5.4.«Родина селерові» Родина селерові (зонтичні) - Apiaceae (Umbelliferae)

Одно - і багаторічні трави, зрідка-напівкущі і кущі.

Діагностичні ознаки родини:

• для дворічників характерні коренеплоди у яких запасаючи речовини накопичуються у

лубі чи флоемі;

• стебла ребристі, порожнисті;

• листки без прилистків, з широкою плівчастою піхвою та перистою пластинкою, розчленованою в різній мірі;

• нижні листки зібрані в прикореневу розетку, стеблові-почергово або супротивно, черешкові чи сидячі;

• суцвіття-складний зонтик, зрідка-головка. Іноді є приквітки, які утворюють обгортку складного зонтика і приквітнички - обгорточки елементарних суцвіть - зонтичків;

• квітки актиноморфні, двостатеві, іноді (по краю зонтичків) зигоморфні, дво - чи одностатеві;

• чашечка редуковане до помітних малопомітних зубчиків, невеликої окраїни коронки, яка залишається при плодах разом з залозистим нектарним диском;

• тичинки чергуються з пелюстками;

• гінецей ценокарпний, із 2 плодолистиків зав'язь нижня, двогнізда, на верхівці-залозистий диск чи 2 подушечки та пара стовпчиків;

• формула квітки: * ♀♂ Ca ² (5), 0-5 Co 5 A 5 G (¯2)

• схизокарпний плід - вислоплідник або двомерикарпії, найчастіше розділяється на пару однонасінних, не розкривних напівплодиків - мерикарпіїв, які у певних видів звисають на вилчасто розгалуженому, нитковидному корнофорі;

  • на поверхні оплодня помітні 5 подовжених первинних ребер, де проходять провідні пучки. В борозенках між ребрами проходять схизогенні ефіроолійні канальці;

• насіння з ендоспермом і великим зародком, насіння шкірне зросла з оплоднем.

Представники і їх особливості:

Anisum vulgare (Pimpinella anisum) - аніс звичайний (ганус)

Складні зонтики з 7-15опушеними променями,без обгорток і обгорточок.

Плоди зеленувато - або жовто-сірі, зазвичай з плодоніжкою, не розпадаються на мерикарпії, довжиною 3-5 мм, грушовидні або яйцевидні, з боків стиснені. Оплодень шорстко опушений, зі слабо виступаючими ребрами, частими ефіроолійними вмістищами, має анісовий запах і солодкий присмак.

Carum carvi - кмин звичайний

Складні зонтиків без обгорток і обгорточок, з 8-16 дещо неоднаковими за довжиною, голими променями.

Плоди довжиною 3-7 мм, шириною 1-1,5 мм: темно-бурі, ребра світлі, помітно виступаючі. Легко розпадаються на продовгуваті, серповидно вигнуті, стислі з боків мерикарпії. Запах різкий, характерний, смак гіркувато-пекучий.

Coriandrum sativum - кминець, коріандр посівний

Суцвіття з 3-6 променями, без обгортки і обгорточок.

Плоди не розпадаються чи розпадаються при натискуванні, кулясті, 2-3 мм у діаметрі, буро-жовті, ребристі: 10 ребер злегка звивисті, а 12-прямі, нитковидні. Запах нестиглих плодів неприємний, “клоповий”, а стиглих-специфічний, сильний, ароматний, смак пряний.

Anethum graveolens - кріп пахучий, кріп городинній

Зонтики 20-50 променеві, великі без обгорток і обгорточок.

Плоди довжиною 3-5 мм, шириною 1,5-4 мм, розпадаються. Мерикарпії плоскі, яйцевидні, овальні або овально-видовжені, з тонкими солом'яно-жовтими краями та 5 жовтувато-бурими реберцями, з яких дві бічних значно ширші трьох середніх. Запах характерний, кроповий, смак ледь солодкуватий, пряний.

Petroselimem sativum - петрушка посівна, петрушка городня

Зонтик із 8-15 променями.

Плоди довжиною 2,5 мм, сірувато-бурі, розпадаються, мерикарпії неправильно-яйцевидні, з носиком і п'ятьма реберцями, з яких ті, що розміщені по краям - світліші.

Foeniculus vulgare ( Foeniculus officinalе ) - фенхель звичайний

Суцвіття без обгорток і обгорточок.

Плоди довжиною 5-10 мм, шириною 1,5-4 мм, яйцевидно-довгасті, сірувато-зелені або бурі, легко розпадаються на трохи зігнуті мерикарпії. Оплодень з п'ятьма вигнутими реберцями і еліптичними ефіроолійними вмістищами. Смак солодкувато-пряний. Запах специфічний.

Cicuta virosa - цикута отруйна

Особлива діагностична ознака: кореневище товсте, спочатку щільне, округле, а восени-видовжене міжвузля в корені порожнисті з горизонтально-поперечними пережинками.

