- •Университет»
- •Содержание
- •Введение
- •Цели и задачи практики
- •Организация практики
- •Обязанности студентов-практикантов
- •4 Содержание практики
- •4.1 Общая характеристика предприятия
- •4.2 Нормативно-техническая документация, регламентирующая деятельность предприятия
- •4.3 Характеристика торгового оборудования и инвентаря
- •4.4 Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин и порядок ведения расчетных операций
- •4.5 Организация торгово-технологического процесса
- •4.5.1 Основные операции торгово-технологического процесса
- •4.5.2 Потребительские свойства и ассортимент товарной группы рабочего места
- •4.6 Организация работ по экологической и санитарно-гигиенической безопасности, охраны труда на предприятии
- •Оформление отчета и порядок его защиты
- •5.1 Требования к оформлению отчета
- •Классификация потребительских свойств кожаной обуви
- •5.2 Сроки и порядок защиты отчета
- •Список используемой литературы
- •Список правовых и нормативных документов: Законы рф
- •Постановления Правительства рф
- •Стандарты
- •Санитарные правила
- •Санитарные правила и нормы (СанПиН)
- •Дневник практики
- •Университет»
- •Задание к выполнению отчета Однородные группы товаров
Дневник практики
№ п/п |
Дата (число, месяц) |
Место выполнения работы |
Краткое описание выполнение работы |
1 |
2 |
3 |
4 |
|
|
|
|
Приложение 2
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«МУРМАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ
Университет»
|
Технологический факультет
Кафедра технологий пищевых производств |
Отчет по ознакомительной практике
в сети гипермаркетов «О´КЕЙ»
|
Выполнил: Студент: Группа:
|
|
Проверил: Преподаватель:
|
Мурманск
2010
Приложение 3
Содержание отчета |
стр. |
Введение |
|
1 Общая характеристика предприятия |
|
2 Нормативно-техническая документация, регламентирующая деятельность предприятия |
|
3 Характеристика торгового оборудования и инвентаря |
|
4 Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин и порядок ведения расчетных операций |
|
5 Организация торгово-технологического процесса |
|
5.1 Основные операции торгово-технологического процесса |
|
5.2 Потребительские свойства и ассортимент товарной группы |
|
6 Организация контроля за работой торговых сетей |
|
7 Организация работ по экологической и санитарно-гигиеничес- кой безопасности, охрана труда на предприятии Список используемой литературы |
|
|
|
|
|
Приложение 4
Задание к выполнению отчета Однородные группы товаров
Вариант задания |
Наименование группы товаров |
Подгруппы |
1 |
2 |
3 |
Продовольственные товары |
||
1 |
Зерномучные
|
Хлебобулочные изделия: хлеб, булки, сухари, баранки; крупяные |
2 |
Сахар и его заменители |
|
3 |
Кондитерские товары |
|
4 |
Растительные масла и маргариновая продукция |
|
5 |
Крахмал и крахмалопродукты
|
|
6 |
Плодовоовощные |
Свежие и переработанные плоды и овощи: соки, консервы, компоты, сухофрукты, маринованные, соленые, замороженные |
7 |
Пищевые животные жиры |
|
8 |
Яйцо и яйцепродукты |
Свежие яйца, меланж, сухой порошок |
9 |
Бакалейные |
|
10 |
Молочные продукты |
Молоко, кисломолочные напитки, сыр, творог, сметана, молоко сгущенное |
11 |
Мясные продукты |
Мясо охлажденное, мороженное, мясные субпродукты, мясные консервы, мясные полуфабрикаты, колбасы |
12 |
Рыбные продукты и гидробионты |
Рыба охлажденная, мороженная, соленая, копченая, сушеная, рыбные консервы, рыбные полуфабрикаты, пресервы, икра рыбная |
13 |
Вкусовые
|
Алкогольная продукция: крепкие, слабоалкогольные напитки (пиво), вина |
14 |
Пищевые жиры |
|
15 |
Молокосодержащие |
|
16 |
Мясосодержащие |
|
17 |
Пищевые концентраты |
|
18 |
Продукты детского питания |
|
19 |
Вспомогательные товары |
|
20 |
Пищевые добавки |
|
21 |
Пряности |
|
22 |
Приправы |
|
23 |
Натуральные улучшители консистенции |
|
|
|
|
Непродовольственные товары |
||
1 |
2 |
3 |
24 |
Текстиль |
|
25 |
Одежда |
|
26 |
Обувь |
|
27 |
Галантерейные |
|
28 |
Ювелирные |
|
29 |
Парфюмерные |
|
30 |
Косметические |
|
31 |
Часы |
|
32 |
Канцелярские |
|
33 |
Транспортные средства |
|
34 |
Спортивные и охотничьи |
|
35 |
Музыкальные |
|
36 |
Фото- и кинотовары |
|
37 |
Аудио- и видеокассеты |
|
38 |
Книги, журналы и т.д. |
|
39 |
Товары для отдыха |
|
40 |
Мебель |
|
41 |
Посуда |
|
42 |
Бытовая техника |
|
43 |
Бытовые химические товары |
|
44 |
Стройматериалы |
|
45 |
Сельскохозяйственные товары |
|
46 |
Нефть |
|
47 |
Нефтепродукты |
|
48 |
Смазочные материалы |
|
49 |
Цветы |
|
50 |
Зоотовары |
|
51 |
Предметы ухода за ними и корма |
|