2. Программа прохождения экономической и практики менеджмента

Основным документом по организации и проведению экономической и практики менеджмента является программа практики (см. таблица 1). Программа практики включает основные обязательные тематические разделы (задания), которые студент-практикант должен изучить, описать и представить в отчете. На изучение каждого тематического раздела программы практики отводиться определенное количество дней.

Таблица 1 – Программа практики и распределение рабочего времени студентов в период прохождения экономической и практики менеджмента

№ п/п	Разделы программы практики, требуемые изучения в период прохождения экономической и практики менеджмента	Количество дней
1.	Общая характеристика торгового предприятия (организации): история создания, миссия, цели, организационно-правовая форма, направления деятельности на российском рынке товаров и услуг	2
2.	Анализ влияния факторов внешней и внутренней среды на деятельность торгового предприятия (организации). Стратегии управления торговым предприятием (организацией)	2
3.	Анализ системы управления торговым предприятием (организации)	8
4.	Анализ управления торгово-технологическим процессом на предприятии (организации)	4
5.	Анализ динамики показателей товарооборота и товарных запасов предприятия (организации)	4
6.	Анализ организации управления и использования трудовых ресурсов предприятия (организации)	4
7.	Анализ и оценка эффективности использования основных фондов предприятия (организации)	4
8.	Анализ издержек обращения и налогообложения предприятия (организации)	4
9.	Анализ финансовых результатов деятельности предприятия (организации)	4
Всего рабочих дней		36

Разделы Программы практики отражаются в индивидуальном отчете (дневнике) прохождения экономической и практики менеджмента (см. приложение В).

2. Содержание разделов программы экономической и практики менеджмента

Каждый раздел программы экономической и практики менеджмента имеет следующее развернутое содержание:

В разделе программы «Общая характеристика торгового предприятия (организации)» в период практики студент должен собрать информацию и установить:

• наименование, отраслевую принадлежность и ведомственную подчинённость объекта (предприятия, организации);

• правовой статус, форму собственности;

• вид и тип торгового предприятия (по ГОСТ Р 51773-2009 «Услуги торговли. Классификация предприятий торговли»);

• охарактеризовать направления торговой деятельности;

• миссию, стратегические цели и задачи организации.

В приложении отчета о прохождении практики по данному разделу должны быть представлены:

1. Копии учредительных документов (извлечений из них) или копия свидетельства предпринимателя без образования юридического лица.

2. Лицензия на право осуществления торговой деятельности.

В разделе программы «Анализ влияния факторов внешней и внутренней среды на деятельность торгового предприятия (организации). SWOT-анализ функционирования торгового предприятия (организации)» студенту необходимо изучить:

• современное состояние и тенденции развития торговой отрасли и её значение для региона;

• среду прямого воздействия (микросреду предприятия): число и специфику поставщиков, конкурентов, законодательные органы, органы власти, целевых покупателей;

• среду косвенного воздействия (макросреду предприятия): технологические факторы, социально-культурные, экономические, политические и др.

• элементы внутренней среды торговой организации и связанные с ними ее сильные и слабые стороны функционирования.

• конкурентные преимущества торгового предприятия на рынке города, региона;

• типы стратегий, выбранные предприятием на перспективу.

В приложении отчета о прохождении практики по данному разделу должен быть представлен:

1. SWOT- анализ деятельности торговой организации.

В разделе программы «Анализ системы управления торговым предприятием (организацией)» студент-практикант должен исследовать и описать:

• организационную структуру управления торговым предприятием:

- тип организационной структуры управления предприятием;

- количество уровней управления;

- количество структурных подразделений на каждом уровне управления;

- количество структурных единиц (должностей) на каждом уровне управления;

- соотношение численности персонала линейных, функциональных, штабных и обеспечивающих подразделений организации;

- степень управляемости в сравнении с нормой управляемости;

- жесткость структуры (количество регламентов, формальных правил и процедур, действующих в организации);

- уровень мобильности структуры: количество изменений (нововведений) организационной структуры, осуществляемых за год и их причины; количество крупных структурных преобразований, осуществляемых за 3-5 лет и их причины;

• уровень специализации управленческого персонала (функции управления):

- количество специализированных функций (задач), реализуемых на каждом уровне управления;

- количество функций (задач), реализуемых структурными подразделениями;

- соотношение числа фактически реализуемых функций и нормативного числа функций, предусмотренных структурой;

