Предупредительные и истребительные меры борьбы с сорняками

Предупредительные меры борьбы с сорняками включают следующие мероприятия: - очистку посевного материала от семян сорных растений; - использование перепревшего навоза и только запаренных кормов, если в них содержатся в большом количестве семена сорняков; - обкашивание дорог, мелиоративных каналов, залежей, меж — своевременно, до обсеменения растущих там сорняков; - ликвидация мелкоконтурности полей;  - обязательная очистка поливных вод при наличии в них семян сорняков; - своевременная и качественная уборка урожая и более полное удаление семян и зачатков сорняков с полей; - скашивание зерновых культур на низком срезе;  - герметизация сепарирующих органов уборочных машин для предупреждения рассевания семян сорняков; - внедрение прогрессивных способов уборки зерновых культур с вывозом с поля всей биологической массы урожая; - строгое соблюдение карантинных мероприятий для предупреждения как завоза особо опасных сорняков из-за рубежа (внешний карантин), так и распространения их внутри страны (внутренний карантин). Среди истребительных мер борьбы : приемы механической обработки почвы, направленные на ликвидацию в почве запаса семян сорняков и вегетативных органов размножения. Борьба с сорняками наиболее эффективна, когда поле не занято культурой: после уборки урожая (во время зяблевой обработки почвы), до посева культур (при проведении предпосевной обработки почвы) и в паровом поле (обработкой в весенне-летние месяцы), в посевах пропашных культур при междурядных обработках. Большое значение в уничтожении малолетних сорняков имеет до- и послевсходовое боронование в период появления всходов сорняков. Искоренение многолетних сорняков возможно лишь при сочетании механического и химического методов. 

22.Хар-ка многолетних сорняков

Среди них имеются растения, размножающиеся только семенами, размножающиеся семенами и вегетативно, размножающиеся в большей степени вегетативно и в меньшей — семенами или семенное размножение почти отсутствует

В группу многолетников входят следующие биотипы.

Стержнекорневые — многолетние растения, размножающиеся только семенами. К стержнекорневым сорнякам относятся: одуванчик сорный, подорожник ланцетолистный, полынь горькая, полынь обыкновенная, поповник, свербига восточная, смолевка-хлопушка, щавель кислый и курчавый и др.

Дерновые — растения, имеющие плотный куст, состоящий из массы стеблей, которые образуются из косозалегающих под землей побегов. Корни придаточные, кистевые. К дерновым относятся: щучка дернистая (луговик) и белоус торчащий.

Кистекорневые — растения, имеющие укороченное корневище, от которого во все стороны отходят подземные и надземные побеги. Корень кистевой, сильный. Стебли и листья ежегодно отмирают, и на их месте в следующем году появляются новые от укореняющихся узлов или основания. К кистекорневым многолетникам относятся: василек луговой, кульбабаосенняя, лютик едкий, подорожник большой и др.

Луковичные и клубнелуковичные — многолетние растения, имеющие дополнительные видоизмененные побеги для вегетативного размножения. Луковицы состоят из очень укороченного, плоского стебля-донца, на котором развиваются утолщенные чешуи.

У клубнелуковичных образуются подземные побеги К этой группе сорняков относятся: безвременник, лук круглый, лук полевой, сыть круглая, чистец болотный и др.

Корнеплодные — многолетние растения, у которых главный корень утолщается и является вместилищем питательных веществ. На поверхности самих корнеплодов не обнаруживается ни листьев, ни зачаточных почек. Корнеплоды также могут образовываться и на корневищах. К корнеплодным сорнякам относятся: очиток — заячья капуста, чистяк лютичный, лютик клубненосный, переступень белый, лапчатка гусиная и др.

Ползучие — многолетние растения, имеющие надземные ползучие стебли, служащие для вегетативного размножения. Они представляют собой нечто промежуточное между цветочными стеблями и настоящими подземными корневищами. В узлах надземных ползучих стеблей имеются листья и почки. Из почек развиваются вегетативные побеги, образующие свою самостоятельную корневую систему. К ползучим сорнякам относятся: лапчатка гусиная, лютик ползучий, очиток едкий и др.

Корневищные —имеют подземные вегетативные органы размножения — корневища. Развивается их очень много, и размещаются они на разной глубине в почве. Корневища весьма живучи и содержат запасы питательных веществ. В узлах имеются зачаточные почки для размножения. К ним относятся: колокольчик круглолистый, манжетка обыкновенная, мать - и-мачеха, острец , пижма (полевая рябина), пырей ползучий, свинорой пальчатый, таволга вязолистная, тысячелистник обыкновенный, хвощ полевой

Корневищево-стержнекорневые — многолетники, у которых в первый год жизни развивается сильный стержневой корень, сохраняющийся в течение всей жизни растения. От корня отрастают вертикальные, косозалегающие и горизонтальные корневища, дающие начало новым побегам вегетативного размножения. К ним относятся: короставник полевой, лапчатка серебристая, чернобыльник и др. Некоторые авторы к этой группе относят и такие, как вербейник обыкновенный, зверобой, пижма полевая, смолевка вильчатая и др.

Корнеотпрысковые — весьма опасные многолетние сорные растения с мощным, уходящим глубоко вертикальным корнем и отходящими от него ярусами боковыми горизонтальными корнями, не имеющими узлов и чешуй. К этой группе сорняков относятся: бодяк полевой, вьюнок полевой, горчак розовый, кипрей (иван-чай), ластовень острый, льнянка обыкновенная, молочай обыкновенный, осот полевой или желтый, осот лиловый, софора толстоплодная, сурепка обыкновенная и др

23. Факторы жизни растений: свет, тепло, воздух, способы их регулирования в земледелии. Основные законы земледелия

Закон незаменимости и равнозначности факторов жизни растений. В результате большого числа проведенных опытов установлено, что ни один из факторов жизни растений не может быть заменен другим.

Закон равнозначимости выражается в том, что ничтожная потребность растения в каком-либо элементе, если она не удовлетворяется, приводит к нарушению нормальной жизнедеятельности растений, так же как и недостаток элемента, потребляемого в неизмеримо большем количестве.

Закон минимума, оптимума и максимума. Урожай ограничивается прежде всего тем фактором, который находится в минимуме. Либих так сформулировал закон минимума: «Продуктивность поля находится в прямой зависимости от необходимой составной части пищи растений, содержащейся в самом минимальном количестве», и выразил его формулой:

В этом легко убедиться, если обратиться к действию на растения тепла. Любой жизненный процесс начинается при какой-то минимальной температуре, протекает наилучшим образом при оптимальной, замедляется, а затем и совсем прекращается по мере дальнейшего ее повышения.

Выводы из опытов и из практического земледелия послужили обоснованием закона совокупного действия факторов жизни растений, который утверждает, что для получения высоких урожаев сельскохозяйственных культур необходимо одновременное наличие или приток всех факторов жизни в оптимальном соотношении.

Максимальная величина урожая определяется биологическими возможностями данного вида и сорта растений, а также количеством поступающей солнечной энергии и коэффициентом его использования, а это зависит от уровня развития науки и техники.

Закон совокупного действия факторов жизни не устраняет закон минимума, так как фактор, находящийся в минимуме, имеет ведущее значение в общей совокупности и на него необходимо прежде всего направить усилия земледельца. Это позволит повышать урожайность сельскохозяйственных культур при наименьших затратах труда и средств.

Закон возврата впервые был сформулирован Либихом. Как применение закона сохранения материи к земледелию он обязывает для сохранения плодородия почвы возвращать все вещества, которые взяты из почвы урожаем или вследствие потерь, с удобрениями или иным путем.

Факторы жизни растений, тепло, свет, воздух

Свет. С его помощью в растении осуществляются фотосинтез и другие важные биохимические процессы. Разные растения имеют различную потребность в свете по степени его интенсивности и продолжительности светового дня. В то же время условия солнечного освещения и в течение суток, и по временам года, и на разных географических широтах различны. Все это определяет отношение сельскохозяйственных культур к условиям освещения. Так, пшеница, рожь, ячмень, овес, горох, клевер, лен-долгунец и некоторые другие сельскохозяйственные культуры хорошо растут и развиваются в условиях продолжительного (более 12 ч) светового дня. Поэтому их называют растениями длинноте дня: они особенно хорошо себя чувствуют в условиях северных широт умеренного климатического пояса. А культуры южных районов — кукуруза, рис, соя, хлопчатник и др. — являются растениями короткого дня.  Недостаток света в полевых условиях сельскохозяйственные культуры испытывают при сильной засоренности посевов сорняками, которые могут перерасти и затенять культурные растения. То же самое наблюдается и при загущенных посевах сельскохозяйственных культур. Поэтому борьба с сор¬няками, соблюдение оптимальной для данной культуры густоты стояния обеспечивают благоприятный для растений световой режим.  Тепло. По отношению к этому важному фактору жизни растения де¬лят на теплолюбивые и менее требовательные к теплу, однако потребность растений в тепле в различные периоды жизни разная. Для каждого периода вегетации культурных растений установлены минимальные, оптимальные и максимальные значения температуры окружающей среды. Наиболее интенсивный рост и хорошее развитие растений, обеспечивающие их высокий урожай, могут быть только при оптимальной температуре во все фазы их развития и при оптимальном количестве всех других факторов жизни.  Культурные растения обладают различной устойчивостью к низким и отрицательным температурам, что имеет большое значение для начала или окончания их вегетации. Для одного и того же растения она различна в зависимости от фазы развития. Так, овес, ячмень, горох, вика яровая, люпин однолетний, лен-долгунец, конопля в фазу всходов выдерживают понижение температуры до -8°С, а в фазу цветения и созревания повреждаются заморозками (-3°С). Такие теплолюбивые культуры, как гречиха, фасоль, рис, огурец, томат, табак, страдают уже от нулевых температур. Выяснением и изучением особенностей теплового режима применительно к требованиям конкретных культур занимается научное земледелие. 

Воздух. Он необходим для растений как источник кислорода для дыхания растений и как источник углекислоты для процессов фотосинтеза. Кроме того, воздух используют почвенные микроорганизмы, которые разлагают органическое вещество почвы, переводя элементы питания в доступные для растений формы. Между атмосферой и почвой происходит воздухообмен. Растения предъявляют высокие требования к содержанию кислорода в почве. При избыточном увлажнении и недостатке кислорода в почве образуется повышенная концентрация углекислого газа, которая вызывает образование вредных для растений соединений. 

24.Вода и элементы питания как факторы жизни с\х растений.Способы регулирования водного и пищевого режимов.

Элементы питания. Подавляющее большинство элементов питания в виде различных окислов поступает в растение из почвы, и этим определяет¬ся название элементов питания как земного фактора жизни. Все они делятся на макроэлементы — азот, фосфор, калий, кальций, магний, железо, сера и микроэлементы — марганец, цинк, медь, бор, алюминий, молибден, фтор, йод и др. Если такие элементы, как углерод, водород и кислород — основа органического вещества — в земледелии практически не лимитируются, то азот и зольные элементы — фосфор, калий, кальций и др. — обычно нахо¬дятся в ограниченном количестве. Из-за недостатка каждого из них может быть замедлен и даже приостановлен рост растений. Потребность растений в элементах питания у разных культур и в разные фазы развития различна. 

Вода. Вода — важнейшее условие жизни растений. Она необходима для прорастания семян, служит исходным сырьем для синтеза органического вещества, является средой для питательных веществ и биохимических процессов. Для формирования урожая культурные растения потребляют большое количество воды. Одним из показателей потребности растений в воде является транспирационный коэффициент — количество единиц воды, которое расходуется растением на создание единицы сухого органического вещества

Количество воды, потребляемое растениями, зависит не только от вида растений, но и от фазы развития каждого из них.  Максимальное потребление растениями воды происходит в период интенсивного формирования вегетативной массы. Этот период часто бывает критическим, так как в это время растения особенно чувствительны к недостатку влаги. Так, у большинства зерновых культур он приходится на фа¬зу выхода в трубку — колошение, когда из-за недостатка влаги снижается продуктивная кустистость растений. Для картофеля этот период приходится на фазы бутонизации и цветения, когда в результате недостатка влаги замедляется рост клубней и снижается содержание крахмала в них. 

25.Задачи и основные приёмы обработки почвы. Технологические процессы обработки.

1.Обработка почвы является важнейшим звеном в системе мероприятий повышения плодородия почвы и получения высокого урожая.

Обработка почвы – механическое воздействие на почву рабочими органами почвообрабатывающих машин и орудий с целью оптимизации условий жизни сельскохозяйственных растений, уничтожения сорных растений и защиты почвы от эрозии.

Задачи обработки почвы:

– придание корнеобитаемому слою почвы мелкокомковатое рыхлое строение;

– создание оптимального водного, воздушного, теплового и питательного режимов почвы;

– заделывание удобрений, гербицидов, дернины;

– очищение почвы от сорных растений, вредителей и возбудителей болезней сельскохозяйственных культур;

– защищают почву от водной и ветровой эрозии;

– создание оптимальных условий для заделки семян культурных растений в почву, для ухода за растениями, уборки урожая.

Данные задачи решаются посредством технологических операций: рыхлением, перемешиванием, уплотнением, подразделением сорняков и т.д.

