- •1. Тенденції та обґрунтування можливостей для підприємницької діяльності на ринку цукру
- •1.1 Законодавче та нормативне забезпечення виробництва і торгівлі
- •1.2 Тенденції ринку та оцінка конкурентного середовища
- •1.3 Характеристика бізнес-ідеї, цілі, сильні та слабкі сторони проекту
- •2. Товарознавча характеристика цукру
- •2.1 Споживні властивості цукру
- •2.2 Класифікація асортименту
- •2.3 Вимоги до якості цукру
- •2.4 Особливості упаковки, маркування та зберігання цукру
- •2.5 Оцінка конкурентоспроможності
- •3. Особливості організації торгівлі цукром
- •3.1 Характеристика обраного методу продажу товарів та торгово-технологічного процесу у магазині
- •3.2 Технологічне планування приміщення магазину
- •3.3 Технічне оснащення магазину
3.3 Технічне оснащення магазину
Торговельне немеханічне обладнання (торгові меблі) призначено для виконання операцій з приймання, зберігання, підготовки товарів до продажу, їх викладання і продажу. До цього обладнання відносять гірки, прилавки, контейнери, столи, касові кабіни, вітрини, стелажі тощо.
Правильний добір торгових меблів сприяє раціональній організації торговельно-технологічного процесу в магазині, максимальному використанню торгової площі, підвищенню рівня торговельного обслуговування й одержанню прибутку.
Немеханічне обладнання поділяють за такими ознаками:
за місцем використання — в торговому залі магазину, в приміщеннях для приймання і зберігання товарів і підготовки товарів до продажу, в підсобних приміщеннях;
за способом установлення — пристінне (встановлюється по периметру торгового залу), острівне (всередині торгового залу), привітринне (вздовж віконних вітрин), вбудоване (в заглиблення стін);
за призначенням — для показу (вітрини, стенди, подіуми), викладки і продажу (вітрини, гірки, вішала, прилавки), для обслуговування покупців (банкетки для примірювання взуття, примірочні кабіни), для зберігання (підтоварники, стелажі), підготовки товарів до продажу (прасувальні столи) і перевірки якості (столи для бракеражу), допоміжне (візки для відбирання товарів);
за товарним профілем — спеціалізоване (для тканин, овочів тощо) й універсальне — для різних груп товарів;
за матеріалом виготовлення — торгові меблі дерев'яні, металеві і комбіновані (з використанням металу, деревини, пластмаси, скла);
за конструкцією — нерозбірне обладнання, збірно-розбірне, універсально-збірне. Частини нерозбірних меблів з'єднуються за допомогою шурупів, клею, зварювання. Конструкція збірних меблів дозволяє за необхідності їх збирати і розбирати, складаючи вироби на місці установлення. Таке об'єднання легко виготовляти, транспортувати, зберігати і швидше складати за допомогою простих інструментів. Комбінуючи деталі збірних меблів, можна створювати різноманітні композиції обладнання з урахуванням особливостей торгівлі в конкретному магазині;
за комплектністю — штучні вироби і набори меблів. Заводи торгового обладнання випускають як окремі вироби на замовлення, так і набори меблів. Набори являють собою групу різних за функціональним призначенням виробів з однаковим архітектурно-художнім оформленням;
за характером виготовлення — експериментальне, серійне і масове обладнання. Експериментальні меблі випускаються в невеликій кількості для апробування на практиці обраної конструкції, визначення експлуатаційних показників і попиту. Ці зразки після проходження апробації можуть передаватись у серійне виробництво. Серійне обладнання випускають відносно великими партіями (серіями). Масове обладнання випускають у великій кількості протягом декількох років без зміни його конструкції.
Немеханічне обладнання має відповідати певним функціональним, ергономічним, санітарно-гігієнічним і економічним вимогам.
