6 Внешнее оформление курсовой работы

Общий уровень КР определяется содержанием. И все-таки неряшливое внешнее оформление, погрешности в научном аппарате могут серьезно отразиться на впечатлении о качестве работы.

КР - это результат изучения студентом различного материала и сделанные им выводы. Всякое заимствование из книг (прямое или изложенное своими словами), будь то факт, цитата, вывод, необходимо оговаривать ссылкой, в которой указывается, откуда это заимствование взято. Ссылки делаются как на литературу, так и на источники. Совокупность таких ссылок называется научным аппаратом, который оформляется по определенным правилам.

Допускается три варианта оформления ссылок:

• при внутритекстовой ссылке сразу после приведенной цитаты указывается литература. Например: "Проблема сохранения здоровья и увеличение продолжительности жизни человека всегда являлась и продолжает оставаться одной из самых важных и актуальных в биологии и медицине проблем." ( Тутельян В.А. Биологически активные добавки в питании человека .-Томск, 2001, сб.);

• затекстовые ссылки выносятся в конец работы и помещаются на отдельной странице, а после цитаты ставится соответствующая цифра. Нумерация таких цифр ведется последовательно от начала и до конца работы. Возможно использование такого приема: после цитирования в квадратных скобках ставится две цифры, например [21, 360], что означает, что цитата взята с 360 страницы литературы, находящейся под 21 номером в приведенном в конце КР списке литературы;

• чаще всего используются подстрочные ссылки. Они помещаются внизу той страницы, на которой производится цитирование или заимствование. Сразу после цитаты или приведенного материала, чуть выше основного текста, ставится цифра 1, если на данной странице это первая ссылка, либо 2, если вторая, 3 — третья т.д. Затем внизу страницы после черты в 15 знаков под соответствующим номером приводятся данные цитируемой книги. Целесообразной является сплошная нумерация подстрочных ссылок внутри каждой главы. В этом случае, если при компьютерной правке текста цитаты и ссылки "разбегутся" на разные страницы, путаницы в их соотнесении не произойдет.

Если цитата берется из вторых рук, то в сноске это обязательно оговаривается: сперва с помощью слов "Цит. по кн.:" ("Цитируется по книге:") указывается, что цитирование производится не по подлиннику, а затем дается ссылка на произведение, из которого заимствована цитата. Например: Цит. по кн.: Тутельян В.А. Биологически активные добавки в питании человека - Томск, 2001. - Сб.

При ссылках на книгу в подстрочных сносках указываются основные библиографические сведения об издании (автор, полное название произведения, место и год издания, страницы). Не приводятся: подзаголовочные данные (кроме указания на повторность издания и номер тома), наименование издательства, надзаголовочные данные. При ссылках на статьи в сборниках приводятся следующие данные: автор, заглавие статьи, название сборника, номер тома или выпуска, место и год издания, страницы.

Если делается ссылка на журнальную статью, то в сноске указывается автор, заглавие статьи, название журнала, год, номер, страницы. Сноска на газетную статью включает следующие элементы: автор, заглавие статьи, название газеты, год, число и месяц, название выпуска — если статья помещена в специальном выпуске (вечернем, экстренном и т. п.). Слово "газета" ("газ") не дается (если только нет еще и журнала под тем же названием). Место издания газеты не указывается, за исключением тех случаев, когда имеется несколько газет под одним и тем же названием; в таких случаях указывается место издания местных газет.

При нескольких ссылках на одно и то же произведение его библиографическое описание дается только в первой сноске. В повторных же сносках приводится автор, вместо названия произведения пишется "Указ. соч." ("Указанное сочинение") и указываются страницы, на которые делается ссылка. Если повторная ссылка отделена от первого упоминания произведения большим количеством страниц, то целесообразно и во втором случае привести полное описание, чтобы не заставлять читателя заниматься длительными поисками первой сноски. Такое сокращение возможно лишь в тех случаях, когда цитируется одна работа того или иного автора. Если же используются две или несколько работ данного автора, то, разумеется, при каждой ссылке следует называть цитируемую (или упоминаемую) работу. При этом длинные заглавия при повторных ссылках можно давать в сокращенной форме, заменяя опущенные слова многоточием. Например, при первом упоминании книги в сноске будет: Тутельян В.А. Биологически активные добавки в питании человека. - Томск, 2001. - Сб. При повторных ссылках на ту же книгу: Тутельян В.А. Биологически активные ... Сб.

