35. Иерсиниозы. Чума.

Иерсиниоз. Это зоонозная острая бактериальная инфекционная болезнь с фекально-оральным механизмом передачи возбудителя. Возбудителем являются бактерии вида Yersinia enterocolitica.

Вызывает у человека гастроэнтерит с повреждением стенок кишечника, с лихорадкой, с симптомами интоксикации. Источником заражения иерсиниозом являются различные виды животных, главным образом свиньи и крупный рогатый скот, а также собаки, кошки, грызуны, птицы. Зараженные животные и люди выделяют возбудитель с испражнениями и мочой, загрязняя воду, растения, другие объекты внешней среды, через которые заражается человек.

Заражение происходит в результате употребления в пищу сырых или недостаточно термически обработанных продуктов: мяса, мясных продуктов, молока, овощей, фруктов, зелени. Возбудитель способен размножаться как на растениях, так и внутри них.

Заболевание характеризуется острым началом (инкубационный период 3-7 сут.), лихорадкой, интоксикацией, болями в животе, диареей, воспалением кожи, болями в суставах и мышцах. Течение болезни может быть острым (до 3 мес), затяжным (до 6 мес) и хроническим (от 6 мес до 2 лет). Профилактика связана с предупреждением проникновения грызунов в овощехранилища, продовольственные склады, магазины, предприятия общественного питания.

Чума:

Чума́ — острое природно-очаговое инфекционное заболевание группы карантинных инфекций, протекающее с исключительно тяжёлым общим состоянием, лихорадкой, поражением лимфоузлов, лёгких и других внутренних органов, часто с развитием сепсиса. Заболевание характеризуется высокой летальностью и крайне высокой заразностью.

В природных очагах источниками и резервуарами возбудителя инфекции являются грызуны — сурки, суслики и песчанки, мышевидные грызуны, крысы (серая и чёрная), реже домовые, а также зайцеобразные, кошки и верблюды. Переносчики возбудителя инфекции — блохи. Возбудителем является чумная палочка.

36. Сальмонеллезы. Брюшной тиф.

Сальмонеллез. Возбудителем заболевания являются мелкие грамотрицательные палочки семейства Enterobacteriaceae рода Salmonella.

Источником возбудителя являются многие виды домашних животных и птиц (в том числе и диких), которые часто бывают только носителями сальмонелл и не подвержены их воздействию. Животные могут выделять возбудитель месяцами, больной человек — от 3 дней до 3 недель.

Сальмонеллы достаточно устойчивы во внешней среде: в воде открытых водоемов сохраняются от 11 до 120 дней, в почве — до 140 дней, в комнатной пыли — до 90 дней.

Механизм передачи возбудителя — фекально-оральный, через пищевые продукты животного происхождения (мясо, молоко, яйца), меньшее эпидемиологическое значение имеют рыба и рыбные продукты, а также продукты растительного происхождения.

Размножение сальмонелл в пищевых продуктах (салатах, винегретах, студнях, ливерных и кровяных колбасах, рыбопродуктах) не приводит к заметным изменениям их органолептических свойств: внешний вид, вкус и аромат обычно не изменяются.

Брюшной тиф:

Это тяжелое острое инфекционное заболевание характеризуется глубокой общей интоксикацией, бактериемией, специфическим поражением лимфатического аппарата тонкого кишечника. Интоксикация проявляется сильной головной болью, помрачнением сознания, бредом.

Возбудителем брюшного тифа являются патогенные микроорганизмы рода Salmonella, но только три из них — S. typhi, S. paratyphi А и S.paratyphi вызывают заболевание. Важнейшей биологической особенностью возбудителей брюшного тифа и паратифов А и В является их способность противостоять фагоцитозу. Основным фактором патогенности является эндотоксин, отличающийся необычайно высокой токсичностью.

Заражение — фекально-оральное (через пищу, воду, особенно молоко). Наиболее крупные эпидемии вызывало инфицирование возбудителями водопроводной воды.