Важливою умовою успішного продажу товарів є відповідність обладнання вимогам наочності показу, зручності викладки і відбору товарів покупцями. З цією метою в конструкції обладнання передбачається певна кількість полиць та інших пристроїв для демонстрації товарів. Меблі повинні забирати небагато місця, але водночас мають бути достатньо емкими для викладки і зберігання необхідної кількості товарів для безперебійного продажу. Збереженість товарів забезпечується достатньою міцністю і стійкістю обладнання, надійністю з'єднань окремих деталей та іншими способами, що перешкоджають руйнуванню конструкції при найбільших навантаженнях.
Немеханічне обладнання має відповідати оптимальним фізичним навантаженням як з боку торгового персоналу, так і покупців. Тому оптимальні розмірні співвідношення обладнання (довжина, ширина, висота, відстань між полицями тощо) визначаються при його конструюванні з урахуванням антропометричних даних — середнього росту і пропорцій фігури людини. Це забезпечує вільний доступ до товарів, їх добрий огляд покупцями і мінімальну втомленість працівників магазину при заповненні обладнання товарами.
При середньому зрості людини 168—174 см зручність користування обладнанням поділяють за висотою на такі зони, мм; дуже низька — до 420; низька — 420—750; середня — 750—1900; висока — 1900—2500. Ергономічні вимоги враховуються при створенні всіх типів обладнання, Наприклад, висота гірок буває не більше ніж 2200 мм, прилавків — 900 мм, подіумів — 250 мм, касових кабін — 800 мм. Ширина (глибина) більшості типів обладнання не перевищує 900 мм.
Санітарно-гігієнічні вимоги передбачають виготовлення робочих поверхонь обладнання, призначеного для продовольчих товарів, з матеріалів, які допущені до застосування в продовольчому машинобудуванні, або на їх застосування одержано згоду санепідемслужби Міністерства охорони здоров'я України. Для запобігання потраплянню пилу на товари в деяких видах обладнання встановлюють вітрини, навіси, чохли тощо. Очищати обладнання слід або сухим методом, або з застосуванням спеціальних нетоксичних миючих засобів.
Для покращання показу і викладки товарів немеханічне обладнання повинно бути мало замітним, без деталей, що закривають товар від покупців. За формою, пропорціями, кольором і конструктивними особливостями торгові меблі мають бути в гармонії з інтер'єром торгового залу. Колір меблів використовують для підкреслення властивостей товарів, їх форми і фактури, він має бути спокійних, нейтральних тонів або контрастним з кольором товарів.
Конструкція меблів для підприємств торгівлі повинна бути простою, економічною як при виготовленні, так і в експлуатації. Економічність виготовлення обладнання визначається дешевизною матеріалів і простотою його конструкції, а також можливістю застосувати прогресивні технології виробництва. Економічність експлуатації немеханічного обладнання визначається рівнем зручності для працівників магазину й покупців, надійністю, функціональною доцільністю. Обладнання вважають більш економічним, якщо воно легко пристосовується до магазину, компактне і водночас досить містке, легко трансформується.
Технічне оснащення мого магазину вказане в таблиці 3.3.1
Таблиця 3.3.1 - Технічне оснащення магазину “Лакомка”
№ з/п |
Вид обладнання |
Технічні характеристики |
Ціна за одиницю, грн. |
Кількість |
Загальна вартість, грн. |
Постачальник | |||||||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 | |||||||||||||