Обработка почвы бывает:

Основная

Поверхностная

26. Основная обработка почвы. Способы, сроки, глубина. Поверхностная обработка почвы. Приёмы и сроки пов. Обработки, применение орудий.

.Основная обработка почвы

Вспашка – обеспечивает оборачивание, частичное перемешивание, рыхление, крошение обрабатываемого слоя, подрезание сорняков, заделка удобрений и растительных остатков.

Вспашка осуществляется плугами.

Основной орган плуга – корпус.

Корпус состоит из стойки, лемеха, полевой доски и отвала. Отвал может иметь различную форму (винтовой, цилиндрической, полувинтовой, культурной, комбинированной), которая влияет на оборачивание, крошение, рыхление почвы.

Плуг:

с винтовым отвалом – хорошо оборачивает почву, но плохо крошит ее;

с цилиндрическим отвалом – хорошо крошит и перемешивает почву, но плохо оборачивает ее;

с культурным отвалом – лучше, чем другие отвалы крошит и оборачивает почву;

комбинированный отвал – считается, что данный отвал лучше обрабатывает почву, чем винтовой отвал, но хуже, чем культурный отвал.

Чаще всего используются культурный и комбинированный отвал. Наилучшего качества обработки почвы этими плугами достигаются при использовании предплужника (уменьшенная копия основного корпуса плуга).

Культурная вспашка – обработка почвы плугом с предплужником, благодаря чему почва хорошо крошится, рыхлится и оборачивается, удобрения, дернина заделываются в почву.

Вспашка требует специальной организации территории поля – разбивки его на загоны, чередования обработки загонов всвал и вразвал.

Безотвальная обработка – глубокое рыхление почвы без оборачивания ее слоев.

Данный прием применяется в степных засушливых районах, на склоновых землях.

Безотвальную обработку почвы проводят осенью при зяблевой обработке почвы или при обработке чистого пара. Для этого применяются плоскорезы-глубокорыхлители КПГ-250, КПГ-2-150, ГУН-4, безотвальные плуги, обычные плуги со снятыми отвалами.

Фрезерование – обработка почвы фрезой на глубину до 20 см, обеспечивающая рыхление и перемешивание. Применяется для дерново-подзолистых, болотных почв.

Чизелевание– обработка почвы, обеспечивающая ее рыхление на глубину 20-40 см при частичном перемешивании. Применяется на тяжелых и засоленных почвах при промывных поливах перед посадкой картофеля, корнеплодов и других пропашных культур.

3.Поверхностная обработка – почва обрабатывается различными орудиями на глубину до 14-16 см. Данная обработка необходима для уничтожения проростков сорняков, предпосевной подготовки почвы, ухода за растениями, выравнивая поверхности почвы, для высококачественной уборки урожая.

Лущение – обработка почвы лемешными и дисковыми лущильниками на глубину 6-16 см. Данная обработка направлена на рыхление, частичное оборачивание, перемешивание почвы с подрезанием сорняков. Для лущения используют лущильники дисковые – ЛДГ-10А, ЛДГ-15А.

Культивация – прием поверхностной обработки почвы на глубину от 5-12 см. Данная обработка направлена на рыхление, перемешивания почвы, подрезание сорняков. Используется в предпосевной, паровой, междурядной обработке почвы. Обработка осуществляется культиваторами.

Боронование – прием поверхностной обработки почвы, для рыхления, перемешивания, выравнивание поверхности почвы с частичным уничтожением сорняков. Может применяться самостоятельно или в сочетании со вспашкой, культивацией, лущением, прикатыванием.

Дисковые бороны – БДТ-3, БДТ-7, БДТ-10, глубина рыхления почвы – 12-15 см.

Лугопастбищные дисковые бороны – для ухода за многолетними травами на лугах и пастбищах (БЛШ-2,3; БПШ-3,1).

Двухследные бороны – глубина рыхления почвы – до 25 см.

Лапчатые бороны – для предпосевной подготовки почвы.

Сетчатые бороны – для разрушения корки.

Игольчатые бороны – в районах ветровой эрозии.

Шлейфование– обработка почвы, обеспечивающая выравнивание поверхности почвы и частичное рыхление верхнего слоя. Данный вид обработки почвы применяется для предпосевной обработки почвы, осуществляется волокушами, гвоздевками, шлейф-боронами.

Прикатывание – прием уплотнения и выравнивания поверхности почвы, для дробления глыб.

27.Система основной обработки почвы под яровые.

Система зяблевой обработки почвы:

– лущение стерни после уборки предшествующей культуры;

– вспашка после появления всходов сорных растений (28-35 см для черноземов), одновременно вносятся органические и минеральные удобрения;

Особенности:

после пропашных культур можно проводить только лущение на глубину 10-12 см;

поля, засоренные корневищными, корнеотпрысковыми растениями – дискование перекрестно в двух направлениях, после появления сорняков проводят вспашку;

после многолетних трав – многократноедискование.

28.Система предпосевной обработки почвы под яровые. Система паровой обработки почвы. Виды паров. Система обработки под озимые.

Предпосевная обработка почвы:

Под ранние яровые культуры (овес, ячмень, яровая пшеница, горох, люпин) – боронование в 2 следа, культивирование (1-2 раза) одновременное боронование, прикатывание.

Под поздние яровые культуры (гречиха, кукуруза, просо) – боронование, культивирование несколько раз (2-4 раза).

Послепосевная обработка почвы:

боронование, прикатывание, рыхление междурядий и окучивание растений.

Система обработки почвы под озимые культуры (пшеницу, рожь, ячмень). Данные культуры должны быть посеяны в оптимальные сроки летне-осеннего периода и высевают их по чистым и занятым парам, после многолетних трав, зерновых бобовых культур.

Виды паров.Чистым паром называется такой пар, который на протяжении весны, лета и осени остается не занятым никакой сельскохозяйственной культурой, но остается свободным от всякой растительности, сорняки на котором систематически уничтожаются посредством обработок.

При достаточном или неустойчивом увлажнении, но со снежными зимами используют черные пары.

В летне-осенний период сразу после уборки предшественника почву обрабатывают дисковыми лущильниками на глубину 6-12 см. Вносятся органические и мин6еральные удобрения. После появления всходов сорняков, через 3-4 недели, проводят зяблевую вспашку плугами с предплужниками.

В весенне-летний период обработку пара начинают с боронования в два следа для надежного закрытия влаги. После этого почву обрабатывают каждые 2-3 недели культиваторами, лемешными или дисковыми лущильниками и после дождя с углублением последующей обработки на 2-3 см. На легких почвах часть обработок можно заменить уничтожением сорняков гербицидами. На глинистых почвах за 2-3 недели до посева проводят перепашку пара (вспашка плугом без предплужника).

В районах неустойчивого увлажнения проводится ранней весной боронование, затем осуществляют обработку после массового появления всходов сорняков на глубину 12-14 см, обработка осуществляется плоскорезными культиваторами, корпусными лущильниками без отвалов. Все последующие работы осуществляются этими же машинами, без оборачивания, с уменьшением глубины рыхления. Данные мероприятия позволяют снизить потери влаги.

Обработка кулисного пара. Кулисный пар, вид пара, занятого полосами (кулисами) из высокостебельных с.-х. растений.

Применяется в степных районах для снегозадержания, защиты почвы от эрозии, посевов озимых культур от вымерзания(южная часть Центральночернозёмной зоны, степные районы Украины и Северного Кавказа, Нижнее и Среднее Поволжье и др.).

Система обработки почвы:

Осенью – плоскорезного рыхления на глубину 25-27 см сразу после уборки предшественника;

Ранней весной – игольчатое боронование, глубина 8-10 см, затем плоскорежущими, штанговыми культиваторами, глубина 5-6 см. Обработка почвы по мере появления сорняков.

За 1-1,5 месяца до посева озимых высевают кулисные растения – кукурузу, горчицу, подсолнечник, сорго. Обработка почвы и посев озимых культур осуществляется в межкулисных полосах.

Обработка занятого пара. Занятой пар – паровое поле севооборота, занимаемое в первой половине лета рано убираемыми с.-х. культурами, после уборки которых проводят паровую обработку почвы.

После зерновых культур

– лущение стерни

– зяблевая вспашка, вносятся органические и фосфорно-калийные удобрения.

После пропашных культур

– осенью лущение

– весной почву боронуют

При посеве в занятом пару пропашных культур (раннего картофеля, кукурузы на зеленый корм или на силос) осуществляется серия поверхностных предпосевных обработок почвы, сочетая с глубоким рыхлением. Во время вегетации пропашных культур осуществляют междурядную обработку почвы с одновременным внесением удобрений. Убирают парозанимающие культуры за месяц до сроков посева озимых культур.

29. Система противоэрозийной обработки почвы.

Система обработки почв, подверженных водной эрозии

Приемы обработки позволяют перевести поверхностный сток воды во внутрипочвенный.

Вспашка (обеспечивает рыхление, придание структурного состояния, обеспечивает быстрое просачивание большого количества талых и ливневых вод).

Обычная вспашка поперек склонов крутизной от 1,5-3⁰ – уменьшается сток воды и предотвращает развитие водной эрозии.

Склоны крутизной более 3⁰ – гребнистая и ячеистая вспашка, бороздование, лункование, щелевание.

Гребнистая вспашка осуществляется обычным плугом, имеющий удлиненный отвал высотой 40-50 см.

Ячеистая вспашка – плугами оборудованными великоделателями.

Бороздование – паровыми культиваторами, у которых часть лап заменяются окучивающими рабочими органами.

Лункование – лункообразователь ЛОД-10 (поле покрывается лунками, в которых задерживаются талыми водами).

Щелевание – щелерезами, щели расположены на глубине 40-60 см на расстоянии 1-1,5 м одна от другой. Через эти щели поверхностный сток переводится во внутренний слой.

В предгорных районах и на склонах 8-15⁰ – челночная вспашка оборотными плугами.

Более 15⁰ (полевых культур, чая, винограда, плодовые культуры) – напашное террасирование (полосы вспаханной почвы шириной 5-10 м, которые чередуются с нераспаханными полосами земли шириной 1-1,5 м).

Система обработки почвы, подверженных ветровой эрозии

Для защиты почвы от ветра используют растительный покров и растительные остатки.

Для глубокого рыхления (27-30 см) – плоскорезы-глу

30. Требования к качеству семян с\х культур. Подготовка семян к посеву.

Существует два способа сортирования семян по плотности: первый — в воде либо в солевом растворе, второй — в воздушном потоке. В воде по плотности разделяют семена моркови, свеклы, лука, огурца и некоторых других культур. Для этого в сосуд с водой высыпают семена и тщательно перемешивают. Через 2—5 мин удаляют всплывшие. Осевшие семена извлекают, подсушивают и используют для посева. Сушат их при температуре не выше 40 °С, применяя вентиляцию или перемешивая. Весьма эффективна сушка на центрифуге. Для разделения по плотности семян томата, редиса, капусты и некоторых других культур используют 3—5%-й раствор поваренной соли либо калийной селитры с последующей промывкой семян водой и просушиванием (это делают обычно перед протравливанием).

31. Посев и посадка с.х. культур

Агротехнические требования, предъявляемые к посеву, заключаются в правильном выборе: 1) нормы высева семян (определяется видом и сортом культуры); 2) способа посева (семена в почве должны быть заделаны на нужную для данной культуры глубину, во влажный слой почвы, при оптимальном значении плотности сложения почвы); 3) сроков посева и др.

Правильное размещение растений по площади поля. Чем меньше необходимая (оптимальная) площадь питания каждого растения, тем больше растений можно разместить на одной и той же площади. Площадь питания растений — это средняя площадь поверхности, приходящаяся на одно растение

При оптимальной площади питания растений складывается наиболее благоприятное соотношение между ассимилирующей поверхностью листьев растений и интенсивностью фотосинтетических процессов. При тесном размещении растений всегда уменьшается число ветвей и степень их облиственности. У хлебных злаков резко снижается способность к продуктивному кущению

Размещение семян в почве, площадь питания каждого растения, ее форма на практике определяются выбранным способом и нормами посева. Способы посева сельскохозяйственных культур делятся на разбросные и рядовые.

Разбросной посев существует с первых дней возникновения земледелия. При нем семена распределяются по полю неупорядоченно— разбросными сеялками с последующей заделкой семян боронами. Разбросной способ посева имеет много недостатков: неравномерность распределения семян по площади, неодинаковая глубина заделки семян, потери посевного материала в виде незаделанных в почву семян и др. Над созданием разбросных сеялок, обеспечивающих равномерное распределение семян на полях, работают конструкторы в нашей стране и за рубежом.

Основным способом посева сельскохозяйственных культур в настоящее время является рядовой. Семена при этом способе высеваются рядами равномерно, заделываются на одинаковую глубину. Рядовой способ посева может быть сплошным и широкорядным. По этому признаку сельскохозяйственные культуры делятся на культуры сплошного сева (непропашные) и пропашные (кукуруза, подсолнечник и др.) в посевах которых может проводиться междурядная обработка.

