Библиографический список

1. Ауэрман Л.Я «Технология хлебопекарного производства» С.-П.:Профессия,2003,глава 4,с 42-108.

2. Сборник государственных стандартов на муку-М:Издательство Стандартов,2000

3. ГОСТ Р 52189-2003. Мука пшеничная. Общие технические условия-М.: Издательство стандартов,2003

4. ГОСТ 27791. Упаковка муки.-М.: Издательство Стандартов,2000

5. ГОСТ 27668. Правила приемки и хранения.-М: Издательство Стандартов,2000