- •Содержание
- •Введение
- •1. Теоретические аспекты проведения маркетинговых исследований рынка
- •1.1. Понятие маркетинговых исследований и их роль в деятельности предприятия
- •1.2. Направления маркетинговых исследований
- •2. Исследование рынка кондитерских изделий г. Владивостока
- •2.1. Разработка программы исследования рынка кондитерских изделий г. Владивостока
- •2.2. Анализ результатов полевого исследования рынка кондитерских изделий г. Владивостока
- •2.3. Разработка предложений по использованию результатов полевых исследований рынка кондитерских изделий г. Владивостока
- •Заключение
- •Список литературы
2.3. Разработка предложений по использованию результатов полевых исследований рынка кондитерских изделий г. Владивостока
В настоящей работе было проведено исследование рынка кондитерских изделий г. Владивостока методом выборочных опросов конечных потребителей (розничных покупателей) кондитерских изделий на местах продаж. Объем выборки: 250 респондентов.
С целью обеспечения репрезентативности по географическому признаку опросы проводились в торговых точках разного типа (фирменные магазины производителя, супермаркеты, продовольственные магазины, розничные точки на мелкооптовых рынках, палатки, лотки, киоски).
На основании полученных в ходе исследования данных отметим, что коренных изменений в потребительском сознании за последние годы не произошло.
При покупке плиточного шоколада потребители, прежде всего, обращают внимание на стоимость и массу одной плитки. Результаты опроса дают основание полагать, что плиточный шоколад является товаром повседневного спроса с элементами импульсной покупки. Самыми популярными добавками в плиточный шоколад являются орехи (фундук, арахис), а также сочетание орехов и изюма.
Абсолютными лидерами в рейтинге популярности наполнителей плиточного шоколада являются сливочная и шоколадная начинки. Остальные виды наполнителей (начинок) нравятся менее, чем 20% потребителей.
В отношении наборов шоколадных конфет ключевыми критериями, которые учитываются при осуществлении покупки, являются цена и размер (вес) коробки, а также оформление, в значительной степени определяемое целью их приобретения.
Как показало исследование, наборы конфет покупаются чаще всего в подарок близким людям и официальным лицам. Домой, на случай прихода гостей время от времени коробку конфет приобретают примерно 20% потребителей. Для детей наборы конфет покупаются довольно редко.
Как показало исследование, фасованная продукция не пользуется чрезмерно высокой популярностью среди потребителей кондитерских изделий. Меньше всего жители Владивостока предпочитают покупать фасованные карамель и мармелад, а больше всего - фасованный зефир. Изо всех тестируемых видов упаковки фольгу целесообразно использовать при расфасовке ириса и отчасти шоколадных конфет. Бумажная упаковка печенья и вафель предпочитаема соответственно 12% и 8% потребителей.
Позиции зарубежных производителей кондитерских изделий не слишком сильны, исключение составляет лишь сегмент шоколадных батончиков. По данному виду кондитерских изделий 15% респондентов заявили о том, что потребляют импортную продукцию, произведенную в странах дальнего зарубежья.
Московские производители кондитерских изделий лидируют по двум видам: плиточный шоколад и наборы конфет. Однако, отрыв от ближайшего конкурента (продукции различных приморских производителей) незначителен и не превышает 5%.
Самыми известными потребителям кондитерских изделий во Владивостоке являются названия трех производителей кондитерских изделий: "Приморский кондитер", "Коркунов" и "Бабаевский". Менее всего конечным потребителям из числа жителей Владивостока известны названия питерских производителей: "Азарт" и "Фабрика им. Крупской".
Вкусовые качества и стоимость кондитерских изделий - основные факторы, определяющие решение покупателя. Причем в большинстве случаев, не зависимо от уровня дохода каждый потребитель отдает предпочтение не дешевым товарам, а ищет оптимальное сочетание цены и качества. Цена же в этом случае является не ведущим критерием, а финансовым ограничителем.
Интересно отметить, что реклама, с точки зрения розничных покупателей, не является важным фактором. Однако, безусловно, это не совсем так: при всем потребительском пренебрежении рекламой, она повышает информированность о марке, производителе, обеспечивает их узнаваемость, а, следовательно, облегчает выбор потребителя.
Таким образом, наиболее эффективными маркетинговыми мероприятиями в отношении продвижения кондитерских изделий на ОАО «Приморский кондитер» можно рекомендовать улучшение вкусовых характеристик продукции, манипуляции с ценами, расширение ассортимента за счет увеличения разнообразия начинок и добавок, а также повышение степени известности производителя и узнаваемости его продукции.
Для снижения негативного эффекта факторов и условий, влияющих на деятельность предприятия, ОАО «Приморский кондитер» планирует обеспечить дальнейшее увеличение объемов производства и снижение себестоимости продукции, рост производительности труда, а также постоянное обновление производственного оборудования обновление внутренней и внешней упаковки в современном стиле, разработкам собственных брендов.
Вообще, в отношении всех видов кондитерских изделий, продаваемых в розничной торговле в развес, можно говорить о том, что конечные потребители достаточно плохо идентифицируют производителя. Указываемая на ценниках информация, как правило, не включает в себя название производителя. Это снижает узнаваемость продукции.
С этой точки зрения, фасованная продукция оказывается для производителя более выигрышной. Но в настоящее время значительная часть потребителей отдает предпочтение развесным мучным кондитерским изделиям, зефиру и мармеладу. Для повышения узнаваемости весовой продукции ОАО «Приморский кондитер» может использовать оригинальную форму изделий, вносить в дизайн упаковки изделий элементы товарного знака и т.п.