Для культур сплошного сева применяются рядовой(расстояние меж растениями 1,5-2 см), узкорядный (междурядья около10 см), широкорядный (15-45 см), перекрестный (посев проводится в двух пересекающихся направлениях: одна половина нормы высева семян сеется при одном направлении прохода сеялок, а вторая — при другом) и перекрестнодиагональный способы посева, ленточный(семена растений размещаются лентами в 2—3 рядка,расстояние между отдельными рядками, «строчками», внутри каждой ленты от 7,5 до 15 см, а между лентами — 25—60 см), бороздковый (заделывают семена на дно бороздки, образуемой специальными бороздковыми сеялками, такие посевы применяют в засушливых районах), гребневой (проводится на специально образуемых гребнях в районах распространения избыточно увлажненных почв), пунктирный (семена высеваются одиночно, и они равномерно распределяются в рядках,при возделывании кукурузы, сахарной свеклы), гнездовой(семена высеваются по нескольку штук в одно место).

Выбор способов посева и определение норм высева, безусловно, зависят от целевого назначения возделываемых культур и почвенно-климатических условий местности. Так, норма высева озимой ржи для районов таежно-лесной зоны составляет 6—7 млн всхожих семян на 1 га, для Центральночерноземных районов — порядка 5,0—5,5 млн, а в еще более южных сухих районах, например в Калмыкии, еще меньше —3,3—4,8 млн всхожих семян на 1 га. В Сибири до 8 млн на 1 га. Выбор способов посева и установление норм высева — вопрос не только агротехнический, но и экономический. Прогрессивными способами посева или посадки считаются такие, которые обеспечивают получение хорошего урожая высокого качества при минимальных затратах.

32.Уход за посевами с\х культур. Орудия, применяемые для ухода за посевами. Комплексная механизация.

33. Удобрения с.х. растений. Значение удобрений в повышении продуктивности растений. Классификация удобрений.

Удобрения – вещества, вносимые человеком для увеличения роста растений.

Удобрения подразделяют на 3 группы: органические, минеральные и бактериальные.

Органические – самые дешевые, являются местными. К ним относится навоз разных видов: самый концентрированный – птичий помет (2 т/га), менее концентрированный – свиной (max 10 т/га), конный (40-60 т/га). Перепревший азот теряет азот на 40-30%, а также P, K.

Компосты – смесь органических остатков, полуперепревших, готовят из картофельной ботвы.

Сидерат – удобрение зелеными растениями (горчицей).

Минеральные удобрения подразделяют на две группы в зависимости от того, какие элементы питания в них находятся и в каком количестве. К простым, или односторонним, удобрениям относятся азотные, фосфорные, длинные и отдельные микроудобрения (борные, молибденовые и др.). Комплексные, или многосторонние, удобрения содержат несколько основных элементов питания. К промышленным относятся почти все минеральные удобрения, получаемыена химических заводах, к местным – получаемые непосредственно в хозяйствах или вблизи них.

Содержание питательных веществ (или количество действующих веществ) в удобрении выражают в процентах.

Азотные удобрения.Подразделяются на следующие группы:

аммиачные (безводный и водный аммиак);

аммонийные (сульфат аммония, хлористый аммоний);

нитратные (натриевая и кальциевая селитры);

аммонийно-нитратные (аммиачная селитра);

амидные (мочевина, цианамид кальция, мочевино-формальдегидные удобрения).

34.Хар-ка и применение минеральных удобрений.

Минеральные удобрения подразделяют на две группы в зависимости от того, какие элементы питания в них находятся и в каком количестве. К простым, или односторонним, удобрениям относятся азотные, фосфорные, длинные и отдельные микроудобрения (борные, молибденовые и др.). Комплексные, или многосторонние, удобрения содержат несколько основных элементов питания. К промышленным относятся почти все минеральные удобрения, получаемыена химических заводах, к местным – получаемые непосредственно в хозяйствах или вблизи них.

Содержание питательных веществ (или количество действующих веществ) в удобрении выражают в процентах.

Доза удобрения – его количество, вносимое под сельскохозяй­ственную культуру за один прием.

Норма удобрения – общее количество удобрения, применяемое под сельскохозяйственную культуру за

Азотные удобрения.Подразделяются на следующие группы:

аммиачные (безводный и водный аммиак);

аммонийные (сульфат аммония, хлористый аммоний);

нитратные (натриевая и кальциевая селитры);

аммонийно-нитратные (аммиачная селитра);

амидные (мочевина, цианамид кальция, мочевино-формальдегидные удобрения).

Аммиачные

Безводный аммиак NH₃– содержит 82,3 % азота. Это самое кон­центрированное безбалластное удобрение. Представляет собой белую подвижную жидкость с температурой кипения +34 °С. Хранится в толстостенных стальных цистернах. В почве аммиак превращается в газ, адсорбируется почвенным поглощающим комплексом, с водой образуется NH₄OH, который дает разнообразные соли. В значительной степени подвергается нитрификации.

При обращении с аммиаком следует соблюдать меры предосторожности, так как пары аммиака вызывают удушье и слезотечение.

Аммиачная вода – содержит 16,4 – 20,5% азота. Использование аммиачной воды технически проще и безопаснее, чем жидкого аммиака. Существенный недостаток – низкое содержание азота. Применять аммиачную воду целесообразно в хозяйствах расположенных недалеко от предприятий, производящих это удобрение.

Жидкие азотные удобрения вносят специальными машинами, обеспечивающими немедленную заделку их на глубину не менее – 12 см на тяжелых почвах и 14 – 18 см на легких. Поверхностное внесение таких удобрений недопустимо, так как аммиак быстро улетучивается. Вносят их как весной перед посевом, так и осенью, а также для подкормки пропашных культур.

Аммонийные

Сульфат аммония (NH₄)₂S0₄– содержит до 21 % азота и до 24% серы. Хорошо растворяется в воде и поглощается почвенным поглощающим комплексом (ППК). Удобрение сохраняет рассыпчатость и хорошо рассеивается туковой сеялкой. Данное удобрение лучше применять на карбонатных почвах как основное. Сульфат аммония широко применяют в орошаемом земледелии (рис). На дерново-подзолистых почвах для устранения кислотности на 1 ц сульфата аммония берут 1,3 ц карбоната кальция. Это удобрение хорошо сочетать с фосфоритной мукой для улучшения ее растворимости.

Сульфат аммония–натрия (NH₄)₂S0₄ • Na₂S0₄–кристаллическая соль желтоватого цвета, содержит до 16% азота. Это очень хорошее удобрение для сахарной свеклы и растений семейств капустных, отзывчивых на применение серы и натрия. Используют также для подкормки сенокосов и пастбищ.

Хлористый аммоний NH₄C1– мелкокристаллический белый или желтоватый малогигроскопичный порошок, содержит 24% азота. При хранении не слеживается. Имеет высокую физиологическую кислотность. Для нейтрализации лучше вносить одновременно с углекислым кальцием. Наличие хлора в удобрении снижает урожай картофеля, винограда, лука, капусты, льна, поэтому рекомендуется вносить в осени.

Нитратные удобрения KN0₃, NaN0₃, Ca(N0₃)₂– растворимы вводе. Их рекомендуется применять для подкормки растений.

Нитрат натрия содержит 15-16% азота и служит хорошей подкормкой для свеклы.

Кальциевая селитра содержит 15,5 % азота. Применяют ее до посева при обработке культиватором, для подкормки озимых и пропашных культур.

Натриевую селитру можно вносить при посеве. Селитры из-за их высокой подвижности на легкодренируемых почвах в условиях влажного климата могут вымываться. Это физиологически щелочные удоб­рения. Систематическое внесение селитр на легких малобуферных почвах снижает их кислотность, поэтому использование селитр очень эффективно на дерново-подзолистых почвах.

Аммиачная селитра NH₄N0₃– содержит 34,6 % азота. Соль гигроскопична, поэтому удобрение производят в гранулированном виде (диаметр гранул 1 – 3 мм) и хранят в сухом помещении в пятислойных бумажных мешках. Это физиологически кислое удобрение, при внесении необходимо проводить опережающее известкование. Аммиачную селитру вносят в качестве основного удобрения, рядкового при посеве, для подкормок. Очень эффективно вносить ее весной на озимых.

Мочевина (карбамид) CO(NH₂)₂– самое концентрированное из твердых азотных удобрений, содержит 46 % азота. Выпускается в гранулированном виде. Гранулы покрывают жировой оболочкой. В процессе грануляции образуется биурет. Содержание биурета более 3 % угнетает рост растений, поэтому мочевину лучше вносить за 10-15 дней до посева, чтобы биурет разложился.

Целесообразно применять мочевину в качестве основного удобрения, а также для ранневесенней подкормки озимых и пропашных культур при немедленной заделке в почву. При использовании мочевины в качестве некорневой подкормки раствор концентрацией до 5 % не вызывает ожога листьев.

Моневино-формальдегидные удобрения – содержат 37 - 40 % азота, водорастворимого – 4 - 10 %. Удобрение не слеживается, хорошо рассеивается. Перспективно использовать их на поливных почвах и в районах с избыточным увлажнением. Применяют под чай, цитрусовые.

Фосфорные удобрения.

Производимые промышленностью фосфорные удобрения подразделяются на:

водорастворимые – простой и двойной суперфосфат. Фосфор этих удобрений хорошо доступен растениям;

содержащие фосфор, нерастворимый в воде, но растворимый в слабых кислотах, преципитат, томасшлак, обесфторенный фосфат. Фосфор этих удобрений доступен растениям;

содержащие фосфор, нерастворимый в воде, плохо растворимый в слабых кислотах, полностью растворимый в сильных кислотах, – фосфоритная мука.

Суперфосфат – содержание фосфора 19,5 – 22 % в виде усвояемого Р₂О₅. В простом суперфосфате также содержится около 40% сульфата кальция. Гранулированный суперфосфат не комкуется, не слеживается, его можно вносить зернотуковыми сеялками. Из- за невысокого содержания фосфора его не рекомендуется возить на большие расстояния. Это удобрение хорошо вносить под бобовые и капустные культуры.

Преципитат – белый или светло-серый порошок, который не слеживается и хорошо рассеивается. Содержит 25 - 35 % фосфора.

Томасшлак – отход металлургической промышленности при переработке железных руд. Темный тяжелый порошок, содержащий фосфор в виде тетракальцийфосфата Са₄Р₂0₉, растворимый в лимонной кислоте.

Фосфоритная мука – тонкий порошок серого, темно-серо или коричневого цветов. Это самое дешевое удобрение. Применяют на кислых дерново-подзолистых, серых лесных и торфянисть почвах.

В зонах недостаточного увлажнения особое значение имеет глубина заделки удобрений: заделывать их надо под плуг. Лучшее место фосфоритования почвы – чистый пар.

35. Хар-ка и применение органических, бактериальных и микроудобрений.

36.Понятие о севооборотах. Рациональная структура посевов. Предшественники. Порядок введения и освоение севооборотов

1.Севооборотом называется научно обоснованное чередование культур и паров во времени и по полям.

Схема севооборота – порядок смены культур на полях по годам.

Причины чередования культур:

– бессменное возделывание культур приводит к одностороннему истощению почвы по какому-либо элементу питания и ухудшает ее питательный режим;

– чередование культур с глубоко проникающей корневой системой (люцерна, клевер) с культурами, имеющими корневую систему с малой глубиной проникновения (лен-долгунец, просо, гречиха) позволяет полнее и эффективнее использовать элементы питания;

– различное воздействие сельскохозяйственных культур на структуру, строение, плотность почвы и ее водный режим;

– при бессменных посевах увеличивается засоренность посевов, растения поражаются болезнями и вредителями сельскохозяйственных культур.

Рациональная структура организации посевов:

Земельный участок делится на равные по площади поля, на которых размещаются сельскохозяйственные структуры и наблюдается чередование по полям и по времени.

Предшественники сельскохозяйственных культур

Для построения правильного чередования культур в севообороте нужно знать их лучших предшественников.

Предшественники – сельскохозяйственные культуры или пар, занимавшие данное поле в предыдущем году.

Лучшими предшественниками озимой пшеницы и озимой ржи являются чистые пары (в районах недостаточного увлажнения), занятые пары и многолетние травы (в районах достаточного увлажнения и на орошаемых землях).

Паром называется поле, свободное от возделывания сельскохозяйственных культур в течение определенного периода времени и поддерживаемое в чистом от сорняков состоянии. Все пары делятся на чистые(чёрные, кулисные и ранние) и занятые

На Кубани и в некоторых других южных районах возделывания озимых культур их предшественниками могут быть и непаровые культуры – рано освобождающие поля озимые зерновые, зерновые бобовые, технические культуры, после уборки которых остается еще несколько месяцев до посева озимых. В этот период проводят так называемую полупаровую обработку почвы, состоящую из серии послойных обработок, аналогичных обработкам почвы в полях чистого пара.

В районах недостаточного увлажнения – степная часть европейской территории России – допускается повторно возделывать озимую пшеницу после чистого пара.

Предшественники яровой пшеницы и других яровых культур. Яровая пшеница – основная яровая культура восточных степных районов нашей страны (Поволжья, Зауралья, Западной Сибири, Алтая), где суровые условия малоснежных зим исключают возможность возделывания озимых зерновых культур. Основное условие получения высоких урожаев яровой пшеницы в этих районах – наличие влаги и чистота полей от сорняков. Поэтому она размещается после чистых кулисных паров, влияние которых настолько высоко, что яровую пшеницу после них обычно сеют повторно. Прибавки урожая зерна пшеницы от использования чистого пара достигают 70 - 80 % в первый год, 30 - 40% – на второй год посева этой культуры. Чистый пар в этих условиях создает предпосылки устойчивого земледелия и в остро засушливые годы.

