Vitamine b-3 ou pp (acide nicotinique ou niacine)

La vitamine B-3 est une vitamine antipellagreuse, c’est-à-dire une vitamine préventive des maladies de la peau. Elle maintient le fonctionnement normal de la respiration cellulaire.

La carence en vitamine B-3 (PP) produit la pellagre (troubles digestifs,cutanés, nerveux) la porphyrinurie, l’anémie, les érythèmes solaires, les troubles mentaux, etc. On la rencontre dans les aliments végétaux et animaux (la levure de bière, les germes de céréales, le malt, les légumes verts et les fruits).

peau, f - кожа produire – зд.: вызывать

maintenir- поддерживать trouble, m - расстройство

respiration, f - дыхание digestif - пищеварительный

cellule, f - клетка cutané - кожный

levure, f de bière – пивные дрожжи germe, m – росток, зародыш

malt, m- солод légumes verts, pl – свежие овощи

Vitamine c (acide ascorbique)

La vitamine C est un catalyseur spécifique des oxydations cellulaires par libération réversible d’hydrogène (oxydo-réduction). Elle est antiscorbutique.

Indications : contre scorbut, les hémorragies, les maladies infectieuses, dans la croissance dentaire, chez les femmes enceintes, le nourrisson, dans l’anémie, l’asthénie, le rhumatisme, etc.

Source : orange, citron, cassis, fraises, légumes verts, etc.

La vitamine C est la plus fragile de toutes les vitamines, elle s’oxyde facilement et la chaleur la détruit. Aussi convient-il de l’employer à l’état frais.

libération réversible – обратное высвобождение citron, m - лимон

indication, f - показание cassis, f – черная смородина

croissance, f - рост fraise, f - земляника, клубника

dent, f- зуб fragile - неустойчивый

enceinte - беременная chaleur, f – зд.:высокая температура

nourrisson, m – грудной ребенок détruire - разрушать

source, f – источник aussi convient-il – поэтому следует

orange, f – апельсин frais, fraîche – свежий, свежая

Vitamine a (Rétinol)

La vitamine A est la vitamine antixérophtalmique. Elle favorise la croissance du tissu, et particulièrement des épithéliums, assure l’intégrité des cellules de la cornée, permet le fonctionnement normal du pourpre rétinien en permettant la fabrication de la rhodopsine, maintient la résistance aux infections et elle est indispensable aux femmes enceintes. On la préconise aussi dans l’anémie, la croissance, la carie dentaire, la lithiase rénale, l’arrêt de la croissance, l’hypertension artérielle, l’asthénie, les infections, etc.

Source : elle existe, à l’état naturel à côté de la vitamine D en quantité notable dans les graisses d’origine animale : foie de morue, du flétan et du thon, aussi dans le jaune d’oeuf, le lait, le fromage gras. On la prépare aussi par synthèse.

Elle existe à l΄état de provitamine A dans la plupart des légumes verts ou à pigments jaunes.

La chaleur à 120 degrés, la pasteurisation ou la mise en conserve n’altèrent pas la vitamine A.

favoriser -благоприятствовать exister - существовать

tissu, m – ткань notable - значительный

particulièrement - особенно graisse, f - жир

assurer - обеспечивать foie de morue – печень трески

cornée, f - роговица flétan, m - палтус

permettre- позволять thon, m - тунец

pourpre, m – зрительный пурпур jaune d’oeuf – яичный желток

maintenir – поддерживать lait, m - молоко

résistance, f - сопротивляемость fromage, m - сыр

préconiser – зд.: рекомендовать, назначать

plupart, f - большинство

arrêt, f – остановка, задержка altérer – изменять, ухудшать