- •Курсовой проект
- •Оглавление
- •Введение
- •1. Теоретические аспекты организации бизнес-отеля
- •1.1. Нормативные требования гостинице делового типа
- •1.2. Требования к оснащению деловой гостиницы
- •1.2.1. Материально техническая база номерного фонда
- •1.2.2. Специализированные общественные помещения
- •1.3. Бизнес - услуги в гостинице
- •1.4. Анализ рынка сбыта
- •1.5. Анализ предоставляемых услуг бизнес-отелей в г.Уфа
- •1.6. Swot-анализ по конкурентам
- •2. Характеристика проекта бизнес-отеля «Империя»
- •2.1.Организационная структура
- •2.1.1 Служба приема и размещения
- •2.1.1.1. Должностная инструкция менеджера отдела бронирования гостиницы
- •2.1.2.Служба безопасности.
- •2.1.3. Служба общественного питания
- •2.1.4.Административная служба
- •2.1.5. Хозяйственная служба
- •2.1.6. Инженерно-техническая служба
- •2.1.7. Бизнес-центр
- •2.2. Штатное расписание
- •2.3. Характеристика номерного фонда
- •2.4. Товары и услуги гостиницы
- •2.5. Маркетинговые мероприятия
- •2.6. Местонахождение фирмы
- •2.7. Символика
- •2.8. Интерьер
- •2.9. Фирменный имидж и стиль предприятия
- •Заключение
- •Список использованной литературы
Федеральное агентство по образованию
Федерального государственного образовательного учреждения
высшего профессионального образования
Уфимский государственный университет экономики и сервиса
Кафедра туризма и гостеприимства
Курсовой проект
по дисциплине «Менеджмент гостиничного хозяйства»
на тему:
Бизнес-отель «Империя»
Выполнила: студентка гр.СД-41 ШаповаловаЭ.В.
Проверила: Сахарова Л.Ю.
Уфа-2013
Оглавление
Оглавление 2
Введение 2
1. Теоретические аспекты организации бизнес-отеля 5
1.1. Нормативные требования гостинице делового типа 5
1.2. Требования к оснащению деловой гостиницы 7
1.2.1. Материально техническая база номерного фонда 7
1.2.2. Специализированные общественные помещения 7
1.3. Бизнес - услуги в гостинице 9
1.4. Анализ рынка сбыта 10
1.5. Анализ предоставляемых услуг бизнес-отелей в г.Уфа 11
1.6. SWOT-анализ по конкурентам 12
2. Характеристика проекта бизнес-отеля «Империя» 14
2.1.Организационная структура 14
2.1.1 Служба приема и размещения 14
2.1.1.1. Должностная инструкция менеджера отдела бронирования гостиницы 18
2.1.2.Служба безопасности. 20
2.1.3. Служба общественного питания 21
2.1.4.Административная служба 22
2.1.5. Хозяйственная служба 22
2.1.6. Инженерно-техническая служба 22
2.1.7. Бизнес-центр 23
2.2. Штатное расписание 25
2.3. Характеристика номерного фонда 26
2.4. Товары и услуги гостиницы 27
2.5. Маркетинговые мероприятия 29
Специализированная выставка "Индустрия гостеприимства" 30
2.6. Местонахождение фирмы 31
2.7. Символика 32
2.8. Интерьер 32
2.9. Фирменный имидж и стиль предприятия 34
Заключение 36
Список использованной литературы 38
Введение
Деловые туры и деловой туризм являются отличной возможностью для развития бизнеса и увеличения доверия со стороны партнеров и клиентов. Организация тренингов для сотрудников, обучающие курсы для клиентов, экскурсии для партнеров по производственным объектам – все эти и подобные мероприятия относятся к деловому туризму и требуют особого внимания, так как от их качества зависит внешняя и внутренняя репутация фирмы.
Деловой туризм с каждым годом обретает все большую популярность среди россиян. Именно это послужило главным аспектом при выборе темы курсовой работы.
Являясь комплексным понятием, деловой туризм включает в себя деловую коммуникацию, обмен информацией и технологией, поиск новых партнеров и рынков, PR-акции, обучение персонала и развитие корпоративной культуры.
На сегодняшний день различают несколько видов бизнес-туризма: индивидуальные и корпоративные деловые поездки для участия в работе различных выставок, конференций, симпозиумов, конгрессов, тренингов, ярмарок, презентаций, посещения предприятий и фирм-партнеров. Основную часть всех деловых переездов составляют корпоративные поездки. Это как индивидуальные деловые поездки, так и коллективные.
Налаживание связей с корпорациями и стабильная клиентская база – вот два основных приоритета в работе делового отеля. Постоянные клиенты составляют основу процветания бизнес-отеля. Поэтому случайных постояльцев и обычных туристов в таких гостиницах практически не бывает. Во-первых, расположение бизнес-отеля, дизайн его номеров и их цена во многом далеки от предпочтений путешественника, который стремиться в первую очередь к отдыху, а не к работе.
Яркая отличительная особенность бизнес-отелей – их клиентура. Руководство такого отеля прежде всего нацелено на привлечение деловых клиентов. Поэтому бизнес-отели в большинстве случаев расположены в благоприятных местах, в центре города или непосредственной близости от него. Бизнес-отель обязательно должен иметь налаженное транспортное сообщение с вокзалами, аэропортами, выставками и районами деловой активности города. Одна из причин высокой стоимости деловых поездок в том, что бизнесмены предпочитают останавливаться в дорогих отелях. В первую очередь это связано с поддержанием имиджа своей фирмы как состоятельной и занимающей прочные позиции. Как правило, бизнесмены предпочитают размещение в центре деловой части города, в отелях, расположенных в районе аэропортов.
Важное условие для отелей, принимающих иностранных гостей, – наличие персонала, говорящего на разных языках. Целесообразно предоставлять бизнес-туристам услуги секретаря, который также выполняет функции переводчика, резервирует места в театре, ресторане и т.д. Для деловых путешественников отель во время путешествия заменяет офис, им предоставляются факс, компьютер, ксерокс и др. Многие отели имеют бизнес-центры, где могут предоставляться такие же услуги или гость может работать на своем компьютере.
С широким распространением интернет-технологий требования, предъявляемые к среде проживания деловых людей, значительно изменились. Сегодня номер без высокоскоростного доступа в Интернет уже не может удовлетворить путешествующего бизнесмена. Среди стандартов завтрашнего дня – обеспечение возможности проведения видеоконференций, конференц-звонков и высокоскоростной обмен данными из каждого номера.
Бизнесмены, которые бронируют номер в бизнес-отеле, рассчитывают на то, что их потребности будут учтены. Зачастую удобство транспортной инфраструктуры и наличие в номерах необходимого набора оргтехники позволяет деловым людям сделать выбор в пользу бизнес-отеля.
В то же время, несмотря на проникновение в индустрию гостеприимства новейших технологий, константами этого бизнеса были и всегда будут все те же комфорт, безопасность и разумные цены.
Целью исследования является изучение современных требований и тенденций развития гостиничного бизнеса, особенности функционирования деловой гостиницы и разработка проекта бизнес-гостиницы. Достижение цели потребовало постановки и решения следующих задач:
- изучить теоретические основы развития и функционирования деловой гостиницы;
- провести анализ деятельности предприятий, предоставляющих гостиничные услуги в г. Уфа.