Хорошие урожаи яровая пшеница дает и после многолетних трав, зерновых бобовых и пропашных культур.

Ячмень, овес и другие ранние яровые культуры размещают после пропашных и озимых культур, после многолетних трав и яровой пшеницы, идущей по чистому пару, и другим хорошим предшественникам. Поздние яровые зерновые культуры – просо, гречиху – лучше размещать после многолетних трав, хорошо очищающих поля от сорняков.

Посевы яровых зерновых культур сильно засоряются сорняка и поражаются болезнями, поэтому они являются плохими предшественниками для многих культур и поля после них отводят под чистый или занятый пар, под многолетние травы или пропашные культуры.

Пропашные культуры размещают в севообороте после озимых и яровых хлебов, идущих по чистому или занятому пару, а также попласту многолетних трав и другим хорошим предшественника, при условии, внесении органических удобрений.

Для льна-долгунца – многолетние травы, озимые и пропашные культуры, идущие по пластумноголетних трав.

Клевер, люцерну в смеси со злаковыми многолетними травами подсевают под покров яровых или озимых зерновых культур.

Рис, табак – люцерна и однолетние кормовые культуры (сорго, суданская трава), после озимой пшеницы и кукурузы на зерно. Часто рис и табак возделывают 2 - 3 года подряд.

Зерновые бобовые культуры, сахарную свеклу, лен-долгунец, подсолнечник нельзя возделывать повторно из-за их поражения вредителями, болезнями, нематодами, заразихами (у подсолнечника). Их можно возвращать на одно и то же поле не раньше чем через 3 - 4 года, а подсолнечник – через 7 - 9 лет.

37. Классификация севооборотов

Тип севооборота определяется производимой главной продукцией.

Выделяют три типа севооборотов – полевые, кормовые и специальные.

Полевыми– севообороты, предназначенные для производства зерна, технических культур, картофеля.

Их подразделяют на два подтипа – универсальные и специализированные.

Кормовые – севообороты предназначены в основном для производства грубых и сочных кормов.

Этот тип севооборотов подразделяется на два подтипа –прифермские и сенокосно-nacтбищные.

Специальные – севообороты, в которых возделывают культуры, требующие особых условий и специальной технологии выращивания.

Они подразделяются на подтипы – овощные, бахчевые, рисовые, конопляные, табачные, плодопитомнические, почвозащитные и другие.

Вид севооборота определяется структурой посевных площадей: зернопаровые, зернопаропропашные, пропашные, зернопропашные, зернотравяные, плодосменные, травопольные, травяно-пропашные, сидеральные.

Зернопаровые севообороты – большая часть пашни занята посевами зерновых культур и имеется поле чистого пара (для засушливых степей Западной Сибири, Алтайского края).

Зернопаропропашные – зерновые культуры (50-70% площади посева, чередуются с пропашными культурами), (для южных степных районов Юго-востока, Северного Кавказа.)

Зернотравяные – большая часть пашни занята зерновыми культурами, а остальная часть – многолетними и однолетними травами (Нечерноземная зона)

Плодосменный севооборот – около половины площади пашни занимают зерновые культуры, чередующиеся с пропашными и бобовыми культурами:

Пропашной –севооборот, в которых большая часть площади пашни занята пропашными культурами,

Травянопропашные севообороты состоят из чередующихся друг с другомпропашных культур и многолетних трав (для прифермерских пригородных хозяйств молочно-картофельной специализации.)

Сидеральные севообороты одно или несколько полей заняты под культуры на зеленое удобрение:

Травопольные севооборотыбольшая часть пашни занята посевами многолетних трав. Эти севообороты применяют в хозяйствах с мясомолочной специализацией.

38.Севообороты, применяемые в различных почвенно-климатических зонах России

Севообороты основных почвенно-климатических зон России

Центрально-Черноземные области (лесостепь) используют девяти- и десятипольные полевые севообороты –зернопропашной:

В степной зоне европейской части страны в полевых десятипольных севооборотах основная зерновая культура – озимая пшеница занимает до 50 % посевной площади и высевается по чистому пару (повторно), по зерновым бобовым культурам и силосной кукурузе:

В засушливых районах степной части Северного Кавказа повторные посевы озимой пшеницы идут и после чистого пара, и после зерновых бобовых культур:

В сухих степях Поволжья основная культура – яровая пшеница, так как посев озимой пшеницы возможен лишь после чистого пара:

На орошаемых землях Кубани, низовий Волги и Дона используют специальные овощные и рисовые севообороты:

на Дальнем Востоке – рисовые севообороты с соей

По мере продвижения на восток, в засушливых районах Южного Предуралья, Западной Сибири, Алтайского края и других прилегающих областях и республиках степной зоны, набор по­левых культур сужается до двух-трех, и полевые короткоротационные севообороты состоят в основном из чистых паров с повтор­ным возделыванием яровой пшеницы

39.Система земледелия в СССР и России,история развития

40.Классификация с.х. культур по Подгорному

Для удобства изучения множества разнообразных полевых культур их разделяют по производственному принципу (назначению) на четыре большие группы — зерновые, технические, кормовые и бахчевые, которые, в свою очередь, делятся на подгруппы (по П. И. Подгорному):

I. Зерновые. Возделываются для получения зерна (семян).

1. Типичные хлеба (пшеница, рожь, тритикале, ячмень, овес)

2. Просовидные хлеба (кукуруза, просо, сорго, рис, чумиза).

3. Зерновые бобовые (горох, бобы, чечевица, чина, фасоль, нут, лобия, люпин и др.).

4. Прочие зерновые (гречиха и другие незлаковые).

II. Технические. Служат источником сырья для промышленности.

1. Масличные:

Жирномасличные (подсолнечник, сафлор, горчица, рыжик, рапс, лен, сурепица и другие капустные); эфирномасличные (кориандр, анис, анизет. тмин, фенхель, мята, шалфей мускатный, лаванда и др|.

2. Прядильные (волокнистые):

Растения с волокном на семени (хлопчатник); растения с волокном в стеблях — лубяные (лен прядильный, конопля, кенаф, канатник, джут, рами и др.); растения с волокном в листьях (юкка, сизаль, лен новозеландский и др.).

3. Сахароносные:

Корнеплоды (сахарная свекла, цикорий); другие сахароносы (сахарный тростник).

4.Крахмалоносные (клубнеплоды — картофель, топинамбур, или земляная груша).

5. Лекарственные, инсектицидные и др. (мак, валериана, дигиталис, белладонна, табак, махорка, ромашка далматская, анабазис, хмель и др.).

III. Кормовые. Являются основным источником корма для сельскохозяйственных животных.

1. Корнеплоды (листоплодные) — свекла, морковь, репа, брюква, кормовая капуста.

2. Однолетние бобовые травы (вика, сераделла, пелюшка, однолетние виды клевера).

3. Однолетние злаковые травы (суданская трава, могар, райграс однолетний и др.)

4. Многолетние бобовые травы (люцерна, эспарцет, клевер, лядвенец и др.)

К. Многолетние злаковые травы (тимофеевка, житняк, кострец, пырей, ежа, райграс и др.).

IV. Бахчевые. Культуры продовольственного, кормового или технического назначения.

1. Кормовые (арбуз кормовой, тыква, кабачки).

2. Пищевые (арбуз столовый, дыня, кабачки, тыква столовая).

3. Технические (люффа).

41. Общая характеристика зерновых культур. Группировка зерновых

42.Биол. особенности зерновых культур. Строение зерна, рост, развитие.

Углеводы, клетчатка, зола, жир, ферменты, витамины

43. Культура озимой пшеницы. Сильные пшеницы. Интенсивная технология.

Районы возделывания и урожайность. Основные площади по­сева озимой пшеницы размещаются в районах с благоприятными условиями перезимовки — Центрально-Черноземная зона, а так­же районы Поволжья. За последние годы значительно увеличи­лись площади посева озимой пшеницы в центральных районах Нечерноземной зоны.

Озимая пшеница при высокой агротехнике, нормальной пере­зимовке дает высокие урожаи зерна и превосходит по этому пока­зателю озимую рожь и яровую пшеницу.

Биологические особенности. Т р е б о в а н и я к температур­ному режиму. Озимая пшеница в разные периоды вегетации предъявляет неодинаковые требования к теплу. Озимая пшеница кустится осенью и весной. Пониженная тем­пература воздуха (6— 10 °С) при достаточной влажности, а также повышенная облачность задерживают развитие растений, но спо­собствуют более интенсивному кущению. В переходный осенне-зимний период наиболее благоприятна для развития озимой пшеницы сухая, ясная погода с температу­рой днем 10 — 12 °С и отрицательной температурой ночью. Это спо­собствует большему накоплению углеводов, закалке растений и лучшей перезимовке.

Осенью при понижении среднесуточной температуры воздух³ до 4 — 5°Срост озимой пшеницы приостанавливается.

Требования к влаге. Озимая пшеница лучше использует осенние и зимние осадки, потребляет значительно больше влаги, чем яровая. Это связано с тем, что она расходует большее количе­ство влаги осенью.

Требования к свету. Действие света проявляется с на­чальных этапов развития растений. При оптимальном количестве солнечного света и тепла листья приобретают зеленую окраску, в ^Них интенсивно проходит процесс фотосинтеза, в результате которого образуются органические вещества, растения хорошо кустятся, растут и развиваются.

Сорта. Отечественными селекционерами выведено и допущено к использованию более 100 сортов озимой пшеницы, не имею­щих себе равных в мире по зимостойкости, засухоустойчивости и мукомольно-хлебопекарным качествам зерна.

В хозяйстве должно использоваться два-три сорта, отлича­ющихся по длине вегетационного периода.

Сильная пшеница – это зерно одного сорта или смеси сортов, характеризующееся генетически обусловленными высокими хлебопекарными качествами и потенциальной способностью быть улучшителем слабой в хлебопекарном отношении пшеницы. Cорта сильной озимой пшеницы – Обрий, Безостая 1, Панна, Куяльник. Зерно сильной пшеницы отличается высоким содержанием белка и клейковины, соответственно не менее 14 и 28 %.

Из муки сильной пшеницы получают формоустойчивый хлеб большого объема, с хорошим пористым эластичным мякишем и куполообразной поверхностью. Добавка такой пшеницы к зерну с низкими хлебопекарными свойствами обеспечивает получение хорошей хлебопекарной муки. В мировом производстве мягкой пшеницы доля сильной составляет всего 15-20 %, поэтому ее рациональное использование является важнейшей задачей.

44 Культура яровой пшеницы. Твёрдые и мягкие сорта

Яровая пшеница

Яровая пшеница – одна из наиболее ценных продовольственных культур (изготавливают хлеб, макаронные изделия). Отходы мукомольной промышленности (отруби), солому и полову используют для кормления скота.

Яровые типичные хлеба стоят на 2 месте после озимых. По площади посева стоят на 1-ом месте среди зерновых культур. Основные площади посевов яровой пшеницы сосредоточены в Нечерноземной зоне, Западной и Восточной Сибири, Поволжье, на Урале.

Средняя урожайность яровой пшеницы в нашей стране составляет около 10 – 15 ц/га, Передовые хозяйства получают устойчивые урожаи яровой пшеницы по 78 ц/га.

Яровая пшеница на продовольственные нужды выращивают два вида: мягкая (для выпечки хлеба), и твердая (для изготовления высококачественных макарон).

Мягкая и твердая пшеницы отличаются по колосу и зерну.

Отличия по колосу:

твердая пшеница остистая, колос плотный (просветов между колосками нет), ости длиннее колоса, параллельные колосу, лицевая сторона колоса уже боковой, колосковая чешуя – гладкая, у основания без вдавленности, киль – широкий, резко очерченный до самого основания чешуи;

мягкая пшеница – колос остистый или безостый, плотность колоса – обычно рыхлый, ости колоса равны колосу или короче его, обычно расходящиеся, колосковая чешуя – продольно морщинистая, у основания вдавленная, киль – узкий, килевый зубец – длинный.

Отличия по зерну:

твердая пшеница – форма зерна – продолговатая, очень крупное, консистенция зерна – стекловидная, хохолок – едва заметен, волоски короткие;

мягкая пшеница – форма зерна – сравнительно короткое, в поперечном разрезе округлое, мелкое, консистенция зерна – мучнистая, хохолок – ясно выражен, волоски длинные.

Биологические особенности. Растение длинного дня. После всходов развивается медленно и сильнее угнетается сорняками, чем озимая пшеница.

Мягкая яровая пшеница более устойчива к низким температурам, чем твердая.

Недостаток влаги в фазы кущения и выхода в трубку увеличивает бесплодность колосков, приводит к значительному снижению урожайности. Последующие обильные осадки не могут исправить положение.

Требования к почве. Яровая пшеница по сравнению другими зерновыми культурами наиболее требовательна к почве. Лучшими для нее считаются структурные черноземные и плодородные дерново-подзолистые почвы.

