Кобальт

Суточная потребность 0,1-0,2 мг.

Об этом микроэлементе сведений не много. Но его нельзя обойти вниманием. Является составной частью витамина В₁₂; участвует в образовании гемоглоби­на, эритроцитов, инсулина; необходим для нормальной функции поджелудочной железы; регулирует содержание адреналина (гормон надпочечников).

Признаки дефицита:

• боли в поджелудочной железе,

• вызывает заболевание крови, в том числе анемию и рак.

Учу жить без лекарств 263

Пополняется за счет:

А. растительных продуктов: свекла (ботва в том числе), смородина красная (яго­ды, лист), клубника (ягоды, лист), горох.

Б. других продуктов: печень, почки, молоко, яйца, масло сливочное (топленое). Необходим для профилактики и лечения онкозаболевания. Человеку нужны мизерные дозы микроэлементов, но нужны обязательно. Если бы инженерная мысль создала индивидуальный прибор для регистрации уровня микроэлементов, поступающих в организм с продуктами питания, то это было бы огромным прорывом в науку о здоровье.

Другие микроэлементы.

Фтор — входит в состав костной ткани и придает костям крепость. От него зависит состояние эмали зубов. В некоторых странах питьевую воду насыщают фтором, вместо хлора, чем сокращают количество больных кариесом.

Содержится в чае, рыбе, которую можно есть с костями (сардины, лосось и др.).

Цинк — помогает заживлению ран, участвует в обмене белков и углеводов, репро­дуктивной функции, развитии и росте плода. Дефицит выражается отсутстви­ем аппетита, сухой и грубой кожей, длительным заживлением ран, низкой сопротивляемостью инфекциям. Суточная доза до 15 мг, а кормящим мате­рям —до 19мг.

Содержится в баранине, свинине, индейке, зеленом горошке, крабах, омарах.

Селен — усиливает действие витамина Е и защищает клетки от разрушения сво­бодными радикалами, то есть способствует укреплению иммунитета. Суточная доза составляет 70 мкг, кормящей матери —до 75 мкг. Содержится в морепро-дуктах, почках, печени, мясе. Имеется в злаках (особенно проросших).

Хром — участвует в регулировании сахара в крови (действии инсулина). Недоста­ток снижает эффективность циркулирующего в крови инсулина, что приводит к дестабилизации сахара в крови. Но недостаток не ведет к развитию диабета. К старости хрома недостает. Содержится в дрожжах, сырах, грибах, сливах, оре­хах, говяжьей печени. Суточная потребность — до 200 мкг.

264 Ю. Батулин Приложение 4

Схема совместимости продуктов питания

ВИДЫ ОСНОВНЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ
Белковые	Жировые	Растительные	Углеводные
Мясные продукты	Жиры животные	Овощи, зелень (кроме картофеля)	Хлеб (сухари)
• мясо животных	• внутренние		Картофель
• птица любая	• сало (любое)	а) с большим содержанием белка: баклажаны, бобы соевые, фасоль зелёная, сухой горох, семена растений, семечки подсолнуха.	Крупы (любые)
• бульоны	Масло		Мучные изделия
• колбасы и другие мясные продукты	• сливочное (любое)		• макароны
	• топлёное		• торты
Рыбные продукты	• растительное (любое)		• пирожные
• рыба любая			• печенье и другие мучные изделия
• консерпы рыбные	• маргарин (любой)
• крабы, креветки и другие продукты моря.	Сметана (сливки)	б) с большим содержанием углеводов:кабачки, бобы, лук зелёный, пшеница, рожь, картофель сладкий (батат), овёс, редис, спекла, морковь, зелёная груша (топинамбур).	Сахар
	Майонез		• конфеты
			• шоколад и другие сахаросодержащие продукты
Молочные продукты
• Молоко (не совместимо ни с чем)
			• мёд
• творог			Варенье (джем, повидло)
• кефир
• йогурт			Сироп, кисель
• ряженка, сыворотка			Чай, кофе, другие напитки с сахаром
Сыры		Фрукты-сухофрукгы
• твёрдые (любые)		• (с большим содержа­ нием углеводов) персики, виноград, че­ решня, финики, изюм, урюк	Водка, пиво
• брынза
• плавленые
Яйца
• омлет
		• инжир, абрикосы, груши, сливы, вишня, черешня, яблоки (сладкие), хурма
		Грибы
		Арбуз, ягоды.
		Дыня (не совместима ни с чем)
		Соки (овощные, фруктовые)
		Вино белое

не совместимо, опасно для жизни