- •Вопрос 1
- •Вопрос 2
- •Вопрос 3
- •Вопрос 4
- •Вопрос 5, 16, 17
- •Вопрос 6
- •Вопрос 7, 8, 13
- •Вопрос 9, 10
- •Вопрос 11
- •Вопрос 12
- •Вопрос 14
- •Вопрос 15
- •Вопрос18
- •Вопрос 19
- •Вопрос 20
- •Вопрос 21, 22, 23
- •Вопрос 24
- •Вопрос 25
- •Вопрос 26
- •Вопрос 27
- •Вопрос 28
- •Вопрос 29
- •Вопрос 30
- •Вопрос 32
- •Вопрос 33
- •Вопрос 34
- •Вопрос 35
- •Вопрос 36, 37, 38, 39– в распечатке.
- •Вопрос 41, 42, 43 (в распечатке)
- •Вопрос 46, 47 - в распечатке
- •Вопрос 49
- •Вопрос 52 – тетрадь
- •Вопрос 55
- •Вопрос 56
Вопрос 7, 8, 13
Витамин А (ретинол) содействует росту всех клеток и тканей организма, а также правильной функции желез внешней и внутренней секреции. Он обеспечивает нормальный рост и питание кожи, волос, слизистых оболочек, скелета, принимает участие в жировом обмене, в акте ночного зрения, которое осуществляется палочковым аппаратом сетчатки. В палочковых клетках содержится чувствительное к свету вещество — зрительный пурпур, или родопсин, представляющий собой соединение белка с ретинолом. Под влиянием света родопсин разлагается. Восстановление его происходит в темноте. Этот процесс задерживается или прекращается, если в организме не хватает ретинола, в результате чего развивается заболевание гемералопия (куриная слепота). Недостаток ретинола сказывается и на дневном зрении, вызывая сужение поля зрения и нарушение нормального цветоощущения. Роговица глаза подсыхает и мутнеет (ксерофталмия). Наблюдаются также изменения в верхних слоях кожи, слизистых оболочках дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, почек и других органов. Все это приводит к резкому снижению сопротивляемости организма к различным микробам.
Витамин А устойчив к щелочи и нагреванию, но неустойчив к действию кислот, ультрафиолетовых лучей и кислорода воздуха, под влиянием которых инактивизируется.
Витамин
А содержится главным образом в продуктах
животного
происхождения: в свежих молочных
продуктах (молоке,
сливках, масле), рыбьем жире, яичном
желтке, мясе,
печени. В растениях содержится провитамин
А — каротин (от латинского слова карата
— морковь):
в зеленых
листьях салата, щавеля, в капусте, зеленом
луке, плодах
и овощах, преимущественно окрашенных
в желтый цвет (томаты,
морковь, тыква, абрикосы, дыня, рябина
и др.), а также
в укропе и шпинате. Количество витамина
и провитамина А в продуктах уменьшается
к весне, а поэтому весной
рекомендуется дополнительно принимать
синтетичес
В питании детей витамина А в чистом виде должно быть не менее 1/3 суточной нормы, остальные 2/3 могут быть обеспечены продуктами, содержащими каротин. Эквивалентное соотношение витамина А и каротина 1:3, т.е. из каждых 3 молекул каротина в организме синтезируется 1 молекула витамина А.
Витамин
Д
(кальциферолы).
Витамин Д
играет важную роль в фосфорно-кальциевом
обмене. Он нормализует всасывание
из кишечника солей кальция и фосфора,
оказывает регулирующее
действие на их обмен в организме,
способствует превращению органического
фосфора тканей в неорганические его
соединения и отложению фосфорнокис
Витамин Д содержится в продуктах животного происхождения: рыбе, рыбьем жире (особенно тресковом), икре, яичном желтке, в свежем молоке и сливочном масле, а также образуется в организме человека и животных под влиянием ультрафиолетовых лучей. Витамин Д обладает стойкостью по отношению к нагреванию при высоких температурах. Суточная потребность нормально развивающегося здорового ребенка в витамине Д составляет: в возрасте до 3 лет — 400 ME (международных единиц), от 4 до 7 лет — 100 ME.
Применение витамина Д с лечебной и профилактической целью требует осторожности. Большие количества его оказывают токсическое действие: падает вес, наблюдается отложение кальция в ряде органов, на стенках сосудов. В результате приема больших доз витамина Д возможна тяжелая интоксикация.
Витамин Е (токоферол). Витамин Е повышает накопление во внутренних органах всех жирорастворимых витаминов. Установлена тесная связь витамина Е с функцией и состоянием эндокринных систем, особенно половых желез, гипофиза, надпочечников и щитовидной железы. Он принимает участие в обмене белка, нормализует мышечную деятельность, предотвращая развитие мышечного утомления. Если в организме беременной женщины отсутствует витамин Е, нарушается обмен веществ и возникающие при этом ядовитые продукты вызывают гибель плода.
Витамин Е содержится в сливочном и растительных маслах, мясе, печени, яичном желтке, горохе, кукурузе, овощах. Суточная потребность детей в витамине 5 мг, взрослых — 30 мг.
Витамин К. Витамин К способствует нормальному свертыванию крови, участвует в обменных процессах, стимулирующих рост и развитие организма, в дыхании клеток. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, а также при длительном приеме сульфамидных препаратов и антибиотиков количество витамина в организме резко снижается, что приводит к плохой свертываемости крови, ломкости сосудов, кровоизлияниям. Витамин К содержится в салате, капусте, шпинате, свиной печени, яйцах, молоке (синтезируется кишечной бактериальной флорой в желудочно-кишечном тракте).