Семейство тыквенные

Семейство тыквенные

Жизненная форма- лианы. Характерно: крупносемянность и сильный начальный рост, который обеспечивает быстрое формирование ассимиляционного аппарата. Все тыквенные однолетние культуры, однодомные, перекрестноопыляющиеся и имеют раздельно полые цветки. Плод- ложная ягода (тыквена).

Огурец посевной родина- Индия, Бирма. Биологическая ценность: 90% воды, соли К, Са, Na, Mg, Fe, Mn, Zn, I, P, F, Mo; витамины С, РР, В1, В2, каротин, пектиновые вещества, клетчатку, глюкозу, фруктозу, кислоты, кукурбитациды. Морфологические особенности: однолетнее растение, имеет стержневую корневую систему длиной до 1м. Стебель округло граненный. Стебель и листья покрыты трихомами. Листорасположение очередное. Лист простой. Однодомное, но раздельнополое. Женские цветки располагаются в пазухах листьев по одному или по два, а мужские цветки собраны в соцветия кисть или щиток. Имеются усики. Плод ложная ягода или тыквина, 3-5 камерная плацента. Плоды 5-9 см- корнишоны, 2-3 см- пикули. Перекрестно-опыляемое растение, но существуют сорта партенокарпические (без семенные). Биологические особенности и агротехника: влаголюбивые, светолюбивые и теплолюбивые растения. Оптимальная температура +22-25. Влажность воздуха- 80-90%. Вегетационный период- 32-70 дней. Растение можно выращивать в открытом и защищенном грунте двумя способами: рассадой и посевом семян в грунт. Рассадой семена огурца сеют в середине мая в стаканчике на глубину 1см. всходы появляются через 4-6 дней. Рассаду в возрасте 16-20 дней высаживают либо в открытый грунт, либо в защищенный. На 1м квадратном 4-5 растений. При без рассадном способе, в каждую лунку кладут 4-5 семян огурца. Затем оставляют 1-2 самых сильных. Почва должна быть очень плодородна с достаточным количеством перегноя, воздуха и водопроницаема. Поливать только теплой водой. Растение очень отзывчиво на подкормки органическими удобрениями. Если в почве не хватает N, то верхушка плодов огурца будет сужена. При недостатке К в почве верхушка плода огурца будет округлая. У гибридов женские цветки образуются на главном стебле, а у обычных сортов на боковых побегах.

Тыква- родина Центральная и южная америка. Биологическая ценность: сахара, белки, витамины С, Е, РР, В1, В2, каротин, пектины, минеральные соли К, Ca, Mg, Fe, Cu, Co, F. Морфологические особенности: однолетнее травянистое растение. Имеет стержневую корневую систему до 2 м. Стебель ветвистый стелющийся до 10 м. Листья длинно черешковые, крупные. Растение однодомное, но раздельнополое, перекрестно-опыляемое. Плод ложная многосемянная ягода или тыквина, до 90 кг. Биологические особенности и агротехника: тепло, свето и влаголюбивое растение. Оптимальная температура +26-27. вегетационный период от80 до 150 дней. Выращивать можно через рассаду и посевом семян в открытый грунт. При рассадном семена сеют в горшочках после 15 мая. Всходы выставляют на самое светлое место, чтобы рассада не вытягивалась. И когда минует угроза заморозков высаживают в открытый грунт на расстоянии 1-2 м друг от друга. Чтобы получить крупные плоды необходимо прищиповать верхушку побегов. Полив теплой водой, рыхление, подкормка минеральными удобрениями.

Кабачок родина Мексика. Содержит сахара, витамины С, В1, В2, РР, провитамин А, органические кислоты, минеральные соли. Однолетнее травянистое растение, имеет куставидную форму. Однодомное, раздельнополое растение, перекрестно-опыляемое. Плод тыквина, цилиндрической формы. Биологические особенности: свето, теплолюбивые, но засухоустойчивое растение. Выращивается рассадным и без рассадным способом. При рассадном способе семена сеют в стаканчике после 15 мая, и когда минуют заморозки высаживают в грунт на расстоянии 1м друг от друга.