45. Культура ярового ячменя. Двурядный и многорядный ячмени, пивоварные сорта.

Яровой ячмень

Яровой ячмень – важная продовольственная, кормовая и техническая культура. Из его зерна изготовляют муку, перловую и ячневую крупу, суррогат кофе. Яровой ячмень, двурядные, является ценным сырьем для приготовления пивного солода, которые обладают крупным и выравненным зерном с пониженной пленчатостью (8 – 10 %) и высокой (не менее 95 %) энергией прорастания. Ячменная мука малопригодна, но иногда ее примешивают (20 – 25 %) к пшеничной или ржаной муке.

Зерно ячменя применяют как концентрированный корм для всех видов животных, особенно для откорма свиней, ячменную солому, особенно в запаренном виде, для кормления животных.

Яровой ячмень занимает огромные площади 65 млн га, имеет преимущества перед другими культурами из-за своей скороспелости, вегетативный период от 60-110 дней, урожайность высокая – 15-25 ц/га, передовые хозяйства получают по 60 ц/га.

Разновидности и сорта. Род Hordeum включает один вид культурного ячменя (Н. sativumLessen). В пределах этого вида различают три подвида: многорядный, двурядный, промежуточный. subsp. vulgare L. – ячмень многорядный, subsp. distichum L. – ячмень двурядный и subsp. intermediumVav. etOrl. –ячмень промежуточный.

У многорядного ячменя все колоски тройки формируют зерновки, у двурядного – только, средний колосок, боковые колоски недоразвиты; у промежуточного в тройках на различных уступах могут быть развиты и один, и два, и три колоска. Возделывают только двурядный и многорядный ячмень.

Многорядные ячмени более засухоустойчивы и скороспелые, чем двурядные, но сильнее осыпаются.

Многорядные и двурядные ячмени по остистости кол( характеру остей, окраске колоса, окраске зерновки, пленчетости зерна, плотности колоса делятся на разновидности: нутанс, медикум, паллидум.

Сорта ячменя по направлению использования подразделяют на пивоваренные и кормовые.

Пивоваренные сорта: Романтик, Одесский 116, Зерноградский 385, Нутанс 553.

Кормовые: Триумф, Донецкий 4.

46 Поздние яровые хлеба. Общ. Хар-ка. Культура просо, сорго, чумизы.

Просо

Просо – ценная крупяная культура. Зерно проса можно использовать как высококонцентрированный корм для скота и птицы, а солому и мякину – как грубый корм для крупного рогатого скота.

Просо – растение позднего срока посева и короткого периода вегетации.

Морфологическая характеристика. Просо обыкновенное – Panicummiliaceum L. – однолетнее культурное растение.

Корневая система мочковатая, зерно прорастает одним корешком. Стебель прямой, цилиндрический, опушенный мягкими волосками, высотой 80 – 100 см. Листья широкие, опушенные. Соцветие – метелка различной длины и плотности. На концах разветвлений находятся по одному цветковому колоску. Колосковых чешуй три: две одинаковые по длине, третья наполовину короче, представляет собой остаток второго (недоразвитого) колоска. Зерно пленчатое, округлое, мелкое.

Просо обыкновенное по форме метелок делится на пять подвидов: раскидистое, развесистое, сжатое (пониклое), полукомовое (овальное) и комовое

Сорго

Зерно сорго используют на кормовые, пищевые и технические цели, зеленая масса – для скармливания скоту в свежем виде, приготовления силоса и сена. Из метелок веничного сорго делают веники, щетки и другие изделия. Сорго хорошо отрастает после укоса и может служить пастбищным зеленым кормом. Растение используется также для посадки кулис.

Морфологическая характеристика. Сорго относится к роду Sorghum. В нашей стране из культурных видов распространено сорго обыкновенное (S. vulgarePers), гаолян (S. chinenseakushev), джугара (S. cernumHost) с изогнутым соцветием, суданская трава (S. sudanensePers).

Корневая система мочковатая. Стебель высокий, до 2 – 2,5 м., имеет рыхлую сердцевину состоит из узлов и междоузлий. Листья длинные, широкие, покрыты восковым налетом, на одном растении 10 – 25 листьев.

Соцветие – метелка. На концах каждой ветки расположены два колоска: один – обоеполый, другой – мужской, опадающий после цветения.

Плод – зерновка пленчатая или голая, округлой или яйцевидной формы, белой, желтой или коричневой окраски.

Сорго – теплолюбивое, очень засухоустойчивое и светолюбивое растение короткого дня.

По хозяйственному использованию сорго делят на четыре группы: зерновое, сахарное, веничное, травянистое.

Чумиза

Чумиза – однолетнее зерновое растение. Родовое название Setaria, только видовое название чумизы — itаlica. А зерно у чумизы, как у проса, но несколько мельче. Растение может достигать высоты 60–200 см. Стебли голые, слабоветвящиеся. Метелки крупные, длиной до 16–25 см, а толщиной 2–4 см, цилиндрические, окружены зелеными или фиолетовыми щетинками. Зерновки округлые или овально-эллиптические (вытянутые), длиной всего 1,5–2 мм.

Теплолюбивое, засухо- и жароустойчивое. Кормовая и питательная ценность примерно такая же, как проса.

47.Кукуруза

Кукуруза

Возделывают кукурузу для получения зерна, зеленого корма и силоса.

Из зерна получают муку, крупу, кукурузные хлопья, крахмал, патоку, консервы (сахарная кукуруза), пиво, спирт, глюкозу, сиропы, масло и другие продукты.

Посевы кукурузы на земном шаре занимают третье место после пшеницы и риса.

Морфологическая характеристика. Кукуруза (Zeamays L.).

Корневая система мочковатая, многоярусная, проникает в почву на глубину 2 – 3 м. Стебель имеет высоту 2 – 3 м. Листья линейные, длинные, широкие, с волнистыми краями, с опушением на верхней стороне листовой пластинки.

Соцветие. Кукуруза – растение однодомное, но раздельнополое и имеет два соцветия: мужское – метелку, расположенную на верхушке стебля, и женское – початок, находящийся в пазухе листа. На одном растении обычно развиваются 1 – 2 початка. Початок состоит из стержня, на котором попарно располагаются колоски с женскими цветками. В каждом колоске по два цветка, но плодоносит только один – верхний, поэтому на початке всегда четное число рядов (чаще 10-16). Снаружи початок покрыт видоизмененными листьями – оберткой.

Кукуруза – ветроопыляемое растение.

Зерно имеет разнообразную форму, величину и окраску. В изломе может быть стекловидным и мучнистым.

Кукуруза по пленчатости, внешнему и внутреннему строению зерна делится на следующие подвиды (или группы):

– зубовидная:

– кремнистая:

– крахмалистая:

– лопающаяся:

48. Культура гороха

Зерновые бобовые культуры помогают решить три главные за­дачи земледелия: увеличить производство зерна, растительного белка и повысить плодородие почвы.

Ценность зерновых бобовых культур заключается в высоком содержании белка в семенах и вегетативной массе.

Семена зерновых бобовых культур — ценный концентрированный корм для животных.

Содержание белка в семенах значительно колеблется в зависи­мости от сорта, почвенно-климатических условий и уровня тех­нологии возделывания. При продвижении посевов с севера на юг, с запада на восток содержание белка в семенах зерновых бобо­вых культур увеличивается.

По урожайности зерновые бобовые культуры (горох, чина) пре­восходят яровую пшеницу, овес, поэтому расширение посевных плошадейпозволит значительно увеличить производство зерна и удовлетворить потребности животноводства в белковых кормах.

Зерновые бобовые имеют большое агротехническое значение. Они повышают плодородие почвы. Многие из них являются хоро­шими предшественниками для яровых, озимых и других культур. Зерновые бобовые культуры, имеющие короткий период вегета­ции (или при использовании их на зеленую массу, сено или си­лос), могут возделываться в занятых парах или в качестве про­межуточных культур (пожнивные и поукосные посевы). Некото­рые бобовые культуры широко используются в качестве зеленого удобрения.

Горох

Народнохозяйственное значение. Горох в нашей стране — ос­новная зерновая бобовая культура. Он занимает около 70 % пло­щади посева всех зерновых бобовых культур. Возделывают его в основном как продовольственную культуру. Недозревшие бобы используют в кон­сервной промышленности.

Горох также возделывают для получения зеленого корма, сена, силоса и витаминной муки.

Морфологическая характеристика. Горох (PisumL.) представлен несколькими видами,, из которых наибольшее распростране­ние имеют горох посевной (P. sativumL.) и горох полевой. Горох посевной (рис. 29) имеет белые цветки, зеленые листья, шаровидные, гладкие (иногда морщинистые) семена с бесцвет­ной кожурой и светлым рубчиком. Этот вид гороха наиболее распространен в культуре.

Горох полевой, или пелюшка, — цветки фиолетовые, реже крас­ные, листья зеленые, с фиолетовыми пятнами у основания прили­стников. Семена округло-угловатые, серо-зеленой, бурой или чер­ной окраски, с крапчатым рисунком или черным рубчиком. Его возделывают для кормовых целей и в качестве зеленого удобрения.

Горох посевной по строению бобов делят на две группы: лу­щильный и сахарный.

Корневая система стержневая, сильноразветвленная, проникаю­щая в почву до 1 м, но основная масса находится в пахотном слое на глубине 20 — 25 см. На корнях образуются клубеньки, в которых находятся бактерии, способные усваивать атмосферный азот.

Стебель имеет высоту от 0,5 до 2,5м в зависимости от сорта и ус­ловий произрастания.

Соцветие— кисть из двух цветков, находящаяся в пазухах листьев.

Цветокс двойным околоцветником. Венчик мотылькового типа. Тычинок 10, из них 9 срослись в трубку и одна свободная. Завязь _сидячая, с 3— 12 семяпочками. Горох — самоопыляемое растение.

Плод — боб, в котором содержится 3—10 семян.

Биологические особенности. Горох — растение холодостой­кое, сравнительно малотребовательное к теплу. Семена могут про­растать при температуре 1 — 2 °С, более благоприятная температу­ра для прорастания 4 — 6°С. Высокая температура в фазы цвете­ния — налива семян и суховеи отрицательно влияют на урожай. Горох относится к светолюбивым растениям длинного дня. Веге­тационный период равен 75—100 дням, у позднеспелых сортов — до 145 дней.

Горох — сравнительно влаголюби­вая культура.

Горох требователен к почвам.

49. Технические культуры

50.Масличные культуры

К масличным культурам относят подсолнечник, лен-кудряш, горчицу, рыжик, рапс, сою, арахис, клещевину.

Растительное масло получают также из семян льна-долгунца, хлопчатника, конопли и др.

Растительные масла широко используют для пищевых и техни­ческих целей.

При переработке семян на масло получают побочные продук­ты (жмых и шроты), которые богаты белком и жиром и использу­ются как высокоценный концентрированный корм для животных. Жмых клещевины применяют в производстве пластмасс, клея, казеина.

Стебли многих масличных культур идут на топливо, для изго­товления бумаги, мешковины и получения поташа.

Многие масличные культуры возделывают как пропашные, поэтому они являются хорошими предшественниками для зерно­вых культур.

Содержание масла в семенах масличных культур колеблется от 20 до 60 % массы семян, причем количество и качество масла зависят от почвенно-климатических условий, зоны возделывания, культуры, уровня агротехники.

51.Подсолнечник

Народнохозяйственное значение. В нашей стране подсолнечник является основной масличной культурой. Семена современных сортов подсолнечника содержат до 52 —57 % жира.

Подсолнечное масло относится к группе полувысыхающих, оно отличается высокой питательностью, хорошими вкусовыми свой­ствами и усвояемостью. Его используют в пишу, для приготовле­ния маргарина, консервов, хлебобулочных и кондитерских изде­лий, в мыловарении, для изготовления олифы, стеарина, олеи­новой кислоты.

При переработке семянок подсолнечника на масло получают жмых (при прессовании) и шрот (при экстрагировании), кото­рые используют для кормления животных.

Лузгу подсолнечника применяют в производстве этилового спирта, кормовых дрожжей, пластмасс, искусственного волокна и других изделий.

Корзинки после обмолота используют на корм животным. Стеб­ли в измельченном виде также идут на корм животным, для полу­чения поташа, а в степных районах — на топливо.

В Нечерноземной зоне подсолнечник выращивают в основном на силос, в степных районах — как кулисное растение. Подсол­нечник является хорошим медоносным растением и предшествен­ником для других культур.

Морфологическая характеристика. Подсолнечник (HelianthusannusZ.) — однолетнее растение. Относится к семейству астровых(Asteraceae). Подразделяется на два вида: подсолнечник культур­ный (Я. cultusWenzl.) и подсолнечник дикорастущий (Я. ruderalisWenzl.). В свою очередь подсолнечник культурный делится на два подвида: подсолнечник посевной и подсолнечник декоративный. По морфологическим признакам и строению семянок подсолнеч­ник посевной подразделяют на три группы: масличный, грызо­вой и межеумок. Наибольшее распространение получил подсол­нечник масличной группы.

Корневая система стержневая, проникающая в почву на глуби­ну 2—4 м и расходящаяся в стороны на 1 — 1,2 м.

Стебель прямостоячий, цилиндрический, одревесневший, с рыхлой сердцевиной, опушенный, высотой 0,6 —2,0 м у маслич­ных и 2,5 —4,5 м у силосных сортов.

Листья крупные, овально-сердцевидной формы, густоопушен-ные, с длинным черешком.

Соцветие — корзинка многоцветковая в форме выпуклого или вогнутого диска, окруженного оберткой из нескольких рядов зеле­ных листочков. Диаметр корзинки у масличных сортов 10 — 40 см, У грызовых — 35 — 50 см. На цветоложе расположены цветки двух ^Типов: по краям — язычковые, бесплодные; в остальной части — 'Рубчатые, обоеполые.

Подсолнечник — перекрестноопыляемое растение, перенос^!,Ыльцы осуществляется насекомыми.

Плод — семянка сжато-яйцевидной формы, с четырьмя слабо Сраженными гранями. Окраска семянок черная, серая, с полос­ками, белая, лузжистость составляет от 20 до 45 %. Масса 1000 шт. °^еМян 45—125 г.

Семя (ядро) покрыто тонкой оболочкой, состоит из двух семя- °^Лей, почечки и корешка. При прорастании семян семядоли вы­носятся на поверхность. По морфологическим признакам отмена, ют следующие основные фазы роста и развития: всходы, начало образования корзинки, цветение и созревание.

Продолжительность вегетационного периода 80— 140 дней ц зависимости от скороспелости сортов и гибридов.

Подсолнечник потребляет большое количество воды. Подсолнечник — светолюбивое ра­стение короткого дня. При продвижении на север вегетационный период этой культуры удлиняется.

52.Жиромасличные растения.

Клещевина

Народнохозяйственное значение, районы возделывания, урожай­ность. Клещевина является высокомасличной культурой с содер­жанием жира в семенах до 60 %. Касторовое масло, получаемое из семян клещевины, не высыхает, имеет хорошую вязкость, кото­рая почти не изменяется при высоких и низких температурах. Масло применяют в технике, кожевенной, мыловаренной промышлен­ности, а также в медицине.

Жмых и шрот, получаемые при обработке семян на масло, ис­пользуют как органическое удобрение, скармливать скоту их нельзя, так как они содержат ядовитое вещество — рицинин. В нашей стра­не клещевина в основном возде­лывается на Северном Кавказе.

Морфологическая характери­стика. Клещевина (Ricinuscom­munisL.) — многолетнее травя­нистое растение (рис. 34). В нашей стране возделывается как одно­летнее. Распространены два под-^внда: клещевина персидская и ^кРоваво-красная.

Корневая система стержневая,

Соцветие — кисть с раздельно полыми цветками. В верхней части соцветия находятся женские цветки, в нижней — мужские Клещевина — перекрестноопыляемое растение. Опыление проис^ ходит с помощью ветра и насекомых.

Плод — трехгнездная коробочка с шипами. Семя представляет собой орешек овально-сплюснутой формы, с твердой оболочкой серо-мраморной окраски, с буроватыми красноватыми пятнами Масса 1000 шт. семян 260 — 500 г.

Клещевина — тепло- и светолюбивое растение.

Клещевина предъявляет повышен­ное требование к влаге.

Масличный лен — кудряш имеет невысокий (30—50 сантиметров), сильноветвящийся у основания стебель и большое число коробочек (от 30 и более). Семена у него крупнее, чем у других групп. Лен — самоопыляющееся растение, но иногда его опыляют некоторые виды насекомых. Обоеполые цветки имеют голубую или фиолетово-голубую окраску, но встречаются розовые и белые. Плоды-коробочки разделены на пять гнезд, в каждом из которых расположено по одному семени. Окраска самих семян варьирует от светло-бурой до темно-бурой, от бледно- желтой (цвета слоновой кости) до темно-желтой.

Арахис — это однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Он имеет желтые цветки и парноперистые листья. Виды растения отличаются друг от друга ветвлением и расположением побегов, величиной и формой бобов, окраской оболочки и характером роста.он очень требователен к теплу и влажности воздуха в течение всего вегетативного периода.

Культурный арахис — однолетнее растение с мощной корневой системой. На его корнях, проникающих в почву на глубину до двух метров, можно обнаружить множество клубеньковых бактерий. Развитие и размножение этих микробов сильно зависит от типа почв.

Арахис — самоопыляющееся растение, но иногда ему помогают насекомые. Плоды образуются из цветков, расположенных на нижней части побега. Наиболее благоприятные условия для возделывания культуры имеют районы с жарким климатом и обильными осадками. Арахис очень влаголюбивое растение и особенно нуждается в воде -в период плодообразования. Очень низкий урожай дает культура на засоренных сорняками землях.

53.Эфиромасличные культуры

Эфиромасличные растения содержат в листьях, цветках, корнях или плодах летучие пахучие вещества — эфирные Эфиромасличные культуры, содержащие эфирное масло в плодах и семенах, — это кориандр, анис, тмин, фенхель. Эфирные масла из семян эфиромасличных культур извлекают тремя способами: перегонкой с водяным паром (наиболее часто), экстракцией и прессованием. Жирное масло выделяют экстракцией или прессованием после того, как извлечено эфирное масло.

Кориандр — наиболее распространенная эфиромасличная культура, в семенах которой содержится эфирное масло. Это — травянистое растение семейства зонтичных. Для получения эфирного масла при­годны лишь европейская (русская, воронежская), западнокитайская и абхазская расы. Лучшим считается русский кориандр. Соцветие кориандра — сложный зонтик. Простые зонтики, составляющие соцветие, имеют у основания небольшуюоберточку из трех-пяти линейных листочков. Плод шаровидный, состоит из двух сухих нераскрывающихся плодиков с одним семенем в каждом (двусемянка). Плоды некоторых сортов при созревании распадаются на два плодика. Известны сорта с осыпающимися и с неосыпающимися плодами при созревании.

Зрелый плод кориандра шаровидно-овальной или удлиненно-округлой формы, желтовато-бурый. На шероховатой поверхности плодовой оболочки, соединяющей оба плоднка, выступают десять изви­листых первичных ребер. В бороздках между ними расположены восемь вторичных килеватых ребрышек. Длина плодов колеблется от 2,3 до 4,1 мм, диаметр — от 2 до 7 мм. Масса 1000 плодов 5—7 г. Из общей массы плодов на оболочки приходится 34—40, на ядро — 60— 66%. Вкус плодов пряный. На внутренней стороне обеих половинок плода под семенной оболочкой расположены по две эфиромасличных железки. При разделении плодов на половинки и разрушении семенной оболочки эфирное масло легко испаряется. Поэтому при уборке с поля и обмолоте нельзя допускать дробления плодов. В первый период формирования плодов эфирное масло накапливается в наружных вместилищах, в поверхностных слоях плодовой оболочки. При созревании плоды сжимаются, эфирное масло из наружных вместилищ почти полностью испаряется. В таблице 6 приведен химический состав плодов кориандра.

54.Сахарная свекла

Сахарная свекла I

Народнохозяйственное значение. В нашей стране сахарная свей ла — основная сельскохозяйственная культура, из которой получают сахар. В ее корнеплодах содержится 16 —20 % сахарозы. При заводской переработке корнеплодов получают жом и патоку.

Отходы свеклосахарного производства применяют в качестве

При уборке сахарной свеклы образуется много отходов (листья, верхушки головок), которые используют на корм скоту в свежем, силосованном или сушеном виде.

Сахарная свекла — ценная кормовая культура. По сбору кормо­вых единиц она значительно превосходит многие сельскохозяй­ственные культуры.

Сахарная свекла имеет большое агротехническое значение.

Морфологические особенности. Сахарная свекла (Betavulgaris^L) — двулетнее растение семейства маревых(Chenopodiaceae) <Рис. 31).

Корневая система состоит из главного утолщенного сочного корняи боковых ответвлений. В формировании корнеплода сахарной свеклы большое участие принимает собственно корень. Корнеплод полностью погружен в почву.

Цветоносы развиваются из прорастающих почек, расположен­ных в головке, и образуют куст. Они ребристые, зеленые, с жел­той или красно-фиолетовой пигментацией, высотой до 1 — 1,5 м

Плод — орешек с толстым, двухслойным околоплодником.

Отечественными селекционерами выведены сорта односемян­ной сахарной свеклы, при использовании которых резко снижа­ется затраты ручного труда на прореживание.

Биологические особенности. Сахарная свекла, как и все куль­турные формы корнеплодов,— двулетнее растение.

В ходе роста сахарной свеклы выделяют три основных периода: формирование поверхности листьев и корневой системы (при­мерно первые полтора месяца жизни растения); усиленный рост листьев и корнеплода (продолжается более двух месяцев, суточ­ные приросты корня достигают 10 г); интенсивное накопление сахара (последний месяц вегетации, суточный прирост корня до­стигает 5 г и более, сахаристость повышается на 0,07 — 0,1 % в сутки).

Требованияктеп л у. Сахарная свекла — умеренно теп­лолюбивое растение.

Требования к свету и влаге. Сахарная свекла — свето­любивое растение длинного дня.

Требования к почве. Сахарная свекла хорошо удается на черноземах, темно-серых, каштановых и серых суглинистых почвах, а также на осушенных и окультуренных торфяниках.

Технология возделывания. Индустриальная технология возделы­вания сахарной свеклы предусматривает резкое сокращение руч­ного труда благодаря высеву точного количества семян, борьбе с сорняками при помощи гербицидов, тщательной регулировке убо­рочных машин, уменьшающих загрязненность корнеплодов. » включает следующие приемы:

осеннюю улучшенную полупаровую систему обработки почвы: внесение органических (30 — 40 т на 1 га) и минеральных (18 — 20 и на 1 га) удобрений; предпосевную обработку почвы с обязател' ным выравниванием ее поверхности; предпосевное внесение гер­бицидов; посев пунктирными сеялками малыми нормами с одн^' временным внесением удобрений; механизированное формир¹’" вание густоты стояния растений;

применение интегрированной защиты посевов отсорняк^' вредителей и болезней; механизированную обработку между; дий и подкормку растений;

уборку урожая поточным и поточно-перевалочным способ без ручной доочистки корнеплодов.

Внедрение индустриальной технологии возделывания сахарной свеклы позволяет получать на неполивных землях 35,0 т/га кор­неплодов, на орошаемых — не менее 50,0 т/га.

55. Кормовые корнеплоды

Кормовые корнеплоды

Народнохозяйственное значение и районы возделывания. Кормо­вые корнеплоды — важный источник сочных кормов для живот­новодства в осенний, зимний и ранневесенний периоды. К кор­мовым корнеплодам относятся кормовая свекла, кормовая мор­ковь, брюква и турнепс. В ботве кормовых корнеплодов содержит­ся почти столько же кормовых единиц, сколько в корнеплодах. При правильной технологии возделывания корнеплоды повы­шают плодородие почвы и являются хорошими предшественни­ками для многих сельскохозяйственных культур. Турнепс, имею­щий короткий вегетационный период, может возделываться как пожнивная и поукосная культура. Кормовые корнеплоды возде­лываются в нашей стране на площади около 1,5 млн га. Основной культурой из кормовых корнеплодов является кормовая свекла.

Турнепс — растение наиболее влаголюбивое, скороспелое и наименее требовательное к теплу и почве. Брюква также влаголю­бива, но имеет более продолжительный период вегетации. Обе эти культуры возделывают в более северных районах Нечернозем­ной зоны.

Кормовая свекла более требовательна к теплу и плодородию яочвы, чем брюква и турнепс. Наибольшее распространение она имеет в районах достаточного увлажнения Черноземной зоны, а ^также в южных и центральных районах Нечерноземной зоны.

Кормовая морковь по питательности, содержанию каротина — один из лучших сочных кормов для всех видов животных и птицы. ^teвыращивают почти повсеместно.

Кормовая свекла (Betavulgarisv. crassa) — двулетнее растение ^СеМействамаревых(Chenopodiaceae). По морфологическим признакам и биологическим особенно стям она очень сходна с сахарной свеклой.

Корнеплод образуется в основном за счет разрастания корневой шейки, поэтому погруженность корнеплодов в почву небольшая, что облегчает уборку урожая. В зависимости от сорта корне­плоды различаются по форме, величине и окраске.

Потребность кормовой свеклы в тепле и влаге умеренная. Се­мена прорастают при температуре 4 —5 °С. Весенние заморозкид₀ -3 — 4 °С для всходов опасны.

Сорта кормовой свеклы делятся на четыре группы, различа­ющиеся формой корнеплода: мешковидный или цилиндрический; удлиненно-овальный; конический; округлый.

Кормовая морковь (DaucuscarotaL.) — двулетнее растение се­мейства сельдерейных (ApiaceaeСоцветие — сложный зонтик. Цветки пятер­ного типа, мелкие. Опыление перекрестное. Плод — двураздель­ная семянка с шипиками. Семянки являются посевным материа­лом.

К теплу морковь менее требовательна, чем свекла. Морковь лучше выдерживает временный недостаток влаги, продуктивно использует осадки второй половины лета и отлича­ется большей холодоустойчивостью, чем свекла. Она менее тре­бовательна к почве и может давать хорошие урожаи на легких супесчаных почвах. На кислых почвах морковь растет и развива­ется плохо.

