Курсовые работы по многим темам рекомендуется выполнять с привлечением переводных зарубежных публикаций по этике бизнеса и управлению в ресторанном сервисе или оригинальных источников, приводимых в сети Интернет.

Существенно повышается ценность курсовой работы, если она основывается на описании и анализе результатов, полученных самим студентом в ходе самостоятельной исследовательской или практической деятельности на предприятии сервиса. Это может касаться сбора и анализа как вторичной, так и первичной информации, методов ее обработки. Необходимо обоснование практической значимости полученных результатов для повышения уровня нравственности на предприятии сервиса.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Курсовая работа должна отражать квалификацию студентов, знание отечественной и зарубежной литературы по выбранной теме,

атакже умение последовательно и четко изложить ход исследования

иполученные результаты.

Весь ход научного исследования можно представить в виде следующей логической схемы:

1.Обоснование актуальности выбранной темы, формулировка гипотезы исследования.

2.Постановка цели и конкретных задач исследования.

3.Определение объекта и предмета исследования.

4.Выбор методов (методик) проведения исследования.

5.Описание процесса исследования.

6.Обсуждение результатов исследования.

7.Формулировка выводов и оценка полученных результатов.

Во введении кратко обосновывается актуальность выбранной темы, гипотеза, формулируются цели и задачи курсовой работы, определяются методы исследования. Кроме того, указываются основные источники информации и объект (название и вид деятельности организации, на примере которой выполняется работа).

Обоснование актуальности выбранной темы. Достаточно в пре-

делах одной страницы показать главное – суть проблемной ситуации, из чего будет ясна актуальность темы.

5

Гипотеза – это расхождение между ожидаемым и фактическим состоянием дел, так называемое предположение.

Цель состоит в решении научной проблемы путем совершенствования выбранной сферы деятельности конкретного объекта.

В соответствии основной целью следует выделить 3-4 задачи, которые необходимо решить для достижения цели исследования. Это либо решение подпроблем, вытекающих из общей этической проблемы, либо задачи анализа, обобщения, выявления, обоснования, разработки, оценки отдельных аспектов общей проблемы. Каждая задача формулируется в соответствии с главами курсовой работы.

Объект – это область научных изысканий, в пределах которой выявлена и существует исследуемая проблема; это система закономерностей, связей, отношений, видов деятельности, в рамках которых зарождается проблема.

Предмет - более узок и конкретен. Благодаря его формулированию в курсовой работе из общей системы, представляющей объект исследования, выделяется часть системы или процесс, протекающей

всистеме, являющейся непосредственным предметом исследования.

Кметодам научного исследования относят: системный анализ и следовательские операции, математический и статистический, метод сравнений и аналогий, биографический, метод обобщений, методики сбора данных и др.

Теоретическая часть должна быть отражена суть проблемы, причины ее возникновения и существующие теоретические подходы к ее анализу и решению. Здесь же необходимо высказать свое отношение к имеющимся в литературе точкам зрения. Параграфы теоретической части необходимо завершать выводами.

Практическая часть должна содержать описание этических проблем в управлении выбранной организации сервиса и ее анализ. В связи с этим важно описать методы анализа эмпирического исследования, привести данные, с помощью которых можно охарактеризовать сложившуюся этическую ситуацию. Курсовая работа должна содержать анализ результатов, обосновывающий выводы. В зависимости от специфики работы в этой части также могут быть описаны

идругие методические приемы, например: обоснование разработанной анкеты для обследования этической проблемы; методы и результаты обработки полученных данных.

6

Рекомендательная часть должна содержать рекомендации по повышению нравственного уровня исследуемого предприятия сервиса. Важны адресность и этапность предлагаемых мер (специалистам какого уровня адресованы рекомендации).

Выполнением курсовой работы (преимущественно теоретической направленности) могут считаться: перевод оригинала с иностранного языка и комментарии к нему применительно к выбранной теме, реферативный обзор электронных источников по этике бизнеса и управлению в ресторанном сервисе на сайтах в Интернете с приведением электронной библиографии и другие оригинальные формы работы.

Заключение курсовой работы представляет собой краткое изложение основных результатов и выводов на основании проделанной работы.

Далее приводится библиографический список (список использованной литературы), приложения и прочие материалы, на которые даются ссылки в основном тексте курсовой работы.

3. ОСНОВНЫЕ ЭТАПЫ ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Выполнение курсовой работы включает следующие этапы:

1.Выбор руководителя и темы курсовой

2.Подбор и изучение информационных источников

3.Написание курсовой работы

4.Оформление курсовой работы

5.Защита курсовой работы

Студентам предлагается выбрать тему курсовой работы в соответствии с их интересами, имеющимися наработками, характером практической деятельности. Список тем, разработанный коллективом преподавателей кафедры психологии и социального управления, предлагается студентам заранее. Если студент заинтересован в работе над темой, которой в списке нет, он может по согласованию с преподавателем сформулировать тему индивидуально.

Предлагаемые темы курсовых работ содержат ряд взаимосвязанных проблем, учитывают итоги учебной и производственной практик студентов, вытекают из научных работ членов кафедры и студенческих научных кружков, предполагают использование новейших дос-

7

тижений отечественной и зарубежной науки, имеют прикладное значение.

Выбор руководителя курсовой работы из числа преподавателей кафедры психологии и социального управления определяется в соответствии с содержанием учебной программы специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм и интересами студента. Преподаватели, как правило, в индивидуальном порядке руководят подготовкой курсовой работы: обсуждают со студентом выбранную тему, помогают составить план и оценивают качество проведенной работы и ее соответствие требованиям, предъявляемым к курсовым работам. В процессе написания работы возможна корректировка плана, которую следует заранее согласовать с руководителем курсовой работы. Руководитель дает предварительную оценку письменному варианту курсовой работы, формулирует замечания, в соответствии с которыми должна быть проведена доработка. Примеры тем курсовых работ приведены в прил.1, планы курсовых работ приведены в прил. 2.

Подбор информационных источников осуществляется в соответствии со спецификой выбранной темы и особенностями конкретного объекта, на примере которого выполняется практическая часть. Это могут быть источники первичной и вторичной информации как отечественных, так и зарубежных авторов. Они должны быть современными (или относиться к признанным классическим произведениям, независимо от года их издания), а периодические и статистические источники должны содержать достоверную информацию.

Вторичная информация может быть получена из следующих источников:

•внутренние документы предприятий (этические кодексы, должностные инструкции, персональные данные сотрудников и др.);

•нормативно-правовой литературы;

•изданий государственных и региональных статистических органов и отдельных ведомств (областных и городских управлений торговли и т.д.);

•научных изданий, книг, брошюр;

•средств массовой информации: периодики (газет, журналов), регулярных радио- и телепередач и др.;

•сайтов сети Интернет;

8