Углеводы
.pdfЛигнин (не является
полисахаридом!!)
•Лигнин (от лат. lignum — дерево, древесина)
— вещество, содержащееся в одеревеневших стенках растительных клеток. Это сложное полимерное соединение, необходимое растению для обеспечения жесткости и устойчивости стеблей и стволов (подобно хитину у членистоногих).
•Лигнин не является индивидуальным веществом, а представляет собой смесь ароматических полимеров родственного строения. Именно поэтому невозможно написать его структурную формулу.
Электронная фотография структуры лигнин-целлюлоза
Пектиновые вещества
(от др.-греч. πηκτός — свернувшийся, замёрзший)
Пектиновые вещества (мономергалактуроновая кислота - пектовая кислота)
Присутствуют во всех высших растениях, особенно много во фруктах и в некоторых водорослях.
Пектины, являясь структурным элементом растительных тканей, способствуют поддержанию в них тургора, повышают засухоустойчивость растений, устойчивость овощей и фруктов при хранении.
Используются в пищевой промышленности — в качестве структурообразователей (гелеобразователей), загустителей, а также в медицинской и фармацевтической промышленности — в качестве физиологически активных веществ с полезными для организма человека свойствами.
Хитин – выполняет опорные функции животных организмов (ракообразные, роговые оболочки насекомых).
Хитин
Мономер - N-ацетилглюкозамин – связь β-(1,4).
Декстраны – полимеры глюкозы, продуцируемые бактериями Leuconostoc Mesenteroides при выращивании их на среде, содержащей сахарозу.
Относительная молекулярная масса нативного декстрана достигает сотен миллионов дальтон.
Нативный декстран подвергается гидролизу до получения препарата с заданным молекулярномассовым распределением:
I группа - низкомолекулярные декстраны (30000..40000 Д);
II группа - среднемолекулярные декстраны (50000..70000 Д).
Применение декстранов
Декстраны с разной молекулярной массой широко применяют в инфузионной терапии для
•поддержания АД, объема циркулирующей крови (ОЦК),
•улучшения сердечной деятельности,
•при интоксикациях,
•массивных кровопотерях,
•нарушениях периферического кровообращения,
•уменьшения вязкости крови, для дезагрегации эритроцитов и т.п.
Примеры фармакологических препаратов, содержащих декстраны: полиглюкин, полиглюсоль, полиоксидин, рондеферин, рондекс, реополиглюкин и др.