Если на одной странице оказывается несколько ссылок на одну и ту же работу (книгу, статью и т. д.), то библиографическое описание (полное или сокращенное) дается только в первой сноске, а в последующих пишутся слова "Там же" и указываются соответствующие номера страниц.

Важным элементом библиографического аппарата КР является список литературы. Значение библиографического списка определяется тем, что он в компактном виде отражает объем изученной литературы и дает представление об источниковедческой базе работы. В отборе материала для включения в список нужно избегать двух крайностей: указывать всю литературу по теме и ограничиваться только цитированными произведениями. В первом случае в список могут попасть работы, которые фактически не были использованы, а это нельзя считать правильным.

Список литературы оформляется в соответствии с ГОСТом 7.1-84 "Библиографическое описание документа: общие требования и правила составления" (1986 г.). Он используется в работе всех учреждений и предприятий, осуществляющих библиографическую деятельность, благодаря чему достигается единообразие библиографического описания.

Библиографическое описание произведений печати состоит из элементов, объединенных в области. Необходимыми областями для составления библиографического описания списка литературы КР является следующее:

• заголовок библиографической записи;

• область заглавия и сведений об ответственности;

• область издания;

• область выходных данных;

• область количественной характеристики.

Области описания, кроме первой, отделяют друг от друга точкой и тире (. --).

Заголовок библиографической записи. В заголовке приводят имя (имена) лица, издавшего произведение. Фамилии одного, двух, трех авторов приводятся перед заглавием. Книги четырех и более авторов - после заглавия. После заглавия описывают также издания, в которых автор не указан. После заголовка ставится точка. (Примеры см. ниже).

Область заглавия и сведений об ответственности включает основное заглавие, параллельное заглавие (основное заглавие на иностранном языке), сведения, относящиеся к заглавию, сведения об ответственности.

Основное заглавие приводится в той форме, в какой оно дано на титульном листе. При отсутствии знаков между фразами их отделяют точкой. Перед параллельным заглавием ставится знак равенства (=).

Сведения, относящиеся к заглавию, - это данные о виде, читательском назначении издания, указание о том, что издание является переводом с другого языка, и другие сведения, уточняющие основное заглавие. Перед каждыми сведениями, относящимися к заглавию, ставят двоеточие (:).

В сведениях об ответственности приводят фамилии индивидуальных авторов, если авторов более трех, а также сведения о составителях, редакторах и других лицах или организациях, принимавших участие в создании книги и несущих ответственность за ее содержание и публикацию. Перед сведениями об ответственности ставят косую черту (/), которая предшествует только первой группе сведений. Между собой группы сведений об ответственности разделяются точкой с запятой (;). В сведениях об ответственности приводят не более четырех фамилий авторов; если авторов более четырех, приводят фамилии трех авторов с добавлением слов "и др.".

Область издания содержит сведения о переиздании, перепечатках, особых формах его воспроизведения. Эти сведения даются в сокращенной форме.

Область выходных данных содержит сведения о том, где, кем и когда была опубликована книга, т.е. место издания, издательство, дата изданий. Название места издательства приводят полностью в именительном падеже, за исключением названия следующих городов (они даются в сокращении): Москва - М., Ленинград - Л., Санкт-Петербург - СПб., Ростов-на-Дону - Ростов н/Д. При наличии двух мест издания приводят названия обоих и отделяют их друг от друга точкой с запятой (;): М.;Л. Наименование издательства приводят, как правило, в сокращенной форме, без кавычек. Если издательство имеет характерное наименование, указывают только его. Слово "издательство" опускают.

Область количественной характеристики содержит сведения об объеме книги или о номерах ее страниц, на текст которых ссылается автор КР, а также об иллюстративном или ином материале, содержащемся в издании.

Все библиографические данные приводят в описании в том виде, в каком они даны в издании. Если каких-то сведений не хватает для характеристики издания, они могут быть заимствованы из других источников. Сведения, заимствованные из других источников, а также сформулированные самим студентом на основе анализа издания, заключают в квадратные скобки ([ ]).

Схема библиографического описания

Заголовок записи. Основное заглавие = Параллельное заглавие: Сведения, относящиеся к заглавию / Сведения об ответственности. - Область издания. - Место издания: Издательство, год издания. - Объем, количество иллюстраций.

Примеры библиографического описания

Книги одного или двух авторов.

Денисов Д. Соусы - М.: Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2002.- 89с.

Книги трех авторов.

Ковалев Н.И. и др. Технология приготовления пищи / Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова- М.: Деловая литература, 1999. - 105с.