Брюква требовательна к влаге, плохо переносит высокую тем­пературу воздуха, поэтому не растет в южных районах. Легко перено­сит заморозки до -5 — 7°. Она менее требовательна к почве, чем свекла. Лучшими почвами для брюквы считаются плодородные суглинки. Неплохо растет на тяжелых и сырых почвах, а также на торфяниках и опушенных болотах.

Турнепс (BrassicaraparapiferaeМ.) — двулетнее растение се­мейства капустных(Brassicaceae). В первый год образует прикорне­вую розетку листьев и корнеплод. Листья зеленые, опушенные, без воскового налета, черешковые. Корнеплод округлой, кони­ческой, удлиненно-цилиндрической формы. Мякоть рыхлая, бе­лой или желтой окраски. Внешняя окраска надземной части кор­неплода фиолетовая или белая, в подземной — белая.

Турнепс — влаголюбивая и холодостойкая культура, не пере­носит засухи и высоких температур. При высокой температуре сильно повреждается вредителями, особенно земляной блошкой.

Турнепс менее требователен к почве, чем брюква. Он хорошо растет на легких супесчаных и даже песчаных почвах.

56.Прядильне культуры

К прядильным культурам относятся растения, возделываемые для получения растительного волокна, пригодного для производ­ства различных тканей и материалов. Их подразделяют на три груп­пы: растения, образующие волокно на семенах (хлопчатник) и плодах (кокосовая пальма); растения с волокном в лубяной части стебля (лен, конопля, джут, канатник, рами, кенаф, кендырь), иначе их называют лубяными культурами; растения с волокном в листьях (новозеландский лен, текстильная абака, юкка, расфия).

В мировом производстве главными прядильными культурами являются хлопчатник, джут, лен и конопля. Важнейшие прядиль-иые культуры в нашей стране — лен, хлопчатник и конопля, да­ющие свыше 95 % прядильного растительного волокна для тек­стильной промышленности.

Семена прядильных культур содержат масло, которое используется для продовольственных и технических целей.

57.Клубнеплоды.

Картофель

Народнохозяйственное значение. Картофель — важнейшая про­довольственная, техническая и кормовая культура.

Благодаря высокому содержанию в клубнях крахмала, белка и витаминов картофель является важным продуктом пита­ния и его по праву называют «вторым хлебом».

Однако следует помнить, что в кожуре, позеленевших клубнях содержится ядовитое вещество. Позеленевшие и проросшие клуб­ни непригодны для употребления в пищу и кормления животных без тщательного проваривания и других способов обезвреживания.

Картофель используется в спиртовой, крахмалопаточной, дек­стриновой, глюкозной, каучуковой и других отраслях промыш­ленности. Картофельный крахмал применяют в пищевой, текстиль­ной, бумажной промышленности. Клубни картофеля — ценный корм для сельскохозяйственных животных. На корм также исполь­зуют побочные продукты его промышленной переработки (барда, мезга) и засилосованную ботву.

Картофель как пропашная культура способствует очищению полей от сорняков и является хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур.

Морфологическая характеристика. Картофель (SolariumtubsumL.) — многолетнее клубненосное растение (рис. 32).

Корневая система мочковатая, разветвленная. При прорастании глазков образуются вторичные _корни. Стебель прямостоячий, ветви­стый, трех-, четырехгранный

Клубень — сильно утолщен­ный и укороченный подземный стеблевой побег со спирально расположенными глазками. В глазках обычно размещаются по 2 — 3 почки.

На клубне различают пуповинную часть, прикрепляющуюся к столону, и противоположную — верхушечную, на которой на­удится наибольшее количество глазков. Ростки, появившиеся из почек на свету, имеют зеленую или красно-фиолетовую окрас­ку в зависимости от сорта.

Форма клубней может быть круглой, овальной, удлиненной

промежуточной.

Листья черешковые, вначале простые, цельнокрайние, затем прерывисто-непарноперисторассеченные.

Соцветие — сложный завиток, состоящий из 2 —4 завитков, каждом из которых по 4—5 цветков.

Цветки пятерного типа, венчик состоит из сросшихся лепест ков белой, синей, желтой, красно-фиолетовой окраски. Карте фель — самоопыляющееся растение.

Плод — двугнездная, многосемянная, сочная, зеленая ягода шаровидной или овальной формы, с повышенным содержанием соланина.

Семена мелкие, плоские, с согнутым зародышем, светло-жел­той окраски. Масса 1000 шт. семян около 0,5 г.

Размножение картофеля вегетативное — клубнями или частью клубней, ростками и черенками.

Биологические особенности. В развитии, картофеля условно вы­деляют три периода: от всходов до начала цветения (главным обра­зом увеличивается масса ботвы, прирост клубней незначитель­ный); от цветения до прекращения прироста ботвы (наиболее ин­тенсивный прирост клубней); от прекращения прироста ботвы до естественного ее увядания (прирост клубней еще продолжается, но менее интенсивно, чем во втором периоде).

Наиболее важным в формировании клубней является второй период, в это время формируется до 65 —75 % урожая.

Картофель характеризуется наибольшей пластичностью, но нормально расти и развиваться может при обеспечении всеми факторами жизни.

58.Кормовые травы

Кормовые травы – сельскохозяйственные культуры, выращиваемые на корм животным.

Кормовые травы имеют большое и разностороннее значение, играют важную роль в укреплении кормовой базы, отличаются высокой урожайностью. Их выращивают на сено, сенаж, зеленый корм, силос и в качествепастбищных культур.

Кормовые травы являются ценным кормом для животных. Они содержат белки, углеводы, минеральные вещества и различные витамины, необходимые для нормального роста и развития животных. Кормовые травы по длительности жизни подразделяются на многолетние и однолетние. Их выращивают как в чистом виде, так и в составе смесей с другими травами.

Все кормовые травы подразделяются на четыре хозяйственно-ботанические группы: мятликовые, бобовые, осоковые и разнотравье. Первые две группы включают растения из соответствующих семейств, к группе осоковых относятся виды из семейства осоковых и ситниковых, а к разнотравью причисляют растения всех остальных ботанических семейств.

• Многолетние бобовые травы. Клевер луговой, клевер ползучий, клевер гибридный, люцерна, эспарцет, донник, лядвенецрогатый, козлятник восточный, козлятник лекарственный, люпин многолетний.

• Многолетние мятликовые травы. Тимофеевка луговая, кострец безостый, овсяница луговая, ежа сборная, житняк, райграс высокий, плевел многоцветковый (райграс многоукосный), пырей бескорневищный, волоснец сибирский.

• Однолетние бобовые травы. Вика посевная (яровая), вика мохнатая (озимая), пелюшка, сераделла, клевер пунцовый.

• Однолетние мятликовые травы. Суданская трава, могар, плевел однолетний (райграс однолетний).

• Нетрадиционные кормовые растения. Горец Вейриха, сильфия пронзеннолистная, маралий корень, окопник жёсткий, редька масличная, мальва.

59.Характеристика однолетних трав.

Однолетним травам наряду с многолетними принадлежит большая роль в создании прочной кормовой базы для животноводства. Их широко используют на зеленый корм, сено, силос и как пастбищные растения. В Советском Союзе возделывают более 20 видов однолетних трав, которые отличаются большим разнообразием по биологическим особенностям и кормовым достоинствам. Они имеют различный вегетационный период, неодинаково наращивают зеленую массу, их высевают в разные сроки. Например, райграс однолетний достигает уборочной спелости через 40—50 дней после посева, вика яровая — спустя 50—60 дней, суданская трава — через 65—70 дней. Многие из них, в частности, вику, суданскую траву, высевают в несколько сроков, что дает возможность наиболее полно использовать их в зеленом конвейре. Однолетние травы, особенно бобовые, имеют важное агротехническое значение. Большинство их них является хорошими предшественниками зерновых и технических культур. Возделывают их в кормовых и полевых севооборотах. Однолетние травы с коротким вегетационным периодом высевают после уборки зерновых культур, например озимых на зерно (пожнивные посевы), а также часто выращивают в занятых парах. При высоком урожае однолетние травы и их смеси хорошо подавляют сорняки и иногда накапливают перегной в почве. К однолетним травам из сем. Бобовые относятся пелюшка (кормовой горох), вика яровая и озимая, люпин (безалколоидный), чина, сераделла, однолетние виды клевера; из сем. Мятликовые — суданская трава, могар, райграс однолетний; из сем. Капустные — горчица, рапс яровой, рапс озимый. В 1986 г. в Советском Союзе однолетние травы на зеленый корм, сено, семена и выпас занимали 15,98 млн га.

60. Характеристика многолетних трав.

Многолетние травы имеют большое и разностороннее значение, играют важную роль в укреплении кормовой базы. Они отличаются высокой урожайностью и дают разнообразные и дешевые корма. Их выращивают на сено, сенаж, зеленый корм, для пастбищных целей и силосования. Из многолетних трав готовят высококачественную травяную муку, брикеты, гранулы, которые по питательности приравниваются к зерну овса. Многолетние травы являются ценным кормом для животных. Они содержат белки, углеводы, минеральные вещества (кальций, фосфор, серу и др.) и различные витамины, необходимые для нормального роста и развития животных. Многолетние травы имеют большое агротехническое значение. Бобово-злаковые травосмеси восстанавливают структуру почвы, очищают ее от сорняков и обогащают азотом и другими элементами пищи растений, т. е. повышают плодородие почвы. Многолетние бобовые травы обладают способностью с помощью клубеньковых бактерий, поселяющихся на их корнях, ассимилировать азот воздуха. По данным акад. Д. Н. Прянишникова, на каждые 100 кг убранного сена клевера приходится 1 кг азота в корневых остатках. Но значительно больше азота в почве оставляет люцерна. После 3-летнего использования в почве на 1 га накапливается столько органического вещества, сколько его содержится в 60—70 т навоза. В связи с этим многолетние травы во многих районах нашей страны являются лучшими предшественниками для всех следующих за ними культур. Пласт из-под многолетних трав отводят в первую очередь под пшеницу (яровую и озимую) и важнейшие технические культуры (хлопчатник, лен, коноплю). Многолетние травы имеют значение в борьбе с эрозией почв, так как они способствуют не только структурообразованию, но и дренированию почвы на большую глубину. Они увеличивают ее водопроницаемость и влагоемкость, снижают сток воды. При поливном земледелии многолетние травы предотвращают засоление почвы. Кроме того, бобовые травы (клевер, эспарцет) являются медоносами. Многолетние травы используют в полевых, кормовых и специальных севооборотах. Из семейства бобовых наиболее распространены клевер луговой, клевер розовый, клевер белый, люцерна синяя, люцерна желтая, эспарцет, лядвенец рогатый, донник; из семейства мятликовых — тимофеевка луговая, овсяница луговая, ежа сборная, кострец безостый, житняк, пырей бескорневищный, райграс высокий, многоукосный и пастбищный, двукисточник тростниковый, волоснец сибирский и др. 

61.Овощныыые севообороты.

Структуру севооборота и чередование культур, количество по­лей определяют в соответствии с конкретными природно-эконо­мическими условиями и биологическими особенностями овощ­ных культур. В пригородном овощеводстве наиболее распространены овощ­ные и овощекормовые севообороты с много- или однолетними травами. Однолетние травы часто заменяют люпином.

Для каждого севооборота разрабатывают систему удобрений. При разработке системы удобрений в при­нятых севооборотах учитывают плодородие почвы, ее механический состав, физические и химические свойства

Примерные схемы севооборотов: четырехпольный овощной на окультуренных подзолистых, непойменных землях и на приру_с_ ловой незаливной части поймы: 1) огурец, кабачок, 2) зеленные овощи, сельдерей, петрушка, 3) капуста белокочанная ранняя или цветная, 4) зеленные овощи + томат; пятипольный овощноц на тех же почвах: 1) капуста белокочанная ранняя, капуста цвет­ная, редис, 2) столовые корнеплоды, зеленные овощи, 3) огурец кабачок, 4) лук репчатый на перо, зеленные овощи, 5) томат; четырехпольный овощной на торфяных и других почвах низинных участков: 1) капуста, 2) морковь, 3) лук, 4) свекла столовая.

Овощекормовые севообороты в зависимости от типа поймы (за­ливается участок или нет) должны быть различными по составу кормовых культур.

62. Культура томатов.

Томат занимает ведущее место среди овощных культур в мире.широкое распространение этой культуры объясняется ее экологической пластичностью, урожайностью, многоцелевым использованием плодов, обладающих высокими вкусовыми и диетическими свойствами.

Томат — однолетнее теплолюбивое растение, требовательное _к интенсивному солнечному освещению, хорошо растет на почвах богатых перегноем, имеющих нейтральную среду. Растения тома.! та нуждаются в высоком содержании в почве фосфора, которые особенно им необходим в период плодоношения, а также в пери­од высаживания рассады и в первые фазы роста растений.

Стебель томата травянистый, постепенно древеснеющий. Куст раскидистый с полегающими побегами или штамбовый. Листья широкие рассеченные или нерассеченные (картофельного типа). Соцветия единичные или вильчатые. Плоды мелкие, средние, крупные в зависимости от сорта. Окраска плода соответствует сорту. Форма плода: овальная, круглая, удлиненно-овальная, грушевид­ная. Поверхность гладкая и ребристая. Плод — сложная ягода, многокамерная. Семена томата средние по размеру, плоские, не­правильной сердцевидной формы, с серымопушением.

