- •Лекции по курсу экология
- •Лекции 3,4. «Экосистемы: строение и функционирование».
- •5.5. Биогеохимический круговорот важнейших химических элементов
- •Электромагнитное воздействие в условиях города
- •Пищевые добавки
- •Структура и состав атмосферы
- •Основные источники загрязнения атмосферы. Классификация загрязнений.
- •Физико-химические процессы в атмосфере под влиянием загрязняющих веществ
- •Загрязнение Мирового океана.
- •Классификация загрязняющих веществ.
- •Классификация частиц почвы
- •Загрязнение почв.
- •Рост численности народонаселения
- •Демографические показатели
- •Рост населения и окружающая среда
- •Ограничение быстрого роста численности населения
- •Планирование семьи в Индии
- •Пищевые ресурсы и население земли.
- •Подсчет необходимого количества пищи.
- •Качество питьевой воды.
- •Методы улучшения качества питьевой воды
- •Экологический мониторинг
- •Экологический контроль
- •Основы экономики природопользования
- •Основы экологического права
- •5. Санитарно-защитные зоны предприятий
- •I класс, размер сзз 1000 м
- •6. Контроль качества воды
- •7. Контроль загрязнения почв
- •Классификация загрязненности почв по комплексным санитарным показателям
- •Экологическая паспортизация
- •Экологический паспорт предприятия
- •Устойчивое развитие природы и общества
Электромагнитное воздействие в условиях города
В крупных городах опасность представляет воздействие ЭМП вблизи радио- и телевизионных станций, локационных станций, энергетических установок. Количество подобных источников излучения огромно, а частотный диапазон – от единиц герц до сотен гигагерц. В ЭМП велика доля сотовой, спутниковой, мобильной связи, милицейских радаров.
По данным НИИ медицины труда РАМН и Центра ЭМ безопасности интенсивность ЭМП в городах в десятки раз больше, чем загородный фон. В электропоездах уровень ЭМП превышает естественный в тысячи раз.
Даже собственная квартира не является убежищем от ЭМП. Наши квартиры опутаны электрокабелями содержимым электрощитов, энергоснабжения лифтов и др. Внутри квартиры к источникам ЭМП можно отнести все работающие электроприборы (грили, утюги, вытяжки, холодильники, стиральные машины, телевизоры, компьютеры).
Безопасное напряжение МП равно 0,2 мкТл.. Для соблюдения этого предела необходимо находиться от электроприборов на следующем расстоянии:
-
Источники ЭМ излучения
Безопасное расстояние, м
Гриль
1,4
Телевизор «Сони»
1,1
Электродуховка
0,4
Холодильник «Стинол»
1,2 от дверцы
Электрорадиатор
0,3
Пищевые добавки
Современные пищевые технологии предусматривают использование большого количество пищевых добавок, оказывающих влияние на организм человека.
Пищевая добавка – вещество, преднамеренно вводимое в продукт с целью придания заданных свойств и не употребляемое само по себе в качестве продукт (например, уксус, соду используют для соления, консервирования; лимонную кислоту – в тесто)
В современной пищевой промышленности пищевых добавок большое количество. Многие из них природного происхождения. Но ту же лимонную кислоту нельзя получить из живых лимонов в таком количестве, чтобы хватило для нужд большого хлебокомбината. Поэтому приходится синтезировать, но на свойства продукта это не влияет. Разработаны и искусственные добавки. Общее их число сегодня – несколько сотен.
Для обозначения пищевых добавок Европейским советом разработана кодовая система
«Е + число»
Различают:
кислоты (придают пище кислый вкус);
антиокислители (чтобы продукт дольше не портился);
красители, эмульгаторы (например, лецитин);
консерванты;
разрыхлители;
стабилизаторы (помогают смешивать то, что обычно не смешивается, например, масло и воду);
подсластители;
загустители и т.д.
Объединенный комитет экспертов FAO – WHO по пищевым добавкам и органы здравоохранения страны решают вопрос о возможности применения той или иной добавки. По заданию комитета ее исследуют сразу в нескольких странах. Работа длится много лет. Ученые отслеживают все побочные действия, в том числе и отдаленные, на потомства.