- количество реализуемых структурными подразделениями функций (задач), не свойственных их специализации;

-уровень автоматизации управленческого труда;

• методы управления:

- виды и соотношение организационно-административных, экономических и социально-психологических методов управления по отдельным подразделениям аппарата управления и уровням иерархии;

• качество принятия управленческих решений:

- соотношение количества решений, принимаемых на каждом уровне (доля решений, принимаемых на каждом уровне управления в общем количестве решений);

- степень важности решений, принимаемых на каждом уровне управления:

а) влияющих на результаты деятельности всего предприятия;

б) влияющих на результаты деятельности подразделений;

- количество и соотношение оперативных, тактических и стратегических, локальных и комплексных, типовых и оригинальных, письменных и устных решений;

- уровень регламентации решений;

- затраты на подготовку, принятие и реализацию решений;

- уровень исполнительской дисциплины (доля реализованных решений в общем количестве решений, принятых на каждом уровне управления);

- причины неисполнения управленческих решений;

- уровень качества принимаемых решений;

• анализ организации труда работников аппарата управления:

- численность управленческих кадров (штатный должностной состав);

-удельный вес управленческого персонала в общей численности работников предприятия;

- профессиональный, квалификационный, половозрастной состав, стаж работы работников аппарата управления;

- уровень соответствия работников управления занимаемым должностям;

- уровень текучести управленческих кадров;

- уровень состояния трудовой дисциплины;

- оплата труда, стимулирующие выплаты и надбавки;

- анализ условий труда и организации рабочих мест работников аппарата управления (площадь и дизайн помещения, норма освещенности, санитарные условия, уровень шума, обеспеченность средствами труда и их рациональный подбор и др.);

- анализ использования рабочего времени работниками аппарата управления с применением методов диагностики затрат рабочего времени – фотографии рабочего дня (см. приложение Ж);

- коэффициент эффективности использования рабочего времени руководителем (отношение оптимальных затрат рабочего времени руководителя к фактически затраченному времени на выполнение работ);

- преобладающий управленческий стиль работников аппарата управления (авторитарный, демократический, либеральный; стили управления по Р.Блейку и Дж. Моутон; по П. Херси и К.Бланшару; по В.Вруму и Ф.Йеттону);

• информационное обеспечение аппарата управления:

- объем информации, используемой для принятия решений;

- время прохождения информации от высшего руководства до низших уровней и обратно.

• анализ эффективности системы управления торговым предприятием (см. приложение И):

- доля затрат на аппарат управления в общей структуре затрат торгового предприятия;

- затраты на функционирование 1 работника аппарата управления;

- доля затрат на аппарат управления в выручке от продаж предприятия;

- удельная выручка в расчете на руководящую должность;

- рентабельность организационной структуры (отношение фактически полученной чистой прибыли к затратам на содержание аппарата управления);

- коэффициенты эффективности системы управления на основе соотношений прироста коммерческого дохода, издержек обращения, производительности труда, товарооборота, управленческих расходов;

В приложении отчета о прохождении практики по данному разделу должна быть представлена:

1. Схема организационной структуры управления торговым предприятием.

2. Таблица «Фотография рабочего дня руководителя торгового предприятия».

В разделе программы «Анализ управления торгово-технологическим процессом торгового предприятия (организации)» студент-практикант должен:

• ознакомиться с планировкой, зонированием и оформлением торгового зала, составом и размещением торгового оборудования, торгового инвентаря;

• проанализировать методы продаж товаров и обслуживания покупателей (клиентов);

• изучить содержание и последовательность основных торгово-технологических операций:

- Операции с товарами до предложения их покупателям:

1. Разгрузка транспортных средств;

2. Доставка товара в зону приемки;

3. Приёмка товаров по количеству и качеству;

4. Доставка товаров в зону хранения, подготовка к продаже или непосредственно в торговый зал;

5. Хранение товаров и их подготовка к продаже;

6. Перемещение товара в торговый зал, выкладка товаров на торговом оборудовании.

- Операции непосредственного обслуживания покупателей:

7. Встреча покупателя;

8. Предложение товаров;

9. Отбор товаров покупателями;

10. Расчет за отобранные товары.

- Операции, связанные с оказанием дополнительных услуг покупателям (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов, услуги доставки товаров на дом, услуги приема и хранения вещей покупателей, организация парковок автомашин, создание мест отдыха, организация питания покупателей, реализация товаров в кредит, организация оплаты услуг мобильной связи (терминалы), банковских услуг (банкоматы) и др.).

