- •Лекция №27 Тема: «Препараты витаминов»
- •Водорастворимые и жирорастворимые витамины
- •Препараты водорастворимых витаминов
- •Препараты жирорастворимых витаминов
- •Гиповитаминоз, авитаминоз, гипервитаминоз. Поливитаминные препараты. Пути решения проблемы совместимости микронутриентов. Витамины — антиоксиданты
- •Взаимодействия микронутриентов
Лекция №27 Тема: «Препараты витаминов»
Витамины — это необходимые для нормальной жизнедеятельности низкомолекулярные органические вещества, которые не синтезируются организмом данного вида или синтезируются в количестве, недостаточном для обеспечения жизнедеятельности организма.
Витамины необходимы для нормального протекания практически всех биохимических процессов в организме человека. Они обеспечивают функции желез внутренней секреции, то есть выработку гормонов, повышение умственной и физической работоспособности, поддерживают устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды.
Все витаминные вещества условно подразделяют на собственно витамины и витаминоподобные соединения, которые по своим биологическим свойствам сходны с витаминами, но требуются обычно в более значительных количествах. Кроме того, недостаточность витаминоподобных веществ наблюдается крайне редко, так как их содержание в повседневной пище таково, что даже в случае несбалансированного питания человек получает почти все из них в достаточном объеме.
По физико-химическим свойствам витамины делятся на две группы: жирорастворимые и водорастворимые. Каждый из витаминов имеет буквенное обозначение и химическое название. Всего в настоящее время известно 12 истинных витаминов и 11 витаминоподобных соединений.
Жирорастворимые витамины:
витамин А (ретинол);
витамин D (кальциферолы);
витамин Е (токоферол);
► витамин К (нафтохиноны).
Жирорастворимые витаминоподобные вещества:
► витамин F (эссенциальные жирные кислоты);
► кофермент Q (убихинон, коэнзим Q).
Водорастворимые витамины:
витамин В1 (тиамин);
витамин В2 (рибофлавин);
витамин В3 (РР, ниацин);
витамин В5 (пантотеновая кислота);
витамин В6 (пиридоксин);
витамин В9 (Вс, фолацин, фолиевая кислота);
Водорастворимые и жирорастворимые витамины
|
Наименование |
Рекомендуемая норма |
Потребность |
Терапевтические дозы |
Порог токсичности |
Водорастворимые витамины |
|||||
С |
Аскорбиновая кислота |
60-80 мг |
1000 мг |
5 000 мг |
200 000 мг |
В1 |
Тиамин |
2 мг |
50 мг |
500 мг |
— |
В2 |
Рибофлавин |
Змг |
50 мг |
500 мг |
— |
В3 |
Ниацин |
20 мг |
150 мг |
1500 мг |
— |
В5 |
Пантотеновая кислота |
10 мг |
100 мг |
900 мг |
— |
В6 |
Пиридоксин |
2 мг |
50 мг |
600 мг |
— |
В9 |
Фолиевая кислота |
200 мкг |
1000 мкг |
1500 мкг |
— |
В12 |
Кобаламин |
2 мкг |
100 мкг |
4 мг |
— |
РР |
Никотиновая кислота |
10 мг |
250мг |
500 мг |
— |
Жирорастворимые витамины |
|||||
А |
Ретинол |
5 000 ME |
10000 ME |
100 000 ME |
500000 ME |
— |
β-каротин |
10000 ME |
15000 ME |
200 000 ME |
— |
— |
Каротиноиды |
— |
— |
— |
— |
D |
Кальциферол |
100 ME |
500 ME |
2 000 ME |
5 000 ME |
Е |
α-токоферол |
30 ME |
400 ME |
800 ME |
3 000 ME |
— |
Токотриенолы |
— |
100 мг |
300 мг |
— |
К |
Филлохиноны, нафтохиноны |
100 мкг |
300 мкг |
800 мкг |
— |
► Витамин В12 (кобаламин);
► Витамин С (аскорбиновая кислота).
Водорастворимые витаминоподобные вещества:
витамин В4 (холин);
витамин B8 (инозит);
витамин В13 (оротовая кислота, оротат);
витамин В15 (пангамовая кислота);
витамин Н (биотин);
витамин N (липоевая кислота);
витамин Р (биофлавоноиды);
витамин U (S-метилметионин);
Употребляя полноценную, сбалансированную пищу, человек, как правило, получает все витамины в достаточном количестве. Употреблять же витаминные препараты бывает необходимо в случаях, когда поступление витаминов с пищей недостаточно (зимой и весной, когда в нашем рационе не хватает свежих овощей и фруктов; при нахождении в крайних климатических зонах; при соблюдении строгой диеты), а также при некоторых физиологических состояниях, при которых потребность в витаминах повышена (при тяжелых физических нагрузках, в период беременности и кормления грудью, при некоторых заболеваниях).