- •10.2 Оформление отчета по практике.
- •Отчет по производственной практике
- •Отзыв-характеристика
- •Результаты практики
- •______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
- •Примерный план отчета
- •В отчете должно быть отражено:
- •10.2.1. Общие положения
- •10.2.2. Объем отчета по практике
- •10.2.1. Структура отчета по практике
- •10.2.4. Оглавление отчета
- •10.2.5. Введение
- •Основная часть
- •Заключение
- •Список использованных источников
- •Порядок расположения источников:
- •Приложения
- •Требования к оформлению отчета
- •4.10.1. Общие положения
Тема 2 Принимать, регистрировать и размещать гостей |
Содержание работ |
|
|
|
17 |
|
организовывать рабочее место службы приёма и размещения регистрировать гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных граждан) |
|
|
|
|
| |
Тема 3 Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах |
Содержание работ |
|
|
|
17 |
|
информировать потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время проживания в гостинице поддерживать информационную базу данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписывающихся, отъезжающих) |
|
|
|
|
| |
Тема 4 Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и приводы гостей |
Содержание работ |
|
|
|
17 |
|
оформлять и подготавливать счета гостей и производить расчеты с ними составлять и обрабатывать необходимую документацию (по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров, начислению на счета гостей за дополнительные услуги) |
|
|
|
|
| |
Тема 5. Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены |
Содержание работ |
|
|
|
15 |
|
Тема 1 Введение в профессию - установочная конференция |
Содержание работ |
|
|
|
2 |
|
|
Требования современного рынка труда к выпускникам средних профессиональных учебных заведений. Виды профессиональной деятельности и профессиональные компетенции. Формы организации труда, режим работы и правила внутреннего распорядка на учебной практике. Вводный инструктаж по охране труда и пожарной безопасности. Санитарно-гигиенические требования к работникам предприятий гостиничного сервиса |
|
|
|
2 |
|
Тема 2 Общая характеристика гостиничного предприятия |
Содержание работ |
|
|
|
|
|
|
Схема организационной структуры гостиницы Категория. Вместимость. Номерной фонд. Основные подразделения гостиницы Информационное обеспечение деятельности |
|
|
|
16 |
|
Тема 3 Организация и технология уборочных работ |
Содержание работ |
|
|
|
|
|
|
Организация и технология уборочных работ |
|
|
|
16 |
|
Тема4 Организация бронирования, приема и размещения гостей |
Содержание работ |
|
|
|
|
|
|
Письмо на бронирование. Документы на размещение гостей. Схема прибытия гостей в номер отеля. Характеристика цикла обслуживания гостя |
|
|
|
16 |
|
Тема 5 Организация обслуживания гостей |
Содержание работ |
|
|
|
|
|
|
Организация безопасности Организация питания Техническое обслуживание Дополнительные услуги Работа с жалобами |
|
|
|
18 |
|
Тема 1 Введение в профессию - установочная конференция |
2 курс 4 семестр |
|
|
|
|
72 |
|
Содержание работ |
|
|
|
|
|
|
Требования современного рынка труда к выпускникам средних профессиональных учебных заведений. Виды профессиональной деятельности и профессиональные компетенции. Формы организации труда, режим работы и правила внутреннего распорядка на учебной практике. Вводный инструктаж по охране труда и пожарной безопасности. Санитарно-гигиенические требования к работникам предприятий гостиничного сервиса |
|
|
|
2 |
|
Тема 2 Изучение и применение основ маркетинга в гостиничном сервисе |
Содержание работ |
|
|
|
|
|
|
Изучение и разработка схем, диаграмм: - специфики маркетинга в гостинице, отеле, др. -используемых гостиницей маркетинговых концепций - видов процессов управления маркетингом в гостинице, отеле - используемой классификации маркетинговой информации по признакам и видам - рекламы в системе маркетинговых коммуникаций -эффективности работы административной службы в гостинице, отеле. |
|
|
|
12 |
|
Тема 3 Процесс маркетингового исследования в гостиничном сервисе |
Содержание работ |
|
|
|
|
|
|
1. Разработать материалы и провести маркетинговые исследования в гостинице, отеле методом: - опроса - анкетирования - интервьюирования т др. 2.Разработать и представить на диаграмме сегментацию рынка гостиничных услуг, товаров и таблицу сегментации рынка гостиничных услуг 3.Разработать план проведения маркетинговых исследований гостиничных услуг на примере гостиницы Казани. |
|
|
|
12 |
|
Тема 4 Основные компоненты сервисной деятельности в гостинице, отеле |
Содержание работ |
|
|
|
|
|
|
.Провести анализ и оценку, данные оформить в таблице: - сервисной деятельности в гостинице, отеле, в том числе в отношении ресторанного сервиса и выработать собственные предложения по совершенствованию данного направления. - применения закон энергетической эффективности и достижение повышения эмоционального состояния посетителе |
