- •Инструменты для обучения
- •Гибкость модуля
- •Аттестация
- •Учебный план программы развития лидеров для руководства рестораном
- •Выполните соответствующие модули
- •• Прочтите важные разделы модулей:
- •Участвуйте в оценке квалификации
- •Проведите организационное совещание
- •Ознакомьтесь с целями/задачами и содержанием ролевой игры.
- •Проведение оценки квалификации
- •Используйте методики опроса
- •Проведение аттестации по результатам обучения
- •Документация по учету индивидуальной подготовки
- •Использование систем обучения Yum!
- •Подготовка сотрудников
- •Подготовка руководителей
- •Нормативно-правовая подготовка
- •Процесс обучения
Проведите организационное совещание
• Подготовьтесь к совещанию.
-
Ознакомьтесь с модулем.
-
Ознакомьтесь с графиком изучения модуля и запишите примечания по планированию времени.
-
Ознакомьтесь с контрольных перечнем учебных материалов и подготовьте всю необходимую информацию и материалы для модуля.
• Отвечайте на вопросы учащегося, ознакомившись со следующими разделами модуля:
- Цели обучения.
- Контрольный перечень учебных материалов
- Оценка квалификации.
- Предполагаемое время обучения.
- Рабочие операции.
• Обсудите процедуры и ожидания:
-
Преимущества выполнения модуля для учащегося.
-
Ожидания инструктора модуля в отношении учащегося.
-
Ожидания учащегося в отношении инструктора модуля.
-
Частота встреч учащегося/инструктора модуля.
-
Каким образом учащийся должен сообщать инструктору модуля о препятствиях при выполнении действий.
-
Каким образом инструктор модуля будет поддерживать учащегося.
• Сообщите учащемуся, где найти дополнительные информацию и материалы.
-
В контрольном перечне учебных материалов указаны разделы библиотеки, которые учащийся должен изучить в отношении операций, которые требуют проверки соблюдения стандартов C.H.A.M.P.S.
-
Если действующие стандарты для определенной темы не применимы в вашем подразделении, попросите учащегося заменить материалы.
• Подготовьте и обсудите график выполнения модуля.
- Убедитесь, что учащийся понимает какие-либо особые требования к созданию графика.
Проведите совещание с инструктором модуля
• Используйте 4-ступенчатый процесс обучения:
-
Подготовка.
-
Презентация и рассказ.
-
Отработка навыков под руководством инструктора.
-
Проверка и аттестация.
-
Проверьте полноту и точность выполненных действий.
-
Проведите ролевые игры, указанные в руководстве инструктора модуля.
-
Устраните ситуации, препятствующие процессу обучения, например:
-
Учащийся не укладывается в график.
-
Учащийся ничего не делает до тех пор, пока не получит инструкций.
-
Учащийся просит разрешения перед выполнением какого-либо действия.
-
Учащийся теряет энтузиазм.
-
Учащийся просматривает модули поверхностно.
-
Учащийся действует исключительно по собственной инициативе.
-
На заключительной встрече по каждому модулю
обсудите вопросы для проверки понимания учащимся содержимого модуля. Затем оцените готовность учащегося к оценке квалификации.
Проведите ролевую игру
-
Подготовьтесь к ролевой игре.
-
Прочтите ситуацию или создайте обстоятельства ситуации.
-
При необходимости подготовьте реквизит.
-
Мысленно представьте себе, как должна проходить ролевая игра.
-
Ознакомьтесь с целями/задачами и содержанием ролевой игры.
-
Поясните роли.
-
Убедитесь, что вы и учащийся знаете, какая роль предназначена каждому из вас.
-
Поясните, что каждую роль следует играть естественно, как если бы вы оба действовали в реальной ситуации.
-
Придерживайтесь фактов сценария.
- Не добавляйте факты, действия или действующих лиц, даже если вы убеждены, что это может сделать ролевую игру более интересной.
-
Отнеситесь к ролевой игре серьезно. - Войдите в роли.
- Действуйте максимально естественно.
-
Используйте реальный опыт, полученный в похожих ситуациях.
-
Установите предел времени для ролевой игры.
-
Проявляйте гибкость.
-
Остановите ролевую игру, если учащийся ведет себя неправильно.
-
Прокомментируйте и начните сначала, если это необходимо, или продолжите с того места, где вы остановили ролевую игру.
-
Перед тем как сообщить свой комментарий, попросите сначала учащегося оценить ролевую игру.
-
Предоставьте полезный комментарий об эффективности учащегося.
-
Получите комментарии от наблюдателя, в соответствующих случаях.