Введение
Усиление роли науки в жизни современного общества, проникновение её во все сферы общественной практики увеличивает требования к квалификации научных кадров. Одной из основных форм подготовки профессиональных ученых для различных областей науки является обучение состоящие из лекционных и практических занятий. Не составляет исключение и медико-биологическая область. Физиология является фундаментальной дисциплиной, необходимой для теоретической подготовки специалистов биологических специальностей.
Дисциплина «Экологическая физиология» формирует у студентов знания о строении и функционировании здорового организма, а также знания о молекулярной сути общепатологических процессов и наиболее распространенных болезнях, о механизмах действия лекарств.
Место дисциплины в профессиональной подготовке студента. Курс «Экологическая физиология» является базовой дисциплиной, читаемой в соответствии с учебным планом вуза и дающими системное представление будущему ученому о жизнедеятельности организма как целого, о его взаимодействии с внешней средой, о закономерностях функционирования органов и систем организма и механизмах их регуляции.
Цель и задачи учебной дисциплины « Экологическая физиология »
Цель: сформировать у студентов целостное представление о научном исследовании, привить навыки научного мышления и передать знания о методах ведения и способах оформления результатов научного поиска. Научить студента применять при профессиональной деятельности сведения о физиологической основе и молекулярных процессах организма человека, обеспечивающее понимание организации, осуществления и регуляции физиологических функций.
Задачи:
обратить внимание начинающих исследователей на необходимость тщательной методологической подготовки и обоснования исследования;
кратко раскрыть содержание отдельных этапов исследования экспериментального характера, показать их логическую связь и создать целостное представление об исследовательском процессе; 3. отметить типичные для начинающих исследователей ошибки;
дать возможность практически реализовать знания посредством выполнения и оформления результатов НИР по физиологии;
сформировать у студентов системные знания о жизнедеятельности организма как целого, о его взаимодействии с внешней средой;
представления о закономерностях функционирования органов и систем организма и механизмах их регуляции;
сформировать общее представление о принципиальных проявлениях важнейших патологических состояний на уровне физиологических процессов.
3. Реализация соответствующих задач может
осуществляться только при формировании нижеследующих компетенций:
В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
Знать:
цели и задачи обеспечения безопасности человека и окружающей среды (код компетенции - ОПК-4);
закономерности функционирования и механизмов регуляции деятельности клеток, тканей, органов, систем здорового организма(код компетенции - ПК14);
роль высшей и низшей нервной деятельности человека, профилактике профессиональных заболеваний, учении о стрессе (код компетенции - ПК-16);
понятие регуляции организма (нервная и гуморальная), рефлекторный механизм работы центральной нервной системы (рефлекс, рефлекторная дуга); состав и функции крови, виды сосудов, защитные свойства крови и лимфы, понятие иммунитета и способы его повышения (код компетенции - ОК-1).
Уметь:
применять методы сохранения здоровья, безопасности человека и окружающей среды (код компетенции - ОПК-4);
формулировать функции систем органов, распознавать системы органов и органы (код компетенции - ПК-14);
определять нормативные уровни допустимых негативных воздействий на человека и окружающую среду (код компетенции - ПК-16);
объяснять связь между строением, функциями систем органов и окружающей средой (код компетенции - ОК-1).
Владеть:
навыками применения методов сохранения здоровья, безопасности человека (код компетенции - ОПК-4);
навыками оказания первой помощи при травмах, отравлениях (код компетенции - ПК-14);
навыками анализировать механизмы воздействия опасностей на человека, определять характер взаимодействия организма человека с опасностями среды обитания с учетом специфики механизма токсического действия вредных веществ (код компетенции - ПК- 16);
навыками определения энергетического воздействия и комбинированного действия вредных факторов (код компетенции - ОК-1).
Методические указания
по выполнению практических работ
Практическая работа № 1
Тема: Обмен веществ и энергии. Рациональное питание.
Цели: а) образовательные: углубить и закрепить понятие внешнего обмена веществ;
б) развивающие: научить рассчитывать суточные энергетические затраты студента, составлять суточный рацион студента, учить рассчитывать калорийность (энергетическую ценность) блюд;
в) воспитательные: прививать здоровый образ жизни, убедить в необходимости придерживаться рационального сбалансированного питания.
