3.2 Влияние различных концентраций экстракта гриба Fusarium sambucinum на активность каталазы и содержание тбк – реагирующих соединений в проростках ячменя

Как видно из результатов таблицы 3.2 действие экстракта гриба Fusarium sambucinum в разведении 1:1000 статистически значио увеличивает активность каталазы в 1,8 раз по сравнению с активностью каталазы в проростках семян контрольной группы. Увеличение активности каталазы отмечалось и в группах с разведением экстракта гриба 1:10000 и 1:100000 – в 1,3 и 1,4 раза, соответственно.

Параллельно с увеличением каталазы в экспериментальной группе с разведением экстракта гриба 1:1000 наблюдалось статистически значимое уменьшение содержания ТБК – реагирующих соединений в 1,2 раза.

Таблица 3.2. Содержание ТБК-реагирующих соединений (мкМ/г ткани) и активность каталазы (мкмоль/г ткани) в проростках ячменя, подверженного воздействию экстракта гриба Fusarium sambucinum (M±σ).

Экспериментальная группа	Каталаза, мкмоль/г ткани	ТБКРС, мкмоль/г ткани
контроль	5,23±2,472	1,45±0,084
экстракт F. samb. 1:1000	9,48±0,001*	1,26±0,066*
экстракт F. samb. 1:10000	6,73±1,444	1,20±0,346
экстракт F. samb. 1:100000	7,45±0,956	1,61±0,222

Примечание: * - Р < 0,05 по сравнению с контролем

Полученные результаты свидетельствуют о возможности участия каталазы в формировании защитных функций растительного организма от патогенных доз штамма. Повышенное образование продуктов ПОЛ способно оказывать цитотоксическое действие, проявляющееся в повреждении мембран клеток. При этом изменяется структура мембран, вплоть до их разрыва, ингибируется активность цитохромоксидазы.

3. Влияние различных концентраций экстракта гриба Fusarium sambucinum на содержание фенолов и проантоцианидинов в проростках ячменя

Из результатов, представленных в таблице 3.3, видно, что количество фенольных соединений в проростках под воздействием экстракта гриба Fusarium при всех разведениях статистически значимо уменьшилось в среднем в 1,2 раза по сравнению с контрольной группой.

Содержание проантоцианидинов в проростках ячменя, подверженных влиянию экстракта гриба Fusarium sambucinum в разведениях 1:1000 и, статистически значимо увеличилось в 1,1 и 1,3 раза, соотвественно и практически не изменился в соотношении 1:1000.

Таблица 3.3. Содержание суммы фенолов (%) и проантоцианидинов (%) в проростках ячменя, подверженного воздействию экстракта гриба Fusarium sumbucinum (M±σ).

Экспериментальная группа	Фенолы, %	Проантоцианидины, %
контроль	32,51±6,410	0,14±0,056
экстракт F. samb. 1:1000	27,19±3,740*	0,16±0,056*
экстракт F. samb. 1:10000	27,78±1,334*	0,18±0,038*
экстракт F. samb. 1:100000	26,95±0,292*	0,10±0,090

Примечание: * - Р < 0,05 по сравнению с контролем