3. Розрахунок показників економічної ефективності виробництва.

1. Енергомісткість, кВт.Ч/кг

Qел

Ем = ------

А

де, Qел – витрати електроенергії на виробничі потреби, кВт.ч.

А - кількість виробленої продукції, кг.

2. Продуктивність праці, кг/люд.г.

А

Ппр = ------

Т

де: Т - загальні витрати праці, люд.г.

3. Собівартість одиниці продукції, грн\кг

И

С = ----

А

де: И – витрати виробництва ( загальна сума витрат на виробництво продукції), грн.

4. Рентабельність.

П

Р = ----- х 100%

И

де: П – величина прибутку,грн.

П = (Ц – С) х А

де: Ц – середня реалізаційна ціна 1кг ковбаси за рік, грн.

5. Строк окупності первинних капітальних вкладень (термін повернення капіталу), років.

К

Ток = -----

П

де: К – розмір повернення капіталовкладень, грн

6. Приведені витрати на 1кг ковбаси, грн.

Зп = С + (Ен – Кв)

де: Кв – відносний розмір капітальних вкладень грн/ц;

Ен – нормативний коефіцієнт капіталовкладень – 0,10.

7. Річний економічний ефект, грн.

Егод = (Зпі – З2)

Розраховані основні показникі економічної ефективності виробництва ковбаси зведені у табл.6. По ним, з точки зору економічної ефективності, обгрунтовуються заходи по поліпшенню організації виробництва і впровадження необхідних організаційно-економічних заходів по підвищенню всіх рівнів виробничої діяльності.

Таблиця 6. Економічна ефективність виробництва ковбаси.

Показникі	Копчені ковбаси			Варені ковбаси
	Робота в одну зміну	Робота в дві зміни	Робота в три зміни	Робота в одну зміну	Робота в дві зміни	Робота в три зміни
Енергомісткість, кВт.г/кг
Продуктивність праці, кг/люд.-г
Собівартість одиниці продукції, грн/кг
Рентабельність, %
Термін окупності первинних капітальних вкладень, років
Приведені витрати на 1кг ковбаси,грн

Нормативи виходу по м’ясу врх та свинини.

Норматив	ВРХ	Свинина
Показникі	%	%
1. Забійний вихід від живої ваги	50	70
2. Вихід кісток від забійної ваги	24	16
3. Вихід м’якуша від забійної ваги	76	84