Патиссон родина Центральная и Южная Америка. Содержит сахара, пиктиновые вещества, витамин РР, С, В1, В2, провитамин А, минеральные соли K, P, Fe. Тепло, светолюбивое растение, не переносит заморозков=> высаживают после 10 июня, либо посевом семян в грунт, либо рассадой. Вегетационный период 45-100 дней. Плод дисковидной формы, с фистончатым краем.

Арбуз родина Африка, Индия, Египет. Содержит руктозу, глюкозу, сахарозу, минеральные соли K, Na, Ca, Mn, Fe, S, Co, витамины С, В1, В2, РР, каротин, белки, органические кислоты. Вегетационный период 60-100 дней. Однолетнее травянистая лиана, стержневая корневая система до 5 метров. Листья глубоко дважды перисто рассеченные, простые. Цветки обоеполые, раздельнополые. Плод ложная ягода, тыквина. Внутри плода разросшиеся плаценты с погруженными в них семенами. Перекрестно-опыленные. Масса 3-16 кг. Светолюбивые, жаростойкие, засухоустойчевая. Оптимальная температура +25-30, +10 губительно. В условия Сибири через рассаду. Семена сеют в горшочках в начале мая, через 9-10 дней появляются всходы. Рассаду с 5-6 листьями высаживают в грунт когда минует угроза заморозков, на мягкие песчаные почвы. Грядку делают немного преподнятой.после момента формирования завязи растение поливают очень редко, даже в сильную засуху.

Дыня родина Индия, Афганистан, Иран. Плоды содержат сахара, белки, витамины С. травянистое, однолетнее, стебель тонкий ползучий с усиками, достигает 3м. Листья почковидной формы на длинных черешках. Цветки раздельнополые и однополые. Плод многосеменная ложная я года, до 2м. Светолюбивое, жаростойкое, засухоустойчивое, более влаголюбивое, чем арбуз. Выращивается через рассаду.

Семейство Пасленовые

Помидоры родина Центральная и Южная Америка. Содержат сахара, органические кислоты, минеральные соли K, Na, P, Ca, Fe, S, I, Zn, Mg, витамины В1, В2, В3, В6, В9, РР, каротин, пектиновые вещества, томатин, ликопин. Многолетнее растение в природе, но в культуре выращивается как однолетнее. Стебли травянистые 25 см до 5 м. Листья не парно перисто рассеченные. Стебли и листья покрыты железистыми волосками. Цветки собраны в соцветия завиток. Плод- сочная многогнездная ягода. Семена погружены в студенистую массу (пульпу) образующуюся за счет разрушения клеток плацентарной ткани в период созревания плодов. Теплолюбивые, светолюбивые, засухоустойчивые растения. Оптимальная температура +20-25. при температуре +10 рост растений прекращается. Томаты можно выращивать как безрассадным, так и рассадным способом. В условиях Сибири выращивают через рассаду, так как вегетационный период 180 дней. Посев семян начинают в начале марта в посевные ящики размером 30х40 см, высотой 5 см. перед посевом почву в ящике маркируют маркировачными линейками на расстоянии 5 см друг от друга и на глубину 1 см. Семена раскладывают в бороздки на расстоянии 0,5-1 см друг от друга. Сверху семена прикрываются слоем почвы. Поливают очень осторожно, чтобы не размыть семена. Чтобы растения не вытягивались их ставят на самое светлое место и поливают теплой водой. После образования 2-3 настоящих листочков рассаду пикируют, т.е. растения пересаживают в молодом возрасте на большую площадь, прищипывая кончик главного корня. Пикируют растения в пикировачные ящики размером 30х40см, высотой 10 см. растения высаживают на расстоянии 5х5 друг от друга в шахматном порядке до семядолей. После пикировки растения поливают и притеняют на 1-2 дня, а затем выставляют ящики на самое светлое место. Высаживают в открытый грунт , когда минует угроза заморозков, за 7-10 дней предварительно закалив рассаду.