В приложении отчета о прохождении практики по данному разделу должны быть представлены:

1. Договоры с поставщиками товаров.

2. Заявки на товар.

3. Товарно-сопроводительные документы (накладные, спецификации, сертификаты соответствия и пр.).

4. Товарные и кассовые чеки.

5. Фото информационного стенда «Уголок покупателя».

6. Фото «Книга отзывов и предложений», «Журнал учета мероприятий по контролю» (или «Журнал регистрации проверок» или «Контрольный журнал»), «Санитарный журнал».

В разделе «Анализ показателей динамики товарооборота и товарных запасов торгового предприятия (организации)» студентом рассчитываются и анализируются:

• показатели товарооборота за последние два года:

1. объем товарооборота в стоимостном выражении в текущих ценах;

2. динамика товарооборота (абсолютный прирост (в руб.) и темп роста (в %) товарооборота);

3. уровень (процент) выполнения плана товарооборота;

4. ассортиментная структура товарооборота по отдельным группам товаров ( в руб., %);

5. однодневный объем товарооборота;

6. объем товарооборота в расчете на одного работника торгового предприятия;

7. объем товарооборота на 1 кв.м общей площади торгового предприятия, в том числе на 1 кв. 1 торговой площади;

• показатели товарных запасов (ресурсов) за последние два года:

1. обеспеченность товарными запасами за период;

2. товарооборачиваемость в днях товарооборота (время обращения товаров) (см. приложение К);

3. товарооборачиваемость в количестве оборотов (скорость обращения товаров);

4. величина запаса товаров в торговом зале;

5. величина гарантийного (страхового) запаса.

В приложении отчета о прохождении практики по данному разделу должны быть представлены (см. приложение К):

1. Таблица «Динамика товарооборота торговой организации за … годы».

2. Таблица «Ассортиментная структура товарооборота торгового предприятия».

3. Таблица «Состояние товарных запасов торгового предприятия за период …».

В разделе «Анализ организации управления и использования трудовых ресурсов торгового предприятия (организации)» студент-практикант должен рассчитать и проанализировать (см. приложение Л):

Кадровый состав, структуру и особенности управления персоналом торгового предприятия (организации), в том числе:

• среднесписочную численность работников торгового предприятия за 2 года;

• состав и структуру численности персонала, в том числе по половозрастному и квалификационному составу, по категориям:

Управленческий персонал:

- руководители (директор (заведующий), заместитель директора (заведующего), заведующие товарными секциями, подразделениями, главные специалисты);

- специалисты (товаровед, администратор торгового зала, экономист, финансист, бухгалтер-кассир, мерчандайзер, маркетолог, специалист по рекламе);

Торгово-оперативный персонал:

- продавцы продовольственных и непродовольственных товаров, контролеры-кассиры, продавцы-кассиры, продавцы-консультанты;

Вспомогательный персонал:

- подсобные рабочие, уборщицы, фасовщики, сортировщики, упаковщики, электромонтеры, техники и т.д.;

• удельный вес численности каждой категории персонала;

• специфику применяемых технологий управления персоналом (подбор, отбор, найм, адаптация, развитие, повышение квалификации, оценка, увольнение персонала);

• применяемые методы административного, экономического и социально-психологического управления персоналом в организации;

• особенности мотивации и стимулирования труда персонала;

• формы оплаты труда (повременная, сдельная) по категориям работников;

• применяемые премиальные системы (за основные результаты хозяйственной деятельности, вознаграждение по итогам года, поощрения работников за выполнение важных заданий, система единовременной помощи работникам). Условия премирования, показатели премирования, размеры и шкала премирования, круг премируемых, источник премирования;

• применяемую систему надбавок и доплат (надбавки к окладу начисляются за профессиональное мастерство, за достижения в труде), доплаты как денежные выплаты, компенсирующие дополнительные затраты работников за совмещение профессий, расширение зон обслуживания, увеличение объемов выполняемых работ, за замещение временно отсутствующего работника, за работу в ночное время ит.д.);

• тип корпоративной культуры (наличие корпоративных правил, норм, мероприятий, праздников и др.) и коммуникационных сетей в организации;

• особенности социально-психологического климата в коллективе, наличие конфликтных ситуаций или конфликтов в коллективе.

