8.Кольцевые Вибрационные Коллоидные Рамная центробежная свеклорезка.

Кольцевые мельницы измельчают материал путем раздавлива­ния и истирания роликами или шарами, катящимися по внутрен­ней поверхности кольца. Ролики или шары прижимаются к по­верхности кольца центробежной силой или пружинами. В зависи­мости от этого различают центробежные и пружинные мельницы.

Вибрационные мельницы,предназначенные для тонкого измель­чения материала, представляют собой барабан, заполненный при­мерно на 70 % измельчающими телами, например шарами. Внутри барабана установлен вибратор, который сообщает вибрацию ша­рам и измельчаемому материалу. Интенсивность работы такой мельницы зависит от частоты и амплитуды колебаний. Как прави­ло, частота колебаний составляет 1500...2500 мин^-1 при амплитуде 2...4 мм.

Коллоидные мельницыиспользуют для очень тонкого измельче­ния суспензий, которое проводят мокрым способом. Основные части коллоидной мельницы: корпус с коническим гнездом и ро­тор. Между конической поверхностью корпуса и поверхностью ротора имеется зазор, равный долям миллиметра. Ротор вращается с окружной скоростью 30... 120 м/с. В зазоре между корпусом и ро­тором твердые частицы суспензии измельчаются истиранием.

Рамная центробежная свеклорезка(рис.14) служит для изрезывания свеклы в стружку для извлечения из нее сахарозы.

Принцип действия свеклорезки заключается в следующем. Свекла загружается в свеклорезку через загрузочный бункер, увле­кается вращающейся улиткой и под действием центробежной силы прижимается к режущей кромке ножей, которыми изрезыва­ется в стружку. Свекловичная стружка через проемы ножевых рам выпадает в пространство между корпусом свеклорезки и кожухом и затем через люк поступает на дальнейшую переработку.

Для замены ножей ножевую раму поднимают и заменяют глу­хой рамой без ножей. Ножи очищают продувкой паром или сжа­тым воздухом.

Вертикальные овощерезки ис­пользуют для разрезания овощей на ломтики, кубики, соломку и т. д. Овощерезка состоит из загру­зочной воронки, измельчающей камеры и привода. Режущим инст­рументом служит горизонтальный диск, насаженный на вертикальный вал, который приводится во вращение электродвигателем. Машину изготовляют из высококачественного цветного металла, покрытого слоем полиамида.

Размеры и форма нарезанных овощей зависят от конфигурации ножей.

На рис.15 показаны некоторые конструкции режущих дис­ков.

 

Рис. 14. Рамная центробежная свеклорез­ка:

1 — загрузочный бункер; 2 — трехлопастная улит­ка; 3 — люк; 4—днище; 5— корпус; 6— ножевая рама

9.Измельчитель мяса— куттер (рис.16) работает следующим об­разом. Мясо из корыта автоматически загружается во вращающую­ся чашу, изготовленную из нержавеющей стали, и режется инстру­ментом, выполненным в виде фрезы и установленным в чаше.

Скорость резания 130 м/с. Процесс проводят под вакуумом. Материал корпуса и крышки куттера делает процесс резания практически бесшумным. Фарш выгружается периодически при помощи автоматической наклонной заслонки, которая вытесняет его из чаши в приемное корыто. Уплотнение крышки и корпуса достигается с помощью специальных полимерных прокладок. Для смены режущего инструмента требуется не более 3 мин.

 

Рис.16. Измельчитель (куттер) мяса: