- •Общие положения о старинных соусах:
- •Кедровый орех
- •Каранда
- •Съедобный Кубик Рубика
- •Персиковое мороженое
- •Сатсума
- •Авокадо (avocado)
- •Айва (quince)
- •Ананас (pineapple)
- •Апельсин (orange)
- •Банан (banana) жёлтый
- •Банан (banana) красный
- •Гранат (pomegranate)
- •Грейпфрут (grapefruit)
- •Гуава (guava)
- •Инжир (fig)
- •Кантелупа (cantaloupe)
- •Карамбола (carambola)
- •Киви (kiwi)
- •Кокос (coconut)
- •Кудрет нары (kudret nari)
- •Кумкват (kumquat)
- •Лайм (lime)
- •Лимон (lemon)
- •Личи (litchi)
- •Мандарин (mandarin)
- •Манго (mango)
- •Мангостин (mangosteen)
- •Маракуйя (maracuya)
- •Мушмула (loquat)
- •Папайя (papaya)
- •Пепино (pepino)
- •Питайя (pitaya)
- •Помелло (pomello)
- •Рамбутан (rambutan)
- •Свити (sweetie)
- •Тамарилло (tamarillo)
- •Тин шоуки (teen shouki)
- •Фейхоа (feijoa)
- •Хурма (persimmon)
- •Эшта (eshta)
Лимон (lemon)
|
|
Наверное, ещё более «банальный» экзотический фрукт из семейства цитрусовых, чем мандарин и апельсин. Ввиду широкой распространённости и ценовой доступности (1 шт. в мае 2006 г. стоила от 8 до 10 руб.) используется повсеместно как корректор вкуса чая (в том числе несколько спасает от вкуса дрянной воды), салатов и других блюд, а также в виде закуски к отвратительным питьевым жидкостям вроде водки. Являет собой 100%-ную иллюстрацию к слову «кислый», хотя отдельные сорта могут сильно различаться по уровню кислоты. Сорта, кстати, также отличаются и по толщине кожуры, то есть по соотношению мякоти и общего объёма целого лимона («КПД» лимона) – в этом отношении я обычно предпочитаю небольшие грузинские лимоны с очень тонкой кожей. Содержит великолепный заряд витамина C, в связи с чем, наряду с мандаринами может применяться для уничтожения простуды. В частности, однажды, когда я внезапно и очень некстати простудил горло, один мой одноклассник порекомендовал мне быстро сесть целый лимон, без сахара и вообще безо всего; я это в тот же день осуществил (5 минут экстремальных ощущений), и на следующий день, действительно, простуды как ни бывало, но… потом у меня неделю другую ломило зубы от всего, кислого, сладкого, холодного, горячего и т. п. Вообще, как я узла потом, такие эксперименты опасны – можно не только зубную эмаль разрушить, но и пищевод с желудком повредить. Тем более что лимон можно использовать в качестве… пятновыводителя, причём как против пигментных пятен на коже, так и для пятен различного происхождения на одежде. Общая оценка: 5/5. |
Личи (litchi)
|
|
Хотя следующей мне хотелось попробовать более известную маракуйю (которую я как-то упустил), но тут моя жена Юля внезапно купила сей чудо-фрукт под названием личи (litchi), также известный как «китайская слива» (Litchi Chinensis Sonn). Штучки-ягодки было куплено всего две, потому как 1 кг этих «ёжиков» стоил аж 449 руб. (конец мая 2007, в одном из супермаркетов г. Владимира). Размеры их, как вы видите на фото с чайной ложкой, невелики – как раз под сливу. Начинать дегустацию с бордовой бугристой кожуры мы не решились, поэтому первым делом разрезали ягоду пополам (получилось это легко) и увидели три основных составляющих: во-первых, упомянутую кожуру (которая, как оказалось, очень легко снимается), во-вторых, мутную белую мякоть желеобразной консистенции, а в-третьих, коричневую косточку посередине. Кожура оказалась невкусной совсем (горькой), косточка – более-менее съедобной (горьковатой, как косточка абрикоса), а вот мякоть – очень даже ничего! Предположительно, мякоть и есть то основное, что в личи, собственно, и кушают. По вкусу она приятна, больше всего напоминает обычный виноград, разве что чуточку забродивший. Общая оценка: 3/5. |