Перец родина Центральная и Южная Америка. Многолетнее растение, но в условиях культуры выращивается как однолетнее. Содержат сахара, крахмал, белки, жир, клетчатку, минеральные соли K, Ca, Mg, P, Fe, S, Si, витамины С, Р, В1, В2, каротин, алкалоид капсаицин, придающий плодам острый вкус. Прямостоячий травянистый стебель с 4-5 гранями или округлый, высотой до 1 м. листья черешковые, яйцевидные или ланцетные, голые или опушенные. Цветки обоеполые, одиночные или собраны по 2-3 шт. корневая система стержневая. Плод- мясистая пустотелая многосемянная двух- или четырехгнездная ложная ягода. Оптимальная температура +20-30. Теплолюбивое, влаголюбивое, светлолюбивое растение, короткого дня. Выращивается через рассаду, т.к. вегетационный период 80-150 дней. Сеют перцы в условиях Сибири во второй декаде февраля в посевные ящики. После образования 2-3 настоящих листочков сеянцы пикируют в горшочки. Рассада не нуждается закалке. Высаживают рассаду в богатые почвы в возрасте 70-90 дней, когда почва прогреется до +15. когда растение достигает в высоту 15 см, у него удаляют верхушечные почки роста, оставляя по 3-4 боковых побега.

Баклажан родина Индия. Многолетнее растение, но в культуре выращивается как однолетнее. Содержат сахара, клетчатку, белок, витамины С, РР, В1, В2, В3, каротин, минеральные соли К, Ca, P, Mg, Fe, дубильные вещества, пектины. Стебель ветвящийся, округлый, прямостоячий, опушенный. Высота куста до 150 см. листья очередные, овальные или яйцевидные, крупные, черешковые. Цветки одиночные или собраны в небольшие кисти. Корневая система стержневая. Плод ягода. Вегетационный период 85-160 дней. Оптимальная температура +25-27. Теплолюбивое, влаголюбивое, светолюбивое растение, короткого дня. Выращивают через рассаду. В первой половине февраля семена сеют в посевные ящики. После формирования 2-3 настоящих листьев рассаду пикируют в горшочки. Готовая к высадке рассада должна иметь хорошо развитую корневую систему, высоту стебля 16-25 см, 8-9 настоящих листьев и единичные бутоны. Выращивают в условиях Сибири только в защищенном грунте.

Физалис родина Центральная и Южная Америка. Это род многолетних и однолетних трав. Корневая система стержневая. Листья очередные простые и опушенные. Цветки располагаются одиночно. Плод ягода. В южных районах высаживается без рассадным способом, в северных через рассаду. Семена овощного физалиса сеют в конце марта в посевные ящики, затем проростки с 2-3 листьями пикируют. Выставляют на самое светлое место, поливают. Затем высаживают в открытый грунт на расстоянии 70 см друг от друга. Растение не нужно формировать.

Капустные овощные культуры

Родины Средиземноморье. Содержат витамины С, каротин, Е, К, В1, В2, РР, Р U, минеральные соли K,Ca, F, B, Si, Cu, Mg, P, S, Fe, I, Zn, глюкозу, фруктозу, незаменимые аминокислоты, тартроновую кислоту.

Белокочанная растение двулетнее. В первый год образуется не высокий, утолщенный стебель (кочерыга), с листьями собранами в кочан. Боковые почки спящие. Верхушечная почка сначала открытая, а затем закрытая. Качан- разросшаяся гигантская почка. Формирование кочана идет в две фазы: 1) объем качана увеличивается за счет наружных листьев, затем наружные листья приостанавливают рост, а внутренние продолжают интенсивно расти. 2) верхушечная почка деятельная, образовывает новые листья, которые постепенно подпресовывают рыхло расположенные верхние листья. В результате формируется кочан различной плотности.

На второй год из боковых почек на кочерыге развиваются цветоносные побеги высотой до 1,5 м. цветки собраны в соцветия кисть. Плод стручок. Корневая система стержневая. У качана листья крупные с хорошо выраженными жилками.