Оборудование и материалы: справочные пособия «Химический состав пищевых продуктов», методические указания для выполнения практической работы, калькуляторы.
Ход работы
Выполните задания по описанной методике, оформите результаты в тетради.
Задание № 1. Расчет суточных энергетических затрат. Энергетические затраты различных видов деятельности человека.
Вид деятельности |
Энергетические затраты, в ккал/ч |
Время, в часах |
Общая сумма, в ккал/ч |
|
Сон и отдых лежа |
65-70 |
|
|
|
Уборка постели, умывание |
102 |
|
|
|
Употребление пищи |
130 |
|
|
|
Мытье посуды |
120-130 |
|
|
Вытирание пыли, подметание полов |
170 |
|
|
Стирка белья, мытье полов |
200-250 |
|
|
Чтение учебной литературы |
110-120 |
|
|
Чтение, просмотр телевизора |
90-100 |
|
|
Работа, выполнение контрольной работы |
120-130 |
|
|
Выполнение лабораторной работы |
150 |
|
|
Занятие спортом |
200-600 |
|
|
Ходьба пешком |
110 |
|
|
Езда в транспорте |
100-110 |
|
|
Внимательно прочитайте приведенную ниже таблицу, в которой даны усредненные значения энергетических затрат различных видов деятельности человека.
Таблица 1.
Энергетические затраты различных видов деятельности человека.
Составьте подобную таблицу в тетради, озаглавив ее «Мои суточные энергозатраты» и оставляя только те виды деятельности, которые Вы выполняете. При этом для удобства берите лишь одно значение ккал/ч, наиболее соответствующее выполняемому Вами действию.
Самостоятельно заполните таблицу по примеру, подсчитайте свои суточные энергозатраты.
Вид деятельности |
Энергетические затраты, в ккал/ч |
Время, в часах |
Общая сумма, в ккал/ч |
|
Сон |
65 |
8 |
65 х 8 = 520 |
|
Уборка постели, умывание |
102 |
0,25 (=15 мин) |
102 х 0,25 = 25,5 |
|
и т.д. |
… |
… |
… |
|
Всего: |
|
24 |
… |
При выполнении задания помните, что в сутках 24 часа. Задание № 2. Составление суточного рациона студента
Используя справочное пособие «Химический состав пищевых продуктов», распишите свой обычный (каждодневный) рацион. Выполненное задание оформите в виде таблицы 2.
Помните о выходе блюда, поскольку в справочнике все расчеты даны исходя из 100 г продукта.
Таблица 2.
Мой суточный рацион
Наименование блюда |
Выход, в г |
Количе ство белков, в г |
Количес тво углеводо в, в г |
Количест во липидов, в г |
Энергетиче ская ценность блюда, в ккал |
Завтрак |
|
|
|
|
|
… |
|
|
|
|
|
Второй завтрак |
|
|
|
|
|
… |
|
|
|
|
|
Обед |
|
|
|
|
|
… |
|
|
|
|
|
Полдник |
|
|
|
|
|
… |
|
|
|
|
|
Ужин |
|
|
|
|
|
… |
|
|
|
|
|
Всего: |
|
|
|
|
|
Подсчитайте общее количество используемых Вами белков, углеводов, липидов, сравните их с установленными в рациональном питании нормами. Сделайте вывод, возможно, Вам необходимо пересмотреть свой рацион.
Рассчитайте общее количество килокалорий, употребляемых Вами за сутки, и сравните его с Вашими суточными энергозатратами. Примерно одинаково оно или нет? Что больше? Как Вы это можете объяснить?
Оформите отчет о работе, сформулируйте общий вывод. Что такое обмен веществ?
Дайте определения пластического и энергетического обмена.
Сформулируйте закон сохранения энергии. Справедлив ли он для человека?
Объясните понятия внешнего и внутреннего обмена веществ.
Перечислите основные принципы сбалансированного питания.
Какое питание называют рациональным?