Отбор средней пробы зерна. При хранении насыпью. Перед взятием пробы всю поверхность зерна делят на секции площадью 100 м2. Выемки делают в 5 точках каждой секции. В каждой точке пробы берут с верхнего, среднего и нижнего слоя. Общая масса – 2 кг. Из автомашин в четырех точках кузова на расстоянии 0,5 м от бортов. Общая масса – не менее 1 кг. Из затаренных мешков, щупом вверху, в середине и внизу.
Отбор средней пробы жмыхов и шротов. Жмыхи. При погрузке или выгрузке жмыха из вагонов пробу беру пробоотборником, при этом с 1 т – берут 250 гр. Если жмыхи затарены в мешки, то для пробы используется конусный щуп, причем из каждого 5 мешка берут 0,5 продукта. Для отбора пробы жмыха в хранилищах всю ее поверхность делят на секции площадью 1 м2. Затем в шахматном порядке берут пробы. 1 кг с каждой тонны. Все выемки перемешивают и СП выделяют методом крестообразного деления.
Отбор средней пробы корнеклубнеплодов. При поступлении партии картофеля на любом виде транспорта СП отбирают от каждой транспортной единицы. Пробы берут по всей длине, высоте, ширине и с разных слоев. Выемки затаренного картофеля берут деревянными лопатками. Каждая выемка не менее 3 кг. Отдельные выемки смешивают и получают среднюю пробу. Если она оказалась очень большой, то образец перемешивают и отбирают образец 4-5 кг.
Отбор средней пробы жидких кормов. Пробу от партии берут черпаком или пробоотборником из десяти мест различной глубины. Затем разовые пробы смешивают и из исходного образца массой не менее 10 кг отбирают СП.
Определение содержания первоначальной влаги в корме. Принцип определения основан на высушивании навески корма в сушильном шкафу 60-65С до постоянной массы. Выпарительную чашку взвешиваем, 150-200 гр навески корма добавляем, взвешиваем. По разнице находим массу навески. Затем навеску помещаем в сушильный шкаф при 60-65С и снова взвешиваем, по разнице между взвешивании определяем ПВ.
Определение содержания гигроскопической влаги. Бюкс с кормом всвешиваем, добавляем 1-2 гр корма, взвешиваем. По разнице определяем массу навески. Бюкс с кормом в сушильный шкая. 2-2,5 часа при 100-105 или 30-40 минут при 130С. Затем охлаждаем, взвешиваем и делаем расчет содержания ГВ в воздушно-сухом корме, затем в натуральном.
Определение содержания общей влаги в корме. Общая влага = первоначальная влага + гигроскопическая влага.
Определение содержания сырой золы в корме. Фарфоровый тигель прокаливают, охлаждают и взвешивают. В тигель помещают навеску корма и взвешивают. По разнице находят массу навески. Тигель с кормом помещают в холодную муфельную печь и слегка нагревают. Через 50-60 минут створку закрывают и нагревают до 500-550. Затем тигель охлаждают и взвешивают. После 1 взвешивания тигель ставят в печь на 15-20 минут при 300С. Затем охлаждают и взвешивают. И так до постоянной массы.
Определение сырого протеина в корме.
Приготовление зольного раствора. В большую колбу Кьельдаля добавляют навеску корма – 3 гр, 20 мл H2SO4, 5 мл H2O2. Закрывают воздушным холодильником и ставят на печь. Жидкость бурая, но по мере озоления содержимое светлеет. Раствор должен быть прозрачным, бесцветным или желтоватым. Затем дистиллированной водой доводят уровень до 100 мл.
Отгонка аммиака. Для отгонки готовят колбоприемник. В него наливают 20 мл H3BO3 + индикатор Гаслера. Колбу ставят под трубку отгонного аппарата что бы наконечник трубки погружался в раствор. Затем готовят колбу для отконки аммиака. В 100 мл малую колбу Кьельдаля наливают 10 мл дистиллированной воды + 10 мл гидролизата корма + 2-3 капли ФФН + 20 мл NaOH. Колбу соединяют с перегонным аппаратом. Перегонку начинают при кипячении содержимого колбы, а заканчивают когда капля жидкости перестает показывать реакцию на лакмусовую бумагу. Перегонка длится 20-30 минут. Об окончании судят по переходу фиолетового окрашивания в зеленый.
