- •Лекарственные растения и сырье, содержащие гомогликозиды (полисахариды). Понятие о гомогликозидах.
- •Классификация гомогликозидов.
- •Клетчатка (целлюлоза).
- •Крахмал - Amylum.
- •Инулин.
- •Пектиновые вещества.
- •Камеди и слизи.
- •Закономерности образования и накопления гомогликозидов в растениях. Роль в жизни растений.
- •Гомогликозиды выполняют в растениях следующие функции:
- •Сырьевая база растений, содержащих гомогликозиды.
- •Физические и химические свойства гомогликозидов.
- •Оценка качества сырья, содержащего гомогликозиды. Методы анализа.
- •Стадии анализа:
- •Пути использования сырья, содержащего гомогликозиды.
- •Медицинское применение сырья и препаратов, содержащих гомогликозиды.
Лекарственные растения и сырье, содержащие гомогликозиды (полисахариды). Понятие о гомогликозидах.
Гомогликозиды (полисахариды) - это высокомолекулярные соединения, содержащие разнообразные моносахаридные или олигосахаридные остатки, соединенные О-гликозидными связями и образующие линейные или разветвленные цепи.
Молекулярная масса полисахаридов колеблется от нескольких тысяч до нескольких миллионов. В состав полисахаридов входят около 20 моносахаридов:
гексозы — глюкоза, галактоза, фруктоза;
пентозы - ксилоза, арабиноза;
уроновые кислоты - глюкуроновая, маннуровая.
Моносахариды входят в состав гомогликозидов в пиранозной или фура-нозной форме. Гликозидная связь образуется за счет полуацетального гидро-ксила одного моносахарида и водорода одной из спиртовых групп другого моносахарида. Присоединение их идет по связи 1-4, 1-6, 1-3 в зависимости от положения спиртового гидроксила, который участвует в образовании связи. Полисахариды могут образовывать линейные или разветвленные цепи.
Гидроксильные группы могут быть метилированы, этерифицированы уксусной, азотной, серной кислотами, могут замещаться металлами - Mg, Ca.
Отдельные группы гомогликозидов имеют тривиальные названия - крахмал, целлюлоза, слизи и т.д. По химической номенклатуре дают название по сахару: глюкан, галактан, галактоманнан и т.д.
Классификация гомогликозидов.
Гомогликозиды по продуктам гидролиза делятся на гомополисахариды и гетерополисахариды.
Гомополисахариды при гидролизе дают один вид сахара, гетерополиса- хариды при гидролизе дают различные моносахариды. В медицинской практике из числа гомополисахаридов используют крахмал и клетчатку (целлюлозу); из числа гетерополисахаридов - инулин, пектиновые вещества, камеди и слизи.
Клетчатка (целлюлоза).
Клетчатка является наиболее распространенным в природе полисахаридом, она составляет основную массу клеточных стенок растений. Она состоит из -глюкозных единиц, связанных 1—4-гликозидными связями в линейные цепи. Молекула клетчатки у разных растений содержит от 1400 до 10 000 глюкозных остатков. Она подвергается кислотному гидролизу и при кипячении с концентрированной серной кислотой превращается в глюкозу.
Крахмал - Amylum.
Полисахарды крахмала представлены двумя веществами - амилозой и амилопектином. Оба полисахарида являются глюканами и образованы из α-глюкопиранозных остатков.
Амилоза представляет собой линейный глюкан, в котором остатки глюкозы связаны гликозидными связями между C1 и С4.
Амилопектин - разветвленный глюкан, в котором глюкозные остатки соединены гликозидными связями не только между C1 и С4, но также между C1 и С6
Крахмал образуется и запасается в виде зерен. Крахмальные зерна - это высокоорганизованные структуры, форма и размер которых специфичны для данного вида растения. Крахмальные зерна на 96 - 98 % состоят из полисахаридов, которые сопровождаются минеральными веществами, твердыми жирными кислотами и другими веществами.
В медицинской практике используют:
крахмал картофельный - Amylum Solani (Solanum tuberosum);
крахмал пшеничный - Amylum Tritici (Triticum vulgare);
крахмал кукурузный (маисовый) - Amylum Maydis (Zea mays);
крахмал рисовый - Amylum Orizae (Oriza sativa).
Применяются также продукты частичного гидролиза крахмала - декстрины (Dextrinum).
Картофельный и кукурузный крахмал - основные источники промышленного получения глюкозы.