Краснокочанная – двулетнее растение. Листья имеют интенсивно фиолетовую окраску, которая обусловлена пигментом антоцианом.

Савойская – двулетнее растение. Образует рыхлый, не плотный кочан из сильно гофрированных листьев. Наружные листья темно-зеленые, а внутренние светло-желтые. Гофрированные листья образованные в результате быстрого разрастания паранхимной ткани и медленном развитии сосудисто-волокнистой системы.

Брюссельская- двулетнее растение. Один из видов листовой капусты. Имеет высокий стебель, на котором располагаются длинные черешковые листья. В пазухах листьев формированные из боковых почек кочанчики. Верхушечная и боковые почки открытые, деятельные.

Кольраби- стеблеплодная капуста. Она не формирует кочана, а в нижней части образует утолщение шаровидной формы- стеблеплод. Он формируется в результате разростания древесиной паренхимы. Верхушечная почка деятельная, открытая. Листья лировидные на длинных черешках. Одна их самых скороспелых видов капуст. Стеблеплод светло-зеленый или фиолетовый.

Цветная- однолетнее растение, образует мясистое соцветие, с недоразвитыми цветками и мясистыми цветоножками. Стебель высокий до 70 см. Листья крупные, лировидные, покрыты восковым налетом.

Брокколи- разновидность цветной капусты. Однолетнее. Имеет крупные, удлиненные, с волнистыми краями листья. Растение образует мелкие зеленые бутоны, которые формируют рыхлые соцветия.

Пекинская – однолетнее. Образует розетку крупных листьев, собранных в рыхлый кочан. Листья светло-зеленые или светло-желтого цвета.

Белокочанная – холодостойкая культура. Семена прорастают при +4-5. при температуре выше +35 кочан не формируется. Влаголюбивая культура, светолюбивая. При затенении кочан не формируется. В условиях Сибири высаживается через рассаду. Семена сеют в посевные ящики в начале марта. После появления 2-3 листьев пикируют в горшочки и выставляют на самое светлое и прохладное место. Растения в редках прореживают и рассаду в начале июня высаживают в открытый грунт. Рассада- 4-6 листочка, высота 20-30 см. высаживается в лунки до первых настоящих листьев (нельзя присыпать точку роста).

Луковичные родина Закавказье и Средняя Азия. Содержит глюкозу, фруктозу, сахароза, мальтоза, флавоноиды, ферменты, органические кислоты, микро- и макроэлементы, витамины В1, В2, В6, Е, каротин, С, фитонциды, аллицин.

Лук репчатый многолетнее растение. В первый год жизни образует розетку листьев и мелкую луковицу, на второй год из высаженного лука-севка получают крупную луковицу, которая на третий год цветет и дает семена. Корневая система мочковатая. Цветки обоеполые на длинных цветоножках, собраны в соцветия зонтик. Светолюбивое, холодостойкое. Оптимальная температура + 22-26. в условиях Сибири лук выращивают по трехлетнему циклу. В первый год из семян вырастают маленькие луковички, который осенью выкапывают и хранят при температуре около 0. Весной его высаживают в грунт.

Чеснок- многолетнее растение, но в культуре выращивается как однолетнее. Размножается вегетативным способом- зубками и бульбочками. Луковица чеснока сложная, она состоит из различного количества зубков. Зубок состоит из одной наружной кожистой чешуи, внутри которой имеется закрытая мясистая чешуя. В зубке на донце близко один к другому расположены почки. Озимые высаживаемые с конца лета или осенью- образуют цветоносные побеги с луковичками. Яровые, высаживаемые весной, не формируют цветоносных побегов. Соцветие- простой зонтик с плотным покрывалом. Холодостойкое растение. Чеснок размножается зубками или воздушными луковичками, которые при осенней посадки дают однозубковые луковицы на следующий год, а затем из них вырастают настоящие луковицы. Озимый чеснок высаживают во второй половине сентября. Яровой высаживают в конце апреля начале мая. У ярового чеснока для посадки используют зубки наружного ряда.