Обратное титрование. Содержимое приемной колбой титруют антинормальным раствором серной кислоты до перехода зеленой окраски в фиолетовую. По количеству кислоты затраченной на титрование вычисляют содержимое азота в корме, зная что 1 мл = 0,00014 гр.
Определение сырого жира.
Приготовленный пакетик из фильтровальной бумаги помещают в бюкс, затем высушивают в термостате при 130С 30 минут до постоянной массы. Вынимают, охлаждают, взвешивают. Помещаем 1-2 гр корма в пакетик, закрываем, помещаем в бюкс, взвешиваем. В сушильном шкафу высушиваем при 130С 30 минут. Пакетик с бюксом охлаждаем и взвешиваем. Потом помещаем в аппарат Сокслета, заливаем эфиром и оставляем на ночь…
Определение сырой клетчатки в кормах.
Бюкс с фильтром высушивают в специальном шкафу при 100-105 и взвешивают.
Взвешивают пустую пробирку в которую помещают 1-2 гр корма, снова взвешивают. Корм помещают в коническую колбу снабженную воздушным холодильником.
В колбу приливают 30 мл. кислой смеси, нагревают на песочной бане и кипятят 30 минут.
Горячее содержимое колбы фильтруют, промывают колбу горячей водой до исчезновения запаха уксусной кислоты.
Фильтр смачивают 10 мл спирта. Отфильтрованную клетчатку на фильтре переносят в бюкс и высушивают до постоянной массы. Бюкс охлаждают и взвешивают.
Определение БЭВ. БЭВ = органическое вещество – сырой протеин – сырая клетчатка – сырой жир. Органическое вещество = сухое вещество – сырая зола.
Состав общей влаги. Вода: связанная и свободная форма. Свободная – подвижная, растворитель. В ее составе: поверхностно активная, капиллярно пористая, внутриклеточная вода. Связаная – не растворитель, входит в состав гидрофильных коллоидов.
Состав сырой золы. Фосфор, кальций, натрий, хлор, калий, магний, железо, медь.
Состав сырого протеина. Амиды и белки (аминокислоты). Белки: заменимые и незаменимые. Заменимые: аланин, аспарагиновая кислота, глютаминовая кислота, глицин, пролин, серин, тирозин, цистин, цистеин, цирулин. Незаменимые: лизин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин, лейцин, изолейцин, аргинин, гистидин, валин.
Состав сырой клетчатки. Сырая клетчатка состоит из целлюлозы, гемицеллюлозы и инкрустирующих веществ (лигнин, кутин, суберин).
Состав БЭВ. В составе БЭВ преобладают крахмал и сахара, сюда так же входят органические кислоты (щавелевая, яблочная, молочная, уксусная, масляная), инулин, пектиновые вещества.
Баланс энергии в организме животного. Валовая энергия корма = энергия кала – переваримая энергия. Переваримая энергия = энергия мочи – энергия кала – обменная энергия. ОЭ= энергия теплопроводности – энергия проводимости.
Баланс азота в организме животного. Nкорма= Nкала+Nмочи+Nбелка в орг-ме+Nпродукции. Баланс азота может быть положительным, если поступление белка больше его потерь, и отрицательным, если поступление меньше его потерь. Так же может быть из-за неудовлетворительного качества кормового протеина, при переходе с обильного питания на крупное, у старых и больных животных, при недостатке витаминов и минералов.
Баланс углерода в организме животного. Скорма=Спродуктов дыхания+Смочи+Скала+Скишечных газов.
Переваримость кормов. Переваривание легкоусвояемых углеводов начинается в ротовой полости. БЭВ + амилаза слюны->декстрины->мальтоза->виноградный сахар.
Главным местом переваривания углеводов является тонкий кишечник. Углеводы + амилолитические ферменты (амилала, мальтаза, лактаза) -> глюкоза (которая всасывается в кровь).
Переваривание клетчатки происходит в поджелудках жвачных. У лошадей и свиней в слепой кишке благодаря целлюлозоразрушающим микроорганизмам, бактериям и инфузориям.
Жиры перевариваются главным образом в тонких кишках под действием липолитических ферментов и после всасывания через лимфатическую систему поступают в кровь.
Липиды + желчь, сок поджелудочной железы (липаза), кишечник -> глицерин и жирные кислоты.