1 |
Торговельне немеханічне обладнання (торгові меблі) |
| |||||||||||||||||
|
Стелажі (Додаток Б) |
Прямий стелаж "Рістел" металевий, розміри: висота 1870 мм, ширина 950 мм |
600 |
3 |
1800 |
ППФ "ПАРТІ", м. Рівне, вул. Костромська, 49, http://party.rv.ua | |||||||||||||
1.1 |
|
Хлібний стелаж "Рістел" металевий, висота 1870 мм, ширина 950 мм
|
850 |
1 |
850 |
ППФ "ПАРТІ", м. Рівне, вул. Костромська, 49, http://party.rv.ua | |||||||||||||
|
|
Кондитерський стелаж "Рістел" металевий, висота 1870 мм, ширина 950 мм |
900 |
1 |
900 |
ППФ "ПАРТІ", м. Рівне, вул. Костромська, 49, http://party.rv.ua | |||||||||||||
|
|
|
|
|
| ||||||||||||||
1.2 |
Прилавки (Додаток Б) |
Прилавок "Combi", висота 880 мм, довжина 600 мм, глибина 500 мм |
500 |
1 |
500 |
ППФ "ПАРТІ", м. Рівне, вул. Костромська, 49, http://party.rv.ua | |||||||||||||
|
|
Прилавок скляний з полицями, висота 880 мм, довжина 600 мм, глибина 500 мм |
550 |
1 |
550 |
ППФ "ПАРТІ", м. Рівне, вул. Костромська, 49, http://party.rv.ua | |||||||||||||
2 |
Реєстратори розрахункових операцій | ||||||||||||||||||
2.1 |
Реєстратори РО (Додаток Б) |
Фіскальний реєстратор Міні 500.02ME-, відділи 5, кількість товарів 4000 |
4500 |
1 |
4500 |
Компанія «Вертекс», м. Рівне, вул. Відінська, 3, http://vertex.co.ua | |||||||||||||
3 |
Ваговимірювальне обладнання | ||||||||||||||||||
3.1 |
Ваги електронні (Додаток Б) |
Ваги торгові електронні зі стійкою ВТНЕ-15Т2, живлення від вбудованого акумулятора та від мережі 220 В, габаритні розміри: д/ш/в, мм: 300x410x510, найбільша границя зважування 15 кг, поріг чутливості 2,8 г, найменша границя зважування 40 г |
1127 |
1 |
1127 |
Компанія "Продторгоб-ладнання", м. Рівне, вул. Д.Галицького, 19, оф.101, http://prod-torg.biz | |||||||||||||
4 |
Холодильне обладнання | ||||||||||||||||||
4.1 |
Холодиль-на вітрина (Додаток Б) |
"Оріон", ВСІ0-160, довжина 1485 мм, потужність 500 Вт |
5600 |
1 |
5600 |
ППФ "ПАРТІ", м. Рівне, вул. Костромська, 49, http://party.rv.ua | |||||||||||||
4.2 |
Скриня морозильна (Додаток Б) |
ITALFROST CF500F, Розміри: д/ш/в, мм: 1436x662x928, температурний режим: від -18 до - 23°С, об'єм 485 л, потужність 0,2 кВт |
6720 |
1 |
6720 |
Компанія "Продторгоблад нання", м. Рівне, вул. Д.Галицького, 19, оф.101, http://prod- torg.biz | |||||||||||||
5 |
Інвентар | ||||||||||||||||||
5.1 |
Калькулятор (Додаток Б) |
- |
200 |
2 |
400 |
- | |||||||||||||
5.2 |
Ніж (Додаток Б) |
- |
100 |
3 |
300 |
-
| |||||||||||||
5.3 |
Щипці та лопатки для кондитерсь-ких виробів (Додаток Б) |
- |
100 |
2 |
200 |
- | |||||||||||||
5.4 |
Дошки для нарізання (Додаток Б) |
- |
100 |
3 |
300 |
- | |||||||||||||
5.5 |
Грошова скринька (Додаток Б) |
Металева грошова скринька Posiflex CR- 3100 |
500 |
1 |
500 |
Компанія «Вертекс», м. Рівне, вул. Відінська, 3,
| |||||||||||||
6 |
Обладнання для надання додаткових послуг | ||||||||||||||||||
6.1 |
Кавовий автомат (Додаток Б) |
Професійна кавоварка КОФЕВАРКА ZELMER 13Z013габарити: ш/в/г, см: 20x30x31, потужність 1050 Вт, ємність 1,5 л |
2739 |
1 |
2739 |
Магазин «Эльдорадо» м.Рівне, вул. Київська вулиця, 10 http://www.eldorado.com.ua/ | |||||||||||||
6.2 |
Чайник електричний (Додаток Б) |
Електрочайник PHILIPS HD 4646/00 Потужність2400, об'єм 3 л |
1200 |
1 |
1200 |
Магазин «Эльдорадо» м.Рівне, вул. Київська вулиця, 10 http://www.eldorado.com.ua/ | |||||||||||||
Всього |
28186 |
|