Conium maculatum — болиголов плямистий

Дуже отруйна рослина.

Особливі діагностичні ознаки: на стеблі і черешках добре помітні червоно-фіолетові плями. Рослина має характерний мишачий запах.

Інші представники

Archongelica officinalis (Angelica archongelica) - дягель лікарський, дудник лікарський

Levistіcum officinale - любисток лікарський

Daucus carota - морква дика

Daucus sativa - морква їстівна, морква городня, морква посівна

Apium graveolens - селера пахуча

Родина Селерові (Зонтичні) – APIACEAE
	Аніс звичайний-Anisum vulgare	Болиголов плямистий-Conium maculatum	Дягель лікарський-Archangelica officinalis
Життєва форма	трав’яниста рослина	Росте як бур’ян	Дворічна рослина
суцвіття	Складні зонтики з 7-15 опушеними променями, без обгорток і обгорточок.	Зонтики з 12-20 променями, листочки обгортки і обгорточок вузько-ланцетні.	Складні зонтики без обгорток з багатолистковими обгорточками.
стебло	Борозенчасте, опушене	Голе, на ньому і на черешках добре помітні червоно-фіолетові плями.	На верхівці червонувате
листок	Нижні - черешкові, цілісні, округло-нирковидні, надрізано-зубчасті; Середні стеблові-трійчасто- перисторозсічені на клино-подібні сегменти; верхні-сидячі, п’ятироздільні або цілісні.	Нижні довгочерешкові, верхні-з піхвою, тричі-перисторозсічені на довгасті перисторозділені сегменти.	Почергові, зі стеблоохоплюючими піхвами, двічі-тричі-перисторозсічені; стеблові-сидячі, менш розчленовані.
квітка	Пелюстки білі. Актиноморфна, двостатева	Зигоморфні, пелюстки білі	Пелюстки зеленувато-білі.
плід	Вислоплідник, жовто-сірий, з плодоніжкою, не розпадаються на перикарпії, з боків стиснені. Оплодень жорстко опушені, зі слабо виступаючими ребрами,	Округло-яйцевидні, при дозріванні розпадаються, ребер п’ять, опуклі, зазубрені.	Плоди не розпадаються, з ширококрилатими крайовими ребрами. Зовнішній шар оплодня легко відокремлюється.
	Кмин звичайний-Carum carvi	Коріандр посівний-coriandrum sativum	Кріп пахучий-Anethum graveolens
Життєва форма	трав’яниста рослина	однорічник
суцвіття	Складні зонтики без обгорток і обгорточок, з 8-16 голими променями.	З 3-6 променями, без обгорток і обгорточок	Зонтики 20-50 променеві, без обгорток і обгорточок.
стебло		Голе, світло-зелене	Циліндричне, голе
листок	двічі-тричі-перисторозсічені на ланцетні і лінійні сегменти	Пилчасті по краю, перистолопатеві або розсічені	Перисті, багато розсічені до нитковидних кінцевих сегментів. Нижні-черешкові, верхні-сидячі, з біло облямованою піхвою.
квітка		Неправильна, нектарників диск майже конічний	Дрібні, жовті, актиноморфні
плід	Темно-бурі, ребра світлі, помітно виступаючими. Легко розпадаються на серповидно вигнуті стиснені з боків перикарпії, запах різкий, характерний, смак гіркувато- пекучий	Не розпадається чи розпадається при натискуванні, кулясті, буро-жовті, ребристі. 10 ребер злегка випуклі, а 12 прямі, нитковидні.	Розпадаються. Перикарпій з тонкими солом’яно-жовтими краями та 5 жовтувато-бурими реберцями, з яких два бічних значно ширші трьох середніх.
	Любисток лікарський-levisticum officinale	Морква дика-Daucus carota
Життєва форма	багаторічник	Дворічна рослина
суцвіття	Складні зонтики верхівкові, кулясті, з багатолистою обгорткою.	Обгортка з численних перисто-розсічених листочків, що дорівнюють осям зонтиків.
стебло	Трубчасте, голе, вгорі розгалужене.	Ребристе, шорстковолосисте
Листки	Блискучі, одно- або двічі- перисторозсічені.	Прикоренева розетка листків-черешкові тричі перисторозсічені на довгасті сегменти, розділені на гострі долі.
квітка	Світло-жовті	Крайові збільшені, зигоморфні, з білими великими пелюстками. У центрі суцвіття розташовані неплідні, темно-червоні квітки з довгими квітконіжками.
плід	Здавлені, голі, жовто-бурі, розпадаються. мерикарпії сплюснуті, ребра по краю ширококрилаті, три ребра на спинці гострі.	Розпадаються. мерикарпій еліптичний, чотири головних ребра на спинній стороні мало випнуті, вкриті довгими емергенціями та короткими гачкуватими щетинками, три вторинних ребра згладжені, з шипиками.