18. Методические указания

При изучении процессов пищеварения в каждом отделе пищеварительной системы необходимо усвоить методы, с помощью которых И. П. Павловым были вскрыты основные закономерности секреции слюны, желудочного и поджелудочного соков. При изучении пищеварения в ротовой полости, желудке и тонком кишечнике необходимо знать состав слюны, желудочного, поджелудочного и кишечного соков и желчи.

Трудным для усвоения является нервная и гуморальная регуляция деятельности пищеварительных желез. Уясните роль нервной системы и химических веществ в процессах регуляции деятельности пищеварительных желез.

У различных видов сельскохозяйственных животных процессы пищеварения имеют отличия, поэтому на фоне общих закономерностей, полученных на лабораторных животных, преимущественно на собаках, в лаборатории И. П. Павлова, необходимо подробно изучить особенности пищеварения у жвачных, лошадей, свиней и домашних птиц.

Обратите особое внимание на изучение процессов пищеварения в рубце жвачных животных, на роль микроорганизмов в пищеварении.

Изучать особенности пищеварения у сельскохозяйственных животных целесообразно по отделам, начиная с ротовой полости. Вспомните особенности структуры и функции каждого отдела пищеварительной системы, уясните общие закономерности в ее деятельности.

При изучении раздела по пищеварению используйте собственный опыт и наблюдения по кормлению, уходу и содержанию животных.

Понаблюдайте за приемом корма и воды у разных видов животных, обратите внимание на особенности приема и пережевывания корма. Понаблюдайте за отрыгиванием, повторным пережевыванием, проглатыванием у жвачных животных, продолжительностью жвачного периода.

19. Вопросы для самоконтроля знаний

1. Фистульный метод И. П. Павлова в изучении процессов пищеварения.

2. Ферменты пищеварительных соков и условия их действия.

3. Состав слюны и ее роль в пищеварении.

4. Особенности жевания и слюноотделения у различных сельскохозяйственных животных.

5. Состав желудочного сока и нервно- гуморальная регуляция его секреции у собак.

6. Особенности переваривания корма в желудке лошади и свиньи.

7. Переваривание корма в сложном желудке жвачных.

8. Состав сока поджелудочной железы и нервно- гуморальная регуляция его секреции.

9. Состав желчи и ее роль в процессах пищеварения.

10. Состав кишечного сока.

11. Движения тонкого кишечника и их регуляция.

12. Пристеночное (мембранное) пищеварение.

13. Пищеварение в толстом кишечнике. Роль слепой кишки у лошади.

14. Всасывание. Механизм всасывания.

15.Всасывание белков, углеводов, жиров.

16.Пищеварение у сельскохозяйственных птиц.

20. Обмен веществ и энергии

Биологическое значение обмена веществ и энергии. Методы изучения обмена веществ.

Обмен белков. Физиологическое значение белка и отдельных аминокислот для организма животных. Полноценные и неполноценные белки. Распад белковых веществ. Незаменимые аминокислоты. Азотистый баланс. Регуляция белкового обмена.

Обмен липидов. Значение липидов. Незаменимые жирные кислоты. Обмен жира и липоидов. Регуляция обмена жира.

Обмен углеводов. Значение углеводов для организма животных. Глюкоза и гликоген, их роль в углеводном обмене. Регуляция обмена веществ.

Взаимосвязи обмена белков, жиров и углеводов. Закон изодинамического замещения питательных веществ в процессе обмена.

Особенности белкового, углеводного и жирового обмена у животных разного вида, возраста, пола и направления продуктивности. Роль печени в обмене веществ.

Обмен минеральных веществ. Физиологическое значение макро- и микроэлементов для организма животных. Регуляция минерального обмена. Обмен воды в организме и его регуляция.

Витамины, их источники и значение в обмене веществ. Потребность в витаминах и синтез их в организме.

Обмен энергии. Энергетическая ценность пищевых веществ. Методы исследования обмена энергии: прямая и непрямая калориметрия и их сущность. Основной обмен и методы его определения. Продуктивный обмен. Влияние внешних и внутренних факторов на энергетический обмен. Регуляция обмена энергии.

Теплообмен и регуляция температуры тела.

Понятие о пойкилотермных гоймотермных животных. Температурный гомеостаз как необходимое условие для нормального обмена веществ. Температура тела у животных и ее суточные колебания. Температурные границы жизни. Сущность химический терморегуляции.

Физическая терморегуляция. Теплоотдача организмом энергии: излучение, конвекция, проведение тепла, испарение влаги с поверхности тела и дыхательных путей.

Особенности теплоотдачи у разных животных. Нервная и гуморальная регуляция теплопродукции и теплоотдачи.