Жиры имеют высокую энергетическую ценность. Они в 2,25 раз содержат больше энергии чес углеводы. Бактерии рубца расщепляют жиры частично. Далее переваривание происходит в тонком кишечнике частично. Микроорганизмы в рубце гидролизуют триглицериды до жирных кислот и глицерина который используется микроорганизмами рубца как второй источник энергии. Избыток жира в рационе может уменьшить потребление корма, снизить содержание жира и белка в молоке, а так же вызвать диарею. При потреблении жира возникает еще одна проблема – жирные кислоты. Соединяясь в рубце с солями кальция и магния приводит к образованию мыла или мылообразных соединений. В результате снижается усвоение кальция и магния. Мылообразные соединения препятствуют прикреплению микроорганизмов к стенкам клетчатки, так же снижая ее переваримость.
Переваривание белков.
У животных с однокамерным желудком переваривание белков начинается в желудке, у жвачных – в сычуге.
Под действием фермента пепсина в присутствии соляной кислоты белки переходят в пептоны.
В тонком отделе кишечника под действием трепсина поджелудочной железы белки расщепляются до полипептидов, затем под действием пептидаз белки расщепляются до аминокислот. Аминокислоты проходят через клетки кишечного эпителий, поступают в воротную вену и через печень в общий круг кровообращения. Белки + пепсин + HCl ->пептоны +трипсин-> полипептиды + пептидазы -> аминокислоты. У КРС белки поступают в рубец в результате чего образуются пептиды, аминокислоты и аммиак. Процесс распада сырого протеина в рубце зависит от активности рубцовой микрофлоры и скорости эвакуации содержимого из преджелудков.
Переваримость корма определяют по разнице между питательными веществами, принятыми в корме и выделенными с калом. ПК = ПВ принятые – ПВ выделенные.
Коэффициент переваримости – отношение переваримых ПВ к съеденным ПВ, выраженное в процентах. КП% = ПВ переваренные х 100%.
32. Методы оценки переваримости кормов.
33.Единицы выражения питательности кормов. В Германии – крахмальные единицы Кельнера, ЭКЕ. В США по сумме переваримых питательных веществ и по чистой энергии. В скандинавских странах – 1 кг ячменя. В СССР – овсяная кормовая единица.
34. Способы оценки питательности кормов в ОЭ
35. Комплексная оценка питательности кормов. Питательность корма нельзя выразить одним показателем. Среди природных кормов не встречаются такие корма, которые в достаточной мере удовлетворяют все потребности животного организма во всех питательных веществах. Оценка взаимного влияния отдельных свойств корма называется комплексной. В животноводстве полноценное кормление животных удовлетворяется за счет введения в рацион различных кормовых средств с неодинаковыми питательными свойствами, то есть когда недостаток питательных веществ в одних кормах дополняется за счет ведения их с другими кормами. Цель комплексной оценки – обеспечение животного организма всеми необходимыми веществами.
36. Протеиновая питательность кормов. Протеиновая питательность – свойство корма удовлетворять природные потребности животного организма в аминокислотах.
Качество протеина у моногастричных животных характеризуется уровнем, соотношением и доступностью незаменимых аминокислот.
Для жвачных характеризуется растворимостью и расщепляемостью протеинаи аминокислотным составом белков.
Протеиновую питательность кормов измеряют:
Для жвачных животных:
Сырой протеин
Переваримый протеин
Расщепляемый протеин
Нерасщепляемый протеин
Для моногастричных животных:
Сырой протеин
Переваримый протеин
Аминокислоты
37. Методы оценки протеиновой питательности кормов.
Ветеринарно-зоотехнический. Учитывают содержание протеина и аминокислот в корме и в рационе и сравнивают их с нормой. Учитывают протеиновое отношение, уровень протеинового питания, сахаро-протеиновое отношение, состояние животного: аппетит, живую массу, качество продукции, продолжительность межотельного и сухостойного периодов, ход лактационной кривой, время снесения первого яйца.
Биохимический. 1. Определение содержания общего белка и белковых фракций в сыворотке крови, молоке, моче, кале. 2. Определение содержания мочевины в крови, мочевой кислоты у птиц. Определение общего азота, азота мочевины, пробы на белок в моче, определение содержания амидов в кормах.