Переводные издания.

Гроссе Э., Вайсмамантель X. Химия для любознательных / Пер. с нем. - М.: Химия, 2000. - 392 с.

Статьи из периодических сборников.

Гатъко Н.Н. Влияние на качество хлебобулочных изделий // Пищевая технология. - Краснодар: КубГТУ, 2004. - ISSN 0579-3009. С. 37-39.

Статья из журнала.

Степанова B.C. Обоснование потребностей населения региона в продуктах питания // Пищевая промышленность. -. 2004. ISSN 0235-2486. - №7. - С. 42-43.

Статья из газеты.

Барыкин К Он кормил Горбачева с Ельциным и даже королеву // Вечерняя Пермь. - 2005. - 13 января.

Статья из материалов конференции, семинаров и т.д.

Белова В.Н. Прогрессивные технологии в производстве мучных кондитерских изделий. //1 Всероссийская научно-практическая конф.: Тез. - Пермь.: 2004. - С. 56-57.

Под наименованием коллективного автора

Постановления.

Постановление правительства России: Правила оказания услуг общественного питания // Торговая газета. - 2001. - № 24. - С. 2-3.

Под заглавием

Книги четырех авторов.

Структурная модель гетерогенно-гетерофазных рецептурных пищевых смесей / А.Е. Краснов, О.Н. Красуля, С.А. Красников, С.А. Кузнецова. - М.: МП «Вика», 2004. -42 с.

Книга пяти и более авторов.

Производство пищевых продуктов с использованием натурального подсластителя из стевии / К.К. Полянский, Г.К. Подпоринова, Д.М. Богомолов и др. - М.: МП «Вика», 2004. -153 с.

Словари.

Библиотечное дело: Терминол. словарь / Сост. И.М. Суслова, Л.Н. Уланова. - 2-е изд. - М.: Книга, 1986. - 224 с.

Сборники.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий национальных кухонь народа России. - М.: МП «Вика», 1992. - 112 с.

Стандарты.

ГОСТ 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения». - М.: Изд-во стандартов, 1994. - 6 с.

Патентные документы.

А 1 1630478 RU 5 G 01 N 21/88. Композиция для профилактики и лечения йододефицитных заболеваний и способ ее получения / Строганов В.И. (Хабар, ин-т инженеров железнодор. транспорта). - № 4621035/25; Заявл. 16.12.98 // Изобретения (Заявки и патенты). - 1999. - № 29. - С. 435.

Чтобы завершить оформление КР, остается написать титульный лист (см. Приложение 6) и оглавление.

В оглавлении, которое помещается в начале работы, перечисляются (с указанием страниц) все структурные части работы: введение, главы, параграфы, заключение, список литературы, приложения. Заголовки и подзаголовки в оглавлении должны точно повторять (в той же последовательности) заголовки в тексте. Сокращать заголовки в оглавлении или давать их в другой редакции по сравнению с заголовками в тексте нельзя. Заголовки первой ступени (введения, глав) следует располагать по одной вертикали (4 см от левого края страницы), заголовки второй ступени (параграфов) - по другой вертикали, сместив их на три знака вправо по отношению к заголовкам первой ступени. Все заголовки начинают с прописной буквы. Последнее слово каждого заголовка соединяют отточием с соответствующим ему номером страницы.

Все страницы текста КР, включая страницы с рисунками и графиками, должны иметь сквозную нумерацию. Отдельная нумерация страниц каждой главы или раздела не допускается. Номер страницы печатают на верхнем поле страницы, посередине или в правом углу без каких-либо дополнительных обозначений (скобок, тире).

Текст КР представляется в машинописном виде или в виде распечатки компьютера. Объем КР должен составлять 25-30 страниц машинописного текста, не считая приложения.

Текст должен быть напечатан на одной стороне листа белой бумаги формата А4 (210x297 мм) с соблюдением размеров полей: левое - 30 мм, правое -10 мм, верхнее - 20 мм, нижнее - 25 мм.

Компьютерный текст следует печатать с интервалом — 1,5, кеглем — 12-14. Машинописный текст - через два межстрочных интервала. Шрифт должен быть четким, насыщенность букв и знаков должна быть ровной и однотипной в пределах строки, страницы и всей работы.

Таблицы, рисунки, чертежи, схемы и графики, как в тексте работы, так и в приложении, выполняются на стандартных листах (210x297 мм) или представляются в виде ксерокопий на белой бумаге такого же размера. Фотографии необходимо наклеивать на стандартные листы белой бумаги.