Показатели движения и эффективности использования трудовых ресурсов торгового предприятия (организации) (см. приложение Л), в том числе:

• коэффициенты приема и выбытия работников (показатели характеризующие оборот рабочей силы в относительных величинах);

• коэффициент стабильности кадров;

• коэффициент текучести кадров;

• коэффициент постоянства кадров;

• производительность труда на одного среднесписочного работника;

• показатели анализа фонда заработной платы (абсолютный размер фонда заработной платы, уровень фонда заработной платы, доля затрат на оплату труда);

• коэффициент стимулирования товарооборота (зарплатоотдача);

• коэффициент стимулирования прибыли (рентабельность использования средств на оплату труда).

В приложении отчета о прохождении практики по данному разделу должны быть представлены (см. приложение Л):

1. Штатное расписание.

2. Трудовой договор.

3. Должностные инструкции.

4. Анкеты социальных опросов на выявление типов корпоративной культуры, методов мотивации персонала, уровня удовлетворенности трудом, уровня социальной напряженности в трудовом коллективе и т.д. Для диагностики корпоративной культуры, социально-психологического климата в коллективе и др. можно воспользоваться опросниками на сайте Института корпоративной культуры (http://www.corpculture.ru).

5. Таблица «Кадровая структура торгового предприятия».

6. Таблица «Динамика движения трудовых ресурсов торгового предприятия за … годы».

7. Таблица «Эффективность использования трудовых ресурсов и фонда оплаты труда торгового предприятия ___ (название) за … годы».

В разделе «Анализ и оценка эффективности использования основных фондов торгового предприятия » студент-практикант рассчитывает и изучает показатели эффективности использования основных фондов торгового предприятия за последних 2 года (см. приложение М):

1. состав и структуру основных фондов торгового предприятия;

2. динамику стоимости основных фондов;

3. прирост основных фондов;

4. показатель фондоотдачи;

5. показатель фондоемкости;

6. показатель фондовооруженности;

7. показатель рентабельности использования основных фондов;

8. коэффициент износа основных фондов;

9. показатели эффективности использования торговых площадей:

а) объем товарооборота на 1 кв.м общей площади (торговой площади);

б) объем чистой прибыли на 1 кв. м общей площади (торговой площади);

в) доля торгового зала в общей площади торгового предприятия;

г) доля грузовой площади и емкости товарных складов в общей площади торгового предприятия;

д) коэффициент установочной площади торгового предприятия;

е) коэффициент экспозиционной площади.

В приложении отчета о прохождении практики по данному разделу должны быть представлены (см. приложение М):

1. Таблица «Оценка использования основных средств торгового предприятия за … годы».

2. Форма № 5 «Приложение к бухгалтерскому балансу предприятия» раздел 2 «Состав и движение основных средств».

В разделе «Анализ издержек обращения и налогообложения торгового предприятия (организации)» студент рассчитывает и анализирует следующие показатели (см. приложение Н):

• перечень статей издержек обращения торгового предприятия;

• динамику абсолютной величины издержек обращения за 2 года;

• относительный уровень и темп изменения издержек обращения за период;

• показатель экономии (перерасхода) издержек обращения за период;

• показатель рентабельности издержек обращения;

• показатель издержкоотдачи (затратоотдача);

• виды и суммы налогов, которые выплачивает предприятие.

В приложении отчета о прохождении практики по данному разделу должны быть представлены (см. приложение Н):

1. Таблица «Динамика издержек обращения за период … ».

В разделе «Анализ финансовых результатов деятельности торгового предприятия» студент должен рассчитать и проанализировать:

• величину (сумму) валового дохода; уровень валового дохода; средний уровень торговой надбавки (см. приложение П);

• динамику валового дохода за 2 года;

• динамику прибыли от реализации товаров (прибыль от продаж), балансовой прибыли, чистой прибыли;

• порог рентабельности (показатель безубыточного объема товарооборота, в руб.);

• рентабельность продаж; рентабельность издержек обращения, рентабельность собственного капитала;

• прибыльность на 1 кв.метр торговой площади;

• рентабельность финансово-хозяйственной деятельности торгового предприятия.

В приложении отчета о прохождении практики по данному разделу должны быть представлены (см. приложение П):

1. Форма № 2 бухгалтерского баланса «Отчет о прибылях и убытках».

2. Таблица «Динамика финансовых результатов деятельности торгового предприятия за … годы».

3. Таблица «Показатели эффективности функционирования торгового предприятия за период …».