-сверстниц по настригу немытой шерсти на 13 %, по настригу мытой шерсти – на 10 %, а у мериносовых овец это различие на 25–50 %. Более высокая продуктивность баранов объясняется большей общей численностью волосяных фолликулов по сравнению с ярками (матками). Но вследствие того, что у баранов превышение площади кожи больше, чем превышение численности фолликулов, они в среднем уступают яркам по продукции шерстинаединицумассытелаиплощадикожи. Крометого, шерсть баранов менее густая, более жиропотная и грязная, с меньшим процентом выхода чистой шерсти.

Свозрастом количество и качество шерсти на овце меняется. От рождения до года толщина шерстяных волокон увеличивается, уравненностьподлинеитонинеулучшается, агустоташерстиснижается, несмотря на продолжающийся процесс созревания вторичных фолликулов. В дальнейшем от первой до четвертой стрижки масса руна возрастает. Это обеспечивается продолжающимся утолщением шерстяныхволокон, некоторымувеличениемсреднейдлинышерсти. После 5–6-летнего возраста шерсть постепенно становится короче и тоньше, врезультатечегоуменьшаетсянастригшерсти.

228

Глава 9

ВЛИЯНИЕ РАЗЛИЧНЫХ ФАКТОРОВ НА ШЕРСТНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ

Сильное влияние на настриг шерсти, ее тонину оказывает суягность и лактация. У холостых маток настриг шерсти выше на 15 %, средняя толщина волокон – на 1–2 мм, и длина штапеля – на 2–3 см. Они имеют более извитую и более уравненную по тонине шерсть. Даже при полноценном кормлении у суягных и лактирующих маток происходит утонение шерсти. Физиологическая нагрузка баранов в период случки также отрицательно влияет на качество продукции. Однако из-за кратковременности такого периода его отрицательные последствия несущественны.

Различную продуктивность имеют животные, родившиеся одинцами и двойнями. Двойни уступают одинцам по настригу немытой шерсти.

В шерстяных волокнах имеется большое количество серосодержащих аминокислот, а это значит, что высокая пропорция таких кислот в белках, перевариваемых в кишечнике, играет важную роль в определении роста шерстяных волокон. Поэтому из веществ, стимулирующих рост шерсти, наиболее эффективными оказались тироксин и серосодержащая аминокислота – метионин, которые следует скармливать овцам в течение всего периода их жизни и в первую очередь суягным маткам. Существо проблемы в том, чтоовцыдолжныдаватьшерсть, содержащуюдо15 % серных аминокислот, потребляя корма с 0,5–1,0 %-ным содержанием этих веществ. Очевидно, что наличие в кормах серосодержащих аминокислот является основным фактором, ограничивающим шерстную продуктивность. Недостаток в рационе овец меди ведет к уменьшению в шерсти цистина, что влечет за собой нарушение извитости шерсти, снижение ее крепости.

Естественные раздражители кожи у овец – комплекс климатических условий и процесс стрижки. Пониженная температура окружающей среды вызывает у овец в условиях достаточного питания усиленный рост шерсти, а высокая внешняя температура, наоборот, тормозит ее рост. При этом следует иметь в виду то обстоятельство, что зимой рост шерсти стимулирует незначительное охлаждение кожи, а сильное охлаждение так же, как и перегрев, вызывает стрессовое состояние. Линяющие грубошерстные овцы в теплое время года освобождаются от части шерстного покрова, сбрасывая преимущественно пуховые волокна, что в сильной степени улучшает терморегуляцию их тела. В целом же влия-

229

В. И. Трухачев, В. А. Мороз

ШЕРСТОВЕДЕНИЕ

ние климатических факторов в значительной мере ограничивается целенаправленной деятельностью человека, чем можно объяснить распространение в теплых странах овец с шерстным покровом, состоящим из одного пуха.

На рост шерсти стимулирующе действует стрижка овец. Так, при двукратной в году стрижке тонкорунных овец длина и настриг шерсти в сумме бывают на 15–20 % больше, чем при однократной стрижке. Объяснение этому состоит в реакции организма овец на улучшение условий кожного дыхания после стрижки и усилении благодаря этому обмена веществ, способствующего, в свою очередь, улучшению питания всех органов и тканей, в том числе и кожи. При этом освобождение кожи от шерстного покрова способствует более сильному воздействию на нее окружающей среды (температуры, влажности, удлинения светового дня и пр.), что

взначительной степени усиливает кровоснабжение.

5.Внешние, не связанные с кормлением факторы, влияющие на шерстную продуктивность, могут включать в себя климатические и сезонные явления, а также различные технологии содержания, способные изменить непосредственное окружение овцы. В целом длинношерстные и ковровые породы овец реагируют на сезонные изменения более заметно, чем мериносовые породы или производимые от них (корридель, полварс). Первые могут сбрасывать шерсть в ответ на сезонные факторы. Увеличение долготы дня после самого короткого дня зимой приводит к полной линьке у некоторых пород и очень низкой шерстной продуктивности у других, ибо летом у них скорость роста шерсти в 2–3 раза больше.

Эти ритмы шерстной продуктивности могут быть изменены, если изменить продолжительность светового дня или его полностью устранить, т. е. содержать овец в полной темноте. Изменения ритма шерстной продуктивности у мериносов настолько незначительны, что их трудно заметить.

Хотя считается, что изменения в продолжительности дня являются более важными, чем изменения температуры в отношении сезонности роста шерсти, мало кто теперь сомневается в том, что температура может влиять на шерстную продуктивность несколькими путями. Если охлаждать локализированный участок, то скорость роста шерсти заметно уменьшится, но нет никаких свиде-

230