38. Углеводная питательность кормов. Углеводная питательность – свойство корма удовлетворять природные потребности животного организма в клетчатке, крахмале и сахарах. Существует несколько классификаций углеводов:
По физико-химическим свойствам – моносахариды (глюкоза, фруктоза), олигосахариды (дисахариды (сахароза, лактоза), трисахариды (рафиноза)), полисахариды – тетрасахариды (ситахиоза) и полиозы
По физиолоическому значению – энергетические (моно-, ди- и полисахариды), структурные – входят в состав клетки и ткани (манноза, галактоза, рафиноза, рибоза).
По усвояемости в организме – легкоусвояемые (моно- и дисахариды), трудноусвояемые (клетчатка), неусвояемые (лигвин)
39. Методы оценки углеводной питательности.
Ветеринарно-зоотехнический. Определение содержания сахара, клетчатки, крахмала в кормах и рационе и сравнивание их с нормой потребности. Определяют сахаро-протеиновое отношение, отношение сахара-крахмала, содержание клетчатки в сухом веществе и рационе. Анализ состояния животного: аппетит, изменение живой массы, качество продукции.
Биохимический анализ. 1. Исследование количества сахара, кетоновых тел, ЛЖК и молочной кислоты в крови и в моче. Изучение рубцового содержимого и ЛЖК в нем.
40. Липидная питательность кормов. Липидная питательность – свойство корма удовлетворять природные потребности животного организма в жирах и жирных кислотах. ЕЦ жиров в 2,25 выше углеводов и белков.
Значение жира в питании животного:
Источник энергии
Азотсберегающее свойстсво
Запасное вещество или буфер
Структурный материал
Входят в состав протоплазмы и мембраны клеток
Основа для многих ферментов, витаминов и гормонов
Участвуют в образовании молочного жира
Синтез половых гормонов
Источник летучих жирных кислот которые подразделяются на заменимые и незаменимые. Они необходимы для роста молодняка, нормальной функции кожи. Учавствуют в регуляции холестерина и витаминов группы В.
41. Методы оценки жировой питательности корма.
Ветеринарно зоотехнический включает в себя анализ кормов и рационов по содержанию сырого жира и жирных кислот и сравнение из с новой потребностью. Учитывают массу тела животного, уровень продуктивности, воспроизводительную способность животных, учитывают аппетит животного, лактационную кривую и т.д.
Биохимический метод контроля. Делают анализ крови на содержание нейтрального жира и холестерина.
42. Витаминная питательность кормов. Витаминная питательность корма – свойства корма, удовлетворять природные потребности животного в витаминах.
43. Методы оценки витаминной питательности кормов. Ветеринарно-зоотехнический метод контроля включает в себя исследования количества витаминов содержащихся в кормах и рационе и сравнения их с новыми потребностями. Учитывают затраты корма для увеличения продукции, массу тела продукции, изменение хода лактации, показатели воспроизводства, межотельный период, сервиз-период, количество оплодотворений на одно зачатие, а так же наблюдают за клиническими признаками, характерными при отсутствии того или иного витамина.
Биохимический метод контроля. Определяет содержание каротина в сыворотке крови и других отдельных витаминов в молоке и яйцах.
44. Минеральная питательность – свойство корма удовлетворять природные потребности животного организма в микро и макроэлементах.
45. Методы оценки минеральной питательности кормов.
Ветеринарно-зоотехнический. Сырая зола, кислотно-щелочное соотношение, содержание и соотношение отдельных элементов, здоровье и продуктивность животных, среднесуточный прирост массы тела и аппетит животного.
Биохимический. Учитывают содержание отдельных элементов в сыворотке крови, моче, яйцах.
46. Понятие о кислотно-щелочном соотношении. Соотношение кислых и щелочных веществ в организме животного.
47. Химический состав корма как первичный показатель питательности.
48. Состав органического вещества корма. Органическая часть состоит из азотистых и безазотистых веществ, а также витаминов, ферментов, эстрогенов и др. Азотистая часть корма представлена сырым протеином, который состоит из белков и амидов. Белки состоят из аминокислот. Чем больше набор аминокислот в белке, тем он полноценнее. Азотистая часть кормов представлена сырым протеином.
49. Подготовка средней пробы корма к анализу.
50. Отбор средней пробы для анализа.