Различие потребности потребления продуктов питания в разных странах по рекомендации воз

Оптимальный уровень 2600 ккал/день			Минимальный уровень 2300 ккал/день
Страна	1980-1982	1992-1993	Страна	1980-1982	1992-1993
США	2583		Пакистан	2232
Бразилия	2574		Индия	2030
Китай	2490		Нигерия		2124
Нигерия	2444		Россия		2100
Индия		2395	Заир	2155	2060
Индонезия	2363		Бангладеш	1869	2019
Пакистан		2315	Гатит	1906	1706

2. Несбалансированность питания – ухудшение структуры питания.

По оценкам экспертов Международной организации питания, в настоящее время на планете есть достаточно ресурсов для пропитания 20-25млрд.чел.

Продовольственная проблема в развивающихся странах

Производительность труда в сельском хозяйстве развивающихся стран все еще остается на примитивном уровне: в 20–25 раз ниже, чем в развитых западных странах.

Несмотря на то, что сельское хозяйство является ведущей от­раслью экономики большинства развивающихся стран, оно является наиболее слабым звеном эконо­мических структур этих стран из-за:

• использования отсталых агротех­нических методов,

• низкого уровня производительности труда

Поэтому один занятый в сельском хозяйстве в развивающихся странах едва может прокор­мить себя и свою семью, в то время как один фермер в США обеспечивает потребности 59, в Западной Европе – 19, а в Япо­нии –почти 14 человек.

Продовольственная проблема усугубляется еще тем, что численность насе­ления планеты, по прогнозам ученых, к 2025 г. увеличится до 8,5 млрд человек, 83% которых будут проживать в развивающихся странах.

Определение голода и его природа

Существует несколько способов определения обеспеченности продовольственными продуктами населения. Это показатели:

- обеспеченности продуктами для поддержания необходимой физической активности

- показатели веса и роста людей

- содержание в потребляемых продуктах питательных и минеральных веществ

- способность населении приобрести необходимые продукты питания

- потребность в калориях.

Наиболее часто используется подсчет, основанный на потребностях в калориях.

В таблице 15 представлены данные ФАО (продовольственная и с/х организация ООН) по числу голодающих в мире:

Таблица 15.

Общая численность людей, страдающих от голода	1970	400 млн. чел.
	1980	500 млн. чел.
	1990	600-700 млн. чел., из них: 60% - в Азии 30% - в Африке 10% - в Западной Азии и Латинской Америке
Энергетические потребности человека	1980	Развитые страны	3400 ккал/день
		Развивающиеся страны	2470 ккал/день
Рубеж голода		1761-1836 ккал/день

По оценкам ФАО, общая численность людей, страдающих от острого голода, в начале 70-х годов составляла 400 млн. человек, в 1980 г. она уже приблизилась к 500 млн. человек, а впоследствии (в начале 90-х годов) в связи с кризисной продовольственной ситуацией в Африке колебалась от 600 до 700 млн. человек.

Следует отметить, что критерием голода в данной оценке принята его крайняя степень, определяемая «критическим уровнем» энергетических потребностей организма, достаточным лишь для выживания.

Если же для определения голода применить менее жесткий подход, то число голодающих в развивающихся странах окажется еще большим.

Чтобы понять природу голода как общественного явления важно иметь в виду, что он проявляется в двух различных формах:

1. «скрытой» (хронической) – хронический голод на почве нищеты и соответственно чрезвычайно низкой покупательной способности населения – проявляется как своего рода «невидимый» кризис, вызывающий постоянные физические лишения сотен миллионов людей. Хронический голод стал неотъемлемой чертой образа жизни значительной части населения развивающихся стран.

2. «явной» – в виде вспышек массового голода вследствие недородов или полной гибели урожая из-за стихийных бедствий или военных конфликтов.