Во многих странах существует свои списки пищевых добавок , разрешенных к применению конкретно в этом государстве. Например, содержание нитрита натрия в колбасе, продаваемой или изготавливаемой в России, ниже, чем в других странах, потому что за рубежом колбаса – закусочный продукт, а у нас – основа рациона. Е 123 (краситель амарант) запрещен в России и в США, но разрешен в Европе.
Теоретически возможно, что ученые проглядят какие-нибудь нежелательные побочные эффекты.
В нашей стране сведения о разрешенных пищевых добавках, о запрещенных на территории России и о тех, которые пока изучаются, отражены в документе под названием «Дополнения к «Медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов», изданном Госсанэпиднадзором в 1994 году. Ожидается его новое, более полное издание.
В списке запрещенных всего 3 вещества: Е 121, Е 123, Е 240. Это не смертельные яды, в некоторых странах эти добавки разрешены, однако есть тревожные сообщения из отдельных лабораторий.
Содержимое таблиц с эпитетами «опасен», «канцероген», «запрещен» не подтверждены (например, под знаком Е 330 якобы скрывается канцероген, но вещество с такой маркировкой – лимонная кислота. Символ Е 321 «содержит много холестерина», но в бутилгидрокситолуоле холестерина нет. Е 250 «противопоказан при гипертонии», однако нитрит натрия используется как раз в сердечных препаратах…)
Таблица пищевых добавок
№ |
Расшифровка символов |
№ |
Расшифровка символов |
Е 102 |
Тартразин, краситель, разрешён |
Е 220 |
Диоксид серы, разрешен |
Е 103 |
Алканин, краситель, изучается |
Е 221 |
Сульфид натрия, разрешен |
Е 104 |
Хинолиновый краситель, разрешён |
Е 226 |
Сульфид кальция, изучается |
Е 106 |
Такого не существует |
Е 230 |
Дифенил, изучается |
Е 110 |
Жёлтый краситель, разрешён |
Е 231 |
Орто-фенилфенол, изучается |
E 111 |
Такого не существует |
Е 233 |
Тиабендазол, изучается |
E 120 |
Кармин, краситель, разрешен |
Е 239 |
Гексаметилентетрамин, разрешается |
E 121 |
Цитрусовый краситель, запрещен |
Е 240 |
Формальдегид, запрещен |
Е 122 |
Азорубин, краситель, разрешен |
Е 241 |
Гваяковая смола, изучается |
Е 123 |
Амарант, запрещен |
Е 250 |
Нитрит натрия, разрешен |
Е 124 |
Понсо, краситель, разрешен |
Е 251 |
Нитрат натрия, разрешен |
Е 125 |
Понсо, изучается |
Е 311 |
Октилгаллат, изучается |
Е 126 |
Такого не существует |
Е 312 |
Додециллгаллат, изучается |
Е 127 |
Эритрозин, изучается |
Е 320 |
Бутилгидроксианизол, разрешен |
Е 130 |
Такого не существует |
Е 321 |
Бутилгидрокситолуол, разрешен |
Е 131 |
Синий краситель, разрешен |
Е 330 |
Лимонная кислота |
Е 141 |
Комплексы хлорофиллов, разрешен |
Е 338 |
Орто-фосфорная кислота, разрешена |
Е 142 |
Зеленый краситель, разрешен |
Е 340 |
Фосфат калия, разрешен |
Е 150 |
Жженный сахар, разрешен |
Е 341 |
Фосфат кальция, разрешен |
Е 151 |
Черный краситель, разрешен |
Е 407 |
Каррагинан, разрешен |
Е 152 |
Уголь |
Е 450 |
Пирофосфаты, разрешены |
Е 173 |
Алюминий, изучается |
Е 461 |
Метилцеллюлоза, разрешена |
Е 180 |
Литол, краситель, изучается |
Е 462 |
Этилцеллюлоза, изучается |
Е 181 |
Танин, эмульгатор, разрешен |
Е 463 |
Гидроксипропилцеллюлоза, изучается |
Е 210 |
Бензойная кислота, разрешена |
Е 465 |
Метилэтилцеллюлоза, изучается |
Е 211 |
Бензоат натрия, разрешен |
|
|
Лекции 9,10,11: «Глобальные проблемы окружающей среды».