- •Содержание.
- •1.Исходные данные.
- •2.Введение.
- •3. Расчетные параметры внутреннего и наружного воздуха.
- •Расчетные параметры внутреннего воздуха.
- •4. Расчет теплопотерь помещений.
- •5. Расчет теплопоступлений в помещения.
- •5.1. Теплопоступления от людей.
- •5.2. Теплопоступления от солнечной радиации.
- •5.3. Теплопоступления от остывающей пищи.
- •5.4. Теплопоступления от технологического оборудования.
- •5.5 Теплоотдача отопительных приборов.
- •5.6. Определение общих теплопоступлений в помещение.
- •Расчет теплопоступлений в помещения.
- •6. Составление теплового баланса.
- •Тепловой баланс помещения.
- •7. Расчет влагопоступлений в помещения.
- •7.2. Влагопоступления от остывающей пищи.
- •7.3. Влагопоступления от технологического оборудования.
- •8.Расчет газовых поступлений в помещения.
- •9. Вредности, выделяющиеся в помещение.
- •10. Параметры воздуха в вентиляционном процессе.
- •11. Расчет воздухообмена в помещениях столовой.
- •13. Воздухообмен в горячем цехе.
- •14. Выбор расчетного воздухообмена.
- •15. Расчет воздухообменов по нормативной кратности.
- •17.Вентиляционный баланс здания.
5. Расчет теплопоступлений в помещения.
5.1. Теплопоступления от людей.
Тепловыделения человека складываются из отдачи явной и скрытой теплоты и зависят в основном от степени тяжести выполняемой им работы, а так же от температуры окружающего воздуха. Во всех случаях явные теплопоступления увеличивают как температуру воздуха, так и его энтальпию. Скрытые теплопоступления, обусловленные испарением влаги, повышают только энтальпию воздуха, температура его остается неизменной.
Количество теплоты (сумма скрытой и явной) определяется по следующим формулам:
полное
;
явное
,
где - тепловыделения одним человеком соответственно полное и явное;
- число людей в помещении с одинаковой интенсивностью физической нагрузки.
Для предприятий общественного питания интенсивность нагрузки посетителей принимают равной легкой работе, а обслуживающего персонала- работе средней тяжести. Средние тепловыделения одним человеком, пренебрегая отличиями по периодам года составят, Вт: обеденный зал =85,=140; горячий цех=95,=190.
Для обеденного зала:
Вт
Вт.
Для горячего цеха:
Вт,
Вт.
5.2. Теплопоступления от солнечной радиации.
Поступления теплоты за счет солнечной радиации учитывают в теплый период. Теплота от солнечной радиации поступает в помещения через остекленные поверхности, покрытия и наружные стены. В расчетах вентиляции обычно учитывают только теплоту, поступающую через остекленные поверхности и покрытия.
Теплопоступления за счет солнечной радиации неравномерны во времени, поэтому для нахождения максимальной суммарной нагрузки на систему приточно-вытяжной вентиляции определяют почасовые или с интервалом два часа поступления теплоты. При этом учитывается запаздывание нагревания воздуха по отношению к времени поступления теплоты.
Количество явной теплоты, поступающей в помещение от солнечной радиации, можно приближенно определить по формулам, Вт:
для остекленных поверхностей
;
для покрытий
,
где - площади поверхности остекления и покрытия соответственно,;- теплопоступления от солнечной радиации через 1поверхности остекления и покрытия соответственно, Вт/;- коэффициент, зависящий от характера остекления и солнцезащитных устройств;- коэффициент теплопередачи покрытия, Вт/(К). Для перекрытия без чердака=0,85; с чердаком=0,65.
Для обеденного зала:
нет, т.к. стена обеденного зала ориентирована на север
Вт,
Для горячего цеха:
Вт.
5.3. Теплопоступления от остывающей пищи.
Полное количество теплоты, выделяемое остывающей пищей в обеденном зале предприятия общественного питания, определяется по формуле:
,
где m- средняя масса всех блюд, приходящаяся на одного обедающего, кг, принимается равной 0,85 кг; - средняя теплоемкость принимаемых блюд, кДж/(кг*К), принимается равной 3,35 кДж/(кг*К);- начальная температура блюд, поступающих в зал,С,=70С;- конечная температура блюд,С=40С;n-количество посадочных мест; - продолжительность приема пищи одним посетителем, ч (для столовых с самообслуживанием=0,3ч, без самообслуживания=0,5…0,75ч).
Для обеденного зола:
Вт.
Явные теплопоступления составляют 70% от полных, остальные поступают в обеденный зал в виде скрытой теплоты.
Вт.