Безрассадным способом выращивать помидоры есть смысл там, где весенние заморозки прекращаются довольно рано, а длительность теплого периода оставляет им достаточно времени для роста, поэтому он пригоден в основном для ранних сортов.

Некоторые тонкости высевания семян прямо в грунт связаны с особенностями погоды.

Класть семена надо в заранее проделанные в земле лунки глубиной 5-7 см (эти лунки желательно полить еще до размещения семян) по 2-3 штуки.

После появления настоящих листьев «гнезда» надо будет разгрузить, удалив более слабые растения и рассадив нормально развитые. Для этого лунку надо очень хорошо увлажнить растение, которое в ней останется, придержать за стебель, а лишние осторожно вынуть из почвы и посадить в другое место. Дырку, которая останется после их удаления, надо засыпать землей.

Поливать сеянцы надо, отталкиваясь от состояния почвы, а подкармливать в те же сроки, что и рассаду, но с учетом того, был ли использован для присыпки семян компост.

63.Группировка овощных растений.

Мировой ассортимент возделываемых овощных растений насчитывает более 160 видов, из которых в России выращивается свыше 70. Изучение этого многообразия облегчает группировка сходных между собой растений в ботанические семейства.

• Крестоцветные — капуста белокочанная,   краснокочанная, савойская, брюссельская, кольраби, пекинская, китайская, цветная, брюква, репа, редька, редис, кресс-салат, горчица листовая,катран и хрен.

• Маревые — столовая свекла, мангольд, шпинат.

• Зонтичные — морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, укроп.

• Пасленовые — картофель, томат, перец, баклажан, физалис.

• Тыквенные — огурец, арбуз, тыква, дыня, кабачок, патиссон.

• Лилейные — лук репчатый, батун, порей, чеснок, спаржа.

• Бобовые — горох, фасоль, бобы.

• Сложноцветные — салат, артишок, эстрагон.

• Гречишные — ревень, щавель.

• Злаковые — сахарная кукуруза.

• Вьюнковые — батат (сладкий картофель).

• Бурачниковые — бурачник (огуречная трава).

• Губоцветные — мята перечная, майоран, розмарин, иссоп, чабер, базилик обыкновенный.

Внутри каждого семейства растения сходны по строению цветков и семян, других однородных органов. Они одинаково требовательны к условиям выращивания, подвергаются нападению одних и тех же вредителей и поражаются одинаковыми болезнями.

При классификации по производственным признакам удобнее пользоваться группировкой, объединяя растения в следующие группы:

1. Капустные — все виды капусты.

2. Корнеплодные — свекла, морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, брюква, репа, редька, редис.

3. Клубнеплодные — картофель и батат.

4. Плодовые — томат, перец, баклажан, физалис, дыня, арбуз, огурец, горох, бобы, фасоль, сахарная    кукуруза.

5. Луковые — лук репчатый, чеснок, порей.

6. Листовые (зеленные) однолетние растения — салат, пекинская капуста, укроп, шпинат.

7. Многолетние растения — спаржа, хрен, ревень, щавель, артишок.

8. По продолжительности жизни, растения могут быть однолетними, двулетними и многолетними.

К однолетним овощным растениям относятся:    пекинская и цветная капуста, редис, кресс-салат, шпинат, укроп, томат, перец, баклажан, огурец, арбуз, дыня, тыква, кабачок, горох, фасоль, бобы, овощная кукуруза, салат.

В группу двулетних овощных растений входят: кочанная капуста, кольраби, брюква, репа, редька, морковь, петрушка, пастернак, сельдерей, лук репчатый.

Многолетние овощные растения — ревень, щавель, эстрагон, спаржа, артишок, хрен. Перечисленные многолетники могут жить более трех — пяти лет.

По продуктовым органам, употребляемым в пищу, овощные растения разделяют на две группы:

1. Плодовые.

2. Вегетативные.

У плодовых растений в пищу используются: плоды, соцветия, молодые завязи, семена. К этой группе относятся растения из семейств: тыквенные, паслёновые, бобовые, злаковые.

У вегетативных растений в пищу используют: листья, стебли, побеги, клубни, корнеплоды, корневища.  В эту группу входят:

• Листостебельные культуры (капуста, салат, укроп, кресс-салат).

• Листовые культуры (шпинат, пекинская и листовая капуста, листовая горчица, мангольд, листовая петрушка, листовой сельдерей).

• Стеблеплодные культуры (кольраби).

• Корнеплодные культуры (морковь, свекла, петрушка, сельдерей, пастернак, брюква, репа, редька, редис).

• Клубнеплодные культуры (картофель, батат).

• Луковичные (луки, чеснок).

• Побеговые культуры (цветная капуста, спаржа).

• Корневищные (хрен).

Материал с сайта: http://sad6sotok.ru/ - Безрассадный метод выращивания томатов

64.Тыквенные в открытом грунте.

Семейство Тыквенные (Cucurbitaceae) объединяет около 800 видов- Растения этого семейства характеризуются исключитель­ной изменчивостью, экологической приспособляемостью, мощ­ным формообразованием для естественного и искусственного от­бора. Наибольшее значение в культуре приобрели роды — арбуз (Citrullis), тыква (Cucurbita), дыня и огурец (Cucumis). Растения этого рода являются в основном однолетними ползучими лиана­ми. Цветки — однодольные (у дыни нередко полигамные), пазуш­ные. Большинство тыквенных характеризуется наличием усиков (видоизмененных побегов). Тыквенные перекрестно-опыляемые растения. Плод — ложная ягода — имеет разнообразную форму, размер, окраску и массу.

Арбуз — С. lanatus(С. vulgarisSchrad.) — однолетнее растение с ползучим, полым, пятигранным, сильно разветвленным и опу­шенным жесткими волосками стеблем. Листья глубоко рассечен­ные на три перисто-надрезанные доли. Цветки желтые однодоль­ные, женские крупнее мужских. Семена плоские, яйцевидные (0,5 — 2 см). Арбуз жаровыносливое и засухоустойчивое растение.

Дыня — CucumismeloL. — однолетнее травянистое растение. Стебель тонкий, ползучий с многочисленными ветвями и усика­ми. Листья почковидные на длинных черешках. Цветки раздельно- »обоеполые. Плод различной величины и формы. Мякоть разной “краски, нежная, с приятным ароматом, имеет пустоты с нахо­дящимися в них плацентами и семенами.

Тыква — род CucurbitaL.— представляет собой наиболее про­ективные культурные растения.

Тыква мускатная — однолетнее растение с ползучим развет­вленным округло-граненым стеблем. Листья почковидные, сер_л, цевидно-выямчатые или лопастные, мягко опушенные. Цветки однодомные, крупные. Плод вытянутый, мякоть плотная, семена среднего размера, легко отделяются от мякоти. Мякоть плода со­держит 8,2— 11,26 мг% сахаров. Тыква твердокорая — однолетнее растение со стелющимися, резко гранеными бороздчатыми плетями, листья пятилопастные с глубокими вырезами. Цветки однодомные. Плод обратно яйце­видный, сильно варьирует по размеру и окраске. Мякоть во­локнистая. «Кора» деревянистая. Семена среднего размера мел­кие, гладкие. Возделывается в качестве овощного растения по­всеместно.

Кабачок и патиссон отличаются от тыквы твердокорой лишь кустовой формой растений, а патиссон — и дисковидной формой.

65.Капуста

Капуста — самое распространенное овощное растение. Родона­чальником ее является дикая кустовая капуста BrassicasilvestrisMill. Виды и разновидности капусты (BrassicaL.): белокочанная (В. oleraceaL. var. capitataL., formaalba),краснокочанная (B.ol.L. var. sabaudaL.), цветная (В. ol. alefvar. botrutisL.), брюссельская (В. ol. var. gemmiteraD.C.), кольраби (В. ol.L. var. gongiloidesL.), листовая (В. ol. var. acephalaL.), пекинская (В. ol.L. var. pekinensisRupr) и китайская {В. chinensisL.).Все разновидности вида BrassicaoleraceaL. скрещиваются между собой и дают полностью фертиль­ное потомство. Капуста обладает высокими вкусовыми качества­ми и лечебными свойствами, содержит витамины А, В_ь В₂, В₃, С, РР, К, Р, U, Е, D, минеральные соли и углеводы, использу­ется в пищу в свежем и переработанном виде.

Продуктивным органом белокочанной, краснокочанной капусты является кочан, который представляет собой разросшуюся закрытую верхушечную почку.

Капуста брюссельская имеет деятельную и открытую верхушечную почку и закрытые боковые почки.

У капусты цветной и брокколи в пищу используется соцветия.головка цветной капусты состоит из большого количества укороченных цветных стеблей, а у брокколи цветочные побе­ги формируют рыхлую рассыпчатую головку. В головках капусты _с0держится много белка (2,33 %) и углеводов (3,1 %) и мало клет­чатки (0,9 %). Цветную капусту рекомендуют больным диабетом, атеросклерозом и для детского питания, так как она содержит _незаменимые аминокислоты и холин. Употребление брокколи по­могает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и нервные расстройства. Брокколи холодостойкая культура, требовательная к влажности почвы. Сорт Тонус раннеспелый, с дружным созре­ванием урожая, пригоден для приготовления горячих блюд и кон­сервирования. Цветная капуста не холодостойка, требовательна к плодородию почвы.

Капуста пекинская и капуста китайская возделываются на Даль­нем Востоке. В настоящее время эти формы выращивают повсеме­стно в защищенном грунте. Они отличаются скороспелостью и продуктивностью, высоким содержанием витаминов группы

Капуста листовая образует на стебле крупные мясистые листья. Зеленолистные формы имеют кормовое значение, а курчаволист­ные выращивают как декоративные. Все виды и разновидности капусты отличает холодостойкость и влаголюбивость. Семена на­чинают прорастать при температуре 2 — 3 °С, а растения продол­жают рост при 5 "С. Оптимальная температура для роста и разви­тия капусты 15 — 18 “С. Высокий урожай капусты можно получить на хорошо окультуренных плодородных орошаемых почвах с ней­тральной или слабокислой средой. Капуста требовательна к мине­ральному питанию, в период нарастания листовой массы — к азот­ному, а в период формирования кочана — к фосфорному и ка­лийному.

Белокочанная капуста — двулетнее растение семейства крес­тоцветных, холодостойкое, требовательное к влаге. В первый год °на образует кочан. На второй год семенники капусты высажива-^Ют в грунт для выращивания семян. Капуста богата витаминами, Углеводами и минеральными солями.

66.Культура лука в открытом грунте

Семейство Луковые (Allieaceae (Liliaceae) насчитывает около 400 видов. Самым распространенным является лук репчатый (АШ¹¹"' сераL.).

Лук репчатый относится к многолетним растениям.

Внешний вид луковицы: сухие чешуи, шейка, плечики, корни.в зависимости от сорта луковицы имеют различную форму: округ­лую, округло-кубастую, округло-плоскую, плоскую.

Сорта лука различаются и по цвету сухих чешуй: темно-желтые с коричневым оттенком, желтые, интенсивно-желтые, золотисто-желтые, светло-коричневые.

Семена лука называют «чернушкой». Убирают лук в период полегания и пожелтения пера.

В овощеводстве культивируются и другие виды лука. Лук-порей (A. porrumL.) — двулетнее растение с неразвитой луковицей и утолщенным основанием ложного стебля. Листья лентовидные, у сортов азиатского типа расположены по спирали, а европейско­го — веерообразно. Лук-порей — один из наиболее ценных видов лука, обладающий прекрасными вкусовыми качествами и дающий свежую зеленую массу до самых морозов. Невысокое содержание эфирных масел позволяет применять его в диетическом питании.

Лук-батун(A. fistulosumL.) возделывают как двулетнеерасте-^Ние, отличающееся высокой морозоустойчивостью

Чеснок — многолетнее, засухоустойчивое растение. Луковица чеснока содержит от 3 до 30 зубков. Зубки формируются на укоро­ченном стебле чеснока — донце из почек, расположенных в пазу­хах влагалищ листьев. Луковица покрыта общей чешуей. В центре луковицы образуется стрелка, несущая соцветия, с крошечными воздушными луковицами.

Мясистая чешуя зубка покрыта жесткой чешуей. При созрева­нии зубки представляют собой самостоятельно покоящиеся рас- | тения, размещенные на высохшем одревесневшем донце.

Известны два подвида чеснока: стрелкующийся (AlliumsativumL., Subsp.SigittatumKuzn.) и нестрелкующийся(A. sativumL., Subsp.VulgareKuzn.), или обыкновенный чеснок. Оба подвида имеют яровую и озимую формы. Чеснок богат витаминами и эфирными маслами, придающими ему своеобразный вкус и запах. В нем со­держится большое количество фитонцидов, уничтожающих многие микроорганизмы, благодаря этому чеснок считается прекрас­ным обеззараживающим средством.

67.Культура зелёных овощей (в т.ч. редиса) в открытом и закрытом грунте

68.Плодовые овощи семейства Пасленовые