Как есть овощи и фрукты
Далеко не всегда овощи и фрукты можно есть руками – на каждый конкретный случай есть свои правила
• Помидоры, поданные отдельно, а не в качестве гарнира, едят руками. Самый маленький плод кладут в рот целиком. Рот при пережевывании держат плотно закрытым. • Свежие овощи едят, обмакивая их в соус только раз, перед тем как откусить. Если овощи поданы в качестве закуски на большом блюде, каждый гость кладет все, что ему понравилось, на тарелку для салата. С общего блюда овощи не едят. • Десерты едят ложкой или вилкой, а иногда и одновременно двумя столовыми приборами. • Фрукты из компота разрезают, придерживая вилкой на тарелке, и едят ложкой. Персики предварительно чистят, едят вилкой и ножом, яблоки едят руками, разрезав на части. • К свежим фруктам подают острый фруктовый нож, вилку и чашку для полоскания пальцев. Груши и твердые яблоки разрезают на четыре части, удалив косточки и сердцевину. Эти фрукты можно есть руками. Бананы освобождают от кожуры до середины и едят, а на официальном банкете чистят полностью и режут. Ягоды с сахаром и сливками принято есть десертной ложкой. Дыни режут пополам или на четыре части, едят ложкой. • Персидские и мускатные дыни принято резать на восемь частей, чтобы получились большие ломти, полумесяцы. Их можно есть как вилкой с ножом, так и ложкой. Арбузы едят руками, вилку используют для удаления косточек. • Сливы и вишни едят руками, сплевывая косточки в руку, потом кладут их на тарелку. У винограда не отщипывают от грозди по одной ягоде. Выбирают небольшую веточку и едят, придерживая пальцем кисточку, либо же выдавливая сок губами, затем выбрасывают веточку. Мелкий виноград едят целиком. • Апельсины, которые обычно предлагают гостям, без косточек, с толстой кожурой. Острым ножом снимают ее, вертикально надрезая. Потом по экватору рассекают очищенный плод, режут каждую половинку на небольшие кусочки, едят вилкой и ножом. Допустимо также извлекать мякоть острой ложечкой или ножом изогнутой формы для грейпфрута. • Если вам подали апельсины с тонкой кожицей и большим количеством косточек, их очищают, разрезают на дольки и удаляют косточки кончиком ножа. Ломтики едят руками. Мандарины делят на доли. Если попалась цедра, то вынимать ее изо рта нужно очень деликатно. • Нектарины и гладкие персики режут пополам до косточки, едят по половинкам. У некоторых сортов косточку трудно отделить от мякоти. Такой плод не разбирают на части, а едят целиком или отрезая кусочки ножом. Кожицу с персиков снимают. | |
Как правильно есть хлеб масло и сыр |
Масло нарезают кубиками и подают в специальной посуде. Каждый обедающий переносит их на свою тарелку ножом |
• Масло намазывают ножом на кусок хлеба, лежащий на специальной тарелке для масла, с краю. Один или два раза можно откусить от такой порции. Если не подали специального ножа для масла, используют любой удобный столовый прибор.
• Горячие тосты или пирожки намазывают маслом целиком. Нельзя мазать на весу. Следят при этом, чтобы в масленку не попали хлебные крошки.
• На печенья, пироги, тосты и кукурузные початки масло намазывают ножом. Пирог едят вилкой или ложкой. Для мягких рассыпчатых пирогов более удобна вилка, особенно это касается «Наполеона» и фруктовых пирогов.
Запеченную кукурузу нужно есть максимально аккуратно, не накладывая на початок много масла |
• Сыр режут вилкой или специальным ножом, если едят вместе с чем-либо. Ломтик делят на несколько частей, кладут на лист салата или крекер. Мягкие сыры - лидеркранц, камамбер, бри - намазывают на ломтик хлеба, пользуясь ножом для салата или масла. Сыр, поданный как закуска, режут ножом.