|
|
|
10 |
|
Тема 5 Исследование среды маркетинга предприятия гостиничного сервиса |
Содержание работ |
|
|
|
|
|
|
Изучить и разработать схему маркетинговой окружающей среды гостиницы, отеля: - макросреду гостиницы, отеля (маркетинговая среда как объект исследования и фактор принятия маркетинговых решений в гостиничном сервисе ) - каналы сбыта гостиничных услуг в гостинице, отеле - маркетинговые возможности в гостинице. - франчайзинг в системе гостиничного бизнеса и маркетинговая политика гостиницы - тенденции и перспективы развития индустрии гостеприимства |
|
|
|
10 |
|
Тема 6 Маркетинговые исследования рынка гостиничных услуг |
Содержание работ |
|
|
|
|
|
|
Провести анализ внутренне и внешней среды гостиницы, отеля. Построить конкурентную карту рынка оказываемых гостиничных услуг. Изучить формы организации и основные направления маркетинговых исследований в гостинице и разработать схему маркетинговых посредников и контактных аудиторий в гостинице, отеле и др., данные оформить в таблице. |
|
|
|
10 |
|
Тема 7 Изучение и применение основ маркетинга в гостиничном сервисе |
Содержание работ |
|
|
|
|
|
|
Изучить влияние на конкурентоспособность гостиницы, отеля ценовой стратегии и тактики, составить ценовую карту по гостиницам Казани |
|
|
|
12 |
|
Тема 8 Исследования маркетинговых коммуникаций |
Содержание работ |
|
|
|
|
|
|
Провести анализ и оценку проводимых мероприятий по рекламе, пропаганде в гостинице, представить схему видов и средств рекламы в гостинице, отеле , др. |
|
|
|
10 |
|
|
Дифференцированный зачет |
|
|
|
4 |
|
|
Итого модуль МДК.04.01 |
|
|
|
|
|
МДК.05.01 «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих» |
1 курс 2 семестр |
|
72 |
|
|
|
Тема 1 Введение в профессию - установочная конференция |
Содержание работ |
|
|
|
|
|
|
Требования современного рынка труда к выпускникам средних профессиональных учебных заведений. Виды профессиональной деятельности и профессиональные компетенции. Формы организации труда, режим работы и правила внутреннего распорядка на учебной практике. Вводный инструктаж по охране труда и пожарной безопасности. Санитарно-гигиенические требования к работникам предприятий гостиничного сервиса |
|
2 |
|
|
|
10.2 Оформление отчета по практике.
Оформление отчета осуществляется в течение одного-двух дней после окончания практики, в соответствии с графиком ее прохождения (Приложение 2).
Студент должен закончить оформление отчета, подписать у руководителя практики от предприятия дневник, отчет, путевку, характеристику и заверить их печатью предприятия. Оформленный отчет сдается на кафедру.
К отчету прилагаются:
– путевка о направлении на практику с отметками о прибытии и убытии;
– характеристика, подписанная и заверенная руководителем предприятия;
Содержание характеристики:
1. Фамилия, имя, отчество практиканта.
2. Наименование организации, с какого и по какое время и под чьим руководством студент проходил практику.
3. Отношение студента к работе (интерес, инициатива, исполнительность, дисциплинированность и т.д.).
4. Объем выполненной работы на практике.
5. Качество выполняемой студентом работы, степень проявленной самостоятельности, уровень овладения теоретическими и практическими навыками.
6. Помощь, оказанная студентом в выполнении отдельных заданий на предприятии.
– дневник, подписанный практикантом, заверенный подписями научного и непосредственного руководителей практики. Дневник должен содержать ежедневные записи о проделанной работе. Он заверяется подписью руководителя и печатью предприятия;
– проекты и копии документов, составленных практикантом, согласно перечню, указанному в программе практики. Документы подписываются студентом и его непосредственным руководителем.
Все документы должны быть подшиты в папку, пронумерованы, составляется опись, которая подшивается в начале папки.
Приложение 2
Министерство образования и науки Российской Федерации
Федеральная служба по надзору в сфере образования и науки
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Казанский национальный исследовательский технологический университет»
(ФГБОУ ВПО КНИТУ)
Отчет по производственной практике
Студента (ки) ________ курса _______ группы
Специальность ___________________________________________________
ФИО ___________________________________________________________
Наименование предприятия ________________________________________
Время практики с ___________________ по _________________ 201_ года
Руководитель практики от предприятия ______________________________
________________________________________________________________
(должность, фамилия, имя, отчество)
М.П.
________________________
(подпись)
Руководитель практики от учебного заведения
Преподаватель ___________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
Оценка __________________________ ________________________
(подпись)
«___»______________201__г.
Казань 201_ г.
Приложение 3
ПРИЛОЖЕНИЕ 3