Структура диплома ВГУИТ
.docВведение;
1.Маркетинговое или экономическое обоснование сервисной деятельности предприятия;
В разделе «Маркетинговое или экономическое обоснование сервисной деятельности предприятия» в краткой и четкой форме должен быть раскрыт творческий замысел проекта, обоснование его разработки во взаимосвязи с современными тенденциями развития методологии, технологии и технических средств в условиях многокритериальности процесса оказания услуги.
Пример структуры
1.1.Тенденции развития и особенности формирования российского рынка общественного питания
1.2. Обзор современного состояния сферы общественного питания фаст-фуд
2.Организационно-технологическая часть;
Раздел «Организационно-технологическая часть» включает следующие подразделы:
-
характеристика вида деятельности предприятия,
-
характеристика предоставляемых услуг,
-
оптимизация выбора материалов, специального оборудования и технических средств для оказания услуги;
-
разработка комплекса вариантов проекта оказания услуги;
-
разработка технологии процесса оказания услуги,
-
характеристика персонала,
-
проектирование и организация контактной зоны для обслуживания потребителя услуги
-
характеристика системы ресторанного сервиса предприятия
3.Менеджмент сервисной деятельности организации;
Раздел по менеджменту сервисной деятельности организации должен включать разработку мероприятий по организации проведения экспертизы, диагностики, и разработке мероприятий по обеспечению необходимого уровня качества услуги, разработку вариантов управленческих решений по оказанию услуги и выбор оптимального решения; подбор сотрудников, обладающих психологическими и профессиональными качествами для работы с потребителем услуги. Пример выполнения раздела на примере разработки концепции ресторана «Алиса»
-
Функции управления ресторанной службы
-
Кадровая политика предприятия
-
Основные стадии подготовки и методы принятия управленческих решений
4.Организация рекламы и формирование имиджа сервисного предприятия
Организация маркетинга и рекламной деятельности на предприятии рассматривает прогнозирование развития предприятия в зависимости от конъюнктуры рынка; разработку комплекса мероприятий по обеспечению продвижения услуг на рынке, разработку информационно-рекламных программ и материалов, промоакций, PR-мероприятий.
5.Экономическая часть;
Экономическая часть должна содержать экономическую оценку и оптимизацию производственных и непроизводственных затрат на обеспечение деятельности предприятия сервиса и разработку комплекса мероприятий по их снижению; системный анализ и оптимизацию экономических показателей сервисной деятельности предприятия, по сути экономическая часть должна быть выполнена в форме бизнес-плана развития сервисного предприятия.
Содержание экономической части ВКР
1. Расчет капитальных затрат на приобретение и установку новой техники
2. Расчет амортизационных отчислений за год
3. Производственная программа выпуска продукции собственного производства
4. Расчет потребности в сырье и товарах
5. Расчет фонда заработной платы
6. Расчет доходов и расходов
7. Расчет денежных потоков
8. Расчет экономических показателей деятельности проектируемого ресторана (кафе, столовой, точки быстрого питания и т.п.)
5. БЖД
6.Резюме на иностранном языке
ВКР должна содержать заключение на иностранном языке с изложением сути и особенностей проекта.
Заключение;
Список использованной литературы;
Приложения.